Oranje wijn

Vlas en pasteuriseren op 80 graden is gewoon opwarmen tot 80 graden en hoeveel bewaren? Dat wil zeggen, geen speciale kenmerken en kan worden verwarmd, bijvoorbeeld in een Shteba zonder deksel?

Het is noodzakelijk om het op 80C te brengen en het heel langzaam te laten afkoelen, zodat het pasteurisatieproces enige tijd doorgaat. Ik kwam op het idee om dit in een melkkoker te doen - het koelt erin af met gesloten deksel, nou ja, het duurt gewoon monsterlijk lang. Er zit heet water in de muren, dus het lijkt bijna op een thermoskan.
Je kunt het in Shteba naar 80 ° C brengen, het vervolgens uitschakelen, afdekken met een deksel en het minstens een uur of twee laten staan. Laat het langzaam afkoelen.

Als het deksel vertrapt wordt, leg het waarschijnlijk opzij met een steriele lepel en sluit het weer

Het deksel scheurde niet alleen af ​​omdat het tegen het deksel van de broodmachine rustte (ik heb het in de broodmachine gezet voor het rijsprogramma, ik had echt een Orsonchik nodig)
Ik verwijderde het met een lepel, een heel glas, pulp, zeepte het deksel in en stopte het terug. 'S Nachts verplaats ik het naar de vergister, daar zal waarschijnlijk minder vergisten.

[vernisag]

vernisag, strateeg!
Het proces haast zich, het is geweldig !!!

Ja, een deel van het haastproces werd in een broodbakmachine gegoten en gooide een heel glas vruchtvlees eruit. Er zal al niets te drinken zijn, waarschijnlijk blijft er nog 1,5 liter over

[vernisag]

vernisag, zo blijkt, misschien moet je in de koelkast staan ​​en puur sap zonder pulp gieten?

Ja, het is beter om sap zonder pulp te gebruiken, maar je hebt veel meer appels nodig ...
Ze zullen hun eigen appels hebben, nu in de winkel gekocht ...

Ik dacht ook dat ik de volgende keer (als het natuurlijk allemaal lukt) de sinaasappels zal schillen en ze door een vijzel-sapcentrifuge zal halen, het sap dat eruit komt is niet zo dik en het persen zal niet zo lang duren als het nam me vandaag. En dan neemt het vruchtvlees echt de hel uit hoeveel ruimte in de pot.

Precies! Ik eindigde met slechts 1500 wijnen

de output was slechts 1500 wijnen

Verdomme, hoe is het dronken?

Verdomme, hoe is het dronken?

Dus je moet nog wachten, twee weken ..., en er is helemaal niets te drinken, zoooo, lik je lippen

Dus hier ben ik, en Gru, ik ben het zat om al nuchter te zitten.

Kijk, meisjes, ik weet niet wat er aan de hand is, maar het fermenteert niet met gist!

Waarschijnlijk zit de reden tenslotte in sinaasappels, ze groeiden op een aantal toevoegingen en er is ook melk die niet zuur wordt.

Dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, is het gemakkelijker voor mij om te stoppen met drinken, ja, dan te wachten op mijn wijn van deze "magische" sinaasappels?

Vlas, zet drie of vier uur op het kwasprogramma, fermenteer

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, ik ben heel serieus

Duc en ik. Heeft "Kvass" al ingeschakeld.

[Elena Tim]

Elena Tim,

En in een slowcooker? Ik past er altijd melk in.

Dus er is een apparaat, Natasha. Het punt is om in een langzame loog te gieten? Eigenlijk begint het me al te lijken dat het me niet zal lukken met deze wijn. Hoogstwaarschijnlijk - om te worden gegooid.
Er is iets mis met mij met deze sinaasappels ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ik stapte in en schreef over pasteurisatie))). Terwijl ik tot het einde klaar was met lezen, bleek dat alles al weer aan het koken was)).
Wees niet boos, het gebeurt. In plaats van fermentatie wordt het beschimmeld. We maakten op dezelfde manier vloeibare gist. Dit is hetzelfde afval - je moet het fruit in water gisten. Voor wie het zuur wordt, beschimmeld, maar voor de meerderheid wordt het vruchtbaar. Dat wil zeggen, volgens de statistieken is schimmel mogelijk, maar veel minder vaak dan fermentatie. Dus probeer het nog eens. Het is gewoon dat je de allereerste keer dat je je handen sloeg pech had, maar blijf er niet aan vastzitten. Ik heb al twee keer gist gefermenteerd - alles zuur))).Om precies te zijn - azijnzuurgisting verliep zeer actief en bij de uitgang - zuur))). Ik zal het overleven. Ik zal het opnieuw zeggen.

Ik zal proberen, Natus, niet op te geven, hoewel er, vreemd genoeg, nog geen verlangen is om nieuwe wijn te drinken. We kunnen ongeveer een week wachten en iets nieuws plaatsen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok wees niet boos !!!! Ik heb vloeibare gist 4 keer de lozing gehad, bedekt met schimmel !!!!! Mijn man begon te vloeken, ze zeiden dat het niet werkt en dat het niet nodig is, het is tijd om te stoppen, maar de vijfde poging kwam uit en het dwaalde zo supersnel, sissend bubbelend. Misschien was het eerste dat je niet met sinaasappels begon, maar met druiven? druiven zullen zeker gaan gisten.
ALLES ZAL PERFECT !!!!

Ja, Gul, ik zal het proberen. Ik zat er net aan te denken om van appels appels te maken ... ik heb geen druiven ...
Gulechka, bedankt voor je steun! Het blijkt dat ik niet de enige ben.

En ik schonk deze oranje fles uit, en hij giste niet. Ik weet niet wat voor sinaasappels het zijn ...

En ik schonk deze oranje fles in

Jammer

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik wilde je aanbieden om het eerder uit te schenken, wat voor soort sinaasappels is onbekend ...
De appels zullen zeker gisten.
Ik heb oranje gemaakt van de gebruikelijke kleuren, ik weet het niet tot de 4e dag ...

Jammer

Nou, wat kun je nu doen ...

Ik heb oranje gemaakt van gewone kleuren, ik weet het niet tot de 4e dag ...

Nou, hoe, Lil, dwaalde?

Vlas gefermenteerd zoveel je kon horen, en een licht sinaasappelaroma, maar vanmorgen verminderde de fermentatie en de vloeistof zakte met ongeveer 1 cm.Wacht als je een sinaasappel krijgt van eenvoudige sinaasappels! Appels zijn al licht aromatisch, lente .....
Eens kijken wat er daarna gebeurt, wacht ........

Meisjes, het kost niets om een ​​paar druiven aan een sap toe te voegen, het heeft geen invloed op de smaak en de gisting zal onmiddellijk actiever verlopen.

[Mikhaska]

Mikhaska, stoer! Eh Mikhaska negeerde zo'n proces ...
Maar dan hebben we een forum van Moskou en de meeste tot de buitenwijken, inclusief het nabije en verre buitenland ... misschien wie weet ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik wilde je aanbieden om het eerder uit te schenken, wat voor soort sinaasappels is onbekend ...
De appels zullen zeker gisten.
Ik heb oranje gemaakt van de gebruikelijke kleuren, ik weet het niet tot de 4e dag ...

Rode sinaasappels zijn een bekende sinaasappelsoort, heel gebruikelijk. Er is veel industrieel sap "Red Orange" te koop. Het gaat niet om de sinaasappels, maar het proces is ergens mislukt.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Toch maakte ik me daar weer zorgen over - naar de verkeerde steppe ... Dus ik verwijderde mijn toespraak ...

Lilechkin! Toch maakte ik me daar weer zorgen over - naar de verkeerde steppe ... Dus ik verwijderde mijn toespraak ...

Ik weet het niet, maar ik vond Ira echt leuk !!! Het zou geweldig zijn om het te vinden!

[Kara]

Kara, hallo, gisteren heb ik ook sinaasappelwijn gezet en de vraag rees, en op welke dag begint de gisting? En dan ben ik nu bang, ineens zal het niet dwalen, maar het dwaalt nog niet.

Elena, mijn rondzwerven begon actief op de derde dag, tegen de zesde stopte ik praktisch met ronddwalen

Irina, bedankt, gekalmeerd, nu zal ik rustiger wachten

Ik heb mijn lipisinewijn een week in de kou gezet. Alleen de geur ruikt me eerlijk gezegd niet zo lekker

En ik heb vandaag de stroom aangezet, er zijn 5 uur verstreken, ik heb het handmatig geperst. Zulke beoordelingen zijn tegenstrijdig, Lena is beschimmeld, de geur van Gulsine is niet hetzelfde. Ik zal op mijn eigen wachten.

Ik zal er wat later overheen schenken en schrijven over de geur van mijn wijn! En in de koelkast!

[Irina]

Irina, Ik ben gewoon erg gevoelig voor geuren, misschien is dit hoe het zou moeten zijn?!
Lelie, kijk er echt naar uit !!!!

ik kijk er echt naar uit !!!!

Ik zal nu ook wachten.
Anders kom ik niet bij de sinaasappels ...

Meisjes Ik schonk gisteren wijn in flessen.
Trek een eetlepel op, giet 1,5 liter.
De geur is niet sterk, milde puree.

[Lelie]

Lelie, dus het ruikt nog steeds naar braga
We wachten nog een week, laat het in de kou staan

Ooit maakten ze wijn, de geur van gisting zal er nog steeds zijn, denk ik. !!!! Het is interessant om het over een week te proberen!
Ik heb geen suiker toegevoegd!

Ik besloot ook om zonder suiker te vertrekken

Maar ik denk dat ik wat suiker kan toevoegen, het bleek zuur

Ik weet het niet eens....! Ik heb twee flessen, je kunt aan één toevoegen en niet aan de tweede ...

De smaak van het eindproduct is sterk afhankelijk van de sinaasappels zelf. Vanaf de eerste batch was er helemaal geen puree geur, het rook naar wijn. En zonder suiker was het een beetje zuur, maar niet zuur. En nu is hier de tweede batch van de 7e dag vandaag, het ruikt een beetje, maar ik kan niet zeggen dat de geur onaangenaam is. Eerder het tegenovergestelde

Meisjes, ik heb het geprobeerd en een beetje suiker toegevoegd, ik vond de smaak meer lekker!

[Kara]

KaraHallo, ik ben terug bij je, ik weet niet wat ik moet doen, mijn sinaasappelwijn fermenteert niet, hoewel hij naar puree ruikt, en er is ook geen schimmel, er zijn nog 16 uur over voor het einde van het programma. Denk je dat het de moeite waard is om het verder in de koelkast te zetten of is het beter om het uit te schenken en te proberen een nieuwe te maken