Cider (twee van zijn eigen)

Luda, kijk naar T van staand: bij T boven 22-23 * C is 2 weken genoeg, bij T onder 22 * ​​kun je het langer volhouden.

In een doos met een verwarmingskussen is het warm - meer dan 22 *. Dan zal ik het morgen herschikken. Bedankt, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, hier kan ik dan niet zonder vragen
Ik filterde de cider volgens optie 1, schonk hem terug in de gewassen fles, voegde de niet gewassen rozijnen toe, sloot hem weer met een handschoen en liet hem in de kelder liggen. Het staat er al drie dagen, ik heb gekeken, maar ik zie helemaal geen fermentatie, bovendien blaast de handschoen van boven niet precies op, maar zuigt hij er over het algemeen goed op. Gisteravond is daar ook cider-variant 2 naar beneden gegaan. Ik heb nog niet gezien wat daar is gebeurd. Wat moet er in het algemeen met hen gebeuren in de kelder?
En met champagne is het over het algemeen onbegrijpelijk: twee flessen (één groot, de tweede klein) uit één botteling, en gedragen zich totaal anders. In een kleine - alles ziet er fatsoenlijk uit, matige gisting en de handschoen is stabiel. Met een grote: de handschoen begint te vallen, ik heb hem een ​​keer met siroop gevoerd, na het voeren was de fermentatie enkele dagen actiever en nu is de handschoen weer half-liggend, en moet hij nog een week staan. Ik weet niet wat voor soort shaitan er bij haar is, misschien is er eerder iets in deze fles bewaard, wat de gisting onderdrukt (hoewel ik ze allemaal heb gewassen voordat ik ze goot). Linadoc, moet ik haar weer voeden of niet lijden, alles laten zoals het is?

De batterij is overigens super. Ik zou zelfs zeggen - "inspirerend" (ik heb me al hetzelfde voorgesteld in mijn kelder, als ik geluk heb)!

[Jachthaven]

Jachthaven, bent u al verhuisd naar de kelder? En ik wacht op iets ... Het lijkt me dat er geen gisting in de kou zal zijn. Toen ik wijn maakte, was er geen gisting in de kou. Nou, we wachten op Lina met een antwoord.
En het lijkt me ook dat je vanwege de koudegolf de fles voorlopig niet in de kelder kunt laten zakken. En stop het in een kast. Het is koud daar.

[Jachthaven]

Linadoc, ik kan het niet zonder vragen

Jachthaven, alles klopt, het is beter om te vragen dan om het product te bederven. Met cider is alles in orde - er is geen gisting in de kou (nou ja, bijna, lage gisting gaat nog steeds een beetje door), er is alleen rijping en klaring. Ook met champagne is alles in orde. In een grote fles laten het gebied en het volume geen gas ophopen, in tegenstelling tot een kleine, dus de handschoen is het niet waard. En over het algemeen zijn de hoofdgraden daar al gevormd. Als het al dicht bij de overstroomtijd is, is er geen actieve fermentatie en komt de kleur van de kleurstoffen (ik heb een zwarte appelbes) terug (tijdens actieve fermentatie verdwijnt deze). Dus het is tijd om in flessen te gieten (eerst de drank, dan de onrijpe champagne uitgelekt). Bij flessen is het oppervlak klein en het volume klein en wordt daar voldoende gas gevormd, dat gaat spelen en schuimen.

[Linadoc]

Uf-f-f! ... Bedankt, Linadoc, Je brengt me terug naar kalmte.
En gaandeweg werd er nog een vraag gesteld (terwijl ik het antwoord las). Likeur voor champagne werd gemaakt van wodka, suiker en schil. Ik schud het meerdere keren per dag (staat in het nachtkastje, ik stap vaak op, zoals ik het zie en schud ermee), en hoe lag de suiker in een laag op de bodem en bleef het liggen?

[Ludmila]

Marina, heb je de kelder al verwijderd? En ik wacht op iets.

Ludmila, sleep het naar de kelder, nou ja, of naar de kast, je hebt het nog steeds nodig!

[Jachthaven]

En hoe lag de suiker in een laagje onderaan?

Jachthaven, dit is een geconcentreerde likeur, vooral voor champagne, dus de suiker kan fysiek niet volledig worden opgelost. Het belangrijkste is om het goed te schudden wanneer je het in flessen vult, zodat de suiker in de flessen komt. De restjes kun je verdunnen met een klein beetje heet water, een paar weken laten trekken en je kunt er drinken (hoewel het erg zoet is, is het beter om citroensap toe te voegen).

[Jachthaven]

Lyudmila, breng me naar de kelder

Jachthaven, ja, morgenochtend.Dank je ! Succes! Laat je appeldrankjes werken!

[Linadoc]

LinadocWil ik verduidelijken over de cider-optie 1. Voordat je gaat bottelen, moet je 15 ml suikersiroop per 1 liter cider toevoegen, dat wil zeggen, als ik flessen van 0,75 heb, moet ik er 11,25 ml in gieten? En heb je zo'n nauwkeurigheid nodig, of kun je een beetje van deze drank heen en weer krijgen?

[Jachthaven]

Jachthaven, precisie is niet nodig. Als u al extra suiker heeft toegevoegd, kunt u 10 ml, zo niet, dan 15 ml.

Linochka! Mijn cider (optie 2) heeft 1 maand in de kou in een fles gestaan. Hoe te begrijpen dat het al gebotteld moet worden? 1 maand bewaren of nog 2 weken wachten, maximaal anderhalve maand?
En waarschijnlijk een opruiende vraag ... Is het mogelijk om de siroop niet in de fles te gieten, maar in de algemene container? En dan bottelen? En wanneer gieten, geen 5 cm aan de bovenkant bereiken - is dit nodig om de siroop te laten passen? Of heeft dit een andere betekenis?
Bij voorbaat dank, Linochka voor uw antwoorden ...

Lyuda, je kunt het al overgieten (het moet helderder worden, de troebelheid moet verdwijnen). Als het begint op te fleuren, giet het dan over. De siroop moet in flessen worden gegoten, en eerst de siroop en dan de gespannen cider. Omdat de siroop is ontworpen voor het volume van gespannen cider. Bijvullen is niet nodig, omdat het nog gist, zodat de fles niet scheurt als champagne.

Ik heb een halve fles licht, en de helft troebel! Ik begreep alles ... Morgen schenk ik het in ... Bedankt, Linochka!

[15 ml in elke fles - ik heb ze voor 0,5 liter.]

Linochka, SOS! Verdomme, ik heb me vergist ... ik heb koorts en iets is niet helemaal doorgedrongen in de tekst. gegoten 15 ml in elke fles - ik heb ze voor 0,5 liter. Alles is verloren?
Toen het in flessen werd gegoten, werd er natuurlijk een monster genomen. De man zei dat dit een puree van de Premium-klasse is. Je had zijn verbaasde en tevreden gezicht moeten zien! Hij was sceptisch over alles wat er tot de lekkage was gebeurd. Maar voor mij kun je het nu drinken. Het is zo lekker! Voordat ik het een maand geleden aan de kou blootstelde, heb ik het ook geprobeerd. Maar ik begreep er niets van. En nu ... Het is gewoon een soort "liedje" ... Trouwens, het diploma is daar al behoorlijk. Ik heb de hop goed in mijn hoofd, al dronk ik in totaal 100 gram.
Linochka, ik heb een vraag: moeten we de deksels vullen met paraffine? Ik heb flessen wodka en cognac met schroefdop en zal ondergronds worden bewaard. Heer, wie zou hebben geweten waar ik ze vandaan had ...
Hier is mijn rijkdom:



Bedankt, Linochka, voor het insturen van dit recept! Nu heb ik spijt dat ik het niet 2-3 keer heb gedaan ... Er bleken slechts 22 flessen ...

Lyuda, maak je geen zorgen, het wordt bijna champagne. Je moet hem gewoon goed sluiten en hem vullen met paraffine. U zult ook "liggend" moeten bewaren en voorzichtig openen. Maar heerlijk!

Bedankt, Lina! Nou, je moet ... Ik heb cider gemaakt, maar het bleek champagne te zijn. Dus ik zal het vullen met paraffine.

Lina, de vraag is rijp: hoe vul je met paraffine? Kan ik de fles omdraaien om de dop in paraffine te dopen?

Luda, steek gewoon een kaars aan en druppel eruit langs de rand van de dop en de fles. Je hoeft deze scheur alleen maar te breeuwen en dat is alles.

Hoe snel reageerde je! En ik denk echt hoe ik de paraffine zal smelten, in welk gerecht ... En hier is alles zo eenvoudig! Bedankt, Linochka. Ik doe het morgen, morgenochtend ...

Linochka, heel erg bedankt voor het recept. We hebben cider gemaakt en hebben het al geprobeerd. Smaak. We vonden het leuker dan Frans. Ze deden het volgens de tweede optie, het bleek ongeveer 5-6 graden te zijn. Het is goed dat we de gok hebben gegrepen en 140 liter hebben afgeleverd. Thuis en vrienden wachten op het nieuwe jaar, de cider zal al helemaal klaar zijn. bedankt

waagde een gok en zette 140 liter

Ja, maar wat als er dit jaar veel appels zijn? En ze maakten 200 liter sap, 30 liter vulling voor taarten en van vorig jaar bleef het sap over, en hier is het ciderrecept! Dus de appels gingen aan het werk.

[taba]

taba, galina, wat een slimme meid! Het is wat voor soort werk, maar de beloning voor dit werk is ook niet slecht.

[taba]

taba, galina, wees verbluft! Ik bewonder jou!

[Linadoc]

Linadoc, jullie wachten allemaal op het eindproduct. Ik wil gewoon cider maken. Terwijl ik me klaarmaakte, werden de appels bijna weggehaald. Mijn vraag is: kun je appelsap gebruiken in plaats van vers geperst sap, de wet die sinds vorig jaar geldt? Er is sap en suiker. Ik heb er nog genoeg van ... ik wil echt cider, maar er zijn geen appels meer .. Zuurdesem met frambozen en verse appels kost de derde dag. Al onderweg. Maar de versgeperste slechts 3 liter ... En ik wil meer ... Als ik sap toevoeg, kan het werken ??? Meisjes! Adviseren !!!

[Hoop]

Hoop, kan worden ingeblikt, alleen de suiker moet worden berekend - trek zoveel van de totale hoeveelheid suiker af als er al aan het sap is toegevoegd. Dus ga je gang! Deze week zal ik de eerste fles openen, als ik tijd heb - ik maak een foto.

Vandaag de verjaardag van zoon gevierd met cider. Dit jaar is het uitstekend, zoetzuur, transparant:

Linochka, wat een mooie cider heb je! En de mijne heeft nog 10 dagen om in de kelder te staan. Hoewel ik al verschillende flessen heb gepresenteerd en heb gewaarschuwd om niet eerder dan 15 december te openen. Ik ben van plan om de eerste sample voor het nieuwe jaar te schieten.
En de taart is er, op de achtergrond, hoe gaaf. Zelf gebakken?

En de taart is er, op de achtergrond, hoe gaaf. Zelf gebakken?

Nee, het gaat niet goed met de taarten. En de cider is cool en onverwacht "zwaar dronken" -6 graden!

Rondom dronken, gewoon geweldig. Bekijk de kleur, maar jijzelf.

En ik was een maand geleden dronken. Van 2 shots puree (erg lekker), toen ik het in flessen schonk, werd ik goed dronken.

Van 2 shots puree (erg lekker), toen ik het in flessen schonk, werd ik goed dronken.

We dronken maar 1 liter fles voor 6, en iedereen werd dronken. Toegegeven, het ging snel voorbij. Ik besloot het te meten, deze fles bleek ongeveer 6-6,5 graden te zijn. Ik weet niets van anderen. Maar meestal zit het verschil ergens in de 1-1,5 graden. Ik haalde vroeger ongeveer 4 graden. De helderheid is dit jaar vol, de sterkte is hoger, de zoetheid is minder, maar over het algemeen een goed jaar voor cider.

Eh, je plaagde me! Pak het en open de jouwe.

Over het algemeen is 2 weken geen periode. U kunt het openen. Dan zal er iets zijn om de latere versies te vergelijken met een langere belichtingstijd. Dus ik blijf plagen

Welsprekend! Bedenk dat u overtuigd bent! Morgen gaan we lunchen ...

Dan zal er iets zijn om de latere versies te vergelijken met een langere belichtingstijd. Dus ik blijf plagen

Het is te vroeg om cider te vergelijken. Maar ik vergeleek zwarte bessen en frambozenwijn. Het wordt elke maand beter en beter. En een framboos van 3 jaar is een sprookje!

Welsprekend! Bedenk dat u overtuigd bent!

Dit is professioneel voor mij, begrijp je. Maar om precies de geschikte verouderingsperiode voor uzelf te weten, moet u verschillende periodes proberen. Een periode van 1,5 maand is naar mijn smaak, maar die van jou kan een andere periode hebben. Over het algemeen, !

Dit is mijn professional, je kent jezelf

Ik begrijp het, Linochka! Zijzelf! Ik denk dat als ik in de vorm van puree de smaak al erg lekker vond, het nu veel lekkerder zou moeten zijn. Dus ik zal er hoe dan ook van houden.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Heel erg bedankt voor de cider! Erg lekker en net op tijd voor het nieuwe jaar. Na een driedaagse marathon ter voorbereiding op de vakantie, heb ik net een proeverij gehad .. Erg lekker en zo lekker .. relaxen ..
Gelukkig nieuwjaar! Gezondheid, geluk en het allerbeste !!!!
URL =

[Hoop]

Hoop, slimme meid! Zeer goed! Gelukkig nieuwjaar!

Linochka, lief, Gelukkig nieuwjaar voor jou! Gezondheid en geluk voor u en uw gezin. En dit is mijn cider. Hoe lekker is hij! Verbijsterd! En zelfs kleine belletjes zijn langs de muren. Maar de foto kon ze niet vastleggen. Bedankt, Linochka, voor een cool nieuwjaarsrecept! Geen champagne nodig!

Luda, GELUKKIG NIEUWJAAR VOOR JOU EN JE HELE FAMILIE! Moge God je gezondheid, vreugde, geluk geven, ENGEL TERUG en God je helpen in het komende jaar! Bedankt voor alles!!!

Bedankt, Linochka! En het allerbeste voor jou in het nieuwe jaar.

gekookt. koel drankje bleek. de eerste batch werd gedronken met de nog onvoltooide nu de tweede "probeer"
maar niet alles verliep soepel. Een fles sloeg midden in de nacht dicht met een kurk, een ander schoot op haar man toen hij probeerde de kurk met zijn tanden eruit te trekken. is dit normaal? (ze bevatten trouwens de lekkerste cider)
in nog twee gevallen heeft zich een vrij dichte film op het oppervlak gevormd - wat ermee te doen?
Ik geef meteen toe: de kooktechnologie werd enigszins geschonden - ik schonk het later dan nodig in.en ze zijn allemaal op het raam - de coolste plek in huis (er is absoluut nergens anders om op te slaan)

[Tanyusha]

Tanyusha, hier in de overtredingen en de hele reden - klopt de kurk uit het feit dat het warm is (je hebt minder dan 12 * C nodig, bij voorkeur 6-8 * C), en de film is hoogstwaarschijnlijk te wijten aan schimmel. Bij mensen met een film kan cider zuur zijn, je moet de film verwijderen en een beetje proberen. Als het schimmel afgeeft, is het beter om het over te brengen naar azijn - zet het op een warme plaats en open het gedurende 2-3 weken, verplaats het dan naar een koele plaats en sluit het. Appelazijn is duur, maar hier is uw eigen azijn.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt.
Ik sleep alles wat er nog over is naar de koelkast op de deur.
en als je azijn maakt - hoe open je de fles - verwijder je gewoon de kurk of iets anders?

als je azijn maakt - hoe open je de fles - verwijder je gewoon de kurk of iets anders?

Open de fles een beetje of helemaal open door hem af te sluiten met een wattenstaafje.

Doorzichtig! Ik ga naar de azijn voor worst, nogmaals bedankt!