Gebakken struuli "Beierse tulpen"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
meel	450 gr. +/- 100 gr.
melk	200 gr.
droge gist 2 tl of vers	30 gr.
zout	1 theelepel
suiker	1 theelepel
koolblad	1 groot
kleine tomaten	5 stuks.
knoflook	3 tanden
boter	150 g
ei	1 stuk.

Kook methode

Giet melk op kamertemperatuur in een kom, voeg gist toe, voeg suiker een kwart bloem toe, wacht tien minuten totdat de gist "opkomt".
Voeg vervolgens het ei toe, zout, voeg geleidelijk de resterende bloem toe - om een zacht elastisch deeg te krijgen.
Laat het deeg 20 minuten rusten en smelt op dit moment de boter. Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180-200 ^OVER MET.
Verdeel het deeg in 2 delen. Rol elk in een pannenkoek die niet dikker is dan 0,5 cm, smeer in met gesmolten boter en leg het koolblad neer.
Om het blad plat te laten liggen, snijdt u de dikke nerven met een mes en verdeel het koolblad indien nodig in verschillende delen.
Rol de pannenkoek op tot een rol en snijd in meerdere stukken (ik snij in 10).
Ik sneed de tweede pannenkoek in driehoeken en rolde hem van het brede deel naar het smalle.
Leg de stutten op een bakplaat, zet ze in een voorverwarmde oven en bak ze 10-15 minuten (zodra ze 2 keer toenemen).
Voeg nu de gehakte knoflook toe aan de boter die overblijft na het invetten en laat de struul gebakken.
Haal na 15 minuten een bakplaat eruit en leg de tomaten in het midden van de "rozen" -strul (de tomaat moet NIET TOT HET EINDE met een kruis worden gesneden, en dan elk kwart in 2). Bak nog eens 10-15 minuten - tot "bloos".
* Tomaten bakken sneller dan kooldeeg, dus leg ze later op de struul.
Vet de afgewerkte strules in met boter en knoflook.
Guten Appetit!

Opmerking

Strudl is een gevestigde naam voor Duitse gesneden broodjes met diverse vullingen .. In het dialect van Russische Duitsers klinken ze als "strudl", mijn grootmoeder en Duitse grootmoeder noemden ze Strudl, in Duitsland heten ze zo, ook in de menukaarten van cafés en restaurants. De Duitsers noemen zulke lekkernijen ook wel "Schmankerl" - smaak!
Ik presenteer onder uw aandacht, degenen die ooit voor mij als kind werden voorbereid door mijn grootmoeder ...