Vlees op gelei met "Bloody Mary"

Vlees op gelei met "Bloody Mary"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
rundvleesschenkel of varkensschenkel en ander vlees	2 kg
boluien	2 stuks
knoflook	5-6 tanden
zout
Voor een cocktail
tomatensap	700 ml
wodka	200 ml
gelatine	20 g
bouillon (van het totaal of apart gekookt)	130 ml
Worcestershire saus	2 eetlepels. l.
Tabasco-saus, zout, peper	smaak

Kook methode

• Vroeger geloofde men dat de cocktail alleen werd gedronken. Het blijkt dat ze het al heel lang eten - bovendien als onderdeel van een tussendoortje. Een echte "Bloody Mary" gemaakt van tomatensap met wodka en kruiden, alleen in de vorm van gelei - stolt perfect in siliconenvormen en voelt heerlijk aan in het gelei vlees. Drink en snack tegelijkertijd - geserveerd tot de fanfare en verbaasde uitroepen van de dorstigen!
• 
• Wij koken vlees in gelei volgens uw favoriete recept. We demonteren het vlees in kleine stukjes, filteren de bouillon. Voeg er geraspte knoflook aan toe.
• Doe het vlees in muffinvormpjes - een beetje en giet 2 el. Ik bouillon, zet 30 minuten in de vriezer.
• 
• De Bloody Mary-cocktail bereiden.
• Week gelatine gedurende 10 minuten in warme bouillon. Voeg een half glas tomatensap toe en verwarm op het vuur tot de gelatine volledig is opgelost. Meng nu met het overgebleven sap en de wodka, breng op smaak met worcestersaus, tabasco, zout en peper.
• Giet in ijsvormpjes en zet 2-3 uur in de koelkast.
• Nu, wanneer zowel de cocktail als het gelei-vlees bevroren zijn, doen we een portie "Bloody Mary" in de vormen met het gelei-vlees en voegen deze toe aan de randen van de vorm. We zetten 1-2 uur in de koelkast.
• 
• 
• Verwijder voor het serveren het vet zodat het oppervlak transparant is en serveer het op tafel.
• 
• 
• 
• De cocktail houdt perfect in de snack! Eet smakelijk!
• Voor meer effect raad ik aan om naast elk persoonlijk bord een glas met een echte Bloody Mary-cocktail te plaatsen.

De schaal is ontworpen voor

hangt af van het aantal formulieren

Tijd voor voorbereiding:

8 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

"Bloederig" verhaal van een "bloederige" cocktail.

Het begon allemaal in 1921, toen Pete Petiot wodka mengde met een nieuwigheid in de voedingsindustrie: verpakt tomatensap. Het gebeurde in Parijs, namelijk in de bar "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Pete noemde zijn creatie "Bucket of Blood", maar dit is niet gedocumenteerd, ook al publiceerde dezelfde "Harry's Bar" regelmatig cocktails. Pete zelf sprak pas over Bloody Mary in 1964, toen hij werd geïnterviewd door The New Yorker Magazine: geïnspireerd door het meesterwerk van een van de New Yorkse barmannen, besloot hij verschillende kruiden toe te voegen aan zijn "bucket of blood".

De echte glorie van de cocktail kwam in de jaren 40 van de vorige eeuw, toen "Bloody Mary" werd geserveerd in de New Yorkse "Stork Club", dezelfde waarin Johnny Brooks, co-auteur van de legendarische Martini-cocktail, werkte. Ook verscheen de cocktail in de bar van het legendarische Ritz Hotel, waar Hemingway zelf een vaste klant was - volgens hem was de Bloody Mary van de barman Bertin, die in de Ritz-bar werkte, de beste ter wereld.

Velen associëren de drank met Mary Tudor (Queen Mary the First of England), die "Bloody Mary" werd genoemd vanwege haar wreedheid tegen protestanten in 1557.

Een andere versie is dat grootvader Hemingway de schuld is van alles, die de cocktail naar zijn vrouw Mary noemde (overigens de vierde op rij). Zijn vrouw vond het niet leuk toen de schrijver onder de schaf terugkeerde van het Ritz. Hemingway ontdekte experimenteel dat de Bloody Mary-cocktail de dampen perfect maskeert (let op).

Oh-pa! Ja, ja Marina, ah, ja, goed gedaan!

Ja om eindelijk verbluft te zijn!
Marishka, wat een gaaf idee!
Aangezien ik gelei vlees ga koken, zal ik zeker proberen een deel van uw weg te maken. Oh, het lijkt mij dat het geweldig zal zijn!
Bedankt voor het interessante idee!

En harten met wodka bevriezen?

[Jachthaven,]

Jachthaven, sterfte! Ik ga gelei-vlees koken. Ik zal het doen volgens uw keuze!

Dit is echt cool-oh-oh-oh! Het belangrijkste is dat u zich tijdens het koken niet druk maakt! Het doet te lang pijn om te wachten op de triomfantelijke levering van het gerecht!

[MariS]

MariS, Hier is een feed, hier is geweldig ..., en veel geluk ..! : drinks_milk: Ik zal het zeker proberen! Ik doe al heel lang gelei in verschillende vormen, maar zo "hartelijk!" ...: meisje-ja: geweldig!

Alcohol meteen met een snack! Super!

[Meisjes]

Meisjes, Ik ben erg blij voor jullie allemaal - bedankt voor het langskomen voor een cocktail!

En harten met wodka bevriezen?

Hier zijn ze - alsof ze leven, alleen bevroren ...
Het vet van de sterke bouillon en gelatine deed zijn werk, en hoeveel van die wodka is er ?!

Het belangrijkste is dat u zich tijdens het koken niet druk maakt!

Er is zo'n angst ... Het is vooral gevaarlijk als je vaak probeert hoe wodka aanvoelt in zo'n klein percentage.

hoeveel van die wodka is er ?!

Is het niet genoeg ??? !!! Doe niet ... Nou, zo speel ik niet. Ik was hier serieus aan het fantaseren ...

gevaarlijk als het vaak wordt geprobeerd

Ah, we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren!

Nou, zo speel ik niet.

Nee, je kunt natuurlijk grotere ijsvormpjes vinden en verschillende porties van de cocktail in een grote vorm doen ... En dit alles "in één persoon" om te eten en te eten.
En een andere optie: om het tegenovergestelde te doen - gelei vlees in "Mary".

Ik, eerlijk gezegd, was zelfs in de war ... Zoveel opties, zoveel opties ...

Zoveel opties, zoveel opties ...

Nou, dit is zeker dat de test een succes is - zeker ...

Oh, wat een geweldige snack, Marina! Schijnen! Het is gewoon heel gaaf!

Een interessant idee, maar het zal niet blijken dat je wodka hebt gedronken en alcohol hebt gegeten?

[Jachthaven]

Dit is werk! Wereld snack!
Jachthaven,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - bedankt voor het bezoek, meiden! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond en het zal geweldig zijn als het op smaak in de natuur aankomt.

maar het zal niet blijken dat je wodka dronk en alcohol at?

Je zult niet zo kunnen vallen nadat je het hebt geproefd - ik bedoel, alcoholvergiftiging zal niet gebeuren! Deze cocktail met dezelfde naam heeft totaal verschillende verhoudingen en de bouillon is niet inbegrepen in de samenstelling ...
Dus dit recept lijkt qua smaak slechts in de verte op de echte (vloeibare cocktail).

Voor wie dat wenst, geef ik zijn recept.

45 ml wodka;
90 ml tomatensap;
15 ml citroensap;
2-3 deshes van Worcestershire-saus
Tabasco-saus naar smaak;
selderij of gewoon zout naar smaak;
gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:

giet kruiden op de bodem van de longdrink en voeg sauzen toe in de vereiste hoeveelheid;
giet ijs;
giet wodka en tomatensap in;
meng goed en garneer met een takje bleekselderij of een schijfje citroen.

Wauw!!!!! Een spinnend idee en combinatie! Marish - je bent een schat aan ideeën en recepten! Bedankt!

[Iers]

Bedankt, Iers ! Ik word lange tijd gekweld door het idee om dit recept te implementeren - toen was ik het helemaal vergeten ...
En tijdens deze meivakantie kwam alles samen.
Geschikt voor een feest.

Ik wou dat ik Worcester-saus in de uitverkoop kon vinden. Een keer vroeg ik een vriend van een verkoopster in Ashan naar hem, dus ze veegde het weg, ze zeggen dat hij geen wortel schoot in onze Kuban. Eenmaal geleverd, waren ze amper uitverkocht. Ze worden niet meer geïmporteerd.

[Oksana]

Ik wou dat ik Worcester-saus in de uitverkoop kon vinden.

Oksana, als er iets is, hier is de samenstelling:
water. moutazijn, suiker, sojasaus, tomatenpuree, rum. bessensiroop, wijnadditieven, kruiden.
Het zou mooi zijn als onze vakmensen deze saus onder de knie hebben en het recept op tafel leggen ...

Het zou mooi zijn als onze vakmensen deze saus onder de knie hebben en het recept op tafel leggen ...

Dit is misschien ingewikkelder dan echte balsamico.

Dat is zeker, Olya. Je kunt, als je wilt, proberen om iets soortgelijks te creëren Het zal een nauwgezet werk zijn, maar dit is voor degenen die houden van en een nieuwe smaak kunnen creëren.