Broodjes "Pink spring"

[Opara]

Broodjes "Pink spring"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Opara
desem opara	70 g
geperste gist	1 g
zout	snuifje
geconcentreerde kersencompote	50 g
bloem 1 graad	100 g
serum	100 g
Deeg
kersensap van bessen	30 g
suiker	20 g
boter, smelt	30 g
vanillezaadjes of gemalen vanille	1/2 pagina
vanille tinctuur	10 ml
haver bloem	10 g
suiker	20 g
bloem 1 graad	320 g
pistachenoten	vanaf 50 gr
voor smering:
dooier	1 stuk
room	2-3stl
sesamzaadjes, maanzaad	voor besprenkeling

Kook methode

• Over de zuurdesem HIER.
• 
• Opara
• Autolyse in de vorm van bloem + dagelijks serum uit de koelkast.
• Meng voor deeg autolyse, desemdeg, gist, compote. Laat 5 uur op kamertemperatuur staan. Als autolyse niet wordt uitgevoerd, dan gedurende 12 uur.
• 
• Deeg
• Kook sap van kersen (ik heb ingevroren) met 20 g suiker, koel. Meng met deeg.
• 
• Voeg tarwe- en havermeel, 20 g suiker, boter, een dop vanille likeur (wodka op vanillestokjes), vanillezaadjes toe en kneed het deeg 15 minuten in de HP. We laten het 1,5 uur gisten (ik vergat een foto te maken van het gefermenteerde deeg, het groeide goed in volume in 1 uur)
• 
• Verdeel het deeg in broodjes, vorm er balletjes van. Ik heb 7 stuks. Rijzen 45-60 min.
• Gebakken ongeveer 200 g gedurende 10 minuten, dan 180 g gedurende 10-15 minuten

De schaal is ontworpen voor

7 stuks 90 g elk

Tijd voor voorbereiding:

5 (12) uur + 3,5 uur

Kookprogramma:

Broodbakmachine, oven

Hospodyayaya! ... hoe kan ik je inhalen om minstens de helft ervan te proberen?
schoonheid en verrukkingen!.
bladwijzer voor het recept, en bestudeer het materiaal over zuurdeeg!

[Alenka]

Alenka, Geen zuurdeeg? mona en gist) 4-5 gram geperst en verder in de tekst))))

Natasha, haast je niet ... ik lees al over zuurdesem ... over die van jou HIER .. ik ben niet slechter dan anderen .. ik wil de smaak weten ... al een zuurdesem moet beheerst worden, zo lijkt het naar mij

Natasha, mijn God, wat een mooi recept! Welke broodjes! Ik heb al bladwijzers van je recepten aan het kraken ... Maar ik zal dit recept nog steeds wegslepen! Heel erg bedankt, Natasha!

OVER! Hoe lekker moet het zijn !!! Natasha, prachtige broodjes! Ik zou er een hebben getrokken ... of twee.

Wat een mooie en smakelijke broodjes !!! Gewoon een meesterwerk !!!

[Alenka]

Alenka, nou, aangezien de interesse weg is, lees dan over alles! kies het meest geschikt voor jou

ONZE theegoeroe, bedankt, ik probeer voor JOU thee te drinken

Manyusha, maar ik zal tenminste nog bakken)

Natalia, bedankt voor het meesterwerk