Gekookte worst bijna van de dokter

dit is niet mijn citaat

Ik weet niet waarom het is gebeurd, het spijt me)

Toegevoegd op vrijdag 11 maart 2016 22:42 uur

Schat, dit is jouw gedachte achter het hek, maar we maken al heel lang worstham ...

Schat, ik doe het al een lange tijd, ongeveer 5 jaar, en jij - onlangs)
Ik herinner me dat het van mijn foto's van worsten in 2014 was dat de worstenboom hier begon, daarvoor wist niemand zelfs hoe hij het moest benaderen (worst) ... dus het zou beter zijn als je de worstonderwerpen aan de orde stelt vanuit de "basis" en kijk wie hier werkelijk "theoreticus" is! En ...... excuses)

[Tegen Tatiana M.]

Tegen Tatiana M., dan een vraag voor jou over ascorbinezuur. Wat zit er in worst, ik las dat het wordt toegevoegd (als onderdeel van winkelworsten)

Angela, ik ben het weer !! Ik wil in geen geval iemand advies geven, ik denk dat dit verkeerd is, aangezien hier alle volwassenen en iedereen beslissen hoe ze koken en wat ze koken.
Ik wil alleen informatie delen (de zus van mijn schoondochter werkt als technoloog bij een groot worstbedrijf) en ik stelde haar een paar vragen die voor mij interessant waren (hopelijk niet alleen ik).
Omdat de meningen van "huisworsten" verschillen. Ik heb het over "gekookt water", dus ik hoop dat over het onderwerp.
Vandaag kook ik de eerste worst van mijn leven en ben geen stap afgeweken van dit recept. Terwijl het kookt, klom ik op het net en de vragen rijpten - sommigen zeggen dat de temperatuur in het brood 72 graden moet zijn, en in andere onderwerpen -68
En velen adviseren het rijpen van gehakt zonder kruiden (zout, melk, eiwit)
Nou, de laatste vraag, het antwoord waar ik naar op zoek was (na het lezen van de opmerkingen bij dit recept), hoe lang moet het gehakt rijpen voor gekookte worst.
Ik heb zeer snel antwoorden ontvangen en ik wil ze met jullie delen

"Hallo. Specerijen worden meestal aan het begin van de gehaktbereiding ingegoten, de rijping van gehakt met zout is niet vereist voor gekookte worsten, melk is beter heel - de worst zal zachter zijn, Deens nitriet is het puurste, het is beter om het doormidden te doen met de gebruikelijke worst, je moet de worst koken tot 72, schrijven, ik zal alle vragen beantwoorden, als ik kan ☺
En toch zou het niet erg zijn om een ​​paar uur in de koelkast op de bar te gaan liggen. Dat is genoeg voor gekookte worst "
Het was het advies "oefenen", als iemand van pas komt, zal ik blij zijn !!
Info voor Moskovieten - gisteren kocht ik een zout geproduceerd door "Dania" op Dmitrovka, 10 Bashilovka Street, hun site "Ik eet worstjes". Succes voor iedereen!

vraag over ascorbinezuur

In de industrie werkt ascorbinezuur als een reductiemiddel en versnelt en stabiliseert het de reactie van nitriet en bevordert het de afbraak van nitriet tot stikstofmonoxide, versnelt het de verkleuring van het gehakt in rood en geeft het een stabiele kleur bij het snijden

[Paul]

Paul, ja, lees het, nou, ik dacht het wel, bedankt!

Tatiana M bedankt!

Deze passie laaide hier op !!!! Laten we in vrede leven !!!
Daar is "zelfgemaakte" worst voor, zodat iedereen naar zijn eigen smaak beeldhouwt en creëert!

Ik heb ook gelezen over ascorbinezuur, ik zal het niet toevoegen, zelfgemaakte worst zal zeker geen tijd hebben om zuur te worden als het eindigt.

Angela !!! Het gebeurde!!! Alles bleek gaaf (nou ja, in ieder geval qua uiterlijk) en er waren geen problemen met de kachel. Bij zeer langzame verwarming legde ik geleidelijk een siliconenmat op de bodem, er was geen direct contact met de pan. En ik heb een hele gave thermometer. Ik heb de temperatuur ingesteld en hij schreeuwt tegen het hele huis als hij de juiste kiest))) dus geen gedoe !! Als we 40 uur wachten op brood om de worst drie uur lang te koken

[het verminderen van de nitrietresidu in het eindproduct.]

Hoe vond je het onderwerp cool voor mij! Ik stel voor om hier een einde aan te maken. Iedereen leest waar hij leest en wat hij leest. Bedankt.

Ascorbinezuur wordt gebruikt voor de volgende doeleinden:
voor het verrijken van voedsel met vitamine C (vruchtensappen, frisdranken, droge dranken, fruit- en groentepuree, ontbijtgranen, zuurstokken, marmelade, kauwgom);
om het gehalte aan vitamine C te standaardiseren (fruit- en groentesappen, puree, ingeblikt voedsel);
om voedsel en dranken te stabiliseren, als antioxidant (toegevoegd tijdens verwerking of vóór verpakking om kleur, geur en voedingswaarde te behouden);
als meel- en deegverbeteraar (de toevoeging van vitamine C aan vers meel verbetert de bakeigenschappen, waardoor 4-8 weken nodig zijn voor het rijpen van meel na het malen);
om de kleur van vers vlees en vleesproducten te stabiliseren, de benodigde hoeveelheid toegevoegd nitriet verminderen en het verminderen van de nitrietresidu in het eindproduct.
🔗

Ik zal morgen de snijplotter opsturen

Ik zal morgen de snijplotter opsturen

We wachten.

Toegevoegd op vrijdag 11 mrt. 2016 23:31

Ik herinner me dat het van mijn foto's van worsten in 2014 was dat de worstenboom hier begon, daarvoor wist niemand zelfs hoe hij het moest benaderen (worst) ... dus het zou beter zijn als je de worstonderwerpen aan de orde stelt vanuit de "basis" en kijk wie hier werkelijk "theoreticus" is!

Tatiana, was jij de eerste die de worst hier liet zien? Tenminste vanaf dit bericht en hieronder https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=110264.0
Ik denk dat dit onderwerp kan worden gesloten.

Het resultaat van mijn inspanningen !!!





Alles is erg lekker !! Bedankt voor het idee en recept !! Ik zal zeker meer doen. Degene met het vet, dezelfde dokter, moest een klein stukje spek bevestigen. Er waren twee vleeskuikens, op basis van dit recept maakte ik worsten, alleen melkpoeder en water werden vervangen door bevroren room, ik deed kaas in de ene helft en kruiden voor witte worst in de andere.
Angela, de geur en kleur en smaak van de worst zijn geweldig, voor mij is het misschien een beetje hard, maar dit is nog steeds niets om mee te vergelijken. Of misschien is het gehakt niet helemaal gehakt .., of ik doe de volgende keer een beetje water.

[Jeanne]

Jeanne, uiterlijk is alles goed gelukt. Als het een beetje droog is, kun je wat water toevoegen of het misschien verteren. Of het gehakt zelf oververhit tijdens het malen. Voor mij zijn 72 graden veel in zo'n afgewerkt product. Dit is maximaal. Voor mij is deze temperatuur zo goed in ham, als het in grote stukken is en een heel stuk vlees of spek. Probeer de volgende keer ergens een temperatuur van 68 te halen. Zoek jezelf daar. Bedankt voor het delen.

toonde hier voor het eerst worst

En waar kwamen deze recepten en ervaringen vandaan? Uit je hoofd? Ik betwijfel het ... met <>, met de recepten van Pavel en de mijne, was er niet langer één correct en gekauwd naslagwerk over het recept voor worstjes op internet, en zelfs nu is het niet, dus ik sluit hier af onderwerp ...

[Tegen Tatiana M.]

Ja, Tegen Tatiana M., voordat jij in de wereld niemand worst maakte. Hartelijk dank.

[Tegen Tatiana M.]

Hoe vreselijk ... ik maakte 20 jaar geleden worst, ik dacht dat mijn moeder het lesgaf, zo blijkt, Tegen Tatiana M....

We openen "Housekeeping" in 1955. Een hele sectie over het thuis koken van worstjes. Het is een beetje het meest betaalbaar. Afgezien van naslagwerken over recepten en studieboeken over technologie, die vroeger in de bibliotheek stonden, maar nu is het internet vol ...

Sorry dat ik stoor.

[ang-kay]

ang-kayAngela, bedankt voor de lof! Ik heb alles volgens jouw recept gedaan. En het interne tempo is -68! En dat het gehakt oververhit is, dat is zeker !! Ik heb geen staafmixer in mijn datsja. Hier is alles, maar het is niet! En ik hakte na een fijne vleesmolen met een maaidorser met vleesmolenmessen. En het gehakt was erg warm. Maar de kip werd gemengd met een kneder (spatel) en met bevroren room. En de kom daar is van metaal, in tegenstelling tot de maaidorser - plastic.
We zullen aan bugs werken))))

[Jeanne]

Jeanne, het is erg belangrijk. De temperatuur van het gehakt tijdens het mengen mag niet hoger zijn dan 12 graden. Het is beter om het in verschillende stappen te doen, door het 20 minuten in de vriezer te leggen. Alles komt goed.

En waar kwamen deze recepten en ervaringen vandaan? Uit je hoofd? Ik betwijfel het ... van ki, van de recepten van Pavel en de mijne, was er niet langer één correct en gekauwd naslagwerk over worstrecepten op internet, en zelfs nu niet, dus ik sluit af met dit onderwerp ... .

Bedwelm de gastheer die de gijzelaar schetste ...
En wat deden we zonder <>, de eeuwenoude ervaring van de shredders en de Duitsers kookten niet ...

En waar kwamen deze recepten en ervaringen vandaan? Uit je hoofd? Ik betwijfel het ... met <>, met de recepten van Pavel en de mijne, was er niet langer één correct en gekauwd naslagwerk over het recept voor worsten op internet, en zelfs nu is het niet, en ik sluit af dit onderwerp ...

waarom "er niet langer één correct en gekauwd naslagwerk over het recept voor worsten op internet was, en zelfs nu niet." Andreytsibulski? Naar mijn mening heb je ook geleerd van zijn recepten. Natuurlijk bedankt en buig voor je ervaring!

[Angela]

varkensvlees m / vet 1050 gram

Angelawelk deel is beter om te nemen? We hebben hier varkensvlees, alle onderdelen hebben ongeveer dezelfde prijs (behalve de ossenhaas en de ondermuts) - wat is de nek, wat is de koolhydraten, wat is de lende, wat is de ham ... Wat is beter?

Neem het deel met wat vet. De hals en lendenen zijn een beetje dik.

[Tegen Tatiana M.]

Ik herinner me dat het van mijn foto's van worsten in 2014 was dat de worstenboom hier begon, daarvoor wist niemand zelfs hoe hij het moest benaderen (worst) ... dus het zou beter zijn als je de worstonderwerpen aan de orde stelt vanuit de "basis" en kijk wie hier werkelijk "theoreticus" is! En ...... excuses)

En waar kwamen deze recepten en ervaringen vandaan? Uit je hoofd? Ik betwijfel het ... met <>, met de recepten van Pavel en de mijne, was er niet langer één correct en gekauwd naslagwerk over het recept voor worsten op internet, en zelfs nu is het niet, en ik sluit af dit onderwerp ...

Tegen Tatiana M.hebben we alle zetten geregistreerd

Ik citeer VOLLEDIG "Kookmethoden" uit uw recepten uit 2014:

Varkensvlees proKARRINNY kebab - pittig - stap voor stap recept met een foto hier -

Forel gebakken op een wortel-ui kussen - een stapsgewijs recept met een foto hier -

Worst "Amateur" zelfgemaakt volgens GOST (GOST 23670)
Je kunt hier stap voor stap koken met een foto bekijken -

Gerookt vlees - buikspek en kipspiesjes met maïs - een stap voor stap recept met een foto hier -

Nogmaals - ik citeerde helemaal uw recepten.
Die "recepten" zijn natuurlijk verwijderd. Maar toen onthield ik me van het verbod.

En nu heb jij, een gewone modderige spammer, hier besloten om verwarring en verwarring te regelen met rotte claims op je eigen grootsheid

Over het algemeen, kom maar op van ons forum, dat hebben we niet nodig

[Chef]

Chef, bedankt.

Angela, bedankt voor het recept!
Ik leer alleen worst maken, eet varkensdarmen met een diameter van 36/38, voor het kopen las, las ik en miste ik de maat. toch besloot ik te proberen het erin te doen.
Ik kan zeggen dat alles goed is verlopen! lekker!


vraag: er zijn veel worsten. alles gekookt. Ik wil een deel ervan invriezen, want zo veel eten we niet meteen. Maar is het mogelijk om rauw in te vriezen, na het vullen en in de koelkast te hebben gelegd?

[Evgeniya]

Evgeniyadat bracht zo'n mooie worst. Ik ben blij dat het gelukt is.

Maar is het mogelijk om rauw in te vriezen, na het vullen en in de koelkast te hebben gelegd?

Ik kan niets zeggen. Na het koken goed invriezen.

Hallo Angela, kijk wat ik heb gemaakt volgens jouw recept.

Ik legde het op een klein (soort van) vuur, ging mijn dochter in bed leggen, en toen ik na 15 minuten naar buiten kwam, en ik bijna aan één kant gorgel, werd ik bang, draaide snel het vuur lager, in 3 uur bracht het naar binnen op 68 graden. Het bleek mollig, maar droog, nogmaals, de bouillon pelde nergens af. Maar mijn vlees was helemaal vetvrij, 1 kg rundvlees en 2,5 kg varkensvlees.
Ik heb alles bevroren, en nu denk ik, sinds ik worstjes heb gemaakt, hoe ze op te warmen, als ik ze kook zoals gekochte, zal de bouillon niet weggaan? Of is het beter in de magnetron? Angel, hoe warm je op na het vriespunt? Bedankt.

[Olya]

Olya, toch snel de begintemperatuur gegeven, dat begrijp je zelf. Een beetje droog hiervan en natuurlijk omdat er geen vet in zit.
Na het invriezen ontdooit het gewoon in de koelkast. Nooit gekookt. Ik denk dat als je aan het lassen bent, er al niets is om daar achter te laten. Ik heb nog nooit worstjes gekookt en heb zelfs nooit de technologie gelezen.

[Olgea]

Olgea, Ik kookte na het invriezen, niets meer over, alles werkte prima)

Ik heb nog nooit worstjes gekookt en heb zelfs nooit de technologie gelezen.

zo noemde ik ze zojuist qua uiterlijk.

niets ging weg, alles werkte prima

Zhen bedankt, ik zal het proberen, dan zal ik schrijven hoe het is gebeurd.

Angela, vertel me alsjeblieft als je crème toevoegt in plaats van water, zal het dan meer dokters zijn? Ze willen gewoon dat ik net zo ben als in een winkel en als in mijn kindertijd. Dus ik ben aan het nadenken welk recept ik moet nemen.

[Natasha]

Natasha, er zit geen room in het recept. Maar je kan het proberen. Ik denk dat het niet erger zal worden.

[Angela]

Angela, erg smakelijke worst bleek! Ik deed het zonder eieren en met zelfgemaakte melk. Al het andere is op recept verkrijgbaar. Bedankt voor het recept!

[izumka]

izumka, je hebt het erg goed gedaan. Worst voor sightseeing. Koken, schat, voor je gezondheid)

Passeer 2-3 keer door het fijnste rooster van een vleesmolen. Ik miste nog steeds porties in de molen.

Angela, ik wil een worst maken volgens jouw recept. De vraag rees: welke molen is na een vleesmolen beter om het gehakt tot homogeniteit te brengen? Een staafmixer of een hakmolen met ijzeren messen? (over het feit dat de temperatuur van het gehakt niet hoger dan 12 graden mag worden gehouden, herinner ik me).

En nog een ding: houd je in de eerste fase van het draaien van het vlees door een vleesmolen de temperatuur van het gehakt in de gaten of is het alleen relevant bij verder malen en roeren?

[Valeria]

Valeria, helikopter is beter. Het is beter om het vlees in te vriezen, zowel voor de vleesmolen als voor het verder malen. In stukjes gesneden en een half uur in de vriezer. En dan het gehakt in de vriezer. Het is beter om het niet zelfs op 12 te brengen. Optimaal 5-6, maar hoe minder hoe beter. De laatste keer dat ik graden 2 heb behaald.

Bedankt voor het advies, Angela! Ik zeepte mezelf 4 kilo vlees in voor gehakt, verdeel ze vervolgens in porties en vries ze in, zodat ze dan per kilo uit de vriezer kunnen worden gehaald en verder kunnen worden verwerkt, voor worst. En nu begon ik te denken, is het mogelijk? Maakt u elke keer vers gehakt? (Is het oké dat ik al ben overgeschakeld naar "jij"?)

Ik heb al meerdere keren ham gemaakt, maar ik heb de worst nog niet geprobeerd. Daarom zijn er zoveel vragen gerezen. Ik ben bang om een ​​fout te maken.

[Lera,]

Lera, natuurlijk kan je dat. Je kunt zelfs 4 kilo opstarten, maar je moet het nog steeds in porties draaien. Ik heb het niet geprobeerd met bevroren gehakt, maar ik denk dat het mogelijk is. Een beetje ontdooid in de koelkast, en niet in de lucht en in de koffer. Je voegt alles toe en maalt alles.
Het principe is hetzelfde bij ham. Ook bij het verwerken van vlees moet de temperatuur gehandhaafd blijven. Hier komt gewoon meer en compleet slijpen bij.

Angel, vandaag heb ik gehakt gemaakt en het in porties gehakt met een hakmolen (ik heb de hakmolen bijna verbrand). Daarna kneedde ze alles in een maaidorser en voegde ijs toe zodat het niet oververhit zou raken. Ik stopte alles in de ham van Tescom, stampte het neer. Ik heb een thermometer in het midden gestoken. Aan het einde van al mijn wake was de temperatuur van het gehakt 5 graden. Dus ik hoop dat ik niet oververhit ben geraakt. Het zal vanavond in de koelkast staan ​​en morgen koken. Houd je vuisten voor me. Overmorgen kom ik met een rapport.

Luister, ik respecteer je - je kookt zulke parels! En ik danste zo met dit gehakt, met de ham is alles veel eenvoudiger: ik sneed het, kneedde het met ijs en ffso. Maar ik had voor de vastentijd al vaak ham gemaakt, we waren het zat, we wilden worstjes. Was het maar gelukt. En dan op donderdag stopt het vasten, en de worst - hop! en kwam er niet plotseling uit.

[Lera]

Lera , nou, alles komt goed. Nu goed opwarmen in de oven en vergeet niet om het 2-3 uur voor de oven uit de koelkast te halen.
En de worst kan niet alleen zo worden gekookt, maar ook worden gehakt. Zelfde principe als ham.
Blijf bij deze temperaturen.
Fase 1: temperatuur 50-55 graden totdat de binnenkant van de worst een temperatuur van 30-35 graden bereikt.
Fase 2: temperatuur 65-70 graden totdat de binnenkant van de worst 55 graden bereikt.
Fase 3: temperatuur 78-85 graden totdat de temperatuur in de worst 69-70 graden bereikt.
Bedankt voor de vriendelijke woorden die aan mij zijn gericht. Erg fijn)

En de worst kan niet alleen zo worden gekookt, maar ook worden gehakt.

Het is natuurlijk. Maar ik wilde precies dat.

[Valeria]

Valeria, Ik wacht ZEER op je rapport! Als het je lukt, dan zal ik het zeker proberen, en dan kreun ik en snik ik naar Angelina's vleescreaties, maar ik durf het niet te herhalen vanwege het ontbreken van worstbevestigingen voor de vleesmolen en de schaal.

En ik ben ook erg geïnteresseerd in hoe je het gehakt in een tesky hebt aangedrukt. Het is plakkerig, plakkerig (voor de handen, niet voor de teskome)

Niets dat meteen voor JOU?

[Angela]

Niets dat meteen voor JOU?

Het is heel goed dat meteen. Er is niets te pekelen.

En ik ben ook erg geïnteresseerd in hoe je het gehakt in een tesky hebt aangedrukt. Het is plakkerig, plakkerig

Ik kneedde het gehakt met een Bosch-maaidorser, een haak in een kneder. Ik moest twee keer zo lang kneden als stukjes worst. Waarom het zo lang duurde om te kneden, begreep ik niet. Het gehakt is echt erg plakkerig, maar het is helemaal niet moeilijk om het uit de kom van de maaidorser te halen. Ik schepte er gewoon een beetje uit met een lepel en stopte het in Teskomu (geholpen met een siliconenschraper). Daarna stampte ze het aan met een gewone aardappelmolen (met gaatjes). Ik haalde de lente uit Teskoma (volgens het recept van Ksyushka-Blyushka). Welnu, in feite is een veer nodig bij het maken van gehakte worst / ham, zodat het vlees wordt geperst. En in dit geval denk ik dat als je met een veer kookt, de worst nogal droog zal worden. Het belangrijkste is om alles grondig aan te stampen met een aardappelmachine.

Ik durf het niet te herhalen vanwege het ontbreken van worstopzetstukken voor een vleesmolen en een schaal.

Aaaaaaa, Light, het drong net tot me door wat je bedoelde. Je dacht dat ik het gehakt met een vleesmolen in Teskuy had geperst, toch? Nee, ik wilde de uniformiteit van het gehakt bereiken, zodat het zo veel mogelijk leek op de winkelworst. Het lijkt mij dat je met één vleesmolen, hoe vaak je het gehakt ook draait, zo'n uniformiteit niet kunt bereiken. Daarom reed ik het bevroren vlees 2 keer door een vleesmolen. Daarna heb ik het in 4 delen verdeeld en in de vriezer gelegd om het een beetje in te vriezen om het temperatuurregime te behouden en het gehakt niet te oververhitten. En na al deze manipulaties werd elk van de 4 delen in een hakmolen verpletterd totdat de massa homogeen was. Daarna heb ik ze met elkaar verbonden, iets afgekoeld en gekneed tot witte draden in een keukenmachine, ijs toevoegen. En toen haalde ze het met een lepel uit de maaidorser en stampte het in Teskiy. Hoeveel lichaamsbewegingen! Ik wilde echt worstjes. En ik heb ook geen speciale schelpen; Tescoma zal als schelp fungeren.



AngelaHet spijt me dat ik veel in gesprek ben geraakt in je Temko.

[Valeria]

Ik kneedde het gehakt met een Bosch-maaidorser, een haak in een kneder.

Valeria, maar je kunt een vraag stellen om te vullen. Waarom een ​​haak? Of is er geen schop? Alles zou veel sneller en leuker voor haar zijn

Aaaaaaa, Light, het drong net tot me door wat je bedoelde. Je dacht dat ik het gehakt met een vleesmolen in Teskuy had geperst, toch?

Ik dacht zoiets niet. Ik wacht gewoon op je ervaring, want ik heb ook Teskoma en er is geen manier om worst te maken zoals Angela doet, in de zin van verpakking in een schaal.

En toen haalde ze het met een lepel uit de maaidorser en stampte het in Teskiy.

Gemaakt

Hoeveel lichaamsbewegingen!

Met de volledige afwezigheid van gekookte worst als klasse in de winkel, zijn dit geen lichaamsbewegingen, maar WALTZ!

AngelaExcuseer mij ook, ik ga het verhoor regelen met een passie voor Valeria, oké?

Waarom haken? Of is er geen schop? Alles zou veel sneller en leuker voor haar zijn

De Bosch mixer heeft niet zo'n K-vormig blad als bij Kenwood. Er is eerder een scapula, maar het is niet echt een scapula. Het lijkt erop dat ik niet eens weet wat. Het ziet eruit als een bloemkroon, de stroming is vlak en met dunne en dikke twijgen. Ik heb vandaag ook geprobeerd om gehakt voor ze te roeren. Maar om de een of andere reden leek het me dat de haak beter was en daarom nam ik deze zogenaamde spatel af.

Meiden praat. Allemaal ter zake. Velen zullen geïnteresseerd zijn)

Angela, hoera !!! De worst bleek! De kleur is echter iets donkerder dan op je foto, maar dit komt, denk ik, door het feit dat ik het nitrietzout met het gebruikelijke zout heb gemengd. In de volgende. zodra ik alles 100% nitriet heb gezet. Maar lekker !!! Het was niet voor niets dat ik rond dit gehakt danste (en ik heb de hakmolen verbrand, zo bleek. Nou, niets, het valt nog onder de garantie, ik hoop dat ze het zullen ruilen.) De smaak van de worst doet me een beetje denken van een oude / Sovjet-exemplaar. Huidig, ik heb het niet zo zacht als de winkel, maar een beetje dichter. We vonden het heel erg leuk !!! Ik zal zeker meer doen. Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd recept.

[Lera,]

Lera, nou, gewoon wauw. Goed gedaan. Dans altijd met gehakt, ook voor ham, zelfs voor worst. Temperatuur is ons alles! Je hebt me erg blij gemaakt. Gefeliciteerd met uw uitstekende resultaat.

Hier wacht Sveta niet op je rapport)

waar, een beetje donkerder dan op je foto, maar dit komt, denk ik, door het feit dat ik het nitrietzout met het gebruikelijke doormidden heb gemengd.

Dit is niet waarom. Je hebt net roder rundvlees gehad.

en de helikopter brandde, zo bleek.

Nou, nu is de kwaliteit van de apparatuur natuurlijk ... In dit geval moet je in kleinere porties doen. Een blenderhakmolen of keukenmachine met een mes is voldoende.

Nou, nu is de kwaliteit van de apparatuur natuurlijk ... In dit geval moet je in kleinere porties doen. Een blenderhakmolen of keukenmachine met een mes is voldoende.

Eigenlijk heb ik nog steeds een Boshik-kubus. Ook met messen - God verhoede. Het heeft alleen een grotere kom, dus ik besloot om een ​​kleine hakmolen te gebruiken. In de volgende. probeer Boshik gewoon uit te rusten. Het is krachtig - het zal niet doorbranden.

Dat is alles wat u erin kunt laden.