Zweedse chips met zaden

[Manechka]

Manechka, bedankt voor het heerlijke crunchrecept!

[Inna]

Innagoed gedaan! Niet "de geest van avontuur is in jou verdwenen"!
Ik droom al heel lang van deze chips, maar ik kan het nog steeds niet ... misschien ga ik nu verder!

Vrede zij met jullie, bakkers!
We zijn in het wafelijzer \ voor dun \ dus we doen

[Anatoly]

Anatoly, pre-roll het? of een bal deeg op een wafelijzer en knijpen?

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ik rol het uit, snijd het in segmenten \ zodat het niet over de limieten gaat \ 3 minuten rechtdoor en je bent klaar
Als ik bier ga proeven met mijn vriend, doe ik blanco's \ een beetje meer zout \ en doe ik ze regelmatig in het wafelijzer - we zitten en kraken

- zit crunch

Stoer!
Het is als een euroraclette. We zitten, kletsen en koken daar.
Ik zal het zeker proberen volgens jouw methode.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Nou, in feite is het handig - ze zijn nog steeds warm en het is zo cool om ze in de saus te dopen - zoals tandsteen
Ik weet niet meer van welk onderwerp ik foto's heb gepost, nou ja, niet helemaal dit recept, maar iets soortgelijks

Knagen op hoogte, wat heb je nodig! Ze bijten heel gemakkelijk af en brokkelen in de mond af als een kruimeldeeg !!! Nou, mooi, wat een product is het geworden!

Inna, bedankt voor het experiment en het emotionele verslag!

[Innochka]

Ik zal je wat later over knagen vertellen ...

Oh, al deze Krosh, een bericht toegevoegd! En ik wacht nog steeds op indrukken, maar ze zijn het niet en zijn het niet))
Innochka, bedankt, ik zal dan ook bakken zonder zout en olie

En ik heb gisteren deze crunches gekookt. Overbelicht, maar in de oven. Ik hou van iets minder gefrituurde zaden. Maar toch, heerlijk. Er druppelde een beetje olie, maar je kunt het zonder. De zaden zelf zijn vettig.

[Veta]

Veta, bedankt dat je je neus in de chips hebt gestoken!

je kunt het zonder. De zaden zelf zijn olie

Om deze reden wilde ik geen olie toevoegen ...

Vrede zij met jullie, bakkers!
Ik druppel dezelfde druppel olie - de zoon van iedereen van het werk heeft getraind, dus ik experimenteer, voeg sojasaus, pruimensaus, perensaus en zelfs vis toe
Ik vond de oliën met sesam, druivenmost en pistache lekker

En meer over de zaden, ik ging zitten om geschild in de Vijf te nemen, ze zitten in dergelijke kopjes, er zijn verschillende wafels en gewoon, en dus krijgen ze bijna een week later korting en kosten ze 15-20 roebel per kopje

Allereerst dank aan Mana en aan iedereen die het onderwerp ter sprake heeft gebracht

Ik was vereerd om het te doen en had er geen spijt van. Even wennen aan het einde van het bakken, maar het resultaat beviel me al. Het deeg bleek een beetje vloeibaar te zijn, ik voegde wat bloem en zemelen toe. Bij het rollen bestrooid met een mengsel van zemelen en roggemeel.

Ik deed het met pompoenpitten, ze zijn groot, dus het lukte me niet om het deeg mooi te snijden. De volgende keer (en het is niet ver weg!) Doe ik het met zonnebloempitten.
Bedankt voor het ter sprake brengen van het onderwerp en Manechka!

Ik doe de volgende keer minder zaadjes, anders bleek het een soort caloriebom te zijn!

Calorieën in deze chips en echt, mama maak je geen zorgen ...

Ik telde in de calorizer met de ingrediënten waarmee ik bakte (alles is strikt volgens het recept, - / minus de olie), en het bleek iets in de regio van 450 kcal. / 100 g. chips ...

120 gram zaden per 110 gram bloem is te veel, je kunt het gerust halveren

Als je de zaden splitst en vervangt door bloem, wordt het caloriegehalte teruggebracht tot ongeveer 390 kcal / 100 gr. ...

Nog de helft minder en de prijs van deze chips zou niet zijn !!!

Probeer iets uit water te bakken ...

Herberg, maak je geen zorgen! Het caloriegehalte in tabelvorm verkregen door verbranding en biologische beschikbaarheid zijn twee grote verschillen.Ik vermoed dat sesam- en lijnzaad in deze vorm praktisch niet verteerd worden! Het is prettig om ze te kraken, maar ze functioneren eerder als voedingsvezels - ze zwellen op, grijpen onderweg iets en verlaten het lichaam.
Alles wat op de tanden is gekomen en gebarsten is, zal natuurlijk tot op zekere hoogte worden geassimileerd.

[Lenochka]

Herberg, maak je geen zorgen!

Lenochka, Ik heb in feite niets om over te treuren, ik ben gewoon een artiest en anderen eten ...

En rouwen om elke extra calorie gaat zeker niet over hen.

Het caloriegehalte in tabelvorm verkregen door verbranding en biologische assimilatie zijn twee grote verschillen

Dat is hoe ik het meer leuk vind !!!

Lenochka, heel erg bedankt, nu ben ik veel veiliger voor mijn eters !!!

[Kroshik,]

Hoeveel wordt hier geschreven!
Kroshik, Innus, hier kun je iedereen wakker schudden. Omdat je zegt dat chips ook zonder olie behoorlijk knaagbaar zijn, zal ik vanaf nu ook zo bakken. Bedankt voor het proberen en delen van het resultaat.

Omdat je zegt

Ik geef een tand!

En ik was geamuseerd dat het Kroshik was, die niet te zien was achter de dweilstok, die zorgde voor het caloriegehalte!

En ik was geamuseerd dat het Kroshik was, die niet te zien was achter de dweilstok, die zorgde voor het caloriegehalte!

Dus zij, misschien niet over zichzelf, maar zorgt voor anderen)))

Oh wat een ding! Zorg ervoor dat je het bakt, maak er een bladwijzer van)

Dus zij, misschien niet over zichzelf, maar zorgt voor anderen)))

Het schot in de roos !!!

Dus het is, ik geef om mijn drie dikke mannen ...

Coole dingen!
Polenta, sesamzaad, komijnzaad, zonnebloempitten en lijnzaad. De oliën voegden de helft van het recept toe, iets meer dan een uur gedroogd. Ik zal proberen met verschillende soorten meel.

[Elena]

Elena, mooie crunches!

[Manechka]

Manechka, meisjes, maar wat als het deeg niet gekookt is, maar water op kamertemperatuur wordt toegevoegd?

Wat geeft het brouwen van het deeg in dit recept?

Interessant ...

Herberg, nou, wat geeft, wat geeft - hetzelfde als overal.
Ik pretendeer niet een uitputtend antwoord te zijn, want geen technoloog, maar, kortom, zonder biochemische details, geeft brouwen:
1. het vermogen om met minder water een meer plastisch deeg te krijgen (door de verstijfseling van zetmeel en de daarmee gepaard gaande versuikering (als het hier tijd heeft) en temperatuureffecten op de structuur van eiwitten); voor maïsmeel met technologische t. sp. het is essentieel, zoals ik het begrijp;
2. Neutraliseert de smaak van maïs.
Olie werkt in principe ook in op de plasticiteit van het deeg, maar die heb je al geëlimineerd. Het enige dat overblijft is brouwen.
Ik hoop dat als ik me ergens ernstig vergis, ze me zullen corrigeren.
Als je het probeert zonder te brouwen, vertel het me dan zeker! Plots gedraagt ​​maïsmeel zich in onze gekke wereld al anders ?!

[Lenochka]

Lenochka, oh, wat interessant!

Bedankt voor de wetenschap, mijn liefste !!!

Als je het probeert zonder te brouwen, vertel het me dan zeker!

In ieder geval !!!

Pas na je antwoord wil ik niet echt experimenteren ...

Met tarwe kunt u een gokje wagen
Ik ging kijken op welk punt zout werd toegevoegd, en ik begreep waarom je het vergeten was! Ze wordt niet zomaar aangegeven in het kookproces.
Dus als je (plotseling) besluit om zout toe te voegen, voeg het dan toe aan het water - doe het dan zoute thee... Ze schrijven dat het zout brouwen is dat de fysieke eigenschappen van het deeg maximaliseert.
Ik vergat te schrijven dat het custarddeeg gemakkelijker bruin wordt, wat goed is - er zit absoluut geen suiker in het recept en dat het langzamer oud wordt!

[Innus,]

Interessant

Innus, annee de onderzoeker! als je het doet zonder bloem te maken, deel dan alsjeblieft je indrukken.

Elena, bedankt voor het antwoorden. Ik zou het niet zo uitgebreid en redelijk hebben kunnen doen.

[Manechka,]

En ik heb dit lekker gekookt.
🔗

Gemaakt met een recept, met maïsmeel. Alleen had ik geen lijnzaad, dus ik heb ze vervangen door meer zaden en sesamzaadjes (wit + zwart).Er was veel meer bloem voor nodig dan in het recept. Ik weet niet waarom, maar met de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven, kreeg ik een heel dun deeg, dus ik voegde bloem toe tot een zacht deeg.
1 uur gebakken, het zijn zeer smakelijke, knapperige chips geworden! De man is in de wolken! Dat doe ik ook. Meestal drinken we na een avondwandeling 's avonds thee met munt, en gisteren konden we het niet laten, aten 2 crunches ...
Manechka, Heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept! Zeker, ik zal ze bakken, ik zal experimenteren met verschillende soorten meel en verschillende vulstoffen (zaden, zaden, etc.)

Meisjes, heb je nog wat chips genoemd, hebben we hun recept? Tijdens het vasten en niet alleen, is dergelijk voedsel slechts een bom! En lekker en gezond !!!

[Natusichka]

Natusichka, maar bleek niet erg solide? knapperig mals?

[Mirabel]

en het bleek niet erg solide? knapperig mals?

Mirabel, Vika, Knapperig, maar het kost wat moeite om te kauwen. Ze breken goed.

[Natusichka]

Natusichka, coole chips! Dus hozza trekt er een paar uit en knarst. Het is vreemd dat er veel meer pijn is uitgegeven.

een beetje moeite om op te kauwen

gisteren chips gekocht, volledig delicaat van structuur, brokkelen af ​​bij afbijten en smelten in de mond, maar er was een strooi bovenop. Dus ik wil een vergelijkbaar resultaat krijgen, misschien bakpoeder toevoegen
Maar ik zal eerst het originele recept proberen.

[Vikusya]

bakpoeder of iets toe te voegen

Vikusya, ze smelten / verkruimelen zelfs zonder bakpoeder in de mond !!!

Probeer het !!!

smelt in je mond

Aha! zeker!

[Innuska,]

Innuska, ze smelten niet in mijn mond, ze moeten goed gekauwd worden. Misschien zo'n bloem?
Vika, Ik had ook de wens om bakpoeder toe te voegen ...
Mijn man en ik dachten, we dachten hoe ze voor ons smaken ... Popcorn! 100%!
Onmogelijk om los te komen, 2 stuks over.

[Natusichka]

Natusichkamisschien werd je moeilijker vanwege het feit dat je bloem moest toevoegen.
Om eerlijk te zijn, ik kan me niet herinneren welke chips qua textuur waren, hoe compact. Het moet worden herhaald.