Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Ludmila]

En ik heb bijna thee met kersenblaadjes gemaakt. Droog in huis op papier. Hoe lang moeten ze op tijd drogen, anders is het tijd om te vertrekken ...
Ik heb vandaag de bladeren van wilgenroosje verzameld - ik heb de smaak te pakken ...
Ik denk ook om bladeren te verzamelen van andere tuinbomen. Oh, ik voel dat ik alle bladeren in de tuin zal oprapen!
Bedankt, Ludmila, voor een nieuwe interessante meditatieve activiteit - om de bladeren te verdraaien!

Dit is hoe mijn kersenbladrolletjes eruit zagen

[Jachthaven]

Droog in huis op papier. Hoe lang moeten ze op tijd drogen, anders is het tijd om te vertrekken ...

Jachthaven, als u thee op kamertemperatuur droogt, werkt het misschien niet - het verliest zijn smaak of krijgt ongewenste. In de beginfase van het drogen is een temperatuur van 100 ° C nodig om het fermentatieproces te stoppen. Deze fase duurt 1 - 1,5 uur.
In het midden van het proces, als er ongeveer 50% van het vocht over is, moet je de temperatuur verlagen tot 50-60 * C en drogen tot bijna alle thee droog is. Deze fase duurt 1 tot 3 uur.
En dan wordt het in een zak gegoten en gedroogd totdat het resterende vocht enkele uren verdwijnt. Soms is hiervoor zelfs een dag nodig.
De exacte droogtijd is moeilijk te noemen. Het hangt van veel voorwaarden af:
- het weer waarin je de bladeren hebt verzameld. Hoe droger en heter, hoe droger de bladeren werden afgescheurd, waardoor ze daarna sneller uitdrogen.
- het type plant. Er zijn drogere planten - frambozen en krenten bijvoorbeeld. ze drogen sneller. En planten die vochtiger van aard zijn (wilgenroosje, peer, appel) drogen langer.
- de mate van verwelking of bevriezing van bladeren vóór gisting. Hoe minder de bladeren zijn verdord, hoe langer ze zullen drogen. Hoe minder ze bevriezen, hoe slechter het sap eruit komt bij het rollen van de broodjes, hoe sneller ze drogen.
- van de methode om de bladeren voor te bereiden voor fermentatie. Als de bladeren in een vleesmolen worden gedraaid, worden ze langer in de oven gedroogd dan opgerolde bladeren en vervolgens in ringen gesneden. En het hele blad droogt het snelst.
- over de kenmerken van de oven - met of zonder convectie, een stationair fornuis of mini-oven, gas of elektrisch.
- op het aantal bladeren en de laagdikte tijdens het drogen. Hoe meer bladeren en hoe dikker de laag, hoe langer de thee zal drogen. En vice versa
Dus ik kan je de exacte droogtijd niet vertellen. Iedereen zou een droogregime moeten kiezen op basis van de vermelde voorwaarden voor het verzamelen van bladeren en het voorbereiden voor gisting. Na een paar games en ervaring zal het gemakkelijk zijn om te doen.
Jachthaven, je broodjes zagen er geweldig uit! Ik hoop dat je tijd hebt om de thee te drogen voordat je vertrekt. Veel succes! En geniet van je meditatie terwijl je de rollen rolt!

[Ludmila]

Ludmila, opnieuw een enorme BEDANKT! Ik kwam een ​​paar dagen op het werk vanuit de datsja binnen, dus meteen op internet, om te bedanken en met het rapport! We hebben daar het gebied schoongemaakt - er was genoeg te doen!

Dit is niet alles, maar ongeveer 2/3 van de gemaakte thee. Bovenal - van wilgenroosje (het had het meest heerlijke aroma), heb ik ook 3 potten peer gemaakt (het is de tweede, voor mij, in termen van aroma), een paar potjes appel (het is de lichtste, ik gedroogde fijngehakte groene appels eraan en gemengd met thee), ook gemaakt van zwarte koteletten, kersen en aardbeien. Ik wilde van vogelkers, maar de bladeren hebben een zeer sterke geur van amandelen (blauwzuur!), Ik was ergens bang voor. Plannen spar, pruim, meidoorn.

[Linadoc]

Linadoc, Wauw! Ja, Lyudmila heeft de helft van het land in Sri Lanka veranderd, waarvoor veel dank aan haar en voor de grond buigen! Vandaag, met verdriet in tweeën, vond ik een wilgenweide, en als gevolg daarvan zijn we nu eerst een in de ochtend en ben ik net klaar met het malen van de bladeren!

[Linadoc]

Linadoc, Wauw ! Ik heb geen woorden! Emoties worden wild van slechts één foto! Jij bent zo geweldig! We hebben het geweldig gedaan! Bedankt voor zo'n geweldig verslag!

Bovenal - van wilgenroosje (het had het lekkerste aroma)

Daarom was het eerste recept dat ik plaatste precies het recept voor Ivan-thee. Ik hou er gewoon van! Maar omdat het voor velen gewoon niet groeit, heb ik de tweede en derde recepten gepost. Zoals later bleek, niet voor niets! Kijk hoeveel thee ze al hebben gezet!

Ik wilde van vogelkers, maar de bladeren hebben een zeer sterke geur van amandelen (blauwzuur!), Ik was ergens bang voor. Plannen van spar, pruim, meidoorn.

Bijna iedereen (inclusief ik) kreeg een slechte ervaring met vogelkers. Ze verloor haar aroma en de afgewerkte thee bleek zwak van smaak en kleur te zijn. we proefden het echter meteen. De blootstellingsmaand is nog niet afgelopen.
De meisjes prezen de pruim, maar nog niemand heeft meidoorn gemaakt. Dus jij bent de eerste.
Veel succes, Linadoc, en nieuwe heerlijke thee!

[Lenochka]

Vandaag, met verdriet in tweeën, vond ik een wilgenweide, en als gevolg daarvan zijn we nu eerst een in de ochtend en ben ik net klaar met het malen van de bladeren!

LenochkaHoe goed is het dat ze wilgeroosje hebben gevonden! Ja, het is al een beetje laat bij jou! Maar met thee wel! Het beste voor jou!
Ja! Overdrijf de thee niet tijdens het gisten, anders kreeg ik vandaag in 9 uur een zure massa. Dan zal ik deze trieste ervaring beschrijven!
Veel succes, Lenochka! En bedankt voor de vriendelijke woorden die tot mij zijn gericht!

Ja, meisjes, ik vergat toe te voegen - toen het koel was, was de kamer op de een of andere manier 18-19 * C, ik fermenteerde niet goed en ik was bang dat het zou gaan verslechteren, en verplaatste de potten en emmers naar de tomaten in in de kas was het 28-31 * C en het proces ging met grote sprongen (ze namen daar zeker deel aan het proces). Gefermenteerd in 4-5 uur. Ik heb het gedroogd in een gasoven en in een speciale uitsparing in de Russische kachel. Mijn man en ik hebben zelf de kachel in de oven gestoken en, naast de oven, voorzien in zoiets als een holte, speciaal om te drogen (paddenstoelen, fruit, kruiden), daar kan het het beste worden gedroogd - het aroma is heerlijk.

de kamer was op de een of andere manier 18-19 * C, het was slecht gefermenteerd en ik was bang dat het zou gaan bederven, en verplaatste de potten en emmers naar de tomaten in de kas, er was 28-31 * C en het proces ging door sprongen en grenzen (ze hebben daar zeker aan meegewerkt). Gefermenteerd in 4-5 uur.

Ja, het fermentatieproces gaat sneller in een kas! Hierover schreef ik ook in het recept. En er is een foto!
Maar ik heb nog nooit een Russisch fornuis gebruikt, hoewel er een is. We verdrinken het niet in de zomer. Maar we moeten het proberen. Onze voorouders hadden tenslotte geen ovens en in de Russische kachel werd thee en al het andere gedroogd.

De meisjes prezen de pruim, maar nog niemand heeft meidoorn gemaakt. Dus jij bent de eerste.

Ik heb een meidoorn in de vriezer, omdat de jerky niet wilde draaien

[Tanya]

Tanyadus jij bent de eerste met meidoorn! En hij presenteert verrassingen, wat een grillige ... Brokkelt? Of loopt u vast in een vleesmolen?

Ik zat vast, maar ik heb een normale vleesmolen uit het Sovjettijdperk. Misschien zal een ander werken. Gisteren bracht ik meidoorn, wilde roos, wilgeroosje, wilde aardbeien, steenvrucht, zoete klaver en ... weegbree uit het bos

En vandaag heb ik aardbeien- en bramenblaadjes opgehaald. Er was geen tijd voor paddenstoelen. Volgende keer ben ik van plan: peer, appel, lijsterbes en wilde kers. Interessant met weegbree?

Ik vond de pruim erg lekker, de korrels zijn goed, de kleur is zo nobel, de thee zelf is kristalhelder en de smaak is erg aangenaam. Zeer vergelijkbaar met appel en kweepeer, verschillen alleen in kleurschakeringen, kweepeer is de lichtste, amber, pruim is de donkerste, appel ertussen. En om te proeven zijn ze natuurlijk op de een of andere manier vergelijkbaar, maar elk heeft zijn eigen schaduw.Voor mij zijn deze drie nu mijn favorieten (eh, we hebben geen wilgenroosje)

Ik heb een perzik getest, ik heb er een en een kleine, ik deed het voor de proef. Zoals hier al vermeld, was er een zeer rijke geur van amandelen; na het drogen werd het aanzienlijk zachter. De kleur is niet slecht voor een liefhebber van groene thee. Ik begreep de smaak niet echt en stelde het niet op prijs. Misschien laat het zich later anders zien. Gezien het kleine bedrag gaat het ergens bij.

En wat voor soort pruim, pruim of gewoon, er is nog kersenpruim En bedankt voor de kweepeer en perzik. En de abrikoos? En ook amandelen ...

Hier, waarschijnlijk het derde deel van de ugorka, de rest is rond, ik denk dat het wit van kleur zal zijn, want het was niet van mij, naast een verlaten landgoed, dat ze daar heeft verzameld, het lijkt erop dat ze daarheen is verhuisd van haar buren , en ze groeiden vroeger dicht bij zo'n witte, ze bleef niet achter bij de steen.
Ik schreef eerder over de abrikoos, het is nog een donker paard, laat het rijpen. Ik hou van de geur, maar de smaak was nog steeds onbegrijpelijk en troebel.

Ik wilde schrijven dat ik sleedoorn misleidde, de encyclopedie van geneeskrachtige planten opnieuw las en las dat bloemen en schors in de lente worden geoogst, wortelstok in de herfst, helpt maar hoest niet, bladeren worden geoogst als een waardevolle grondstof die veel nuttige stoffen, vitamine C in tm-nummer. Doornenbladeren hebben het vermogen om de stofwisseling te verbeteren en wijn gemaakt van bessen is handig, lees veel informatie op internet over de doornigheid ervan, ik wil zeggen 'dat er doornen zijn waar de bessen zitten, en de uiteinden van de takken kunnen gemakkelijk worden afgesneden als kersen, jonge scheuten-takken zijn volledig zonder doornen -absoluut.
En ik vond in deze encyclopedie ook dat Ivan-thee in heel Oekraïne groeit ... (hoewel onder een andere naam - smalbladige chamerion), het blijft alleen te vinden. De encyclopedie moet worden gezegd in de editie van 1990 met het voordeel dat planten groeien in Oekraïne en in de Oekraïense taal en met twee inhoudsopgaven: in het Russisch en in het Oekraïens (gemakshalve is het duidelijk - het helpt me persoonlijk om te zoeken).

als je thee op kamertemperatuur droogt, werkt het misschien niet - het zal zijn smaak verliezen

Luda, mijn thee is al in de oven gedroogd op 100 en 50 * C, en in plaats van het in zakjes te drogen, leg ik het te drogen op papier. Tegen dit uur is het helemaal droog en naar een pot gestuurd.

Ik heb ook wilgenroosje verzameld en het meteen ingevroren. Ik heb al een voorproefje ...

Ik zat vast, maar ik heb een normale vleesmolen uit het Sovjettijdperk.

Tanya, mijn oude vleesmolen was ook stout - ik verdraaide geen harde bladeren. Ik moest hem vaak uit elkaar halen en schoonmaken.

Gisteren bracht ik meidoorn, wilde roos, wilgeroosje, wilde aardbeien, steenvrucht, zoete klaver en ... weegbree uit het bos

Wanneer ga je alles doen? Of wil je elke geur op zijn beurt invriezen en omdraaien, fermenteren, drogen?
En weegbree is bitter en niet lekker !!! Wat ga je met hem doen? Thee is er waarschijnlijk niet goed van. Maar hij is erg handig. Ik droog het gewoon. Als medicijn.

[vogel62]

En vandaag heb ik aardbeien- en bramenblaadjes opgehaald. Er was geen tijd voor paddenstoelen. Volgende keer ben ik van plan: peer, appel, lijsterbes en wilde kers.

vogel62, Ira, en meld je dan af voor de Blackberry, alstublieft. En toen deden maar heel weinig mensen het. En ik kan me het rapport over haar niet herinneren.
Goede plannen! En wat voor soort lijsterbes? Zwart of rood!

[Eva3]

Eva3, geweldige thee bleek! Het is te zien dat de korrels sterk zijn. En de kleur van de thee is erg rijk! Ik weet zeker dat deze thee heerlijk is!
Ja, de perzik is bleek! Blijkbaar is dit zijn eigenaardigheid. En om de een of andere reden dacht ik dat het donker zou zijn. Het belangrijkste is dat je er als liefhebber van groene thee tevreden mee bent. En de smaak moet nog worden doordrenkt.

[Vika]

Ik wilde schrijven dat ik de sleedoorn misleidde, de encyclopedie van geneeskrachtige planten herlas en las dat bloemen en schors in de lente worden geoogst, wortelstok in de herfst, helpt maar hoest niet, bladeren worden geoogst als een waardevolle grondstof die veel nuttige stoffen, vitamine C in tm-nummer.

Vika, dus je probeert het te doen. Omdat deze beurt een opslagplaats van nut is! En vertel het ons dan.

[Jachthaven]

Luda, mijn thee is al in de oven gedroogd op 100 en 50 * C, en in plaats van het in zakjes te drogen, leg ik het te drogen op papier. Tegen dit uur is het helemaal droog en naar een pot gestuurd.

Jachthaven, dus dit is een heel andere zaak! En dan zei je nog niet dat 100 en 50 gram. het is al voorbij! Dus alles is geweldig!

Ik heb ook wilgenroosje verzameld en het meteen ingevroren. Ik heb al een voorproefje ...

Jachthaven, ja, dit ding is - je begint, het is moeilijk om te stoppen! Dus vertraag niet, maar bouw op!

[Vika]

En ik vond in deze encyclopedie ook dat Ivan-thee in heel Oekraïne groeit ... (hoewel onder een andere naam - smalbladige chamerion), het blijft alleen te vinden.

Vika, nou, dus je moet een kreet naar je vrienden in heel Oekraïne gooien. Misschien heeft iemand hem ontmoet!

Ik ben net klaar met het drogen van de bladeren van een wilde peer. Het resultaat was erg aangenaam - de geur is intens, doet zelfs enigszins denken aan de geur van goede zwarte thee - zowel in schaduw als intensiteit. Ik deed het op een "luie" manier - de bladeren lagen enkele dagen in de vriezer (mijn handen bereikten niet), daarna sneed ik ze direct ontdooid, terwijl het blad al vocht had afgegeven. Voor de betrouwbaarheid heb ik de gesneden bladeren met mijn handen in een kom gemalen, zoals gezouten kool, zodat zelfs de massa een beetje begon te klonteren. 4 uur onderdrukking - en zie! Hopelijk!

[linde]

Meisjes! Over het algemeen deed ik twee dagen achter elkaar linde.
Ze scheurde bladeren van de lindegroei - ze zijn veel groter dan aan de boom zelf. De geur van de verpakking was erg aangenaam.



De bladeren 6 uur gedroogd. De bladeren waren opmerkelijk verdraaid! Ik herinner me in geen enkele plant zulke sterke korrels.



1 partij - 's nachts gegist (9 uurin). De geur is sterk en aangenaam. Het ruikt niet naar linde. Ze begon te drogen, eerst de geur van bezems die in het bad gestoomd waren, toen iets zuurs. Ik besloot dat ik de thee tijdens de fermentatie te veel had belicht. Ik besloot het te herhalen.
2 batch - gefermenteerd 4 uur... De geur is heerlijk, sterk! Het lijkt niet op een lindeboom. Ik begon te drogen - opnieuw de geur van bezems die in het bad gestoomd waren, maar niet zuur.
Gedroogde groene thee. De korrels zijn erg sterk, brokkelen niet af.



Ik heb thee gezet. De kleur van beide partijen is bijna hetzelfde. Proef ook. Toegegeven, thee die 4 uur gefermenteerd is, is iets helderder. Maar niet lekker! Je drinkt als een soort medicinaal afkooksel! De eerste batch heeft geen zure smaak. De gezette thee is licht stroperig, net als lindebloementhee.



Over het algemeen vond ik de thee helemaal niet lekker. Een soort van bedrieglijk! Het rook zo lekker tijdens het verzamelen van bladeren, fermentatie, maar tijdens het drogen was de geur helemaal geen thee, en begrijp niet waarom ... Ik dacht dat ik de eerste batch tijdens de fermentatie overbelicht had, maar dat blijkt niet! De tweede batch bleek al even niet lekker te zijn. Dus dit is slechts een kenmerk van het lindeblad zoals dit.
Uitvoer: Ik zal de linde niet meer doen! En ik adviseer je niet. En ik raad aan om van haar bloemen "honing" te maken! Geweldig ding! Ik ben nog steeds in de wolken met het resultaat! Wie het nog niet heeft gedaan, let op.

[Tanya]

Ik ben net klaar met het drogen van de bladeren van een wilde peer. Het resultaat was erg aangenaam - de geur is intens, doet zelfs enigszins denken aan de geur van goede zwarte thee - zowel in schaduw als intensiteit.

Tanya, ja, een peer is een ding! Waar heb je het spel gevonden? Was het niet gevaarlijk om haar te volgen? Goed gedaan, wat je deed.
Meisjes die nog geen peer hebben gemaakt, vul dit gat! Je zult geen spijt krijgen! Ik drink soms alleen een peer zonder onderbreking voor een andere thee, dus ik vind hem lekker.

Waar heb je het spel gevonden?

Ze trok aan het spel in de stallen, in de buitenwijken. We hebben daar een paard, een vriend van onze dochters. Mijn dochter zal haar paard niet in de steek laten, maar ik begeleid haar natuurlijk, dochu, door de controlepost. Dus ik graas daar op het grondgebied en rond: ik klopte op de kersen, het wild, de tijm bloeit - ook het in het hol!

in 9 uur kreeg ik een zure massa

Wauw, Lyudmila! Het is heel triest dat het is gebeurd, maar waarom is het gebeurd? Immers, zoals ik begreep, is de gemiddelde fermentatietijd voor wilgeroosje 6 uur, hoewel ik vandaag de eerste wilgenroospannekoek heb bleek wat klonterig te zijn: na 4,5 uur rook ik de geur ervan door de gesloten deur, dacht ik, nou ja, dat is pas het begin, nou, ik heb het nog 1,5 uur bewaard, maar het wonder gebeurde niet, de geur werd niet meer intenser, maar begon te verzwakken. Ik zet meeuwen sneller in de oven, maar om de een of andere reden droogt het hevig (na 2 uur is er nog vocht voelbaar), misschien heb ik een te grote laag gekregen, ergens zo'n 4 centimeter. Nou, oké, maar nu weet ik hoe wilgeroosje thee zou moeten ruiken)))
Lyudmila, hoeveel heb je nodig om de korrels te verpletteren na de vleesmolen, vóór de gisting, met alle dwaasheid of een beetje?

[Tanya]

We hebben daar een paard, een vriend van onze dochters.

Tanya, oh, wat geweldig! Goed gedaan dochter! En de paarden zijn nu waarschijnlijk ook bang.

de tijm is gebloeid - ook in het hol!

Iemand noemde de tijm, maar ze vielen ook stil. Wat ga je met hem doen? Droog of thee?

[Elena]

Het is heel triest dat het is gebeurd, maar waarom is het gebeurd?

ElenaUiteindelijk werd de afgewerkte thee uit een batch van 9 uur niet zuur. Eerst dacht ik van wel. En wanneer de tweede batch is gemaakt (4 uur fermentatie), is het resultaat vergelijkbaar met de eerste batch. De thee van de 1e batch is niet lekker, die van de 2e batch. Ik denk dat dit een kenmerk is van het lindeblad - precies goed voor een bad, voor behandeling. Maar er komt geen thee van! Dus ik kalmeerde bij de linde en loop er nu trots langs. Het is jammer dat het me maar één keer is gelukt om de limoen "honing" te maken. Tegen de tijd dat ik bij zinnen kwam, waren de bloemen allemaal verdord en begonnen ze af te brokkelen.

[Lena]

Nou, ik heb het nog 1,5 uur bewaard, maar het wonder gebeurde niet, de geur werd niet meer intenser, maar begon te verzwakken. Ik zet meeuwen sneller in de oven, maar om de een of andere reden droogt het hevig (na 2 uur is er nog vocht te voelen), misschien heb ik een te grote laag gekregen, ongeveer 4 centimeter. Nou, oké, maar nu weet ik hoe wilgeroosje thee zou moeten ruiken)))

Lena, natuurlijk zal het moeilijk voor hem zijn - maar liefst 4 cm laag. Dat is veel! 1-2 cm, niet meer! Anders wordt de thee gestoomd in plaats van gedroogd. En het verliest de resterende geur. Houd daar dus rekening mee bij toekomstige theebatches.
En nu heb je de geur gevoeld! Hier is een vergelijkbare en vang hem de volgende keer. Ik wil u er nogmaals aan herinneren dat het beter is om thee te ondergisten dan te veel te gisten. Ongegiste thee, hoewel het niet helder van kleur zal zijn, zal de geur goed doen.

en hoe hard moeten de korrels worden geperst na de vleesmolen, vóór fermentatie, met alle dwaasheid of lichtvaardig?

Over het algemeen, als de thee gegranuleerd is, druk dan lichtjes aan en verpletter de massa lichtjes met je hand... Als blad thee, dan met alle dwaasheid die je kunt, ja we drukken ook neer met onderdrukking!

Fijne week allemaal! Het weekend vloog in één adem voorbij! Ik haast me om over twee dagen verslag uit te brengen over het maken van thee. (dit is al het stadium van manie) voorbereidingen getroffen voor super thee (6 verschillende bladeren, maar ik heb een probleem met Ivan-thee ... ik gooide het gisteren in de datsja in de vriezer, het bevriest niet en dat is alles, zelfs laat in de avond voelt het zo energiek. handpalmen, mijn voeten waren al rood gekleurd, het sap viel wonderwel uit, ik bracht deze "worst" naar huis, stond de nacht, er was geen geur van nectar en ze werden niet donkerder, ik ging aan het werk en zet de kom op een koelere plaats, dus ik denk dat ik hem misschien ook op secundair invriezen had moeten zetten, maar wat nu ??? adviseer alstublieft, want het blijkt dat ik nog 12 uren!

Als de thee blad is, dan met alle dwaasheid die je kunt, en zelfs onderdrukking onderdrukken!

Dit heet zie hierboven)))), het was nodig onder onderdrukking!

Daarom werken bij het maken van thee van medicinale planten die nuttige stoffen die aanwezig zijn in goed voorbereide grondstoffen niet altijd.

Veronica, heel erg bedankt voor de informatie die we zo nodig hebben!

Tanya, mijn oude vleesmolen was ook stout - ik draaide geen harde bladeren. Ik moest hem vaak uit elkaar halen en schoonmaken. Wanneer ga je alles doen? Of ga je elke geur op zijn beurt invriezen en omdraaien, fermenteren, drogen?
En weegbree is bitter en niet lekker !!! Wat ga je met hem doen? Thee is er waarschijnlijk niet goed van. Maar hij is erg handig. Ik droog het gewoon. Als medicijn.

Mijn dochter is nog steeds assistente. Nu ligt alleen de meidoorn in de vriezer, al het andere is klaar.
Trouwens, ons wilgenroosje kreeg na fermentatie een meloen-banaan aroma. Ik dacht dat ik een storing had, maar mijn dochter bevestigde het
En omwille van de interesse besloot ik de weegbree te proberen. Alleen de bladeren weken is niet bitter. Donnik ruikt geweldig.

Ik bracht deze "worst" mee naar huis, bleef de nacht staan, er was geen geur van nectar en ze werden niet donkerder, ik ging aan het werk en zette de kom op een koelere plaats, dus ik denk dat ik hem misschien op de secundaire vriezer had moeten zetten ook, maar wat nu ??? adviseren, alstublieft. Omdat het blijkt dat ik in de kamer zal staan. tempo. 12 uur meer!
Meisjes, DRINGEND helpen, pliz, opnieuw bevriezen? Blijkbaar reed iedereen de velden in)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Waarvoor? Hij gaf genoeg sap. Wilgenroosje kan een langere fermentatieperiode doorstaan. Is er echt helemaal geen geur? Zelfs kruiden?

Is er echt helemaal geen geur? Zelfs kruiden?

Lyudmila! Goede dag! Er is een kruidengeur, maar geen nectar! Dit is wat me in de war brengt ... het blijkt dat ik het 36 uur zal laten fermenteren)))))

[Tanya]

ons wilgeroosje kreeg na fermentatie een meloen-banaan aroma.

Tanya, daar groeien waarschijnlijk meloenen in de buurt. Maar serieus, wilgenroosje heeft ondersoorten. Misschien groeit daar wel zo'n ondersoort. Het zou interessant zijn om naar hem te kijken. Ik zou het vergelijken met mijn smalbladige wilgenroosje.

en nu scheppen ze op: ik heb de bladeren van moerasspirea gebracht, waar ik ze heb verzameld, moerasspirea begint net te bloeien. Daarom zullen de bloeiwijzen later bij mij zijn. en nog een ding: ik heb een zak tuinrozenblaadjes verzameld en ik weet niet wat ik ermee moet doen - als je verwelkt, kunnen ze bederven, in de vriezer ... ik weet het niet ...))

[Vinkje]

Vinkje, Hoi. Wat is de temperatuur in het appartement? En je zette geen onderdrukking op, zoals ik begreep. Waarom kan je niet minder dan 12 uur inzetten? Over het algemeen fermenteren mensen dergelijke thee twee dagen lang.
Als het niet zuur ruikt, dan zou ik het op een warme plaats zetten, de onderdrukking onderdrukken en het nog eens 4-6 uur op fermentatie houden.

Ik heb een zak tuinrozenblaadjes verzameld en ik weet niet wat ik ermee moet doen - als je verdort, kunnen ze bederven, in de vriezer ... ik weet het niet ...))

Vinkje, bloemen gisten meestal niet. Ze zijn hier heel zachtaardig voor. Droog het en voeg het dan toe aan je thee. Of kook jam. Het lijkt erop dat er hier bij de Broodbakmachine een recept is voor rozenblaadjesjam.

Als het niet zuur ruikt, leg ik het op een warme plaats, zet het neer en laat het nog 4-6 uur gisten.

Twee dagen? Wauw! (schreef het op in een notitieboekje)
Ik heb waarschijnlijk een temperatuur van 24, ik kan het niet onderdrukken, ik ben aan het werk, ik kan alleen een bevel geven aan mijn huishouden, bijvoorbeeld, zet ze in de koelkast, niet meer))

Twee dagen is een laatste redmiddel. U krijgt thee van hoge gisting. De temperatuur is erg goed. Toch zou ik het niet in de koelkast zetten. En ik kan niets zeggen over de vriezer. Ik heb het zelf niet gedaan, daarom kan ik geen advies geven. Maar de meisjes deden het goed met de tweede vriezer. Denk in het algemeen voor uzelf. Als je het verder in de kamer laat, vraag dan je familie om op zijn minst onderdrukking uit te voeren.
Ahh! Binnenlandse en onderdrukking zal niet kunnen zetten? Ja...

Ahh! Binnenlandse en onderdrukking zal niet kunnen zetten?

Opa is 86 jaar oud !!)))

Grootvader is 86 jaar oud, hij zal ten onder gaan van onderdrukking)

Nee, laten we grootvader met rust laten! Het betekent dat uw thee bestemd is om diep gefermenteerd te worden.

[Tanya]

Tanya, daar groeien waarschijnlijk meloenen in de buurt. Maar serieus, wilgenroosje heeft ondersoorten. Misschien groeit daar wel zo'n ondersoort. Het zou interessant zijn om naar hem te kijken. Ik zou het vergelijken met mijn smalbladige wilgenroosje.

Ja, pozyazya.

U vroeg ook hoe ik dat bedrag ga verwerken. Ik heb 130 km gereden naar het wilgenroosje, het is duidelijk dat je het niet elke dag kunt raken, dus ik heb het opgehaald. En drogen in de heteluchtfriteuse gaat veel sneller.

Iemand noemde de tijm, maar ze vielen ook stil. Wat ga je met hem doen? Droog of thee?

Ik heb gewoon de eerste batch in de lucht gedroogd. Tijm - het is zo ... niet sappig, of zoiets - een heel kleine houtachtige stengel, veel bladeren, naalden ... Je kunt er geen sap uit persen! Maar wat als je gewoon meerdere keren invriest-ontdooit en dan gewoon droogt? EN? Wat denk je, Luda?

Ze bracht ook doornenbladeren binnen! Een kleine batch voor proef. Vandaag of morgen rusten ze in de vriezer, en dan schrijf ik me uit wat er gebeurt. Hoewel de bladeren niet droog zijn, sappiger dan die van onze appelbomen, kunnen ze gedroogd en gedraaid worden in een vleesmolen, maar met een "luie" optie is het op de een of andere manier handiger voor mij. Mijn test is niet "professionele geschiktheid" (nou ja, rimpel-hold-snuifje) Teren geslaagd.

Ook mijn ziel kon het niet uitstaan, ging thee zetten. Van de buren kropen de kersen bij het hek, en al mijn handen reikten niet om het te snijden, dus ik denk waarom ik het zou wegknippen als er zulke koele bladeren zijn en, belangrijker nog, veel. Ik heb alle aangroei afgesneden, nu liggen ze in de vriezer, morgen ga ik thee zetten.
Ik heb een vraag, aangezien de oven gas is en je de temperatuur erop niet echt kunt raden, maar er is een Isidri-droger, kun je er thee in drogen? Hoewel er in Isidri geen 100 graden is, is het dan nodig om aan het begin van het drogen 100 graden te doen?