Geurige jam van peer en pruim

[Peer fruit]

Geurige jam van peer en pruim

Categorie: Spaties

Ingrediënten
peren	1000 g
pruimen	800 g
verse gember	4-5 cm
kaneel	1 theelepel
suiker	900 g
citroenzuur	1/2 theelepel
Zhelfix 1: 2	1 stuk

Kook methode

• Was peren en pruimen, hak ze willekeurig en verwijder de zaadjes. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u ze door een vleesmolen of een keukenmachine draaien. Rasp daar een stuk verse gember, terwijl je taaie vezels verwijdert. Je kunt het vervangen door droge gember - 1 theelepel. Voeg kaneel en citroenzuur toe (je kunt ook verse citroenschil raspen, het sap uitpersen), suiker en Zhelfix 1: 2 toevoegen, mengen en 30 minuten laten sap geven. Verwarm vervolgens onder regelmatig roeren aan de kook, kook gedurende 3 minuten, klop met een blender. Ik hou niet echt van puree, dus ik heb het maar een beetje ingeslagen. Schik in voorbereide potten.
• 
• De jam is dik, aromatisch en pittig. Het gaat goed met kwark.
• 

Opmerking

Peer fruit bevatten suikers (glucose, fructose, sucrose), vitamine A, B1, B2, E, P, PP, C, caroteen, foliumzuur, catechinen, stikstofhoudende stoffen, pectines, minerale zouten van ijzer, mangaan, jodium, kobalt, koper, kalium, molybdeen, calcium, tannines, vezels. Omdat de peer meer fructose bevat dan glucose (en zoals je weet, heeft fructose geen insuline nodig voor opname in het lichaam), is deze vrucht nuttig bij disfunctie van de alvleesklier. De belangrijkste waarde van een peer zit in het gehalte aan voedingsvezels (2,3 g / 100 g). Het vitamine C-gehalte is niet hoog. Qua foliumzuurgehalte zijn peren zelfs superieur aan zwarte bessen. Zowel de volks- als de officiële geneeskunde raden aan om in een groot aantal gevallen een peer te gebruiken. Peer helpt om zware metalen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Perenvruchten bevatten unieke etherische oliën, biologisch actieve stoffen die de afweer van het lichaam kunnen versterken, infectieziekten kunnen weerstaan, ontstekingsremmende effecten hebben en zelfs depressies kunnen bestrijden. Perensap is uitermate nuttig bij de behandeling van bepaalde maagaandoeningen. Er zijn veel macro- en micro-elementen in de peer. Er wordt aangenomen dat perenjam en gebakken peren hoest verlichten. Oude Arabische medische geschriften gaven aan dat peren longziekten helpen behandelen. Perensap en fruitafkooksels hebben een antibacteriële werking vanwege het antibioticumgehalte van arbutine. Ze worden ook gebruikt als middel om de wanden van bloedvaten te versterken. De perenpulp bevat veel kaliumionen, zonder een voldoende hoeveelheid daarvan is de normale werking van het hart en de spieren onmogelijk voor te stellen, omdat kaliumionen in het lichaam verantwoordelijk zijn voor celregeneratie. Dus een paar gegeten peren kunnen vrij realistisch pijn in gespannen spieren verlichten. Peer is erg nuttig voor het hart in het algemeen en voor hartritmestoornissen in het bijzonder. Bovendien vertraagt ​​bij een gebrek aan kalium de weefselgroei, verschijnen nervositeit, slapeloosheid, worden hartkloppingen waargenomen als gevolg van een verzwakking van de hartactiviteit en stijgt het cholesterolgehalte in het bloed. Peren hebben een zeer lage energetische waarde. Daarom wordt het aanbevolen in verschillende diëten.
De voordelen van pruimen is al heel lang bekend. Pruim is rijk aan mineralen, vitamines en andere stoffen die belangrijk zijn voor het leven van het lichaam. Gemiddeld bevat 100 gram tuinpruimfruit 30 kcal. Het is ook rijk aan eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, vrije organische zuren, kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, chroom, zink, jodium, mangaan, koper, fluor, provitamine A, vitamine B1, B2, B6, PP, C en E.Vooral er zitten veel vitamine P- en P-vitaminesubstanties in de afvoer, die de bloeddruk helpen verlagen en de wanden van bloedvaten versterken. Het is ook belangrijk dat vitamine P ook na verwerking in de pruim blijft. Zowel verse als gedroogde pruimen, en vooral pruimen, sappen met pruimenpulp en compotes hebben een licht laxerend effect op het lichaam en worden aanbevolen bij intestinale atonie en obstipatie. Ook helpen pruimen (inclusief pruimen) om "slechte" cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Pruim wordt aanbevolen voor hypertensie en nieraandoeningen. Kaliumverbindingen in pruimvruchten hebben een diuretisch effect en helpen zo overtollig water en zouten uit het lichaam te verwijderen. De gunstige eigenschappen van pruimen worden geactiveerd bij stofwisselingsziekten en reuma. Pruimenbladeren hebben ook helende eigenschappen. Afkooksels en lotions van droge of verse pruimenbladeren worden gebruikt als wondgenezend middel. Pruimvruchten zijn rijk aan kaliumzouten, er zijn tot 214 mg in 100 g fruit. Kalium heeft belangrijke fysiologische eigenschappen, omdat het betrokken is bij de overdracht van zenuwimpulsen, spiercontractie bevordert, de hartactiviteit en het zuur-base-evenwicht in het menselijk lichaam ondersteunt. Onder invloed van kalium in het lichaam worden de processen van galafscheiding en urine-uitscheiding versterkt. Voor medicinale doeleinden worden pruimen opgenomen in het dieet van patiënten met darmaandoeningen, die gepaard gaan met constipatie, evenals voor jicht-, nier-, lever- en hartaandoeningen. Pruim is geïndiceerd voor het verhogen van de afscheiding van maagsap en eetlust, evenals voor atherosclerose. Pruimenvruchten bevatten, evenals bladeren, coumarines, stoffen die de vorming van bloedstolsels op de wanden van bloedvaten kunnen voorkomen, trombose kunnen genezen en coronaire bloedvaten kunnen verwijden.
Genezende, helende eigenschappen gember mensen gebruiken dit al heel lang. Het kan zowel rauw als droog worden geconsumeerd. Ze maken er aftreksels, theeën, afkooksels van. Ze worden zowel voor de behandeling van ziekten als voor de preventie ervan gebruikt. Gember is erg handig voor het versterken van de immuniteit, als een ontstekingsremmend en antimicrobieel middel. Het is ook effectief bij het bestrijden van virale ziekten, verkoudheid, heesheid en bronchitis. Het heeft ook een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Als je het aan het eten toevoegt, wordt het gerecht licht verteerbaar. Tegelijkertijd normaliseert het de maagafscheiding, stimuleert het de productie van maagsap, elimineert het indigestie en onaangename boeren. Het wordt aanbevolen om gember te gebruiken voor winderigheid, maar ook voor diarree. Het positieve effect van de wortel is ook te zien op de vaten. Het versterkt ze en reinigt het bloed van cholesterol, voorkomt de vorming van bloedstolsels. Tegelijkertijd wordt de druk genormaliseerd, verbeteren de hersenactiviteit en het geheugen.
Kaneel rijk aan mineralen zoals kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en zink. Bevat vitamines van groep B, vitamine C, A, PP. Het bevat ook tannines, etherische oliën, vezels. In de geneeskunde wordt kaneel gebruikt als antiseptisch, antimicrobieel en antiparasitair middel, evenals in de strijd tegen schimmelziekten en om de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren. Kaneel is effectief als samentrekkend middel, verlicht zowel diarree als obstipatie en veroorzaakt gasvorming. Recent medisch onderzoek heeft de effectiviteit van kaneel bij de behandeling van diabetes aangetoond. Het polyfenol in deze specerij helpt het lichaam insuline gemakkelijker op te nemen. Zelfs een halve theelepel kaneel per dag verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte aanzienlijk en voorkomt de ontwikkeling van veel ontstekingsziekten. Kaneel kan griep en verkoudheid helpen verlichten. Warme dranken met kaneel verminderen hoofdpijn, verhogen het zweten, vergemakkelijken het ademen en helpen de zwelling van het neusslijmvlies te verminderen. De algemene toon van het lichaam zal merkbaar toenemen, zwakte zal voorbijgaan, immuniteit zal aanzienlijke steun krijgen. Bovendien worden chronische hoest en ernstige keelpijn behandeld met kaneel. Veel mensen gebruiken dit kruid voor kiespijn, zelfs pulpitis.

Vergelijkbare recepten

Plum Jam (Old Calendar Leaf Recept) (nila)

Pruimenjam met tomaten (Beheerder)

Pruimenconfituur (ang-kay)

Linochka! Ik ben de eerste die het probeert! Ziet er heerlijk uit !! Bovendien heb ik nooit peren gekookt! Bedankt voor het recept!

Olya, inderdaad, jij bent (zoals altijd!) De eerste! Help jezelf!

Linochka! Nou, ik ben tweede met een enorme lepel voor zo'n smakelijke traktatie! Pruim - zee ... peren - we zullen vinden! Boem Boem!

Zeg me, hoe staat hij in de winter, dwaalt hij niet?

terwijl ze hier met lepels rondlopen

En ik zal naar je toe komen en nee!

Kun je een peer vervangen door een appel? Hoe zal de smaak zijn? En ik begreep het niet helemaal, als je eerst maalt in een keukenmachine (voor het koken), en dan weer blender na het koken? Of is het geen tweede keer nodig?

Olya, inderdaad, jij bent (zoals altijd!) De eerste! Help jezelf!

Maar ik hou van schoonheid en orde, een academische benadering, zoals die van jou, ik hou niet van rommel! I denk!

... peren - we zullen vinden

Waar kan ik vinden !!

Ik kan me voorstellen wat voor lekker het is!
Bedankt voor het recept ... het belangrijkste is dat op tijd!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!

Waar kan ik vinden !!

Kom met me mee ... naar de winkel! of naar de markt!
Elena Kadiewa, Helen!
Het is duidelijk zaken ...: a-kiss: vlieg dan - het zal sneller zijn!

[Svetlana]

Pruim - zee

Kitty, hier heb ik hetzelfde probleem probleem

maar hoe staat hij in de winter, dwaalt hij niet?

Svetlana, helaas niet de hele winter de moeite waard, want het wordt gegeten. Maar over het algemeen is het minstens een jaar rustig.

En ik zal naar je toe komen en nee!

Moeder, zei het adres!

Ik hou van schoonheid en orde, een academische benadering

Ol, bedankt! Ik ook ... dat ... ik hou van orde en beknoptheid

Kun je een peer vervangen door een appel?

guzel, niet! De smaak van peren is de meest basale kwaliteit van dit dessert! De Fransen combineren alleen peer met kaas. En om door een vleesmolen te gaan - maak je leven gewoon gemakkelijker. Dus staan ​​en in stukjes snijden, en dan wachten tot het sap is gegeven. En zo een keer - en sap en kleine stukjes. En dan blender, zodat het wat soepeler wordt.

Waar kan ik vinden !!

Ol, kom naar mij! Sveta verzamelde om me te helpen, maar toch ... nog 2 ton over.

Lina, ik begrijp het! Mag ik peren? Ik heb een buurman in de buurt van Moskou, onopvallend, maar ze heeft er jam van gemaakt. Het is goed gelukt. Is dit mogelijk?

de buurman heeft een onopvallend, nabij Moskou

En wat is van mij ??? Nou ja, niet in de buurt van Moskou, maar dichtbij en volkomen onopvallend. Maar het resultaat mag er zijn! Ik heb ook zachte geitenkaas en geitenkaas voor haar gemaakt. Vlieg over het algemeen weg! Schone opslag !!!

Linochka, en ik, zoals altijd, sjokken naar je snoep. maar het belangrijkste was dat ze niet te laat was. Vorig jaar heb ik voor het eerst perenjam geprobeerd. Het is zo lekker! Maar met een pruim en jam - het zal over het algemeen sterfelijk zijn. Omdat ik jam meer lekker vind dan jam. Bedankt, Linochka, voor de verrukkingen en voordelen!

[Lina]

Lina, en wat er aan deze jam kan worden toegevoegd in plaats van pruimen. Ik heb geen pruimen, we kappen ze om, en de jonge pruim heeft nog geen oogst voor jam opgeleverd. Er zitten wat kruisbessen en zwarte bessen in de struiken.

[Elena]

Elena, ja, zonder pruimen kun je maken, alleen van peren (op gewicht toevoegen) kun je een appel toevoegen.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! Ik probeerde met nuances te koken. Er zijn nog geen pruimen, ik heb 100 gram onrijpe doornen genomen. Mijn fout was dat ik de suiker voor peren heb berekend (je hebt 1000 peren, 900 suiker. Ik heb 1400 peren, 1300 suiker), maar ik heb geen rekening gehouden met het feit dat er maar heel weinig zwarten zijn. Naar mijn smaak kwam het er enorm zoet uit. Maar het maakt niet uit. Ik was niet van streek.
Meer nuances. Ik kan geen gember hebben. Ik heb het net gemaakt met kaneel, geraspt met verse citroenschil en het sap van een halve citroen. Er was geen zhelfix, er was "Tvoropysh".
Over het algemeen kan ik zeggen dat de AROMA exotisch, sterk en zeer aangenaam is! Deze jam is iets !!!!! Dank je!!!!!
Afbeeldingen:

Tijdens het koken



Klaar

[Anastasia]

Anastasia, hier is een slim meisje! Suikertip - Het gewicht van suiker is de helft van het gewicht van al het fruit.
En over het feit dat gember niet ... verrast kan worden !!! Het is niet mogelijk om er alleen veel van te krijgen na een hartaanval, maar hier is het niet veel. En er zijn geen contra-indicaties meer.

[Linadoc]

Linadoc, er bestaat. Ziekten van het immuunsysteem, ook in remissie. Meer eleutherococcus, rhodiola, ginseng. Ik hou eigenlijk van gember. Misschien is dit allemaal onzin?

Oh, bedankt voor de tip over suikergewicht! Nu zal het gemakkelijk te onthouden zijn!

Ziekten van het immuunsysteem, ook in remissie.

Dit is slechts een van mijn specialiteiten, dus met goede reden zeg ik: "Over gember - dit is complete onzin, maar ginseng, rhodiola, eleutherococcus en echinacea - ja." Voel je vrij om ginseng toe te voegen en verarm je dieet en smaak niet.

[Linadoc]

Linadoc, Lina (mag ik haar naam gebruiken?), Bedankt voor het goede nieuws. Nu ga ik peperkoek bakken met vervoering! Hoera!

bedankt voor goed nieuws

Kom naar ons op Thee tuinhuisje, je zult veel nieuwe en nuttige dingen voor jezelf leren ... nou, je zult thee drinken (er zijn veel mythen ontkracht, er zijn veel dingen gesuggereerd en over het algemeen woedt het leven).

[Linadoc]

Linadoc,
Linochka, ik heb een rapport. Heerlijke jam! Wat vond ik de kaneel hier lekker! Ik dacht dat alleen appels van kaneel houden, maar nee, peer en pruim zijn ook heel erg! Leef en leer. O, hoe goed is het om te studeren! Bedankt schat!

Dit is een dubbele portie

[Alexandra]

Alexandra, nuuuu, schoonheidaaaa! Eet smakelijk!

Aaaaaaa. Geen peren
We hebben waanzinnige prijzen voor ze op de markt, maar ze groeien niet in de tuin ((

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Ook ik was vereerd ... maar op basis van de huidige (onverwacht ontdekte) overrijpe peren ... waren er slechts 750 g in hun pure vorm. Dat wil zeggen, ik heb gewoon "het fruit geruild" en de kaneel bleek slechts stokjes te zijn ... De smaak viel in de smaak bij alle aanwezigen thuis ... Dus ik denk - het recept zal bij mij wortel schieten! Heel erg bedankt!

Op dit moment ga ik naar mijn buurman ... ik zal bij hem om peren smeken ... hij stuurt ze nog steeds naar de vuilnisbelt omdat ze niet nodig zijn.

Kitty, slimme meid! En je kunt de kaneel op een rasp wrijven.

Linochka, een emmer zoete gele pruim is gebracht, er is geen geelzucht, hoe bereken je suiker voor 1 kg van een mengsel van peren en pruimen -1100 -1200 suiker?

[Borisyonok]

Borisyonok, en de buurman heeft geen late perenvariëteiten? Ik zou een paar emmers onder zijn peer vervangen !! Maar in september !!! En kan ik een Antonovka bij jullie kopen?

Lina, zeg me dat de jam erg gelatineus had moeten zijn. En dan krijg ik helemaal geen gelering, ik nam en deed nog een pakket Zhelfix (al de tweede maar 1: 1). En ik kreeg zo'n zure jam, maar het tweede pakket was heerlijk, smakelijk, alleen vloeibaar. Maak mijn fout niet. We zullen weer moeten koken.

Ol, suiker: fruit 1: 1. Als er geen Zhelfix (of zijn analogen) is, voeg dan 500 g appels toe en kook gedurende 20 minuten.
Vlas, Kitty, kook gedurende 10-15 minuten onder voortdurend roeren op hoog vuur.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Een buurman heeft een peer van 7-8 meter hoog ... dus de peren zelf zijn klein en vies van smaak ... Ik heb het vandaag geprobeerd. En we hebben dit jaar geen appels in ons dorp ... dus we kijken uit naar volgend jaar.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept, een dubbele portie gemaakt. De smaak is heel ongebruikelijk en lekker, er is al bijna een halve liter ingekookt.
Vergeef me dat ik geen foto's heb, maar met een vraag. Ik heb Zhelfix niet bij ons gevonden, het bleek nogal waterig te zijn zonder hem. Misschien wat langer koken?
En hoe berg je het op voor opslag - oprollen onder ijzeren hoezen of onder eenvoudige nylon hoesjes?
Sorry voor de stomme vragen, ik heb nog nooit met lege plekken te maken gehad, we moeten een keer beginnen!

Gefeliciteerd met het begin van je lieve leven! Het beste van alles is Zhelfix, hierdoor is er minder suiker en zijn de consistentie en bewaring uitstekend. U kunt naar vervangers zoeken, zoals "gelei" en andere. Zo niet, dan kunt u appels en suiker toevoegen en vervolgens 1: 1 met fruit. Dan citroenzuur voor 1/2 theelepel. meer en kook gedurende 20-30 minuten onder voortdurend roeren. Sluitingen met ijzeren deksels, blikken en deksels zijn voorgesteriliseerd. We liggen terwijl het warm is.

Lina, bedankt! Begrepen, 's avonds kook ik het met toegevoegde suiker en citroen en rol ik het op.

[Linadoc]

Linadoc, en ik kocht pectine, nu voeg ik het toe, volgens de instructies)) je kunt bijna helemaal zonder suiker koken. En ik zal kijken hoe het deze winter wordt opgeslagen, of de draad het tot de winter overleeft ...

[Tatyana]

Tatyanaja, suiker kan worden geminimaliseerd. Maar niemand heeft de sterilisatie geannuleerd - potten met deksel eerder, alles kan daarna worden gedaan.

[Linadoc]

Linadoc, Ik steriliseer de potten in de magnetron, "kook" de deksels, maar daarna steriliseer ik niets ...
Ik heb vandaag nagedacht, misschien moet ik citroenzuur toevoegen? Of is het geen verplicht ingrediënt?

Citroen moet en bij voorkeur daarna gesteriliseerd worden, 5-7 minuten is voldoende.

En als dit niet gebeurt, is het dan beter om zo snel mogelijk te eten? We hebben alles in de kelder in de garage verwijderd, het lijkt daar cool ...

MeYatsev 6-7 zal stil blijven staan ​​en zo.

[Linadoc]

Linadoc, Godzijdank. Gedurende deze tijd, hoop ik, zullen we opeten)))
Maar voor de toekomst zal ik rekening houden met de citroen. Dank je!

Linochka! Bedankt voor het recept! Ik vond het leuk! Ik heb het gemaakt volgens het recept. Omdat er 's avonds geen Zhelfix was, bracht ik alles gewoon aan de kook en de volgende dag kookte ik het. Het is geurig en lekker en is ook geschikt als vulling van peperkoek!

Ol, ik ben blij dat het recept is uitgekomen!
Ik heb al 25-30 blikken van 0,5 liter gemaakt en ik zal meer doen, want in dat jaar was er veel vraag naar, er was niets meer tot het nieuwe jaar.

Ol, ik ben blij dat het recept is uitgekomen!
Ik heb al 25-30 blikken van 0,5 liter gemaakt en ik zal meer doen, want in dat jaar was er veel vraag naar, er was niets meer tot het nieuwe jaar.

Ik had alleen een emmer pruimen met kleine geelachtige en kocht peertjes ..... Ik kom er wel uit met jam van doornen, mijn moeder kookt het goddelijk.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wat een mooie jam en ik weet wat lekker is. Met dank aan Linochka voor het recept. De donkere pruim is al geëindigd en de gele is nog niet rijp. De pruim zal rijpen, de peren zullen opraken. En ik wil jam, ik heb überhaupt een beetje gekookt. Morgen moeten we met een taart naar de buren om voor ze te bedelen. Ze zullen het toch echt geven, maar met een taart is het op de een of andere manier veiliger

Ik zal mezelf verdraaien met doornenjam, mijn moeder kookt het goddelijk.

Oh, en ik heb alleen een recept nodig voor doornenjam. Het groeide op mijn hoofd en staat op het punt te rijpen, maar ik weet niet wat ik ermee moet doen. Als het het niet moeilijk maakt, kwamen ze naar de premier, pliz.

[Andreevna]

Andreevna, Ik kook met het oog, en ik zal proberen om mijn moeder! Ze heeft twee manieren, ik vraag het morgen! Ik hou zowel van doornen als van kersen! En je kunt ook een soort tkemali-saus maken, ik doe het elk jaar, met het oog, echt waar! Misschien zal ik het wat later uitbrengen, nu kook ik praktisch niet.

[Linadoc]

LinadocIs Lin helemaal opgegeten door je familie of weggegeven? (Als het geen geheim is)