Primaire verwerking van honingzwam

Primaire verwerking van honingzwam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Honing champignons
Grof steenzout

Kook methode

• Vandaag hebben we drie emmers honingpaddestoelen verzameld. Dit mandje bevat anderhalve emmer champignons. Vandaag ben ik champignons aan het schoonmaken in prachtige isolatie))
• 
• Allereerst moeten champignons worden ontdaan van wortels, indien aanwezig, en groot puin. Doe de champignons dan in een grote kom, anderhalve emmer is prima.
• 
• Giet er een pak zout op
• 
• Voeg 0,5 liter water toe en masseer de champignons 2-3 minuten met nat zout met lichte bewegingen. Rijd ze langs het bekken, wrijf ze tegen elkaar.
• 
• Voeg vervolgens water toe zodat de bak bijna vol is.
• 
• Verwijder de champignons met een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Ik raap een volle palm met paddenstoelen op en controleer visueel op puin.
• 
• Paddestoel na het wassen
• 
• Doe schone champignons in een pan, vul ze met koud water en breng aan de kook.
• 
• Nadat het water kookt, giet je het af in een vergiet of gewoon in de gootsteen en spoel je het opnieuw. De champignons zijn klaar voor verdere verwerking.
• 
• Verwerkingstijd 1,5 emmers - 30 minuten.
• Geloof me, het is erg snel.))

Opmerking

Sta een paar tips toe voor beginnende paddenstoelenplukkers))
- de mand moet comfortabel en licht zijn
-Als u met de auto naar het bos komt, draag dan geen grote manden bij u, overbelast uzelf niet. Het is gemakkelijker om de mand regelmatig te verwisselen of champignons over te brengen van een volle mand naar een lade, een grote mand, enz.
- Verzamel nooit meer paddenstoelen dan u kunt verwerken zonder de gezondheid te schaden.
- Verzamel paddenstoelen zorgvuldig om de verdere verwerking van champignons te vergemakkelijken. Neem met name geen honingpaddestoelen met wortels, deze moeten nog worden afgesneden. Neem geen mooie boeketten van honingzwammen om uw familie en vrienden te laten zien. Totdat je deze schoonheid mee naar huis neemt, wil je er niet mee pronken, je wilt er zelf niet naar kijken, het is gecontroleerd)) En er is veel vuil van ze.
- pluk geen champignons in plastic zakken.

Tanya bedankt voor de masterclass.

[Tanya]

Tanya, bedankt voor het idee om paddenstoelen met zout te "masseren", nooit van gehoord. Het is jammer dat we nog geen honingzwammen hebben

Tanya, bedankt voor de snelle schoonmaakmethode. Maar al gekookt, hoe verder marineren, en zijn ze al gezouten? Deel indien mogelijk uw ervaring

Ik kende zo'n methode niet, bedankt! En hoe zit het met honingpaddestoelen? We hebben petten en tops.

[Oksana]

Oksana, en voor honingzwammen gaan we naar Vladimir

We hebben petten en tops.

Wat een interessante namen! Ik heb zulke paddenstoelen niet ontmoet

Oh, deze tablet regeert mij, zoals het kan. bitters en bitters. Alle kappen schoppen, ik neem ze in tegenstelling tot de bittertjes.

Oh, deze tablet regeert mij, zoals het kan. bitters en bitters. Alle kappen schoppen, ik neem ze in tegenstelling tot de bittertjes.

Ja, honingzwammen in de regio Leningrad zijn vol. Afgelopen weekend nam mijn man in twee uur tijd twee grote polyethyleenzakken mee in de rij tegenover het huis.
En wie zijn de petten? Wat voor soort paddenstoel en waarom schopt iedereen ertegen?

Ze weten niet wat eetbaar is, dus ik denk dat ze er tegenop trappen. Er is een foto, ik weet het niet, mag ik die hier gooien? Hij heeft geen smaak, maar voor augurken en als er weinig bordachtige zijn, neem ik ze. Een vriend uit de Baltische staten ontmoette me met de pet, zij zijn de enigen die beige op de foto nemen, ik neem de kinderen.
Honingzwammen zijn erg lekker geurende paddenstoelen, we hebben er maar weinig. We moeten naar een ander bos gaan.

[Tanyusha]

Citaat uit tips:
- Verzamel nooit meer paddenstoelen dan u kunt verwerken zonder de gezondheid te schaden.

Het advies is absoluut niet echt en niet haalbaar!
MUSHROOMS ALTIJD WEINIG !!!! Zelfs als je in slaap valt tot op de top van je hoofd - WEINIG NOG STEEDS NODIG !!!!!!

En dan dromen ze in slanke rijen en volle manden, en je slaapt niet meer, maar je bent in een soort onbegrijpelijke slaap, en je grijpt je onderrug bij elke draai naar de andere kant - en al je benen ... geen benen, alleen krukken-rekwisieten

Tanyusha, BEDANKT voor het verstandige en eenvoudige advies, ze zullen zeker helpen!

Bedankt voor de geweldige manier om honingzwammen te behandelen. Alleen, helaas, kan ik het waarschijnlijk volgend jaar proberen, in de Oeral zal er koud weer zijn en zullen er waarschijnlijk geen honingzwammen meer zijn, hoewel we zullen wachten tot oktober ...

Maar al gekookt, hoe verder te marineren, en zijn ze al gezouten? Deel indien mogelijk uw ervaring

In de afgelopen jaren heb ik gebruikt deze recept

Hier is het resultaat van vandaag

[Tanechka]

BEDANKT voor praktisch en eenvoudig advies

Tanechka, Ik zal blij zijn als het van pas komt)))

En wie t Lees meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393867.0Wat zijn de "caps"? Wat voor soort paddenstoel en waarom schopt iedereen ertegen?

Geringde hoed - Ik neem ook zo'n paddenstoel, het is goed om te bakken en zouten, maar ze schoppen ertegen omdat ze het niet weten. Bedankt voor het goede advies voor het schoonmaken, soms zijn er zo veel dat je niet weet wanneer ze opraken.