Vitek VT-4209 BW. Brood met zemelen en karwijzaad

Vitek VT-4209 BW. Brood met zemelen en karwijzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
water	310 g
plantaardige olie	1,5 eetl. lepels
zout	1,5 theelepel
suiker	1,5 eetl. lepels
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	500 g
melkpoeder	1,5 eetl. lepels
zemelen	30-50 g
droge gist	1,25 theelepel
karwij	1 eetl. de lepel

Kook methode

• Vet de kom en vooral de spatel in met een dun laagje plantaardige olie. Giet alle ingrediënten (behalve komijn) in de kom, strikt in de volgorde die in het recept wordt aangegeven.
• Stel de broodbakermodus in: programma "Brood", 750 g, middelgrote korst.
• Zet de multikoker aan (ik zet hem aan met een vertraging van 14 uur).
• Voeg na de piep de karwijzaad toe aan het deeg.
• Het brood is ongeveer 3 en een kwartier na de start van de batch klaar.
• Ik had nog ongeveer een half uur op de verwarming.

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3,25 uur

Kookprogramma:

brood

Opmerking

Dit is mijn eerste ervaring met het bakken van brood in een broodmachine. Tegelijkertijd niet alleen in een broodbakmachine, maar ook in een VITEK VT-4209 BW multikoker-broodbakmachine. Omdat deze modus in dit apparaat niet verschilt van andere broodbakmachines (keuze van modi, deeg kneden ...), besloot ik het recept in de sectie broodmachines te plaatsen.
Ik nam als basis een recept uit het boek dat bij de multikoker is gevoegd en heb kleine wijzigingen aangebracht.
Het resultaat is redelijk bevredigend. Volgende keer kies ik een donkere korst. Op de middelste bleek het een beetje bleek. Een zoetige nasmaak is duidelijk voelbaar in de smaak van het brood, maar dit bederft de sensaties niet bijzonder. Het gaat zelfs goed met zemelenbrood.
Het brood was helemaal gebakken, alleen helemaal aan de basis van het schouderblad was er een dichte bolletje kruim met een diameter van ongeveer 1 cm. Ik begreep niet of het gebakken was of niet, omdat het samen met het verwijderde schouderblad eruit viel en geen effect op de structuur van het brood.

mooi!

Hallo, ik heb een vraag geschreven in het onderwerp van discussie, maar er is geen antwoord !! Kunt u antwoorden hoe de broodbakmachine en de multikoker werken?

Prubul, ik ben ERG blij met deze slowcooker. Een volwaardige broodbakmachine (tenzij er geen dispenser is en je na het signaal losse vulling moet vullen) en een volwaardige (en zelfs meer) multikoker. Wat ik vooral leuk vind aan de broodbakmachine, is dat het brood de vorm heeft van een brood, niet van een brood. Dit is aangenamer voor het hart en de lijst met het gebruik van deze modus wordt groter: u kunt taarten en cakes bakken. Ook over de multikoker zijn er geen klachten. Er is mijn favoriete sensormodus (stopzetting van het programma vanwege waterverdamping). Er zijn niet al te veel modi, maar er zijn wel basismodi. Met een programmeerbare multi-cook kun je de lijst met modi zelf uitbreiden. Dus programmeerde ik zelfstandig de opwarm- en pastamodi voor mezelf. Vergroot de mogelijkheden van de multikoker en de aanwezigheid van een volwaardige zijschaduw, die niet in een andere multikoker zit (nou ja, of ik heb hier nog nooit van gehoord). Nu is 3D-verwarming geen fictie, en je kunt ook prachtige blozende gebakjes krijgen in de multikoker-modus.
Maar ik wil je hiervoor waarschuwen: het beheer van de multicooker is behoorlijk verwarrend. Ik stond twee dagen voor haar met instructies (en dit is mijn zesde slowcooker). Dit komt precies doordat de eenheid programmeerbaar is. Nu heb ik in principe haar werk uitgezocht, hoewel nee, nee, soms stap ik. Ik waarschuw je alleen: als iemand niet erg vriendelijk is met automaten, kan deze verwarring kritiek voor hem worden.

Oh hoera ze antwoordden, is er een temperatuurinstelling in de multicooker van 50 of 70 graden? Ik maak vaak worsten en moet ik de temperatuur behouden?

Prubul, in de multi-cook-modus, wordt de temperatuur van de onderste tien aangepast van 40 tot 180 C. En in de broodbakermodus wordt bijvoorbeeld de verspreiding over het algemeen aangepast van 20 tot 50 graden.

Heel erg bedankt voor je antwoorden !!