Pasta met blauwe kaas en champignons

Pasta met blauwe kaas en champignons

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Engels

Ingrediënten
Pasta	250 g
Olijfolie	1 st. l.
Zout peper	smaak
Boter	50 g
Koninklijke champignons (of eekhoorntjesbrood)	100 g *
Room 20%	200 ml
Blauwe kaas	100 g

Kook methode

• Kook de pasta in ruim water met olijfolie. Gooi de afgewerkte pasta terug en spoel af onder stromend water. Keer terug naar de pan, voeg room toe, verpletter 2/3 van de kaas, voeg peper toe. Sluit af met een deksel en verwarm enkele minuten om de kaas te laten smelten.
• Smelt de boter in een kleine koekenpan. Bak de in plakjes gesneden champignons goudbruin.
• * Het aangegeven aantal paddenstoelen leek mij niet genoeg, ik gebruikte 150 g en zelfs dat was niet genoeg. De volgende keer gebruik ik twee keer zoveel (300-400 g).
• Doe de pasta in een ovenschaal. Leg de champignons erop. verkruimel de overgebleven kaas en gril 5 minuten.
• 
• Ik ga verder met het bestuderen van het boek "Simple and Tasteful" van Gordon Ramsay. De auteur gaf niet aan wat voor soort pasta ik moest gebruiken, dus nam ik zelf spaghetti. Het gerecht van vandaag was een openbaring voor mij. Zowel in smaak als in de gebruikte producten.
• Het blijkt dat er naast de gebruikelijke champignons ook koninklijke exemplaren zijn.
• 
• Het verschil tussen Royal Champignons en traditionele is in kleur. Terwijl Champignon meestal traditioneel wit betekent, kan de Royal-variëteit van lichtbruin tot kastanjebruin van kleur zijn. Niettemin vallen alle belangrijke indicatoren voor hem praktisch samen met de witte variëteit. Sommige liefhebbers van paddenstoelen geloven dat de Royal of Chestnut Champignons een meer delicate smaak en textuur hebben.
• De tweede is blauwe kaas. Om voor de hand liggende redenen kan traditioneel Frans nu niet worden gekocht. Maar de onze verscheen - de Kuban-blues.
• 
• Zeker geen goedkope optie (160 roebel \ 100 g), en smaakt anders dan het origineel, maar toch. Niets voor zo'n gerecht.)
• Het werd heerlijk en pittig !!! Adviseren.)

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Ksyusha, blijf waar je de kaas hebt gekocht?

[Iers]

Iers, in Auchan.

[Omela]

Omela, een interessante combinatie! Ik zal het zeker proberen. Vertel ons meer over deze Kuban-kaas.
Ik heb het geprobeerd met witte schimmel. De schimmel is heel eerlijk, luchtig, rijk, ruikt heerlijk - dat wil zeggen, de bacteriën zijn correct, ze leiden een gezonde levensstijl. De snee op de tweede dag in de syrnitsa is verborgen achter een nieuwe goede schimmellaag. Maar de kaas zelf is compact en uniform van consistentie (zonder gaten, zoals in brie bijvoorbeeld), ik heb dit nog nooit gezien in kazen met witte schimmel. Ongebruikelijk. Ik zal niet zeggen dat het smakeloos is, maar niet helemaal wat je van zo'n kaas verwacht. Wat zit er in de blauwe versie? Hoe ziet het eruit?

Ir, ik ben niet zo'n kenner van blauwe kaas in het algemeen en blauwe kaas in het bijzonder. Meestal kocht ik een Dorblu.



Wat ik hier niet leuk aan vond, is de zachte structuur. En de driehoek zelf is van alle kanten verfrommeld, en wanneer hij wordt geopend niet de juiste vorm, maar verfrommeld. En het lukte me niet om het af te brokkelen zoals vereist. Hij kleeft aan zijn handen. En in kleur is het niet wit, maar gelig.

Ze schrijven over hem: 🔗

[Omela]

Omela, Ik begrijp het, bedankt voor de link. Zoals ik het begrijp, is ons grootste nadeel bij het maken van kaas het gebrek aan geduld. Ze kunnen de technologie van gerijpte kazen niet uitstaan, aangezien lange rijping een vreselijk nadeel is. Oké, laten we hopen dat ze het ooit zullen leren. Het belangrijkste is om te beginnen.
En ik gebruikte vooral blauwe kaas bij het koken. Nu, met je macaroshka's, zal er een reden zijn om de Kuban voor een test te kopen.

ons grootste nadeel bij het maken van kaas is het gebrek aan geduld.

Blijkbaar wel.

En ik gebruikte vooral blauwe kaas bij het koken.

Ik hield van dorblu met een stukje tomaten. En deze, ja, alleen om te koken.

De snee op de tweede dag in de syrnitsa is verborgen achter een nieuwe goede schimmellaag. Maar de kaas zelf is compact en uniform van consistentie

wat ik niet leuk vond, was de zachte structuur

Alles is precies het tegenovergestelde!

Oké, laten we hopen dat ze het op een dag leren

Ira, je bent een optimist!

Ira, je bent een optimist!

Ik, net als Firs uit "The Cherry Orchard" - "leef al een lange tijd." De huidige crisis zal worden gedwongen om te doen waar de vraag naar is, en ons niet te overweldigen met wat we niet langer willen en nooit zullen. Hier reageerde het Kuban-volk op de tijdgeest en begon het te doen. Ik begrijp dat het jaren en jaren duurt voordat kaas fatsoenlijk wordt, je moet niet alleen de technologie beheersen, maar ook je eigen unieke recept en je publiek vinden.
Vergeef me, Ksyusha, voor het overspoelen van je recept, maar het bleek erg relevant te zijn

Ksyu, elke gewone blauwe kaas blijft aan je handen plakken. Om het goed te verkruimelen of te raspen, moet je een stuk van tevoren 30 minuten in de vriezer leggen
En heel erg bedankt voor het recept, morgen ga ik het zeker koken, ik heb gewoon Roquefort

Hier reageerde het Kuban-volk op de tijdgeest en begon het te doen.

Ira, in feite begonnen ze 10 jaar geleden kaas te maken met witte schimmel (mijn favoriet!). Zoals voorheen was het onmogelijk om het zonder walging te eten, en dat bleef zo. Ik heb over blauw gehoord, heb het nog niet in de uitverkoop gezien (allemaal naar Moskou, naar Moskou))), maar nu ga ik het zeker niet kopen.
Ksyushechka, maar oprechte pasta! Er zal kaas zijn, ik zal het zeker koken!

het duurt jaren en jaren voordat kaas fatsoenlijk is

En we hebben geen keus, we moeten leren. Bovendien zijn er voorbeelden. Een bekend worstmerk begon met de productie in onze stad in een ketelhuis. En nu, 15 jaar later, reclame op Channel 1, winkels in heel Moskou en de regio, magazijnen, enz.

maar nu ga ik het zeker niet kopen.

Nee, dit is fundamenteel verkeerd. Elke mening is subjectief. Misschien heb ik het mis in mijn schattingen. Je moet het zeker zelf proberen.

[Maretak]

Wat hou ik van Dorblu ... Eeeh ... herinneringen proeven!
Hoewel mijn man zijn neus van hem opdraait.
Af en toe (zodra ik de kaas koop) zal ik het zeker doen ...
Maretak, Gelukkig nieuwjaar!

[Maria]

Maria, bedankt! Ramzi en ik zullen blij zijn als je het leuk vindt. En jij met de komst!

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept, ik heb het naar de bladwijzers gebracht - ik zal het zeker doen. Het belangrijkste is om het kind die blauwe kaas niet te vertellen

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, bedankt. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt. Maar mijn kind at niet, zei hij - walgelijk.

Ik vond deze kaas ook helemaal niet lekker, het ziet eruit als een slechte worst.

Nou, we zullen het vervangen door de gebruikelijke Russische - met een extreme)) En de wolven worden gevoerd en de schapen zijn veilig))

Dus ik denk het wel. We hebben best behoorlijke kazen en niet op 1600 per kg.

Nuuuuuu ... met gewone kaas zal het heel anders smaken. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik heb nog geen pasta gemaakt, maar ik heb deze kaas gekocht en geprobeerd. Ik vond het erg leuk! Toegegeven, het stuk papier waarin hij is gewikkeld, past helemaal niet bij hem, hij zweet daar en stroomt. Ik heb Tupperware in een kaaspan gedaan, daar hield hij op adem, en ... zal de pasta niet meer meemaken. Voor mij is het erg lekker, de helft is al gemalen met peren

Nou, vooot, zeg ik, smaak is een subjectieve kwestie.

En gisteren kocht ik een echte Dor Blue, gemaakt in Duitsland, Beieren voor een prijs van 1240 roebel per kg. Versste! Ik weet niet hoe hij bij ons terecht is gekomen.

[Irina]

Irina, geluk!

[Omela]

Omela, Ik las de blauwe kaas in het nieuws en ik wilde het weten, en wie nu zo'n rijk recept is werd meegenomen naar bladwijzers. Bedankt, we brengen nu blauwe kaas uit Duitsland uit Estland (100 roebel voor een driehoek als Dor Blue), nou ja, heel behoorlijk. Het moet dan in het weekend gebeuren. Ik heb trouwens gewone kaas van Ichalki Elite gekocht, dus heel goed gerijpt, niet zoals alle kazen nu, het voelt alsof kaas nu van het woord rauw is. Ze verkopen allemaal niet gekruid. Pardon, maar mijn grootste probleem met de sanctie is het ontbreken van normale smakelijke oude kaas.

[Julia]

100 roebel voor een driehoek als Dor Blue

Julia, direct communisme in een aparte winkel !!

het grootste probleem met de sanctie is het ontbreken van normale smakelijke oude kaas

Oh, laat dit het grootste probleem in je leven zijn !!!!

[Omela]

Omela, we hebben gewoon Finca en Estland in de buurt, dat is alles waar ze aan bungelen. Ze proberen de prijzen vast te houden, tot Yang kost het 75 roebel.
Ik ben gewoon zo'n raw foodist dat het gebrek aan kaas me ter plekke doodt, al het andere is zo voorspelbaar en kan worden opgelost, maar kaas, nou ja, niets, al was het maar op zichzelf. Maar helaas, er is geen tijd ...

vóór yang kostte het 75 roebel.

Ik zeg ook - communisme.

al was het maar haarzelf.

Nee, nou, met schimmel lijkt het me dat het zelf problematisch zal zijn.

Nee, nou, met schimmel lijkt het me dat het zelf problematisch zal zijn.
[/ citaat]

Al was het maar om naar de landbouw te gaan, en te leren hoe je blauwe kaas maakt en vervolgens verkoopt. Hmm, onze mensen zijn ruig, we kunnen alles en ook kaas vormen

[Omela]

Heh ... Flooded the topic)))) In plaats van heerlijke pasta te koken!
Het thuis koken van deze kazen is een moeilijke taak. Echter, net als onze kaasmakers om te koken in een industriële omgeving. Omdat onze mal niet inheems is, maar vreemd. Ze hebben hun eigen land nog niet grootgebracht. En het maken van kaas, zo bleek, is over het algemeen in verval - iedereen merkte dat zeepachtige, onrijpe, eentonig smakeloze kazen in de schappen lagen. En velen die iets te onthouden hebben, weten dat er aan het begin van het einde van het midden van de vorige eeuw maar weinig soorten kaas waren, maar ze waren best lekker voor zichzelf, en de Sovjet-variant verschilde qua smaak van de Russische en Nederlandse. , kleur en organoleptische kenmerken. En er waren gaten en een scheur, en de korst, waar de was zat, was zo lekker dat hij er niet af wilde. En waar is het nu? Hopelijk, wanneer de eerste tonnen ongekochte kaas worden gerecycled, en iedereen die redelijke verliezen zou moeten dragen, zullen de kaasmakers hun handen losmaken van waar ze nu zijn, ze op hun schouders hechten, hun hoofd schudden, waarin de hersenen dat is gekrompen tot de grootte van een walnoot wordt rechtgetrokken, vergeten emoties zoals schaamte en geweten, beroepstrots en, ik ben niet bang voor dit woord, arbeidsenthousiasme, zal het internet openen, recepten voor goede kaas onderzoeken op culinaire fora , en maak ons ​​eindelijk iets eetbaars

Sorry, Omela, iets pijnlijks ...

aan het begin van het einde van het midden van de vorige eeuw

Irina sleepte haar het citatenboek in!