Oranje wijn

Elena, Lenka Tim had dit (een paar pagina's eerder, zie de discussie) Probeer het een paar dagen in de fermentor te laten staan, als het niet fermenteert, dan is het beter om het te gieten of iets in het baksel te laten lopen, mits dat er geen schimmel is. Sinaasappels, blijkbaar heb je zo'n 'niet-fermenterend'

[Kara]

Kara, bedankt, ik heb gelezen over Lenkina's sinaasappels, maar ik heb geen schimmel en het ruikt naar puree, daarom denk ik wat ik dan moet doen. En ik kocht sinaasappels bij de carrousel, het is geschreven voor sap, je moet de gebruikelijke proberen.

[SmiLena]

SmiLena, Ik nam de gebruikelijke afgedwaald goed

Ik heb geen schimmel en het ruikt naar braga

Als er geen schimmel is, betekent dit dat het aan het fermenteren was en dat het een geur afgeeft. Anders zou het lange tijd beschimmeld zijn. Dus het is oké.
Over het algemeen was mijn sap even vers, zonder enige vreemde geur. Zelfs als het maar zuur is, infectie, voor de goede orde!

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, bedankt, dus ik zal proberen het in de koelkast te zetten, laten we eens kijken wat er gebeurt
Kokoschka, nu zal ik de gebruikelijke nemen, ze zeiden net dat ze erg lekker waren voor sap

Ik kreeg dit soort wijn, veranderde het met een wijnmeter op 9 graden en suiker op 6%
Het smaakt echt naar wijn



Om de een of andere reden is Kara transparant, en het bezinksel bevond zich onderaan, ik heb het uitgegoten .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Nou, je was tenminste lekker?

Kokoschka,

Nou, je was tenminste lekker?

Limoncella staat natuurlijk dichter bij mij, maar als we het als origineel en ongebruikelijk beschouwen, was het het proberen waard.
Ja, en zonder veel stress, als je heel veel suiker en gas hebt zoals champagne, daarom bieden ze een frisdrankapparaat aan!

Een ding is niet duidelijk waarom ik het transparant heb. en Kara heeft oranje ..... en hoe is het correct?

Ik heb ook transparant. Ik heb een beetje suiker toegevoegd, maar er is helemaal geen zoetheid, droog :) MAAR de geur van puree bleef, hoewel niet zo sterk

Ja, er staat een klein beetje in de koelkast, laten we eens kijken wat er daarna gebeurt. 'S Avonds ga ik mijn man proberen ... ik voel dat hij me zal vertellen dat er niets beters is dan een cranberry ...

Dat wil zeggen, het temperatuurregime is belangrijk

Heel erg eerlijk?

Ik legde het tussen Shteba en de thermopot

En ik heb precies zo'n thermisch zweet, kan dat er niet in? Je kunt de temperatuur daar immers ook zetten?

Ja, er staat een klein beetje in de koelkast, laten we eens kijken wat er daarna gebeurt. 'S Avonds ga ik mijn man proberen ... ik voel dat hij me zal vertellen dat er niets beters is dan een cranberry ...

de mijne zei dat de smaak van wijn is, het is duidelijk dat het geen druif is, maar er is

De mijne is nog aan het werk, later zal ik schrijven wat hij zegt ...

Een ding is niet duidelijk waarom ik het transparant heb. en Kara heeft oranje ..... en hoe is het correct?

Lil, met jouw initiatief! En op je foto lijkt het me niet duidelijk, het lijkt me dat de kleur afhangt van de variëteit aan sinaasappels. Op welk moment heb je suiker toegevoegd?

En ik heb precies zo'n thermisch zweet, kan dat er niet in? Je kunt de temperatuur daar immers ook zetten?

Dat kan, ja! 85 graden en 98. Thermo-pot is als een waterkoker, hij houdt alleen de temperatuur vast als hij aanstaat.

[Kara]

Karamaar je hebt die sinaasappel ...
Ik heb geel-transparante, toegevoegde suiker bij het filteren en voordat ik het naar de koelkast stuur.

De smaak spreekt als een barmatuha. maar dronk het met plezier, zegt hetzelfde sinaasappelsap, samengevat laten we drinken!

Er kwam een ​​vraag bij me op ... En als, om schimmel te voorkomen, een paar gram gist in het sap beginnen? Om als het ware het juiste proces te beginnen?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, waarschijnlijk zal het al een brouwsel zijn ..... ..

Er kwam een ​​vraag bij me op ...En als, om schimmel te voorkomen, een paar gram gist in het sap doen? Om als het ware het juiste proces te beginnen?

Er zal al champagne (of brouwsel) zijn

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, overtuigd - ik zal geen gist gooien.

En ik heb ergens gelezen dat, zodat er geen schimmel is, je 1,5 st moet toevoegen. l. wijnazijn. Of appelciderazijn. Het voorkomt dat micro-organismen zich ontwikkelen

Natalia, je kunt conserveermiddelen en aspirine toevoegen ... Er zal zeker geen schimmel zijn, en ook geen micro-organismen. Maar weet u zeker dat u zulke wijn nodig heeft?

[Irina]

Irinaeigenlijk is appelciderazijn dichter bij de natuur. Product.

Natalia, azijn (alle) is azijn, die alleen gerelateerd is aan wijngisting als gevolg van onjuiste gisting. Daarom lijkt het mij in eerste instantie om het product meteen te bederven

Meisjes, maak geen ruzie - ik heb de sinaasappels al verpest. Ik keek Orsik moedig niet aan, maar vandaag opende ik het deksel en trok de pot naar buiten in het licht. Als resultaat werd een dikke laag witte schimmel ontdekt.
Ik steriliseerde de pot en het deksel, verbrandde de sinaasappels en de oogstmachine (Bosch cubix) met kokend water. Betekent gewoon niet het lot. Sorry sinaasappels, ze waren heerlijk

Ekaterina, de redenen, zo bleek, kunnen veel zijn.

En dit is mijn wijn.
Bijna transparant. In het begin was er een geur van puree, zelfs een sterke, maar na 7-9 dagen in de kou was het bijna verdwenen :) Nou, de wijn zelf verdween ook snel

🔗

Heel cool! Vertel me snel hoe het zo transparant is geworden

[Irina]

Irina, Ik weet niet dat het zo is gebeurd
Ik wilde het zoals jij, rijk oranje

Gul, je hebt een echte Italiaanse Pinot!

[Irina]

IrinaIk zal googlen wat voor soort wijn is

Ghoul, IMHO dit is de beste halfdroge witte pinot grigio

Oh dank je:)

Irina, en ik breng hier wijn:

jong, licht frisante, dronken.

Hier is mijn wijn, al restjes, het is erg lekker geworden. Alleen heb ik geen fermentor en gebruikte ik wijn op de ouderwetse manier. In eerste instantie deed ik het gewoon in een pot en sloot het af met een deksel, maar ik heb 3-4 dagen geen wijn geschonken en ik besloot het te doen met behulp van de druivenwijnmethode, een beetje suiker en een handschoen erop, het begon meteen te dwalen, hoe ze stopten met stemmen, het filterden en het in de koelkast zetten, het bleek halfzoet, je drinkt het als sap, maar dan raakt het je op je hoofd.

Meisjes, en ik ben nieuw, net vandaag heb ik een fermentor te pakken))
maar de sinaasappels zijn al in sap veranderd, dus haal de zure room eruit en doe het

beschimmeld .... aanvankelijk vergiste het sterk .. en toen stopte het en toen ik het ongeveer 80 uur later opende ... zweefde overal schimmel. Waar is de fout?

Lees eerst dit onderwerp Misschien is er een antwoord (omdat de redenen kunnen verschillen, en we hebben ze hier al besproken)

deed het rekening houdend met alle opmerkingen zoals ..

Ik ben ziek, ik moet genezen. Bedankt voor de felicitaties! ... Ik heb een Tefalevskaya-yoghurtmaker voor 12 glazen

ooo het is een goede zaak om het te verkopen nizya, ik heb een nest (zilveren thermozak) geplaatst en het is helemaal niet meer oververhit! Ik kocht een tweede boe-geroep in reserve als er plotseling iets kapotgaat voor reserveonderdelen !!!

Tanya, en na alles wat ik heb, wilde ik het al op de een of andere manier verkopen, toen ben ik van gedachten veranderd, nu wil ik het weer

Olga, een goede zaak is dat? Fermenter of Tefal Yoghurtmaker?

Als er een fermentor is, is een yoghurtmaker niet nodig (ik lig al 2 jaar rond)

Ik bedoelde tefal voor 12 glazen - er is een handig dienblad, ik heb alle glazen 1 keer in de koelkast gezet en nam ook een snack mee als ontbijt of voor een laat diner. zelfs daar is de structuur dicht en met lepels, als je deze structuur neerlegt en verschuift, breek je hem niet, je interfereert niet met de wei scheidt niet. voor mij is het esthetisch aangenaam om te begrijpen. een magisch dienblad waard in de koelkast. Ik hou vooral van een paar kersen van jam, en ik maak de structuur bijna altijd nog sterker van gebakken melk. Nou, de waarheid is dat ik wil opmerken dat we maar weinig mensen hebben, slechts 2 mensen, dus het ijs blijkt gewoon geen tijd te hebben om te verslechteren.Ik heb zelfs een aparte glazen tafel voor haar besteld (voor hen heb ik even 5 yoghurtmakers) als tv-standaard ... zo hou ik van haar

Ook ik werd de trotse eigenaar van een vergister. En hier is mijn eerste resultaat:

Wat mij betreft, je moet heel lang wachten, en het resultaat zal niet altijd bevallen. Het smaakt zuur en ruikt nog steeds naar puree.
Ik zal ook proberen met de likeur en zal het waarschijnlijk alleen voor melk laten staan.
Maar bedankt voor het recept en het was jouw recept dat me ertoe aanzette om te kopen. Ik heb er niet veel spijt van.

Ja, precies wat zuur blijkt te zijn met het brouwsel, ik was ook van streek. het zuur kan worden verwijderd met suiker, en het brouwsel ... blijft ... hoewel ik heerlijke peren van peren heb gemaakt, maar dit brouwsel is een gruwel. in de zomer zal ik proberen om kwas te maken! misschien komt hier iets zinnigs uit, terwijl ik er het beste van hoop

Olga, ik begrijp gewoon niet wat de discussie over de yoghurtmaker en perentinctuur van Tefal te maken heeft met dit specifieke recept?
Als je niets van een sinaasappel hebt gekregen, betekent dit niet dat het recept slecht is, het kunnen de sinaasappels zelf zijn.

misschien zijn het de sinaasappels zelf

Kan zijn. Rook je wijn niet naar bier? Misschien is de waarheid om sinaasappels op de markt te kopen, maar niet in de winkel. (Ik kocht een paar kg 3 met kopeken in het sap, en deed dezelfde hoeveelheid over) Na ng wilde ik het op het sap doen om niet te verdwijnen, zodat ze in het midden zuur rook. Dus dit kan de reden zijn. Nu zal ik melk inslaan en het opnieuw proberen.

Inna, ik maak deze wijn regelmatig, hiervoor heb ik een aparte vergister. Ik rook nooit naar puree. Ik koop altijd sinaasappels op de markt (en daar gaat het niet om) met dunne schil, sinaasappel met dunne schil. Er waren geen lekke banden.

Ik zal mijn doel zeker bereiken terwijl ik het probeer. Omdat ik tijdens mijn leven, nadat ik voor het eerst een sinaasappel had gesneden, naar een puree rook en er ook zo uitzag. In ieder geval bedankt voor het recept, anders had ik dit apparaat niet van de verlanglijst verwijderd.

Ik bedoel gewoon wat ik dacht sinaasappels of peren - in de fermentor en alleen zelfgemaakte wijn, zal er puree zijn en niet zoals een normale wijn die in de winkel wordt gekocht. Ik heb nu in het algemeen voor de azijn de overblijfselen van de peer ... ik weet het niet, ik ben bang om ineens te gebruiken wat ik verkeerd heb uitgeschonken. maar als je beweert dat echte wijn lekker is van goede grondstoffen, dan ga ik op zoek naar knaloranje wijnen met een dunne schil! wat heb je nodig om naar een dure markt te gaan? Ik dacht dat op de markten dezelfde winkel vanuit één groothandelsmagazijn. misschien heb ik het fout. Ik zou graag alle details willen weten van alle interessante onderwerpen die met koken te maken hebben. misschien wordt het echt geweldige wijn, maar ik 'brouw' niet iets en laat zo'n traktatie aan me voorbijgaan uit onwetendheid en gebrek aan ervaring en maak een einde aan dit soort thuiskunstindustrie ...
maar over de yoghurtmaker, niet uit boosaardigheid, wilde je onderwerp absoluut niet persoonlijk vuil maken. net als, in het heetst van de strijd en discussies, er iets naar boven komt, zelfs in een ongepast onderwerp, ik alle informatie wil geven, is het jammer voor de kracht wanneer een goed, praktisch, gemakkelijk iets wordt onderschat, misschien gewoon uit onwetendheid van de voordelen, positieve aspecten van gebruik, nou ja, misschien, zoals ik met wijn, heb ik het mis! Ik wil alleen informatie overbrengen
Nou, laten we het uitzoeken door gezamenlijke inspanningen en het zal goed zijn voor iedereen, want hiervoor is het forum

Olga, om eerlijk te zijn, het is erg moeilijk om een ​​reeks woorden te lezen. Een fermentor, als je het erover hebt, is een onvervangbaar ding in huis, niet alleen voor wijn, maar ook voor alle zure melk, fermentatie van brood, enz.