Varenka met stukjes peer

[Geniet van jou en je dierbaren!]

Varenka met stukjes peer

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Peer	12 kg
Suiker 500 gram per kilogram	5 kg
Citroenschil	met 3 middelgrote citroenen
Citroensap	met twee middelgrote citroenen
sinaasappelschil	met 2 grote sinaasappels
Anjer	5 stuks

Kook methode

• Mijn peer is huisgemaakt en erg lekker
• 
• Ik zag de Chinezen zulke peren verkopen, ik zou er zelfs spijt van hebben ze te snijden)))
• 
• 
• we reinigen onze peer van huid en zaden !!
• snijd de peer in stukjes zodat je met een lepel veilig in je mond kunt komen
• met 12 kg peer, krijgen we ongeveer 10 kg van het nettogewicht van de geschilde peer, vullen deze met suiker, mengen het en laten 12 uur staan ​​om het sap te laten!
• na onze 12 uur steken we in brand! breng de kruidnagel aan de kook! neem onze citroenen en sinaasappels, rasp de schil, doe het in een GLAZEN pot, giet 200-300 ml kokend water, neem een ​​blender en maal onze schil gedurende 5 minuten, pers het sap van twee citroenen, giet het in onze peer, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, draai het gas uit, wacht tot onze peer is afgekoeld en honingzwammen aanzetten, breng aan de kook, kook gedurende 1-2 minuten, zet uit! we doen deze procedure 3 tot 5 keer!
• 
• Geniet van jou en je dierbaren!

Opmerking

tijdens het malen van de schil komen er oliën uit, die erg in het plastic glas van de blender zitten, sinds vorig jaar kan ik het glas tot nu toe niet wassen op ongeveer 400 ml, er zijn gele sporen van de schil !!
Je kunt zowel appels als perziken draaien met dit recept !! ook erg lekker!

[Kostya]

Kostya, heerlijke beschrijving van het proces! Bedankt!
Onderste foto - klasse !!!

Geweldig recept! Bedankt voor het delen!

[Kostya]

Kostyawat heb je een prachtige tuin, prachtige peren. En oprechte jam.

[win-tat]

win-tat
Helaas groeit op mijn site slechts één normale peer gedurende 10 jaar (((
De oude bomen werden allemaal gerooid en er werden nieuwe geplant! Drie jaar geleden groeiden perzik en pruim juist dit jaar!

Perzik en pruim zijn ook goed, maar peren zijn verjongend. Maar dan zul je eraf wat een oogst!

[Kostya]

Kostya, mijn peer is nog aan het rijpen, ik zal zeker geen 10 kg verzamelen, hij is nog jong. maar ik zal het een beetje doen. erg interessant om te proberen met citrus. Bedankt voor het interessante recept.

En mijn peer zal het weekend niet waarmaken - mijn ouders hebben het meegenomen uit de datsja, maar ik wil het echt doen, maar ik heb geen tijd op weekdagen

[Ilona]

Ilona
pas de hoeveelheid suiker aan! 500 gr per 1 kg! Eerlijk gezegd, het vermindert jukbeenderen en Opa plakt aan elkaar zonder lijm, maar mijn familieleden zijn dol op snoep! in het algemeen was er volgens oma's recept 800 gram suiker per 1 kg peren, appels, perziken

[Lena]

Lena
Maak je geen zorgen, alles komt voor je uit een half uur een uur werk, je kunt ze niet zo oppervlakkig snijden en de schil niet schillen, de peer in 4 delen snijden en de pit en dergelijke plakjes verwijderen en 1 keer koken 4-5 keer per dag, het belangrijkste is om aan de kook te brengen!

je kunt zelfs jam maken

[Kostya]

Kostya, peren zijn ook anders. Ik heb er drie op mijn datsja. Een van mijn favorieten. Heel lief, groot. Ze wachtten zeven jaar op de oogst van haar jonge boom. En andere peren zijn zo-zo, zowel qua zoetheid als smaak

[Kostya1988]

Kostya1988,
Bot, je zult het toch moeten schoonmaken - ze zitten bijna allemaal in een stipje

giet suiker, meng en laat 12 uur staan ​​om het sap te laten!

En de eerste keer zal ze ongeveer een dag moeten staan

Waarschijnlijk zal ik een besluit nemen - we kunnen ze niet in zulke hoeveelheden eten

En andere peren zijn zo-zo, zowel qua zoetheid als smaak

ken problemen er zijn 3 manieren waarop u ze kunt oplossen!
1) verzamel deze peren, schil ze van de schil en de zaden, draai alles in een vleesmolen op de kleinste zeef! voeg de schil van 1 limoen toe, zet op het vuur, kook na het koken, kook 20 minuten, laat het weer afkoelen, kook 20 minuten en draai!
2) we maken de peer schoon van zaden en schil zodat het gemakkelijker zou zijn om er verder mee te werken! We gooien alles in een dubbele ketel! we koken alle sappen van de peer, alles wat overblijft in de dubbele ketel, malen het op een fijne zeef, nemen het perkament en, nadat we aardappelpuree hebben gekregen met de toevoeging van kaneel of vanille, leggen we de marshmallow op het perkament
3) snijd onze peer in een dunne plak, laat hem 2 dagen drogen, zet dan de hele vleesmolen op het vuur, voeg 200 ml water toe, giet de suiker erin, kook als de suiker helemaal is opgelost, giet de citroenschil van 1 citroen, kook de peer 2-3 keer voor het rollen, gooi er 50 gram ongeschilde amandelen in 50 gram rozijnen 30 gram koffiebonen kan nog een paar stokjes kaneel of vanille toevoegen voor een onwerkelijke geur, maar wees voorzichtig met kaneel kun je te ver gaan

En de eerste keer zal ze ongeveer een dag moeten staan

Nou, ik denk dat er niets met haar zal gebeuren, het zal met suiker staan

[Kostya]

Kostya, Bravo! Drie recepten zijn gewoon "op de slip" vanaf een afgegeven pistool!

[Ilona]

Ilona
Syapki! rot een waardevol product niet zomaar

[P.S Om eerlijk te zijn, een halve kilo suiker per 1 kg peer is veel de volgende keer dat ik zal verminderen !!!Meisjes jongens die zullen koken! Kook eerst 1 kg peer met 800 g suiker, dan 1 kg peer met 500 g suiker en 1 kg peer met 300 g suiker, het is niet nodig om 3-4 keer te koken na de eerste keer koken op suiker, maak je geen zorgen, dan kunnen alle KG's door elkaar worden gemengd en beginnen met koken met de hoeveelheid suiker die je nodig hebt !!!]

Eindelijk, de tweede batch: povar: klaar voor het experiment, besloot ik een stuk carnets in 2 potten te gooien, laten we eens kijken hoe ze zich daar gedraagt, ze zal wortel schieten of de blikjes voor me opblazen!

P.S Om eerlijk te zijn, een halve kilo suiker per 1 kg peer is veel de volgende keer dat ik zal verminderen !!!
Meisjes jongens die zullen koken! Kook eerst 1 kg peer met 800 g suiker, dan 1 kg peer met 500 g suiker en 1 kg peer met 300 g suiker, het is niet nodig om 3-4 keer te koken na de eerste keer koken op suiker, maak je geen zorgen, dan kunnen alle KG's door elkaar worden gemengd en beginnen met koken met de hoeveelheid suiker die je nodig hebt !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Ik stond vanmorgen op en bracht de peren die over waren. Ik heb het gevlekte gedeelte schoongemaakt, kreeg geen vlekken. Het bleek 2,5 kg peren (waar ik tegen je 12 ben), schonk 1,2 kg suiker. 'S Avonds ga ik koken, maar er is al veel siroop.

Kostya, probeer de sporen van de schil te wrijven met een doek gedrenkt in plantaardige olie. Zo maak ik alle witte delen in de groenteschaaf schoon, vooral na de wortels en bieten.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, ik heb een vraag - we doen alleen kruidnagel in de eerste keer koken, en de citroen en de egel ermee in de tweede?

[Galina]

Galina
Bedankt, ik heb de helft met olie ingewreven en de rest met alcohol afgeveegd!
Lena
Ik weet niet hoe onze grootmoeders en moeders binnen handbereik kookten, dat was niet en de ander niet, maar om die moeder te noemen dat oma gewoon blut was! dus schonk ik alle kruidnagel en sap van citroen en schil bij de eerste bereiding! en bleven alles samen koken!

Ik kan het recept om de een of andere reden niet bewerken! verdriet, moeite
om het uitzicht in bijvoorbeeld potjes niet te bederven, heb ik de kruidnagel verwijderd en daarna zonder de kruidnagel gedraaid!

[Kostya]

Kostya, kan het recept slechts drie dagen worden bewerkt. U klikt hieronder op "Meld een fout, verduidelijking ..." in de rechter benedenhoek en schrijft uw verzoek aan de Admin. Hij zal alles oplossen.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Ik denk dat het niet uitmaakt wat voor soort keuken je echt toevoegt)) Bedankt, Kostya

[Volume]

Volume
ja voor een anjer om te schrijven wilde dat je uiteindelijk kunt verwijderen))) en dus zijn er alle regels!

[Kostya]

Kostya, 1 kg peren: 0,5 kg suiker - hoe lang blijft de naad staan? Immers, niet elk jaar is vruchtbaar voor peren en ik wil het voor een "vetvrij" jaar laten staan.
Ik zei het 1: 1 (ook al zijn peren rijp en zoet). Het enige waar ik bang voor ben is kristallisatie van suiker tijdens langdurige opslag.

[Chef]

Chef, kan ik antwoorden op mijn ervaring. Ik deed 700 g suiker op 1 kg geschilde peren. En voeg citroen toe om niet te worden gesuikerd. Ik voeg 0,5 theelepel citroenzuur toe per kg peren. Maar een jaar lang had ik dit: ik open de pot en na een tijdje vormden zich suikerkristallen op de wanden van de pot, het zat op de wanden en niet in de jam zelf. Wat het was, heb ik nooit begrepen

[Chef]

Chef
nou, ik weet het niet in mijn kelder, als het ware, de zomertemperatuur is ongeveer +20 in de winter + 8 + 5 voor 2 jaar staan, geen enkele pot is suiker geworden

[Kostya1988]

Kostya1988, mijn grote genade voor jou! Nadat je eerder verschillende porties peren met kardemom hebt gekookt, doe je 300-350 g suiker per kg peren, voor mij is dit genoeg, ondanks de citroen en sinaasappel! Zoooo lekker! Ik ben aan het nadenken waar ik meer heerlijke peren kan krijgen, want volgens jouw recept zullen ze natuurlijk niet genoeg voor mij zijn!

Ik volgde Marina. We blijken bij je te zijn, Kostya (ik heb een directe associatie met de "Pokrovskie Vorota"))), we koken jam volgens praktisch dezelfde recepten. MAAR. De verhouding is iets anders, en vooral - VANILLE in plaats van kruidnagel. Ik heb ook weinig suiker - 300-350 gram per 1 kg fruit. Ik gebruik blikken onder een schroefdop. Ze staan ​​2 jaar in een koele kelder (de overblijfselen van niet opgegeten voorraden), ze lijken te leven.

Daarom bevestig ik. dat dit een erg lekkere combinatie is. Peren en pruimen zijn dol op schil !! Wie heeft er nog niet gekookt - vlieg naar binnen.)))

Ik zal je vertellen dat er zo weinig anjers zijn dat het bijna onzichtbaar is. Ik leg 2 kg in een verhouding van 1 stuk (gehakt). Daarom, nadat ik enkele druppels vanille in een deel van de portie had laten vallen voordat het kookte, leek het mij niet dat er iets overbodigs was.

1 kg peren: 0,5 kg suiker - hoe lang blijft de naad staan?

Zeer lang, bewezen ...

Ik heb lange tijd niet meer dan een halve kilo suiker per kilo fruit / bessen in de jam gedaan, vaker zelfs minder, 300 gr. suiker per kilo fruit / bessen), ik bewaar de blanco's op kamertemperatuur, onder tinnen deksels (ik rol de deksels op met een sleutel) en ze doen niets !!!

Ik ging de peer schoonmaken. Ik wil Varenka.
De peer is zoet, ik ben bang dat er veel 300 gram suiker zal zijn. Ik begin met 200. En dan, als er iets is, zal ik eraan toevoegen. Ik zal rapporteren

Het is gisteren niet gelukt ...
Vandaag heb ik het schoongemaakt, gesneden en bedekt met suiker. Ik heb het net op het fornuis gezet. Champignons worden in de buurt gekookt. Dus spetterde ik kruidnagel en kaneel in een peer in plaats van champignons.
Het is goed dat de peper niet de moeite deed ...
Daarna schoor ze twee citroenen en sinaasappels af en liet haar man het sap eruit persen. Oh ... het is een liedje. Ergens, waar is het ... Ik heb het sap eruit geperst met een sapcentrifuge en een moeder.
Ik en het sap daar ... naar de peer ...
En dan meng ik de schil. Ooooh, ik zal je dit vertellen, een onbeschrijfelijk gevoel. De geur van natuurlijke oliën. Ik rook alles ... en daar ... een peer.
Ik heb alles in een andere volgorde gezet, of liever zonder haar. Mijn peer ligt in een bak in de kou. Kook morgen booba

Van de 4 kg peren had ik nog maar 3 potten van elk 350 g om te centrifugeren, de rest verdampte uit het bassin.
Dit is een soort geweldige jam met een onaardse smaak.
Volgend jaar ga ik zeker koken. Nu is de peer op de een of andere manier zacht.
Heel erg bedankt voor het recept!

De assistenten, die waren geplant om de peer klaar te maken voor het maken van jam, waren te lui om hem te schillen, schurken Chef, is het afgeknotte stuk weg of gaat het gewoon weg?

Chef, ik heb hetzelfde vuilnis .... vergeten op te ruimen ,,,, de snor is weg ??

Allemaal gebouwd OK, kook al.

[Noot]

Noot

alena40
ze zal de smaak hiervan niet verliezen, net als je de jam gebruikt zal het vel overkomen, maar door de smaak van de jam merk je het niet eens, het belangrijkste is dat het doosje met je vingers ook begrijpt het niet

Ik heb het gekookt, verstopt ... Anders is het de echte winter niet waard !!! Maar natuurlijk, vanuit mijn huis, kan ik me voorstellen hoe lekker het is !!!!

Vandaag heb ik nog 2 potten jam in de bakken verwijderd! Voor het eerst dit jaar is er nog een rantsoen te eten (de kleine blikjes zijn op). Ik deed 500 gram suiker op 3 kg peren, ondanks het citroensap en de schil, ik ben zoet! Maar het is SMAKELIJKE CERE! Ik heb binnen een paar dagen met cottage cheese afgeroomd! Je hebt me dit jaar echt geïnspireerd met "Enta Varenka"!

Ik zal het onderwerp aansnijden. Ik bedekte de tomaten in mijn eigen sap volgens Kostya's recept, dronk naar binnen om te zien wat er nog meer in de bakken zat, ik zag dit recept. Ik heb onlangs voor het eerst dikke perenjam met citroen geprobeerd - het is een sprookje. Ik wist niet dat ze zo bij elkaar pasten.
Ik ga zeker een paar potjes maken.

We vonden een klein, geel en gewatteerd wild, hoewel we dachten het te volgen, totdat het behoorlijk rijp was, om het te verzamelen om te drogen. Zal het werken met zo'n jam?