Aziatische flatbreads in zuurdesem met vleesbouillon, ui en katyk

Ik verzamelde deze appels op staatsboerderijen, toen ik jong was.

Scheur je ziel niet, en we hebben appels geplukt in Talgar. Ze zeggen nu dat je in Alma-Ata geen echte apport kunt kopen. En we herinneren ons een enorme appelbijten en de geur van het hele appartement. Ik herinner me nog dat het water constant langs de sloten langs de straten stroomde en het niet zo stoffig en benauwd was. En nu is alles in beton gerold. En wat voor soort water uit de kraan stroomde zoet, je wordt niet dronken !! Sorry nostalgie !!! Maar je flatbread is een meesterwerk, we zijn daar naar Kaskelen gegaan voor zo'n geweldig gebakken brood.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor het recept en voor de nostalgie)))

Ik herinner me nog dat het water constant langs de sloten langs de straten stroomde en het niet zo stoffig en benauwd was.

de hele kindertijd ging voorbij in deze irrigatiesloten, ehhhh ...

Ik herinner me nog dat het water constant langs de sloten langs de straten stroomde en het niet zo stoffig en benauwd was.

Ongeveer drie jaar geleden werd in Alma-Ata het hele irrigatiesysteem aangepast. Het water liep weer.

[Ludmila]

Ludmila , bedankt voor je werk! Heel leuk om te lezen, studeren en kijken! En het is zo leuk om je visueel te ontmoeten

NataliARH, Natasha, bedankt, schat! Ik ben erg blij met je beoordeling! En ja, ze opende haar gezicht ... Gulchitay ... Maar de foto bleek in het onderwerp te zitten. nu kunt u in het onderwerp "Laten we het visueel leren kennen" andere foto's laten zien ...

[prubul]

Scheur je ziel niet, en we hebben appels geplukt in Talgar. Ze zeggen nu dat je in Alma-Ata geen echte apport kunt kopen. En we herinneren ons een enorme appelbijten en de geur van het hele appartement. Ik herinner me nog dat het water constant langs de sloten langs de straten stroomde en het niet zo stoffig en benauwd was. En nu is alles in beton gerold. En wat voor soort water uit de kraan stroomde zoet, je wordt niet dronken !! Sorry nostalgie !!! Maar je flatbread is een meesterwerk, we zijn daar naar Kaskelen gegaan voor zo'n geweldig gebakken brood.

prubulWelke namen zijn inheems! Datsja van vrienden in Talgar. we brachten daar vaak tijd door! En Kaskelen ... Dus alle jongeren kwamen daar langs. We werden daarheen gestuurd om het gewas te oogsten - tomaten, appels, uien, aardappelen ... Nou ja, niet in Kaskelen zelf, maar in nabijgelegen staatsboerderijen .. Het was geweldig!

de hele kindertijd ging voorbij in deze irrigatiesloten, ehhhh ...

Louisa, Louise ... Ja ... De boten begonnen ... Ze spatten ... Kristalwater stroomde uit de bergen en was koud. Ik bevestig de woorden van Sveta:

Ongeveer drie jaar geleden werd in Alma-Ata het hele irrigatiesysteem aangepast. Het water liep weer

Ja, het hele irrigatiesysteem is bijgewerkt. En wat een schoonheid nu op Abai Ave. Het kanaal werd verfijnd en alles is zo mooi. In de hitte kun je daar uitrusten, afkoelen en jezelf opfrissen.
Meisjes, landgenoten, bedankt voor deze herinneringen!

Meisjes, landgenoten, bedankt voor deze herinneringen!

ja, inderdaad, dank u, gemeenschappelijke herinneringen verwarmen de ziel zo erg))) Ik zeg vaak tegen mijn man, hoewel ik ben opgegroeid in Rusland, mijn moederland is Centraal-Azië, het is zo leuk dat er mensen zijn die je begrijpen, dank je weer meisjes, voor onze Kishlak

[Louise]

Nogmaals bedankt meiden, voor onze Kishlak

Louise, precies ...

[lappl1]

lappl1, Ik kon niet voorbij dit recept komen. Hoewel zuurdesem mij altijd iets ontoegankelijks leek. En toen leek het erop dat ik het kon. Gisteren heb ik de zuurdesem gedaan, wat verrassend is, en een glas bouillon werd in de koelkast gevonden en zure room als zuurdesem. Ik deed yoghurt in een slowcooker op 30 graden. Ze borrelde er tegen de ochtend goed op.
Ik deed al het andere precies volgens het recept. Het enige dat me in de war bracht, was de smaak en geur van vleessoep van het deeg, ik had nog nooit zulke cakes gegeten. Maar ik besloot te proberen wat ze zijn.
Hier is wat er is gebeurd

Hier is zo'n kloof

Heerlijk, weelderig, met de smaak van een vleespastei. Morgen doe ik de tweede batch. Ik voerde het zuurdesem en stuurde het naar de koelkast.
Bedankt!

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastya, heel mooie taarten!

[Loksa]

Loksa, bedankt, mijn eerste ervaring)). Ik had geen idee wat er zou gebeuren.

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastenkaaaaa! Uryayayayayayayayaya! Nou, je moet! Gemini - neem de mijne. Ik dacht zelfs dat het mijn taarten waren!
Oh, Nastenka, je kunt je niet eens voorstellen hoe blij ik ben dat je ze gemaakt hebt! Bedankt voor deze vreugde! Moge God u gezondheid en het allerbeste schenken! Bakken voor de gezondheid!

[Lyudochka]

Lyudochka! Bedankt voor het soulvolle recept! Direct gewassen en gewerveld in je vreugde en liefde voor het moederland. Hieruit komen de cakes er gezond uit, dat jouw en Lenochka's Kracht er altijd in aanwezig is. Bedankt!
Je taarten zijn als hete oosterse zonnen - je kijkt ernaar en je ziel wordt warm en licht.

Nastya, Anastasia K.! Gewoon geweldige taarten!
En wat vond je van de smaak, de combinatie van ui en bouillongeur in het deeg? Wat zei de familie?

En als de cake vóór het bakken wordt ingesmeerd met fijngehakte uien en een snufje oosterse kruiden om te strooien - vlieg dan meestal weg!

Mijn man vertelde me dat het naar vlees ruikt, dat hij wachtte tot de stukjes in de cake zouden komen, hij bood zelfs aan om het lam uit de bouillon te strooien en het door de cake te mengen ... Maar dat durf ik niet bederf de schoonheid van de cake, want dat zal het niet zijn. Hoewel, denk ik, hij me natuurlijk zal overtuigen - de hersenen zullen me opeten, maar hij zal me overtuigen

[Anastasia K.]

Anastasia K., Anastasia, briljant!

Nastya, wat een schoonheid! Is het lekker? Geef me een hapje?

[Tricia]

Bedankt voor het soulvolle recept! Direct gewassen en gewerveld in je vreugde en liefde voor het moederland. Daarom komen de cakes er gezond uit, omdat ze altijd jouw en Lenochkin's kracht bevatten. Bedankt! Je taarten zijn als hete oosterse zonnen - je kijkt ernaar en je ziel wordt warm en licht

Tricia, Nastenka, bedankt! Dit is hoe je kunt schrijven! Ik was helemaal emotioneel. Dank je !

Meisjes, iedereen bedankt voor het beoordelen van de tortilla's! Je hebt geen idee hoe lang ik het onderwerp zuurdeeg en zelfs dit recept heb vermeden en er constant tegenaan stoot in de nieuwsfeed. Ondanks dat ik in Kazachstan woon, heb ik nog nooit van zulke taarten gehoord, waarschijnlijk maken we ook taarten met gist. En dan is er nog zo'n wonder dat elke huisvrouw kan doen.
Toen ik 2 jaar geleden bij de Broodbakmachine kwam, besloot ik dat ik alleen brood in een broodmachine zou bakken. Waarom heb ik deze problemen nodig met gedoe met bakken in de oven, met zuurdesem? Ik wil op een knop drukken en ik ben klaar. Hoe fout ik was !! Het is onmogelijk om niet tussen mensen te zijn die gepassioneerd zijn door de kunst van het bakken van brood! Ik begon te bakken in de oven. Ik had een nieuwe moderne oven nodig, rijsmanden, bakvormen, stokbroodrek, baksteen - ik wil echt echt brood bakken! Ik kwam bij het zuurdeeg ..... Het is zo besmettelijk!
Dank aan alle aardige mensen die genereus hun ervaring, geheimen en vriendelijke woorden delen!
Ik hou van onze broodbakmachine!

[Tricia]

Tricia, mijn man komt nu van zijn werk - hij zal een monster nemen, ik denk dat hij niet teleurgesteld zal zijn). Morgen ga ik met de tweede batch naar mijn ouders, laat ze kritiek brengen). Ik vond het het leukst, de rubberachtigheid is plat, zout, besmeurd met wat water.

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastenka, hoe vertrouwd is alles voor mij! Ik ben op dezelfde manier begonnen met HP, en daarna gerijpt tot in de oven. En ik heb nooit van zuurdesem gedroomd. Maar stilstaan ​​is niet interessant. Zeker als we zulke enthousiaste mensen op onze site hebben! Ik wil gewoon hun succesvolle ervaring herhalen.

Ik hou van onze broodbakmachine!

Nastenka, ik hou ook echt van onze site. Ik communiceer nergens anders. Alles is aanwezig. en recepten, en hulp, en vriendschap. wat is er nog meer nodig!

mijn man komt nu van zijn werk - hij zal het monster nemen, ik denk dat hij niet teleurgesteld zal zijn). Morgen ga ik met de tweede batch naar mijn ouders, laat ze kritiek brengen). Ik vond het het leukst, de rubberachtigheid is plat, zout, besmeurd met water.

Nastenka, vertel me later hoe je man en ouders zullen reageren. Is goed?

[AnastasiaK,]

AnastasiaK, hier is een slimme meid terwijl we de herinneringen van een werkende man raakten! Super goed!

Lyudmila, je hebt echt mooi brood! ... met zo'n delicate kruimel ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, schat, bedankt! Ik ben erg blij met je beoordeling!

[Ludmila]

Ludmila, wat een recept: bravo: En hoe alles wordt getoond en welke inserts (y) Je hebt gewoon talent !!! Je bent ook een schoonheid

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, bedankt voor de vriendelijke woorden en het compliment! Ik schaamde me al. Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond (en ik ook).

[lappl1]

lappl1, heb ik vandaag belachelijk gemaakt met het overgebleven zuurdeeg - ik nam alles en kneedde het deeg. Vormde een brood. Gebakken op de steen. Het bleek een behoorlijke balk, goed afgerond.
Hier is zoiets

Insnijding

Het ruikt naar whitewash)).
Bedankt!!!

Nastenka, ze had een goede hooligan ... Leuk! En je kunt zien dat het erg lekker is. Nou ja ... Met een reep, ja, het is handiger om te bakken. Maar ik herkende hem nog steeds als een Aziaat. Het is niet gemakkelijk om me voor de gek te houden.
Voor je gezondheid, Nastenka! Aziatische taarten, zelfs cakes, zelfs repen, zelfs brood.

Meisjes, kun je het alsjeblieft uitleggen voor degene die in de tank (bij mij) zit, maar de bakplaat met iets invetten?! En toen bleef mijn eerste brok dood!

Meisjes maakten drie keer taarten. Ik hou van de smaak. Maar ik kan het niet weer normaal krijgen. In het midden zwelt de cake op als een bal, er is een leegte binnenin. probeerde op deze manier en dat te doorboren, het zwelt nog steeds.

Meisjes, kun je het alsjeblieft uitleggen voor degene die in de tank (bij mij) zit, maar de bakplaat met iets invetten?! En toen bleef mijn eerste brok dood!

Gebakken op een steen en op een bakplaat met bakpapier.

Natalia, bedankt voor het advies! Mijn midden is ook opgezwollen!

Natalia, bedankt voor het advies! Mijn midden is ook opgezwollen!

Ik denk dat het misschien dunner moet worden uitgerold en alleen vanaf de randen dikker moet worden gelaten?

[Kisena]

KisenaIk smeer de boter lichtjes op een bakplaat. Niets zit vast. Misschien heb je zo'n bakplaat. Je ziet op de foto dat ik ze zelfs zonder papier heb.

Maar ik kan het niet weer normaal krijgen. In het midden zwelt de cake op als een bal, er is een leegte binnenin. probeerde op deze manier en dat te doorboren, het zwelt nog steeds op.

niamka, Natasha, zwol ook Chuchelka op. maar in de tandoor. En in de oven - nee. Ik weet niet eens waar het van afhangt. we hebben het onderwerp zuurdeeg niet begrepen. Ik denk dat het in een oven zit met alleen onderwarmte. Wat voor soort oven heb je?
En de dikte van het deeg en de diameter van het midden hebben hier geen invloed op. Hier heeft mijn flatbread een groot midden en is dunner uitgerold dan deze uit het recept.

[Ludmila]

Ludmila, mijn oven verwarmt zowel van boven als van beneden. Ik heb geprobeerd te bakken met een steen en zonder steen, het resultaat is hetzelfde. Je cake is prachtig. De mijne is hoe de ballon überhaupt wordt opgeblazen. Maar toch, bedankt voor het recept, erg lekker, ik ga verder experimenteren.

[Natalia]

Natalia, nou, ik zal er nog steeds over nadenken! Ik zal proberen het uit te zoeken! Je weet wat je nog meer moet proberen. Tandoor-mensen bevochtigen de bodem van de cake goed met zout water. Probeer het ook, in ieder geval niet zout, maar eenvoudig. Ineens zal het helpen.

[Ludmila]

Ludmila, oke, ik zal het proberen. Ik heb de bovenkant nat gemaakt, maar heb de onderkant niet geprobeerd.

[Natalia]

Natalia, ja, probeer het! Dan zul je het vertellen.

[niamka]

Leuk vinden. Maar ik kan het niet weer normaal krijgen. In het midden zwelt de cake op als een bal, er is een leegte binnenin. probeerde op deze manier en dat te doorboren, het zwelt nog steeds op.

Mijn midden is ook opgezwollen!

Ik denk dat het misschien dunner moet worden uitgerold en alleen vanaf de randen dikker moet worden gelaten?

niamka, Kisena, meiden, ik heb ontdekt waarom het midden opzwelt. Vandaag heb ik taarten gebakken. En bij het vormen heb ik een heel dun midden gemaakt. Ik heb dit nog nooit gedaan. En het bleek zo, want ik besloot het werkstuk op de nok te draaien zodat het een grotere diameter had, om het niet uit te rollen, niet om de bellen eruit te persen (ik zag deze techniek in het echt en in de video).Ik heb het zo verpest dat het midden dunner werd dan normaal. Nou, in de oven pruilde ze een ballon. Toen herinnerde ik me dat putten dit doen - ze rollen dun uit en ze zwellen op. Het is dus niet nodig om het midden heel dun uit te rollen, dan zwelt het niet op met een bal.

niamka, Kisena, meisjes, ik heb ontdekt waarom het midden opzwelt. Vandaag heb ik taarten gebakken. En bij het vormen heb ik een heel dun midden gemaakt. Ik heb dit nooit gedaan. En het bleek zo, want ik besloot het werkstuk op de nok te draaien zodat het een grotere diameter had, om het niet uit te rollen, niet om de bellen eruit te persen (ik zag deze techniek in het echt en in de video). Ik heb het zo verpest dat het midden dunner werd dan normaal. Nou, in de oven pruilde ze een ballon. Toen herinnerde ik me dat putten dit doen - ze rollen dun uit en ze zwellen op. Het is dus niet nodig om het midden heel dun uit te rollen, dan zwelt het niet op met een bal.
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...=419244.new;topicseen#new

En ik rolde het dun, niet op een vuist, alleen met mijn handen, het kwam goed uit, het zwol niet zoals voorheen.

niamka, Kisena, meisjes, ik heb ontdekt waarom het midden opzwelt.

Lyudmila, bedankt! Ik zal het proberen!

[niamka]

En ik rolde het dun, niet op een vuist, alleen met mijn handen, het kwam goed uit, het zwol niet zoals voorheen.

niamka, Natasha, wat is er gebeurd!

Lyudmila, bedankt! Ik zal het proberen!

Kisena, Natasha, probeer het! Misschien werkt het!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, kwam terug om op te scheppen over een fatsoenlijk brood op deze zuurdesem. Ik wil dit zuurdesem afmaken voordat ik het in brood laat, het recept heb ik natuurlijk maar even weggelaten. Maar om het zuurdeeg niet weg te gooien, omdat de cakes niet werken. Of misschien is het gewoon beter om mijn brood te bakken, ik heb de foto niet gemaakt.

[Albinochka]

Albinochka, het betekent dat je vrienden bent geworden met dit zuurdeeg, omdat het je steeds beter brood geeft. Ik weet zeker dat u de taarten krijgt. Bij hen wel wat meer werk.
Fijne vakantie, Albinochka!

[Schat]

Schat, bedankt. We wachten nog steeds op de middelste zoon van Peter op 1 juli. En we gaan een beetje later.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, het recept is magisch! In een creatieve combinatie met Kubanochka kon je niets anders hebben.
En je foto ... Ik ben er weer van overtuigd dat je een schoonheid bent!
Ik heb het in de bladwijzers opgenomen, ik zal mezelf zeker bij elkaar brengen en het doen!

[Tatka1]

Tatka1, Scherp, zoveel warme woorden! Bedankt ! Weet je, ik heb het recept zelf weer met plezier gelezen!
En er is niets moeilijks. Het belangrijkste is om een ​​katyk te maken. Je kunt me zien in de toelichting bij dit recept, of je kunt Zacharias in het recept zien.
En het zuurdeeg blijkt niet te doden. In het begin met een geweldige smaak en aroma van bouillon en uien, en na een tijdje, als je geen uien en bouillon toevoegt, verandert het in een heel sterk gewoon zuurdeeg.
Ik zou blij zijn als je het kookt!

Lyudochka, per ongeluk naar het recept gekeken, er zijn bladwijzers, maar alles is op de een of andere manier tijdgebrek. En nu heb ik besloten dat ik zeker zo'n zuurdesem ga maken, vooral omdat er een tekenfilm is met f.-yoghurt. Lijken deze taarten een beetje op die van jou?

Natasha, ik zal blij zijn als je het probeert. Ik waarschuw je gewoon meteen dat de katyk volwassen moet zijn, niet jong. Besteed aandacht aan hoe je het maakt (ik of Zakhariy's recept voor katyk).
Het kostte me veel tijd - 5 dagen.
En om te proeven ... Nou, deze zijn natuurlijk beter.

Ik ben natuurlijk niet zo weelderig, maar ik zal leren correct te vormen .. gebakken in de Princess pizzamaker

[lappl1, Lyudmila]

lappl1, Lyudmila, bedankt voor het cakerecept EN de dromen die inspireerden Lenochka-Kubanochka om een ​​zuurdeeg te maken

Zuurdesem na het voeren:

Taarten worden verkregen

[Marysya 27]

Marysya 27, je hebt mooie taarten