Taart "Kasteel in de lucht"

Taart "Kasteel in de lucht"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
eieren	3 stuks
koekjes suiker	1/2 st
meel	3/4 st
suiker voor siroop	130 g
water	120 g
eiwitten	7 stuks
meringue suiker	2 st
gecondenseerde melk	2 banken
olie drainage	2 pakjes
chocolade met noten	50 g

Kook methode

• Voordat u de cake gaat bereiden, moet u de romig krijgen
• boter uit de koelkast, en maak een siroop zodat deze afkoelt. Voor
• bereiding van siroop, je moet suiker met water mengen en deze oplossing brengen
• kokend. Dan moet je een koekje maken. Om het voor te bereiden, moet je mengen
• Meng eieren met suiker, verwarm dit mengsel tot 60 ºC en klop het tot de massa toeneemt
• drie keer. Voeg vervolgens, onder voorzichtig roeren, langzaam de gezeefde bloem toe. Het resultaat
• het deeg moet worden neergelegd in een vorm die eerder met groenten is ingevet
• olie. Bak ongeveer 20 minuten op 180º. Bereidheid voor koekjes
• kan worden gecontroleerd met een houten stok. Gekookt koekje
• moeten afkoelen.
• Terwijl het koekje afkoelt, kun je beginnen met koken
• meringue. Om dit te doen, klopt u geleidelijk 7 koude eiwitten tot stabiele pieken
• suiker eraan toe te voegen. Om beter te kunnen kloppen kun je een snufje citroen toevoegen
• zuren of zouten. De bak waarin je de blanken gaat kloppen, moet zijn
• perfect droog, anders werkt de meringue niet. Het resulterende mengsel moet worden opgemaakt
• op een bakplaat, bekleed met bakpapier, gebruikend
• spuitzak of lepel. Bak de meringue gedurende 3 uur op 90º.
• Terwijl onze meringue zich klaarmaakt, maken we een slagroom: kloppen
• reeds verzachte boter, geleidelijk toevoegen van gecondenseerde melk.
• Het koekje dat tegen die tijd al is afgekoeld, moet in tweeën worden gesneden
• cake, laat de reeds afgekoelde siroop weken en vet dan in met de resulterende
• room. Bestrooi de zijkanten van het koekje met geraspte chocolade. Chocolade is beter
• kies met noten - het wordt zowel mooier als lekkerder.
• We halen de afgewerkte meringue uit de oven en koelen deze af. Vervolgens
• we smeren het op onze taarten, afgewisseld met room: een laagje meringue, een laagje room. Van boven
• Bestrooi de afgewerkte cake met geraspte chocolade.

Hoop, bedankt voor het recept!
Ik zou graag tussenliggende foto's willen toevoegen voor de duidelijkheid.