Blauwe wijting in een mengsel van droge kruiden in het Su-vide-apparaat

ykira

Ingredienten
Blauwe wijting bevroren
Een mengsel van droge kruiden - gemalen zwarte pimentpeper, nootmuskaat, laurierblad, koriander, komijn, gember, gedroogde rammarine (overgebleven van het marineren van de schenkel zonder been volgens het recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Kook methode
We verdelen de vis onder koud water in afzonderlijke karkassen (omdat ze bevroren zijn).
Spoel af onder water.
Droog af met servetten.
Bestrooi met kruiden en verpak in een zak (we sluiten - zoals we zullen doen in een standaard voor twee pakketten - in de tweede verpakking - bevroren inktvis met schil - zonder kruiden).
We koken volgens de tabel uit de instructies - 90 minuten (inclusief 30 minuten voor de eerste opwarming) op 57 graden C.
Naar de smaak bleek - in het begin als een kleine gezouten vis - de smaak is onverwacht helder - ik was al verrast! (dit werd niet verwacht van blauwe wijting). Maar het vlees was normaal gekookt - ik stoomde de vis - dus ik ken deze smaak - van onverteerde vis.
Op de vraag - waarom zou ik me druk maken om zo'n 'gewone' vis, zal ik antwoorden - blauwe wijting met een kleine hoeveelheid botten, het bevat weinig calorieën, het heeft genoeg eiwitten, fosfor, enz., Het is relatief goedkoop (hoewel het klinkt met een glimlach naar de eigenaar van het apparaat) en aan het einde - in de winkel hebben we bijna alle tijd op voorraad.
Conclusie - ik ben blij met het experiment - het kan me niet schelen wat ik blauwe wijting moet maken voor een relatief frequente maaltijd - wat zit er in een dubbele ketel, wat zit er in het Su-apparaat.
Ik heb 1 kg gemaakt - ik bewaar het in de koelkast - ik eet elke dag een beetje :)) (minimale calorieën).

j @ ne

ykira, of je kunt vragen naar de smaak van de inktvis die je noemde. Is het de moeite waard om ze te zien?

GuGu

ykira, interessant! Ik heb nog geen vis gekookt, ik experimenteer met vlees, kip en kalkoen, ik zal zo'n vis moeten kopen ...

ykira

De inktvissen bleken - als gekookt (ze zijn gemaakt voor salade - hak inktvissen + eieren, zure room, gebakken uien, enz. In een blender - iedereen zal iets toevoegen dat ze willen en waar ze van houden). De betekenis van het koken van inktvis, zoals blauwe wijting in dit apparaat, is een dieetvoedsel met weinig calorieën. Eerder gekookt in een dubbele boiler. Inktvis smaakt bijna zoals in een dubbele boiler, maar hun smaak is helderder. Ik neem speciaal inktvissen in schil-roze-lichtbruin - ze zijn nuttiger - dan witgeschild (voor het koken haal ik het kraakbeen eruit, en soms haal ik het eruit en dan - in reeds gekookte - gebeurt het - als ik ze niet tot het einde ontdooi - en ik kook meteen - heeft dit geen invloed op de smaak van inktvis). De betekenis van het maken van inktvissen in SuVid ligt in een grotere veiligheid van het waardevolle - dat ze aan het einde minder gedoe hebben - in de afwezigheid van het wassen van de stoompotten en als je kookt voor de toekomst, kun je ze onmiddellijk in de vriezer gooien en na een paar dagen - ontdooi ze gewoon voor een bepaald evenement volgens de instructies voor het apparaat. Bovendien kun je inktvissap drinken of er een minisoep van maken - er zijn veel nuttige dingen. In een dubbele boiler komt het allemaal in een pan terecht en ik gebruik het meestal ook.