Risotto met bospaddenstoelen van Gordon Ramsay

Risotto met bospaddenstoelen van Gordon Ramsay

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Voor groentebouillon:
Water	1L
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk.
Knolselderij	50 g
Laurierblad	1 stuk.
Anjer	3 stuks.
Zwarte Peperbollen	3 stuks.
Zout	smaak
Voor risotto:
Rijst voor risotto (ik heb altviool)	200 g
Olijfolie	3e. l.
Sjalotten (ik heb uien)	2 stuks.
Selderij stengel	2 stuks.
Droge witte wijn	1 st.
Gemalen koriander	1 uur l.
oesterpaddestoelen	150 g *
Bospaddestoelen (ik heb ingevroren)	200 g *
Mascarpone **	2e. l.
Kaas***	50 g

Kook methode

• Schil voor de bouillon de groenten, voeg water toe, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Warm houden op laag vuur.
• Verhit 3 eetlepels in een koekenpan. l. oliën. Leg de gehakte champignons neer. Kook tot ze gaar zijn.
• * De auteur gebruikt 100 g oesterzwammen en 100 g bospaddenstoelen. Dit leek mij niet genoeg. Ik nam 150 oesterzwammen en een pakje (500 g) bevroren bospaddestoelen. Na het ontdooien wordt het uitgelekt en overtollige vloeistof eruit geperst. Het bleek 200 g te zijn.
• Verhit in een diepe pan (ik heb een gietijzeren wok) 1 eetl. l. olijfolie, gehakte ui toevoegen, 3 minuten bakken tot ze zacht zijn, zonder te braden.
• Voeg de fijngehakte bleekselderij toe en kook nog 2 minuten.
• Voeg rijst toe aan groenten, roer en laat alles 2 minuten sudderen.
• Giet de wijn erbij en kook tot het verdampt is.
• Giet dan een pollepel hete bouillon erbij, voeg koriander toe en kook, af en toe roerend, tot het vocht volledig is verdampt. Giet dan de volgende soeplepel bouillon erbij.
• Breng op deze manier de rijst al dente aan (als hij al gaar is, maar aan de binnenkant wat hard is gebleven). De risotto moet erg vochtig en romig zijn. Breng op smaak.
• Roer de champignons door de risotto.
• Mascarpone toevoegen, roeren.
• ** Ik heb kwark van DEZE recept.
• Bestrooi met geraspte kaas voor het serveren.
• *** In het originele recept, Parmezaanse kaas, heb ik Russisch.
• Versier met kruiden.
• Ik blijf me afvragen en bewonder de smaken van Ramzi!) Een absoluut eenvoudig recept, maar het is zo heerlijk geworden. Zelfs het kind at, en ten eerste eet hij praktisch helemaal niets, en ten tweede is hij erg op zijn hoede voor nieuwe smaken en schijnbaar onbegrijpelijke gerechten. Zijn oordeel is erg lekker!) En ik vond de combinatie van oesterzwammen en bospaddestoelen erg lekker. Het blijkt een zeer paddenstoelenaroma en -smaak te hebben.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Ik hou van paddenstoelenrisotto!
Nog steeds niet lekker: zowel de rijst is correct, als een halve kat champignons, en de uitvoering is gewoonweg geweldig !!! Hartelijk dank !!!

Krijt, heerlijke geur van je risotto! Paddestoelen ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkabedankt meiden. dat ze keken als normale mensen al slapen !!

en half-kat champignons

Nee, nou, ik heb naar die 100 gram gekeken ... wat is er ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkabedankt meiden. dat ze keken als normale mensen al slapen !!
Nee, nou, ik heb naar die 100 gram gekeken ... wat is er ???

Nou, ik ben gek op paddenstoelen, en om te zoeken en te absorberen!
Ik ging slapen, ja, maar na het lezen van het recept werd de droom weggeblazen door de wind! En om de een of andere reden wilde ik nog steeds vet!

(Ik heb een gietijzeren wok)

Heb jij ook een gietijzeren wok? Verdomme, zoals in Chretia!
Wat een prachtig bord is het geworden!
En het toeval wil dat ik niet de helft van de hoofdingrediënten heb.
Zal moeten wachten ...

En om de een of andere reden wilde ik nog steeds vet!

: vrienden: Zoals Irka zegt (tumanoffa) aardappel vet is onze FSE!

En het toeval wil dat ik niet de helft van de hoofdingrediënten heb.

Lenok.Ik had de identiteit niet, ik ging speciaal naar Auchan voor oesterzwammen.

Ik zag je met Timon in een droom zitten ... in bed ... Ik bedoel, om de een of andere reden sliep ik met je.

Zoals Irka (tumanoffa) zegt: aardappelreuzel is onze FSE!

En ze zegt nu niets, ze is nu zo EET!

Nee, ze eet niet ... ze is een TEASER !!!!!!!

Ksenia, ben je wakker? Kan je thuis niet slapen?
Duc laten we weer gaan!

[Omela]

Omela, misschien heeft gisteren een soort paddenstoel een interessante toegevoegd ?! Injecteren! Wat voor dromen heb je geïnspireerd?

Dat et ik wil zo graag slapen dat ik er zelfs in mijn slaap aan denk!)))

Gisteren heb ik mijn eerste risotto gemaakt, erg lekker, ik zal het zeker herhalen

MELKAAAAAA !!! Mnu heeft een stroom van champignons en poeder van bospaddestoelen (Guzelyushka verwend).
Ik wil je risotta koken! Zal het werken? of het arborio niet bederven?