Millefuil met mango en lemon curd

[Het deeg koken met milfeuille:]

Millefuil met mango en lemon curd

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Milfeuille deeg:
Meel / s	70 gr. + Hoeveel het zal kosten
Boter	72,5% 50 gr.
Suiker	50 gr.
Vanilline
Ei C-2	1 stuk.
Voor lemon curd:
Citroensap	125 gr.
Kristalsuiker	100 g
Kippenei С-0	4 stuks + meer indien nodig
Boter	85 gr.
Zout	snuifje
Rijpe mango om te serveren	½ stuks.

Kook methode

• Het deeg koken met milfeuille:
• Over het algemeen is het proces identiek aan de bereiding van craquelin in het recept. Shu-cakes met banketbakkersroom en bessenroom... Daar is een masterclass.
• Kneed het deeg snel tot een stevig broodje. Voeg eventueel bloem toe. Ik eiste 3 eetlepels. l. met een glijbaan. Leg het deeg op een vel bakpapier. Dek af met hetzelfde papier en rol uit tot een laag van 1-2 mm dik. Leg het op een bakplaat of snijplank.
• Zet 10 min. In de vriezer en verwijder.
• Snijd met een schaar en papier in rechthoeken ter grootte van een serveerschaal.
• Verwijder op een bakplaat en zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.
• Het kan maanden worden bewaard. We halen het eruit wanneer dat nodig is en bereiden het voor. Heel comfortabel.
• Citroenwrongel koken:
• Om het sap zo goed mogelijk uit de citroen te persen, moet deze worden ingevroren. Ontdooi daarna. Het sap wordt er gemakkelijk en zo schoon mogelijk uit geperst. Het is beter om dit in een kopje door een zeef te doen, het fruit doormidden te snijden en het vruchtvlees een beetje te hakken, zodat de stukjes en granen niet in het sap komen. U kunt dan, om geld te besparen, cake met water 15-20 gram morsen.
• We leggen er nog een extra ei naast, voor het geval dat.
• In een dikwandige pollepel beginnen we de boter te smelten met suiker en zout. We raken niet veel oververhit. Een deel ervan is al gesmolten, en nog wat stukjes. Meng alle eieren en citroensap apart. Alles bij elkaar.
• 
• En kneed goed met een spatel. We verhogen het vuur zo ver als de hand de pollepel kan vasthouden. Verhit en maal intensief. We gaan door totdat de massa ongeveer 2-3 minuten volledig is ingedikt. Het werd lange tijd niet dik voor mij. Ik brak toen snel een ander ei in een glas, roerde het en schonk het in een pollepel - het ging meteen. Als de massa al dik is, zonder af te koelen, passeren we hem door een zeef, goed malen. De overige stukjes zijn heerlijk!
• 
• We schuiven de wrongel in een vorm en na het afdekken koelen we hem af op tafel en vervolgens in de koelkast.
• 
• Perfectioneer de volgende dag.
• En dit is over twee dagen
• Bakkerijproducten:
• We halen de lagen uit de vriezer. Verwijder voorzichtig de bovenste laag papier. Het wordt op de bodem gebakken.
• 
• We bakken ongeveer 5-8 minuten in de oven op 180 graden tot een mooie gouden kleur. We zorgen ervoor dat ze niet verbranden. Koel op een bakplaat - heel klein.
• Afhalen en serveren van het gerecht:
• Snijd rijpe mango in stukjes.
• Verwijder voorzichtig de deegvellen van het papier. Leg een bord deeg op een schaal. Leg de wrongel erop. Versier met stukjes mango.
• Herhaal vervolgens het dessert in lagen. We koelen het af. Bestrooi met poedersuiker.
• Geniet, koel af!

Opmerking

Millefeuil is een populair Frans dessert waarin dunne cakes worden afgewisseld met room, bessen en fruit. Tegenwoordig kan mille-feuille (mille-feuille, "duizend blaadjes" in het Frans) niet alleen een cake zijn, maar ook een hartig tussendoortje, waarbij de "blaadjes" worden afgewisseld met saus.

Het dessert staat in het teken van onze vakantie met mijn man - de dag van onze kennismaking. Oh, hoe lang geleden was het, maar het is nu zo heerlijk om te eten ...

Dunne, malse, knapperige deegblaadjes die smelten in je mond met aromatische koude citroengestremde melk in combinatie met sappige mango brengen je gewoon in een staat van zoete passie! Laat de hele wereld wachten ...

[Irina]

Irina, het recept is geweldig, heel zomer! Al in de bladwijzers))

Je bent een fijne kerel!

het recept is geweldig, heel zomer

Tatiana heel erg bedankt!

Je bent een fijne kerel!

Nou ja, zeg het ook Dankjewel !!!! Ik probeerde te!

[Irinka!]

Lekker, Irinka! En jouw wrongel, dit is het meest, dat ook niet is, lemon Kurd. Ah, dit is gewoon geweldig!

Lekker, Irinka!

Bedankt Irisha! We vonden het ook geweldig! Lekker!

De nevel! het is marteling met lekkers! DIT IS ONMOGELIJK !!!
Ha! Ik heb binnenkort vakantie! Ik weet waar en naar wie ik ga!

De nevel! het is marteling met lekkers! DIT IS ONMOGELIJK !!!

misschien, misschien

Ha! Ik heb binnenkort vakantie! Ik weet waar en naar wie ik ga!

HOERA!!! Laten we samen gaan milf of milf !!!!

[Iers!]

Iers! Nou, en milfyayayaya - beautyaaa! Geweldig, heerlijk!

En ik heb een mangodessert, ik moet vragen dat de wedstrijd eindigt ...

Oh, wat ziet het er heerlijk uit! Ik ben al aan het kwijlen.

Oh, wat ziet het er heerlijk uit! Ik ben al aan het kwijlen.

bedankt Innul!

En ik heb een mangodessert, ik moet vragen dat de wedstrijd eindigt ...

Bedankt Marin.

Zeg het me niet, ik kijk al in de richting van mezelf ... wie moet ik een smoothie maken?

Ik ging alleen kijken vanwege één naam ... En hier dergelijke zo schattig! Bravo!

Dit is klasse! Irin en inhoud en inzending !! Bravo!
Ik wil er niet eens grappen over maken, alles is zo serieus.

kijk alleen vanwege één naam.

aHa Alyonushka, wat een fee!

En hier is het zo mooi! Bravo!

ongewoon lekker! bedankt voor de tip!

Dit is klasse! Irin en inhoud en inzending !! Bravo!

Ilonchik

Ik wil er niet eens grappen over maken, alles is zo serieus.

maar je gooit het weg! er is altijd een plek voor een goede grap in het leven

Ir, aan het eind van de werkdag kun je dat niet lezen, kwijlend stroomt als een rivier. Erg smakelijk. En mooi. Eh, en we verkopen nog steeds groene mango's ...

Ir, aan het eind van de werkdag kun je dat niet lezen, kwijlend stroomt als een rivier. Erg smakelijk. En mooi.

oh, zeg niet peetvader ... ik zou graag een stuk slijpen!
bedankt voor het langskomen!

Eh, en we verkopen nog steeds groene mango's ...

ja, hetzelfde ... ik heb ze gerijpt als een avocado

Op de een of andere manier miste ik zo'n prachtig gerecht! Mango is mijn alles: ik verstop me in de kast en eet het bijna met een bot op! Ira, het is gelukt! Ik zal in gedachten houden voor een speciale gelegenheid!

[Tumanchik]

Tumanchik, glamoureus dessert
: wow: Ik schrok van de mango, maar iets zegt me dat het met een abrikoos of een perzik best goed moet komen.

Ira, het is gelukt! Ik zal in gedachten houden voor een speciale gelegenheid!

Bedankt Olga voor het waarderen!

Mango is mijn alles: ik verstop me in de kast en eet het bijna met een bot op!

Kuku !!!

mango maakte me bang

Wees bang, wees niet bang, alles is één, je zult het niet snappen! Als ik me aan de mango vastklamp, is dat het! Ik zal het niet opgeven, zelfs niet aan kinderen en vrouwen!

[Tumanchik]

Tumanchik, glamoureus dessert
: wow: Ik schrok van de mango, maar iets zegt me dat het met een abrikoos of een perzik best goed moet komen.

Ja, gemakkelijk Natasha! Het belangrijkste is het systeem !!! kook met fruit! zelfs met een appel. alles wordt heerlijk!

[Tumanchik]

: girl_cray1: je bent hebberig, ik ben blij. Kan ik Toko-manga op de foto zien en jij kneep in het bot
Tumanchik, echt een geweldig idee dat met alle bessen en fruit zal werken. Alleen, mango's worden vanuit China naar ons gebracht: geheim: zo walgelijk.

Alleen mango's worden zo walgelijk uit China naar ons gebracht.

en voor ons zij-san

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira met een overwinning in de competitie!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira met een overwinning in de competitie!

Heel erg bedankt, Tonya! Ik wil je hartelijk bedanken voor je steun! Zonder haar zou het moeilijk voor mij zijn!