Brood Vla

Elvira, je hebt zulke golvende sneden. Ik heb ook diagonaal geknipt, maar het is niet zo mooi gelukt. Deel uw vaardigheid.

[irina tukina]

irina tukina, Ik probeerde gewoon het mes schuin te houden, zo parallel mogelijk aan het brood. Dus leerde Manya. Ik vond het leuk om met een gewoon briefpapiermes te snijden. Het heeft een dun en zeer scherp lemmet

[hier]

op de bodem van de kruimel, als een ongebakken reep

Temper wordt genoemd ...

U kunt meer lezen over temperen hier ...

[Inna]

Inna, Bedankt! Ik wendde me al tot de Admin voor hulp, ze ontdekten dat het brood in mijn geval niet genoeg was om te bewijzen. Ik werkte aan de insecten en het volgende brood kwam er zonder gebreken uit.

[Haken]

Haken,
Innus, bedankt! Het is mij overkomen, maar ik wist niet eens hoe het heette en waarom het gebeurt.

[Elvira]

Elvira, de bar is gewoon super! De bezuinigingen zijn geweldig. Ik hou ervan wanneer zulke gekrulde exemplaren worden verkregen.

irina tukinaMijn excuses dat ik niet onmiddellijk reageer. Een heerlijk brood bleek. Droge gist tot geperste gist wordt ingenomen in een verhouding van 1: 3, dat wil zeggen dat in dit geval droge gist 2 gram nodig heeft.

Ik vond het leuk om met een gewoon briefpapiermes te snijden. Het heeft een dun en zeer scherp lemmet

Bezuinigingen zijn een echte deal. Ik "hakte" ook, terwijl ik het mes loodrecht op de tafel hield, de sneden waren lelijk. Nu doe ik het met een gewoon koksmes, heel scherp. Het belangrijkste is om een ​​incisie te maken met een snelle en zelfverzekerde beweging, anders begint de snede naar het mes te "reiken" en verschijnen er kartels, vooral als het deeg zacht is.

Kroshik, Innus, bedankt! Ik wist het ook niet. Ik had gedacht dat het nodig is om het brood wat langer op tijd en op een lagere temperatuur te brengen. Ik zou de proofing niet eens noemen.

Manechka, goedenavond! heb vandaag je brood gebakken. bleek zooooooo lekker, heel erg! Dunne crunch en kruimel is erg mals. Maar alleen hij vervaagde een beetje bij mij. Ik deed alles strikt volgens het recept, de batch was handmatig. zou dit de reden kunnen zijn voor mijn kleine mislukking?

[Natalie]

Natalie, indien mogelijk, voor mij op "jij".

Maar alleen hij vervaagde een beetje bij mij.

En wazig in welk stadium? Als tijdens het rijzen het deeg misschien te zacht bleek te zijn en slecht zijn vorm had behouden. In dit geval is het bij het kneden beter om het recept niet strikt te volgen, maar een beetje bloem toe te voegen, omdat de vochtcapaciteit voor iedereen anders is. Als op het moment dat de sneden werden gemaakt, het deegstuk een beetje stond en u de rijsduur moet verkorten.

tijdens het rijzen

Er was dus niet genoeg bloem. Maar ik was zo bang om het te verknoeien. Ik zal het opnieuw proberen. Hartelijk dank! het brood is gewoon geweldig. man maakte hem af in 2 passen.

Maar ik was zo bang om het te verknoeien.

Dit is tevergeefs. Je kunt altijd tegen je familie zeggen dat het de bedoeling was om dat te doen, als je in plaats van een brood plotseling focaccia krijgt.

[Manyun]

Manyun, Ik bak je brood bijna constant. De laatste keer kroop. Maar het bleek zo'n ongelooflijke focaccia te zijn. Aten in een moment. Er is nu iets vreemds meel gevangen. Zelf concludeerde ik dat 30 ml pas halverwege de batch water moet worden toegevoegd. Ik heb het vandaag op deze manier gebakken. Geen toegevoegd water. Hij scheurde het met name open. Het bleek een soort ronde aolenze te zijn. Zoals altijd kook ik het op koude gisting.

Ik heb het vandaag op deze manier gebakken. Geen toegevoegd water.

Ik zal je praktijk volgen.

[Anya,]

Hij scheurde het met name open. Het bleek een soort ronde aolenze te zijn.

Anya, opscheppen?

Er is nu iets vreemds meel gevangen

Ik heb in de winter zo'n heerlijk meel gekregen. De broden kwamen er helemaal niet uit.De rijsduur verkort - ze werden opgeblazen in de oven, gaven een volle - ze werden weggeblazen toen ik sneed. Dus ik heb het hele pakket opgebruikt om in een broodbakmachine te bakken.

De broden kwamen er helemaal niet uit.

Eerlijk gezegd zondig ik ook heel erg voor kwelling.

[Mens]

Mens, de batterijen zijn allemaal leeg in de fotik, ik laad op. En aangezien ik constant bak, beloof ik dat ik de volgende keer zeker een foto zal meenemen. Pijnlijk goed!

Anh, ik twijfel er niet eens aan. Uw gebak komt er altijd geweldig uit.

Het belangrijkste is dat het kind gelukkig is, een stuk versgebakken brood heeft gestolen en bijna alles heeft opgegeten. dat is alles wat we hebben weten te vangen. (sorry, voor een vies T-shirt, thuis gekleed)

[Natalie]

Natalie, dit is misschien wel het beste fotoreportage dat er kan zijn! Ttt op jou. Uitbarsting naar gezondheid.

Uitbarsting naar gezondheid.

Hartelijk dank!

Toegevoegd donderdag 26 mei 2016 21:37 uur

: oeps: leg het deeg opnieuw. Ik zal morgen bakken.

Toegevoegd op vrijdag 27 mei 2016 19:26

Poging # 2. Ik zwom weer. Maar ik geef niet op. Koop volgende week mijn favoriet en probeer het opnieuw.

Ik ontdekte de reden - hetzelfde meel. En grijs in het eindproduct, het brood is niet gesneden, het is nog steeds warm. In de broodjes is een klein beetje zichtbaar in de kloof.

Ik ben de uitgesneden foto waarschijnlijk al beu.
maar het brood is erg lekker, erg!

[Natalie]

Natalie, geweldige bar. De kruimel is goed, poreus. Als je tijdens het kneden een beetje bloem toevoegt, is het perfect.

zal perfect zijn

waar zal hij heen gaan

Manechka, je bar staat al heel lang in de bladwijzers. Iedereen was bang voor de vla. En toen pakte ze het en ... was stomverbaasd! Ik heb nog nooit zo'n kruimel gebakken! SUPER! Heel erg bedankt!

Irishkin, dank je, schat.

Iedereen was bang voor de vla.

Choyta? Zodat u niet slaagt - het kan niet zijn!

[Manechka]

Manechka, welkom! En heel erg bedankt, want ten eerste is het brood volgens dit recept een van de meest geliefde in mijn familie, ik kom er constant op terug. Erg lekker, met een knapperig dun korstje en, zoals hier al genoemd, met een onvergelijkbare zijdekruimel. Smakelijk voor 2 en, als het overleeft, 3 dagen. Soms weigeren we in zijn voordeel een dessert, en als het voor een nog lauwwarme en een stukje brie is, zodat het een beetje smelt, en onder een glas heerlijke wijn ... We zijn er dol op!

En ten tweede, dankzij dit brood, heb ik binnenkort een broodbakmachine. Er was een kleine (strategische) pauze in het bakken, en gisteren bakte ik mijn favoriete broden, dus mijn man was blij en miste zelf nog zelfgebakken brood !!! bood me een assistent aan. Dat is wat een custardbrood doet met mensen BEDANKT !!!

[Oksana]

Oksana, broden zijn gewoon een lust voor het oog! Zowel de kruimel als de korst en de sneden zijn fantastisch!

[Manechka]

Manechka, Ik kan er niets aan doen, alweer ben ik met mijn brood, nou ja, bijna een brood, in de vorm van een baksteen. Aan jou toegewijd, want ik ben betrokken bij mijn nieuwe broodbakmachine!

Nogmaals bedankt, bedankt voor het incentive-recept

[Oksana]

Oksanawat een kruimel. Kant!
En natuurlijk gefeliciteerd met de hulpoven. Laat het een lange, lange tijd werken en alleen alsjeblieft.

Bedankt voor je wensen en in het algemeen heb ik de infusietechniek overgenomen en in bijna alle broden toegepast - het resultaat bevalt me ​​alleen maar.

Manya, bedankt. Ik bakte brood volgens dit recept. Ik vond het erg leuk. Bijna alles is gelukt. Er zijn echt fouten. Om de een of andere reden scheurde het van de zijkant. Blijkbaar duurt het langer om het onschadelijk te maken, hoewel het iets meer dan 1 uur verdedigde, en gedurende deze tijd groeide het 2,5 keer. Of het kan te wijten zijn aan een onjuiste vormgeving. Ik heb het stevig verdraaid. Het barstte een beetje direct na het vormen langs de naad.


En hier is de kloof

[lenavp]

lenavp, nog steeds knap. Ik wil gewoon in het blozende vat bijten.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hier is mijn bar.
Ik deed alles volgens het recept, maar ik maakte een paar foutjes: ik moest nog een beetje bloem toevoegen, anders "ging het zitten" en is de korst dik (ik denk dat het door mijn antediluviaanse oven bijna alles). Maar ik hield van de smaak en structuur.
Bedankt voor het recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, uitstekend brood. De kruimel is zo lekker! Misschien moet je de baktijd een beetje verkorten, dan zal de korst niet uitdrogen?

Misschien moet je de baktijd een beetje verkorten, dan zal de korst niet uitdrogen?

Dus het wordt niet bruin, dan is het normaal, maar je wilt
Trouwens, pas dit jaar ben ik voor het eerst soezendeeg gaan maken (nou ja, eclairs niet meegerekend). Eerst is je cake een nachttaart, nu een brood. Ik vond het leuk, ik zal oefenen

Manya, heel erg bedankt voor de heerlijke bar! Eindelijk heeft hij me te pakken.

[Natasha]

Natashahoeveel holes! Uitstekend brood.

Manechka, uw brood is een favoriet geworden in onze familie. Hoe vaak heb ik een brood gekookt? Het werkt altijd. En ik kook altijd twee porties. Het eerste brood wordt eerst warm gegeten. De tweede binnen twee dagen (vaak sneller). Hartelijk bedankt.

Natasha, een goede gezondheid voor je hele huishouden. Ik ben erg blij dat het brood wortel heeft geschoten in uw keuken.

Goedenavond. Ik bak dit recept al heel lang, erg lekker brood. Maar mijn uiterlijk blijkt niet zo strak te zijn als op jouw foto. Ik vouw het op dezelfde manier op, maar nu past het voor de oven en ziet het eruit als "cellulitis".

[Irina]

Irina, probeer tijdens het kneden de belletjes grondiger uit het deeg te kloppen voordat u het gaat vormen. Als het niet helpt, kunt u andere methoden proberen om een ​​brood te vormen. Door er bijvoorbeeld een rol van te maken. In dit geval is het deegstuk dichter.

Ja, ik schijn alle bubbels uit te schakelen. Van binnen is het mollig, behoudt zijn vorm, zacht, maar van buiten ... Maar kan het niet afhangen van de kwaliteit van de gist?

[Irina]

Irina, Ik weet niets over de kwaliteit. Misschien is de gist reactief. Wat als u het met minder probeert te doen?

Precies, ik zal het proberen. Bedankt.