Cider (twee van zijn eigen)

[Alevtina]

Alevtina, zet het waterslot onmiddellijk, zelfs tijdens de "warme" fase van de fermentatie. Daarna filteren we, voegen we siroop toe en plaatsen we weer een waterslot, brengen we over naar een koude plaats voor de "koude" fermentatiefase.

Lina, heel erg bedankt voor je antwoord! Ik deed het meteen aan, daarna was alles volgens het recept. Ik begreep niet alleen in dit deel over het waterslot ... Hoewel ik zelf dacht dat het nodig was, omdat we nog steeds niet in flessen gieten ... Maar ik besloot om het te verduidelijken
Ik heb al appelchampagne in flessen op het balkon. Het lijkt erop dat iedereen het op prijs stelde! Ik hoop dat je ook van de cider geniet.
bedankt

[Alevtina]

Alevtina, Ik ben blij dat de recepten weg zijn en de appels niet!

Linochka, vertel eens, kun je cider maken van hemelse appels? Degenen die ondiep, hard en scherp zijn?

[Louisa]

Louisa, Ik maak altijd van hemelse appels, de cider is erg lekker en uiterlijk mooi, roze. Het is licht van een witte vulling.
Voor hemelse is 1 cideroptie beter.

Nadya, bedankt) kun je er ook sap uit persen? ze lijken zo eiken

[Louisa]

Louisa, ze hebben heerlijk sap. Misschien hebben we verschillende soorten, ze zijn hard en erg sappig. Maar ze rijpen eind september, begin oktober, ze zijn herfst. Kijk, misschien zijn die van jou hetzelfde.
Het sap is scherp, zoet, help jezelf

Nadia, heel erg bedankt, nu weet ik waar ik de oogst moet bevestigen

[Louise]

Louise, en godzijdank heb ik dit jaar geen oogst. : yahoo: Maar voorraden van een jaar geleden staan ​​in grote hoeveelheden in de kelder. Sobere levensstijl

Lina, vertel me, ik was het vergeten. Giet de code voor de eerste keer af en voeg suikersiroop toe, zet het op een koele plaats, hou je vast aan de handschoen?

op een koele plaats bewaren, aan de handschoen vasthouden?

Klampt zich vast. De gisting gaat door.

Klampt zich vast. De gisting gaat door.

bedankt. liep vast te klampen)))

[Linadoc]

Linadoc, en het recept met appelschuim lang beloofd?
Er zijn veel appels, ik maak cider, maar waar is het schuim? ...

En ik meng het schuim met suiker in een verhouding van 1: 0,5 en een eetlepel zetmeel en bak een taart. Het blijkt een soufflé-taart te zijn.

Oh, zo makkelijk ?! Dank je !!

Alles is voor mij bijna altijd eenvoudig, maar niet ten koste van smaak en gezondheid.

Ik meng het schuim met suiker in een verhouding van 1: 0,5 en een eetlepel zetmeel en bak een taart. Het blijkt een soufflé-taart te zijn

Ik wist gisteren niet waar ik het schuim moest neerleggen, ik gooide het weg, ehhh

[Linadoc]

LinadocEindelijk stond ik garant voor cider, waardoor ik de tweede optie maakte. Linadoc, Ik denk dat ik een probleem heb, de cider is al gespannen en staat op een koele plaats onder het waterslot, maar hij gorgelt niet. Wat doe ik verkeerd?

Het zou zo moeten zijn. Hij zou niet langer moeten gorgelen. Er is geen actieve fermentatie meer. Dus als er genoeg suiker is en de temperatuur is niet erg koud, dan is alles in orde.

[Linadoc]

Linadoc, oh, bedankt, gerustgesteld. 20-22 graden is het niet erg warm? Het is alleen dat het zelfs op straat nog steeds warm is

Het is heet. Nou, niets, niet erg eng.

[Linadoc]

Linadoc, Ik zal moeten wachten op de kou, dan breng ik het naar de loggia, nu is het daar heet als in een kas.

We filteren in flessen, zonder 5 cm aan de bovenkant toe te voegen, door 15 ml siroop aan elke fles toe te voegen,

Lina, de vraag is gerezen en voor welk volume van 15 ml siroop, 500 ml of 750 ml? En hoe filter je cider?

15 ml siroop per fles van 0,75. Eerst giet ik de siroop in en pas daarna filter ik de cider daar zodat ik niet precies 5 cm toevoeg. Filtreer door 4 lagen kaasdoek, die in een trechter direct in de fles worden geplaatst. Af en toe moet je het gaasje spoelen, overgieten met kokend water en uitknijpen.

Ja, oké. Bedankt, Linochka, ik zal het een dezer dagen inschenken.

[Linadoc]

Linadoc, vertel me alsjeblieft! Het kost cider in 2 varianten, nu is het tijd om het te bottelen, en bij twee van de vijf blikken zijn de handschoenen nog steeds erg opgeblazen, dat wil zeggen, de fermentatie is sterk. Wat moet je ermee doen? Laten gisten of toch morsen, gewoon het gas controleren en vaker laten ontsnappen?

[Venka]

Venka, en wat is de kamertemperatuur?

+9 .. + 11, kelder, staand op het balkon.

[Venka]

Venka, die waar intensieve gisting plaatsvindt, kunnen niet worden gebotteld. Wacht tot het proces is gestopt, dan zul je het morsen.

Oké, bedankt, we wachten

Hier is mijn batterij! Een beetje geprobeerd, heerlijk !!!

Oh! De foto is omgedraaid.
We zullen het proberen voor het nieuwe jaar. 😁

[Ilona]

Ilona, geweldige batterij! Heet rechtop. Voor uw gezondheid en gelukkig! Vergeet niet om koel te blijven

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor zowel het recept als de steun

Lina, ik heb een vraag.
Onze appels zijn erg zoet, we verdunnen het afgewerkte sap met water met een derde.
Volg je nog steeds de verhoudingen van suiker strikt volgens het recept?
En verder. Ik heb dergelijke flessen niet, misschien zijn er andere opties voor rijping en opslag?

Volg je de verhoudingen van suiker nog steeds strikt volgens het recept?

Ja, op recept. Omdat deze suiker voor gist is en er ook door wordt gebruikt. Aan het einde van de term is de smaak van droge wijn over het algemeen zuur.

Ik heb dergelijke flessen niet, misschien zijn er andere opties voor rijping en opslag?

Elke container die goed kan worden gesloten om te voorkomen dat azijngisting en cider veranderen in appelciderazijn. Ik heb nu plastic blikjes. De blikken zijn goed afgesloten met een schroefdop met een rubberen pakking. Voor de betrouwbaarheid plak ik ook de onderkant van het deksel af met plakband. En geweldig - het plastic blikje explodeert niet zoals glazen flessen. En in het geval van een teveel, wordt het gas vanzelf weggegooid, waardoor het plastic buigt. En toen had ik, de flessen explodeerden, blijkbaar was de gisting nog niet helemaal voorbij, maar ik sloot hem al stevig af. Nu is alles in orde.

Heel erg bedankt, nu is alles duidelijk.

[Linadoc]

LinadocHeel erg bedankt voor het recept! Elke keer als ik een fles open, herinner ik me jou. De les is eenvoudig! De cider is de laatste fles en de champagne staat nog in de kelder, er is niets ontploft. Shampoo in champagneflessen is het waard. Maar het smaakt hetzelfde voor mij. Ik laat het gas uit de cider lopen voor ongeveer 10 minuten. Geweldig recept!

[Tatyana]

Tatyana, blij dat alles is gelukt en naar uw smaak! Kook voor de gezondheid!