huis Bakkerijproducten Diverse gebakjes Deeg Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong

Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong (Pagina 3)

Albina
Nee, zonder melkpoeder Er is geen basisrecept voor melkpoeder, brood is heerlijk, maar het is beter als het op basis van aardappelbouillon is. Als er geen aardappelbouillon is, doe ik 2-3 eetlepels. l. droge kaarten. pureer en voeg vloeistof toe aan 190 g
Natusichka
Bedankt, ik heb alles begrepen!
yulka
maakte het deeg volgens dit recept. De gebakjes ervan zijn gewoon geweldig !!! De kruimel is poreus en luchtig, het deeg is heerlijk !!!!!!! Bedankt voor het recept !!!!!!!!!!!!! het brood moet nog gebakken worden!
Natusichka
yulka, en wat heb je gedaan met deze test (en vanuit welke versie heb je het gedaan)? Zijn er foto's?
Albina
Angela bakte een heerlijk brood volgens hetzelfde principe, alleen met zuurdesem https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0
Nieuweling
Gaat het allemaal om de theebladeren? Op aardappelbouillon is brood al luchtig en enorm.
kuznez84
Natusichkakun je theebladeren toevoegen aan al je favoriete recepten door de vloeistof in het deeg te vervangen. 20 gr. meel wordt niet meegeteld. Trek gewoon 100 g van de vloeistof af.
kuznez84
Nieuweling, ja, het gaat over het brouwsel. Als je een favoriet recept hebt, probeer dan te bakken met de infusie en vergelijk.
yulka
Natusichka, broodjes gemaakt volgens het tweede recept, omdat in het derde recept de hoeveelheid gist niet werd aangegeven, de foto staat op de telefoon, ik weet niet hoe ik deze moet toevoegen vanaf de telefoon
Natusichka
Bedankt, ik heb alles begrepen!
Haken
Citaat: Natusichka
Ik zal het zeker proberen

Natusechka, heb je serieus nog nooit gebakken goederen op Tang-Zhong gedaan?!

Ik kan het niet eens geloven !!!

Kun je het vergeten ?!
Natusichka
Citaat: Krosh
Natusechka, heb je serieus nog nooit gebakken op Tang-Zhong ?!

Innuska, Ik maak altijd taarten op soezendeeg, alleen daar is de technologie iets anders. Ik brouw bloem met plantaardige olie met kokend water (in een kom), doe gist in een andere. Als de gist naar boven is gekomen en de custard is afgekoeld tot een warme staat, combineer ik ze, voeg zout en bloem toe en kneed het deeg. De taarten zijn erg goed! En mijn moeder bakt brood op soezendeeg, en ook pascu, het is gewoon heerlijk!

Gisteren heb ik brood gebakken volgens het hoofdrecept. Ik kneedde het deeg in Kenwood, legde eerst alles behalve boter, kneedde en voegde boter toe en ging verder met kneden. Ik stopte met kneden, liet het een tijdje staan ​​zodat de gluten zich vormden, kneedde toen weer een beetje, vormde een rond brood, legde het op een warme plaats om te rijzen. Na ongeveer 20 minuten herinnerde ik me dat ik was vergeten te snijden, ze eruit gehaald had, gesneden had en ze weer op de rijskast had gelegd. Toen het ongeveer de helft was gestegen, smeerde ik de bovenkant in met een puree van zetmeel, water en zout, bestrooid met sesamzaadjes en zette het in een voorverwarmde oven op 225 graden, na 10 minuten heb ik de verwarming teruggebracht tot 200 graden. In slechts 35 minuten was het brood klaar.
Ik wil zeggen dat het brood niet veel rijzen. Meestal word ik beter. Hoewel ... misschien is er aanvankelijk meer deeg ... vandaag zal ik een snee maken en zien.

Ik denk ... misschien was het nodig om hem naar boven te laten komen na het kneden en dan te vormen? Of heeft het geen invloed op het eindresultaat?
Olga VB
Anechka, meiden, ik begrijp het hier niet volgens het derde recept:
Japans deegrecept, mijn interpretatie.

100 g Tang Zhong (100 g water + 20 g bloem)
300 g bloem
1 ei
80 g koude melk (het zit in deze broodjes, op de foto, volle melk doormidden met water)
30 g honing
30 g boter
1/4 theelepel zout
Is hier zelfs gist nodig? Als ergens deze vraag al is gerezen, por alsjeblieft, ik heb het hele onderwerp doorgenomen, maar een beetje diagonaal vind ik misschien niet
kuznez84
Olga VB, Olga, er is bijna dezelfde hoeveelheid bloem als in het tweede recept. Neem 6 g gist, je kunt niet fout gaan
Tussen
Citaat: Olga VB
Is hier zelfs gist nodig?

Olga, goedenavond!
Ik zag per ongeluk een vraag in de rechterkolom. Olga, voor eenvoudig brood, als verse gist, dan doe ik ze op 100 g bloem 2 g Als het instant droog is, doe ik op 100 g bloem 1/4 theelepel. gemeten vanaf een Panasonic broodmachine.
Olga VB
Anya, ik bedoel derde receptwaar de broodjes met honing. Er zit geen gist in het recept, maar de foto laat duidelijk gistgebakken producten zien.
Voor brood is natuurlijk minder gist nodig, maar deze broodjes zijn rijk, er is zowel honing als boter, dat wil zeggen, het deeg is zwaarder. Dus ik denk, hoe zit het met de gist, hoeveel zou je adviseren?
Tussen
Olga, ik denk dat dit deeg eenvoudig is, niet zwaar. Ik heb een sterke, bewezen gist, dus voor dit deegrecept heb je 3/4 theelepel nodig. Als er enige twijfel is over de sterkte van de gist, dan kun je 1 uur zetten. l. ... Ik deed merkbaar meer gist in het deeg voor pasta / paaskoekjes met een snelheid van 2 theelepels. voor 500 g bloem.
Olga VB
Bedankt schat! Ik dacht dat het niet meer dan 3 g was, maar ik besloot met je te overleggen
grijns
Tussen, duur! Nogmaals bedankt !! Zodra ik me de theebladeren herinner, bak ik alles meerdere keren achter elkaar! En broodjes (zoals Stolichnykh "voor 3 kopeken"), en broodjes - tot grote vreugde van haar man, want hij is hun belangrijkste eter! Hoe luchtig en lekker zijn deze bakwaren, en de kruim is langvezelig, het enige nadeel is dat je vaker moet bakken, want het wordt in maximaal 2 dagen gegeten
Helen
grijns
Elena, zeker - een oven !! U zult niet teleurgesteld zijn, dat is zeker!
*** Meisjes, vertel me alsjeblieft, ik heb mijn hele hoofd gebroken - volgens het recept met brouwen is het deeg (gebakken goederen) WIT dan volgens hetzelfde recept en op hetzelfde meel, maar zonder thee. Het deeg zelf ligt op het water, zonder eieren. Vet 30 g per 450 g bloem, dat is in principe niet lekker. Wat is de reden
$ vetLana
Bedankt voor het recept.
Ik bakte brood in de basismodus met een timer, ik zette de maat op L, de kleur is kort, medium, ik nam 1 theelepel zout. Het brood bleek op Frans te lijken, maar het voordeel hiervan is dat je de kleur van de korst kunt instellen.
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
Yanochka 12
Citaat: Qween
100 g Tang Zhong (100 g water + 20 g bloem)
300 g bloem
1 ei
80 g koude melk (het zit in deze broodjes, op de foto, volle melk doormidden met water)
30 g honing
30 g boter
1/4 theelepel zout

Ik besloot om te proberen een deeg te maken volgens dit recept, zeg me alsjeblieft, is er geen gist voor nodig?
Taia
Yanochka 12, er zit gist in het recept.
Albina
Citaat: Qween
Instantgist 1 tl

Het brood erop is heerlijk
SoNika
Fijne vakantie allemaal! Harmonie en veel geluk!
Ik begreep het niet, 1 theelepel. verse gist is hoe? Misschien is het beter om het gewicht aan te geven
Meisjes, heb je een verse bouillon nodig of kun je die van gisteren gebruiken?
$ vetLana
Nika, 1 theelepel. droge gist.
Taille
Citaat: NikaVS
Meisjes, heb je een verse bouillon nodig of kun je die van gisteren gebruiken?
Gisteren kan. U kunt ook invriezen, gewoon vooraf ontdooien.
SoNika
Citaat: $ vetLana

Nika, 1 theelepel. droge gist.
Svetlana, hoeveel leven er nog?


Toegevoegd woensdag 08 maart 2017 17:16 uur

Citaat: taille

Gisteren kan. U kunt ook invriezen, gewoon vooraf ontdooien.
NaTalia, hallo, de bouillon invriezen?
$ vetLana
Nika, Ik bak alleen op droog.


Woensdag 08 maart 2017 17:23 toegevoegd

Kijk, ergens is er een verhouding tussen droog en geperst
SoNika
Citaat: $ vetLana
Instantgist 1 tl
Ik begrijp het, Light, ik probeer te begrijpen "Instantgist 1 theelepel." - hang in dit recept lope in gram op. Ik neem voorlopig de droge, of zoals Natalia, adviseerde ze dagelijks. SVetlan, hoe is het weer in mijn favoriete joint venture?
$ vetLana
Nikakan instant droog zijn voor zover ik weet.
SoNika
Citaat: $ vetLana

Nikakan instant droog zijn voor zover ik weet.
Ik had het ook mis - meningen op internet zijn anders en verschillen hier -))) Met andere woorden, instantgist is de meest verse gist, omdat alleen verse gist geen "gist" -aroma heeft, er is alleen een geur van frisheid. )))))
$ vetLana
Nika, weet de auteur?
Taille
Ja, instant - deze droog instant gist.
Nika, ik heb zo'n bord voor het tellen van gist

Raak niet in de war
Eerste lijn - droog gist in theelepels
Tweede - in gram
Derde - ingedrukt/ verse gist in gram.

Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong

Natuurlijk moet je onthouden dat gist nu anders is: met verschillende toevoegingen, van verschillende sterkte, voor verschillende soorten deeg en katoenproducten ...
De verhoudingen in deze tabel zijn voor gewone gist. Mijn vervangende "drooggeperst" komt overeen met de gegevens in de tabel.

Citaat: NikaVS
de bouillon invriezen?
Ja.Terwijl de bouillon verscheen, kun je hem afkoelen en zelfs in vormen gieten en invriezen (ik gebruik hiervoor siliconen cupcakevormen), doe het dan in een zak en bewaar de bouillon in de vriezer. Het is handig om deze porties later te gebruiken. Toegegeven, ik ken de tijdslimiet voor het bewaren van de bouillon in de vriezer niet
Irina.
Instantgist is droge gist, geen verse, levende gist. Ik gebruik al heel lang instantgist, ik koop het in een verpakking van 500 g.
SoNika
Svetlana, ik weet het niet ... maar dit citaat over gist van Admin is hier. Blijkbaar haalde ik een stuk tevoorschijn zonder de betekenis te begrijpen
NaTalia, bedankt, ik had geen vergelijking in de lepels


Toegevoegd donderdag 09 maart 2017 15:48

Goedendag allemaal, probeer te bakken volgens het basisrecept, en ik twijfelde iets ... in het recept Zout 1,5 tl. Suiker 1/3 el l., misschien integendeel, leert zout ...
Taille
Tussen, bedankt voor het recept! Het brood is geweldig geworden
Ik kookte volgens de allereerste optie op het water, het bleek zout te zijn. Ik nam 1,5 theelepel zout en 1 theelepel suiker, aangezien 1/3 el = 1 theelepel. In plaats van 1 theelepel instantgist heb ik 8 g verse gist gebruikt.
Geweldige broodoptie voor sandwiches en sandwiches

Ik hou niet van gezoet brood en deeg, nou ja, het lichaam neemt het niet waar en in het algemeen keek ik niet eens naar Tang Zhong, maar ik besloot het na zo'n beschrijving te proberen
Citaat: fffuntic
brood lijkt qua consistentie op een mals broodje met uitgerekte kruimel.
Brood is een ongezoet broodje.
Het past goed bij worst en andere heerlijke toevoegingen die heerlijk zijn bij broodjes

Hij is totaal anders. Niet zo brutaal als gewoonlijk.
Inderdaad, op Tang Zhong is het brood compleet anders, ik vind het lekker en het is prettig om het te eten

Bedankt!
SoNika
Citaat: taille

Tussen, bedankt voor het recept! Het brood is geweldig geworden
Ik kookte volgens de allereerste optie op het water, het bleek zout te zijn.
het bleek een waardig brood te zijn, dankzij de auteur. Ik heb er geen spijt van dat ik de ing-you heb veranderd, HP heeft alles aangepakt
Maar ik rook de toffee niet ...
Bijou
Citaat: NikaVS
Met andere woorden, instantgist is de meest verse gist, omdat alleen verse gist geen "gist" -aroma heeft
Citaat: Irin A.
Instantgist is droge gist, geen verse, levende gist.
Instant-degenen zijn eerder instant, instant, instant - dat wil zeggen, degenen die direct in meel moeten worden gedaan. Ze zijn heel, heel klein en hoeven niet vooraf te worden geweekt, zoals gewone droge ballen, wat vrij grote kralenballen zijn. Het lijkt erop dat ballen in vloeistof moeten worden opgewekt voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, maar niet iedereen heeft hier last van. ))
SoNika
Citaat: Bijou

Instant-degenen zijn eerder instant, instant, instant - dat wil zeggen, degenen die direct in meel moeten worden gedaan. Ze zijn heel, heel klein en hoeven niet vooraf te worden geweekt, zoals gewone droge ballen, wat vrij grote kralenballen zijn. Het lijkt erop dat ballen in vloeistof moeten worden opgewekt voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, maar niet iedereen heeft hier last van. ))

Bedankt voor het recept en de uitleg
echeva
Tussen, gebakken brood met toevoeging van zuurdesem en op water. Hij is mooi! We vertrekken in favorieten! Bedankt!
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
caprice 23
Bedankt voor het heerlijke deeg
Ik heb er taarten van gebakken. En de waarheid is heel zacht, zachtaardig. Ik vind het leuk. Ik neem het mee.
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
Probeer de volgende keer brood te bakken
Arnica
Vandaag zag ik je recept per ongeluk en besloot ik brood te maken, hoewel ik het al een hele tijd niet gebakken had, begonnen ze minder brood te eten.
Het bleek natuurlijk niet zo hoog als het zou moeten zijn. Blijkbaar geen tijd gehad om afstand te nemen (het dak barstte) en waarschijnlijk de TZ oververhit. Of misschien eindigde de gebruikelijke door de toevoeging van volkorenmeel. Ze bakte op de hoofdmodus in HP Kenwood 450, en ze was niet Panassonic.
Ik kon het niet laten, snijd de warme door. Ik vond de smaak erg lekker. Ik zal toch proberen dit recept te bakken, rekening houdend met de fouten van het eerste brood. Misschien als ik mijn huishouden zal verwennen met broodjes.
Bedankt voor het recept!
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong

Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
kikim
Hallo. Ik heb al verschillende keren brood gebakken, de mijne vond het erg lekker, mijn zoon merkt het verschil tussen de broden, maar als je direct 2 verschillende broden tegelijk geeft, vangt de man duidelijk het verschil ook zonder, zegt dat hij echt vindt deze leuk. Heel erg bedankt, er staan ​​nu broodjes in de plannen, en waarom heb ik HP gekocht .... :-) Maar nu eet ik in plaats van koekjes gewoon brood - heerlijk !!!
kikim
Welkom terug. Ik bakte broodjes volgens het tweede recept voor broodjes.Het deeg bleek, maar ik vind het lekker zonder vullingen en de smaak leek me alsof brood, niet zoet, hoewel ik het smeerde met slalom aodichka bovenop, ik bak in feite broodjes, brood, enz., Een volle ketel. In dit verband is de vraag: als je suiker toevoegt in plaats van honing of naast honing, is dat dan niet schadelijk voor het deeg als geheel?
ptitsa
Tussen, bedankt voor het deeg, erg lekker! Ik besloot gisteren: om dat te doen! Ik heb 3 porties tegelijk gekookt, afgekeurd en gekoeld. En vanmorgen, volgens het hoofdrecept, bakte ik witte bolletjes in een tekenfilm, en volgens het tweede recept, broodjes met maanzaad, honing en noten, en ook restjes met perenjam! Nu, met het laatste deel van rogge in de cartoon, is het in opkomst.
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
Het deeg is erg zacht (en brood voor een broodmachine) op Tang Zhong
Vitalia_08
Ik heb de auteur van het recept enorm bedankt. Gisteren was ik op zoek naar iets om van te genieten, en kwam ik je recept tegen. Leg onmiddellijk het brood. Snijd het vanmorgen - wat kan ik zeggen? Dit is jouw favoriet, direct en ondubbelzinnig! De structuur van het brood is vergelijkbaar met dat gebakken in de Franse modus (hoewel het gebakken is op het hoofdbrood), de kruim is gelijkmatig poreus, elastisch, niet kruimelig. Dit is precies wat ik zocht!
Helaas heb ik geen foto's gemaakt.
Ik heb de temperatuur van de infusie niet gemeten, maar het brouwde onmiddellijk tot de consistentie van een vla, en ik nam het onmiddellijk af. Ik heb 100 gram bloem vervangen door volkoren (ik bak bijna nooit op één tarwe). Het brood is tot aan de rand van de emmer gerezen! Met volkorenmeel heb ik nog nooit zo'n boost gehad! Ik zal proberen theebladeren toe te voegen aan andere broodrecepten. Nogmaals mijn grote dank!
Lyi
Tussen, vond het recept met maanzaad erg lekker. Kun je de vormregels verduidelijken? Het ziet er erg leuk uit! En toch is 6 gram droge gist 1,5 theelepel CP?
bedankt

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines