Ivan-thee "Wit-roze" (van de toppen)

Het fermentatieproces is begonnen. Bloedige vingers, kon niet stoppen voordat ik een volledig pakket had gevuld

Maar nu zal ik weten hoe ik het einde van deze fase van het proces kan bepalen

Dit betekent dat het droogproces niet kan worden bepaald door de tijd, die altijd onnauwkeurig is, maar door het gewicht? Er moet 60% vocht overblijven, d.w.z. 600 gram van een kilo bladeren of toppen. Controleer op crunch en crunch ader bij 40% gewichtsverlies. Eerst door te knarsen, en als het er niet meer is, weeg het dan, want wegen is ook niet gemakkelijk - je moet het in een zak doen en als je het niet droogt, het dan weer ontbinden.

Hallo allemaal.
Gisteren rende ik achter de toppen aan. Ik wachtte nauwelijks op hun uiterlijk en groei. Slechts 600 g verzameld Deze zomer ...........
Het wilgenroosje blaast gewoon op om te bloeien. In ieder geval. Maar het lukte me om dit onderwerp te zien en niet te laat te komen voor de verzameling tops)))
Met dank aan de auteur van het recept en iedereen die zijn deskundige aantekeningen heeft toegevoegd.
Nu maak ik mijn zuurdesembrood leeg en ren ik naar een nieuwe portie tops. Maar ik geniet al van Fluffy, tussendoor)))

Meisjes, probeerden ongeveer een week thee, maakten een beetje, kwamen uit 50 gram. Niet te stoppen, zoooo aroma, en gewoon thee-zo scherp. .. Ik zal zo vaak mogelijk brouwen.
De vraag is, ik heb deze thee 1x1 gemaakt met kleine blaadjes (en 3,5 uur gefermenteerd) zodat er tenminste wat volume uit zou komen. Eerlijk gezegd had ik zo'n wekelijks resultaat niet verwacht. Ik was nu onder de indruk en zette de verzamelde toppen op fermentatie - er zijn weinig bladeren, maximaal 10-15 procent. Hoe lang moet je nu gisten, zodat de adstringentie later niet verdwijnt

: plach7: willen. willen . Ik wil maar laat, ik ben waarschijnlijk al op deze pagina terechtgekomen

Ik kwam een ​​kleine open plek tegen - ik verzamelde de toppen en pluisjes - maar al het gesteente ligt in de vriezer - terwijl de appelkaas (een dagelijks vallende witte vulling) alle theebereidingen onderbreekt

... willen . Ik wil maar laat, ik ben waarschijnlijk al op deze pagina terechtgekomen

ga zeker naar donzige thee - van stokken - onrijpe zaaddozen - de thee blijkt ook zooo lekker
Ik deed beide afzonderlijk - wit-roze en mollig en maakte de zogenaamde toppen - allemaal samen - en de dozen - stokken en toppen en voor hen is geen significant deel van de groene bladeren, die praktisch tussen de dozen zitten - ook erg thee blijkt

[Kartinka]

Kartinka, bedankt. fluffy al gewaardeerd in al zijn glorie. En de roze verkoop van de geest om de toppen te vullen. als je gewoon een handvol oppakt en het op een stapel repareert

[Clement]

Clement, dit jaar thee-tops gemaakt, er waren ook niet genoeg tops de thee was erg interessant half gedanst-gedanst van de tops-nam de proporties 1x1x1

Hoera. verzamelde een handvol bladstelen, maakte dezelfde wit en roze. ja: nyam: buitengewoon. buitengewoon maar heerlijk. en de nasmaak blijft lang in de mond. Hoera, ik ben in het onderwerp

Goedendag iedereen. Er zullen nu veel tops zijn voor het wit en roze. Ik zou graag meer willen inzamelen, omdat ik alleen in het weekend kan ophalen en recyclen, en komend weekend staat alles in bloei. Wie heeft geprobeerd te bevriezen, hoe smaakt het? Kan langer vervagen? Of na het invriezen verdraaien met zeer goed gedroogde bladeren?

[Dalida]

DalidaIk bevroor, omdat ik op een bepaald moment niet voldoende kon verzamelen, toen ik het verzamelde, ontdooide ik het in de winter en zette ik thee. Naar mijn mening heeft het geen invloed op de smaak. Maar je moet begrijpen dat het verschilt van blad, het is zachter, minder scherp, ik zou meer "bloemig" zeggen

[Dalida]

Dalida, vorig jaar deed ik het met invriezen, vooral toen ik grondstoffen per volume inzamelde.Eerlijk gezegd zag ik het verschil tussen potten niet door invriezen en zonder, maar ... nu deed ik het - welke toppen, wat met bladeren, welke bladeren, wat andere thee, rijk aan smaak, kleur, het werd geweldig. Ik denk dat de hitte zonder regen dit jaar misschien zoveel heeft beïnvloed, maar gisteren regende het, vandaag lijkt het af te wisselen met de zon, maar de hitte zakte af, dus ik zou het moedig bevriezen. Het is moeilijker voor mij om de dozen te verdraaien - ik draai ze van het grootste rooster, dat is voor kupat, maar er waren geen problemen met de toppen en er was ook geen directe natte, dus het is vochtig.

het verschilt van blad

Ik begreep dit van vorig jaar, hoewel ik het verprutste, het aroma is sterk en dik. Nu wil ik proberen om in verschillende verhoudingen met de bladeren te mengen. En ik zal verstijven.

Hier heeft Zacharia een gedetailleerde beschrijving van bevriezing:

Methode voor het harden van theebladeren ter voorbereiding op fermentatie (Zachary)

Ik heb vorig jaar actief de methode gebruikt om Zacharias in te vriezen. Maar ik dacht dat het geschikt was voor latere bladeren, namelijk Ivan-thee, we hebben alleen een kleur gekregen (ze kwamen vandaag van de knoppen met mijn man), dus ik vries het nu maar één keer in.

Ik zal het opmerken en ik opnieuw, mijn kleine kussensloop is aan het drogen, ik doe het stiekem, er zijn nog steeds topjes in de vriezer, maar ik typte niet genoeg ... doe het