Taart "Kerstkrans"

Taart "Kerstkrans"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Chocoladetaart
Zwarte chocolade	135 gr.
Boter	150 gr.
Suiker	160 g
Rum (cognac, likeur)	30 ml.
Kippeneieren	5 stuks.
Meel	200 gr.
Vanillesuiker	10 gr.
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Melk	100 ml.
Impregneren:
Citroensiroop	2 eetlepels. l.
Limoncello	2 eetlepels. l.
Gezouten karamel:
Room 33%	100 g
Suiker	80 gr.
Lieve schat	1 eetl. l.
Boter	30 gr.
Zout (bij voorkeur groot)	1/2 koffielepel
Room:
Gezouten karamel
Room 33%	350 gr.
Roomkaas	250 gr.
Mandarijn Koerd:
Mandarijnsap (en schil van 3 mandarijnen)	180 g
Suiker	120 g (kan naar smaak worden aangepast)
Kippeneieren	3 stuks. (of zes dooiers)
Vanillesuiker	10 gr.
Pectine (maïszetmeel)	2 theelepels zonder top
Boter	30-40 gr.

Kook methode

• 
• Geliefden! Ik haast me om, naar mijn mening, een heel feestelijk recept te delen voor een echte kersttaart: pittige chocoladetaarten, een mysterieuze karamelnoot en de geur van kaneel en mandarijn - zo las ik deze heldere vakantie en zo rook het naar mijn huis op kerstavond :) Wil je? Laten we beginnen ...
• Ik stel voor om het proces van het maken van een cake twee dagen te onderbreken. De eerste is gewijd aan het bakken van taarten, we koken karamel en Koerd, en in de tweede verzamelen en versieren we de cake.
• Taarten:
• We zetten de oven aan en verwarmen tot 180 graden.
• We bedekken de bodem van twee vormen met een diameter van 21 cm met bakpapier (als er geen twee zijn, neem er dan één, maar verleng de baktijd).
• We verwarmen 100 ml bijna aan de kook. melk, zet uit, doe chocolade in stukjes gebroken in melk, laat 3 minuten staan ​​en meng dan heel goed tot een glad en glanzend resultaat. Koel af tot kamertemperatuur.
• We verdelen de eieren in blanken en dooiers.
• Klop de blanken met 80 gr. suiker totdat het uit de kom valt.
• Klop in een andere kom (de mijne zit in een mixer) de boter op kamertemperatuur met suiker, voeg dan de dooiers een voor een toe, klop goed en voeg de in melk gesmolten chocolade toe, en dan de alcohol (je kunt deze stap overslaan als u wenst).
• Als alternatief kunt u desgewenst droog bakparfum aan het deeg toevoegen. Als onderdeel van mijn droge parfum (volume 3/4 eetlepel) waren droog: munt, kaneel, kardemom, gember, koriander, nootmuskaat, kruidnagel.
• Bloem zeven met bakpoeder. En dan, afwisselend, in drie stappen, brengen we meel en eiwitten in het deeg en mengen we ze handmatig. Een derde van de bloem, een derde van de eiwitten - gemengd, nog een derde - gemengd en opnieuw - en al volledig gemengd.
• Verdeel het deeg in twee voorbereide blikken, strijk het glad met natte handen
• 
• en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten. Controleer de gereedheid met een houten spies - deze moet er helemaal droog uitkomen.
• Dit is hoe de cake zal blijken
• 
• Kook de karamel terwijl de taarten bakken.
• Doe suiker en honing in een pan, smelt tot ze goudbruin of lichtbruin zijn (ze zeggen dat karamel nooit mag worden gemengd, maar ik heb een zwak hart - ik was zo bang om het te verbranden dat ik het heb gemengd - alles is goed afgelopen :)) . We verwarmen de room bijna aan de kook (je kunt dit van tevoren doen als je maar twee handen hebt :)) en gieten het heel voorzichtig in de karamel - eerst schuimt alles in een pan, we worden bang, maar actief roeren en koken na ongeveer 2 minuten koken.
• Haal vervolgens van het vuur, voeg olie en zout toe, meng goed, dek af met folie, laat afkoelen en zet in de koelkast.
• Vervolgens gaan we verder naar de mandarijn Koerd. Hier, meisjes, zul je geduld moeten hebben, want het persen van sap uit mandarijnen is niet de meest aangename ervaring, althans voor mij - toen moest ik ongepland de keuken schoonmaken en waterprocedures nemen: het leek me dat in mijn kleine appartement er was gewoon nee, er is nog steeds een plek waar mandarijnsap niet zou zijn gekomen, inclusief mijn ogen, oren en dergelijke van een kapsel :))) Maar ... we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren, toch? Dit betekent dat we de schil van drie mandarijnen verwijderen, het sap uit zes persen en 180-200 gram krijgen.
• Doe sap, schil, eieren (of dooiers), suiker gemengd met pectine en vanillesuiker in een pan en zet op laag vuur. Meisjes, pectine kan worden vervangen door maizena, of je kunt het een of het ander helemaal niet gebruiken. Ik heb ook anijssterren toegevoegd voor de geur. Roer constant, kook tot het dik is - het kostte me ongeveer zes minuten.
• 
• We halen van het vuur, filteren door een zeef (op de familieraad werd besloten om de schil te verwijderen),
• 
• Voeg olie toe, meng goed, dek af met folie in contact, laat afkoelen en zet in de koelkast.
• De volgende dag maken we de room klaar.
• Meng in een kom, op een lage mixersnelheid, roomkaas (dit keer had ik een klassieke President - een gele doos) en karamel, die ik een uur voordat ik de room maakte uit de koelkast haalde.
• 
• Klop in een andere, gekoelde kom de room (ik heb geen suiker toegevoegd, alleen vanille).
• Voeg vervolgens geleidelijk room toe aan de roomkaas met karamel en meng door vouwen (van onder naar boven, niet in een cirkel)
• 
• Dat is alles - de room is klaar, indien gewenst kan hij ook op smaak worden gebracht met alcohol.
• 
• Nou, en dan zetten we de taart gewoon in elkaar zoals je gewend bent :) Ik ben gewend om een ​​snoepring te dragen met acetaatfilm. Elke cake, indien nodig, bijsnijden, in de lengte in twee delen snijden. Vervolgens - de cake, laat het weken, breng de crème aan, maak een kant rond de omtrek en in het midden - plaats de Koerd. Zoals dit
• 
• Dan zetten we de volgende cake en herhalen alles. We sturen de verzamelde cake naar de koelkast. Tot mijn verbazing bleek het lang te zijn - de film is 10 cm hoog.
• 
• De hoeveelheid room die in het recept werd aangegeven, was voor mij alleen voldoende voor een laag cake. Alle restjes passen in een heerlijk glaasje dessert
• 
• Voor de decoratie heb ik een proteïnevla gebruikt. Als je de cake wilt versieren met dezelfde room die erin zit, maak dan gerust anderhalve portie zoals aangegeven in het recept.
• We hebben zo gedecoreerd
• 
• 
• En toen ze het probeerden, realiseerden ze zich dat het huis niet alleen een feestdag is, maar echt Kerstmis, en dat geluk nabij is :)))
• 
• Vrolijk kerstfeest, meiden! :))) Vrede, geluk, liefde, vriendelijkheid en begrip voor je families en je warme, gezellige huizen :)))
• 

De schaal is ontworpen voor

2,2 kg.

Tijd voor voorbereiding:

Twee dagen voor drie uur

Kookprogramma:

Oven, knoppen, liefde en vrede :)))

Opmerking

Weet je, meisjes, Kerstmis is natuurlijk een van de helderste, vriendelijkste en meest tedere feestdagen :))) Er worden veel tradities en tekens mee geassocieerd. Een van de belangrijkste kerstborden zegt dat je met Kerstmis geen ruzie kunt maken met dierbaren, omdat je anders het hele jaar in meningsverschillen kunt doorbrengen ... Nou, het is moeilijk om het er niet mee eens te zijn, nietwaar? En ik zal je dit vertellen: als het huis ruikt naar chocolade, kaneel, karamel en mandarijnen - nou, het is gewoon onmogelijk om ruzie te maken, zelfs als je daar zoooo naar verlangt. Dus bak deze cake, meisjes, praat erover. alle binnenlandse tegenstrijdigheden en misverstanden uit de wereld helpen; bakken, denkend aan hoe sterk je gevoelens zijn voor mensen die dicht bij je staan, hoe oprecht je wilt dat ze altijd blijven en dat alles goed zou zijn; bak - en uw dierbaren en uw dierbaren zullen uw liefdesverklaring zonder woorden aanvaarden en zeker aan u beantwoorden, maar het lijkt mij, meisjes, dat u nooit ruzie hoeft te maken met dierbaren - daarom zijn ze dichtbij. U zult mij natuurlijk vertellen dat dit niet gebeurt, dat het onmogelijk is? En ik ben het misschien met je eens, maar slechts gedeeltelijk ... Waarom? Ja, omdat ik het grote geheim ken van mijn ouders, die veertig jaar in liefde, harmonie en respect leefden, totdat helaas onze moeder werd ... Maar ze liet haar geheim aan mij over, alleen begreep ik het niet meteen ... Weet je, meisjes, ruzie, ruzie - ruzie en ruzie kunnen ook anders zijn ... Mijn ouders hadden natuurlijk ook meningsverschillen en waren natuurlijk ook af en toe ontevreden over elkaar. Het gebeurde dat de relatie was opgelost ... Maar tijdens hun ruzies werden ze nooit categorisch persoonlijk en probeerden ze elkaar niet te beledigen. Welnu, het doel was niet om pijn toe te brengen, maar om te informeren over de redenen voor ontevredenheid en te proberen het eens te worden over manieren en middelen om het te elimineren - zoiets ...En papa had ook zijn eigen geheim - zodra mama oplaaide en slechts een rudimentaire intentie toonde om een ​​borrel te beginnen, organiseerde papa dringend uiterst belangrijke en dringende zaken: ga wandelen met de kinderen, met de hond, ga brood halen , melk, een krant, een wortel, voor een ijsje, om de oude buurvrouw te bezoeken, enz., enz. - hier was zijn fantasie onuitputtelijk en hij herhaalde zichzelf bijna nooit, kun je je voorstellen, meisjes? En toen hij terugkeerde - de reden voor het conflict was in de regel uitgeput, en mijn moeder had tijd om ... zich te vervelen Dat is het hele geheim, het is heel simpel - Respect, grenzeloos Respect voor de persoon die naast jij elke dag en staat klaar om alles te delen - en pijn, en geluk, en verlies, en veel geluk :))) Aan een persoon die jou kent als geen ander en altijd bereid is om je alles te vergeven :) Laten we in liefde leven en respect, meiden, laten we deze (nou ja, of helemaal niet deze, maar zelfs elke andere cake) bakken voor Kerstmis (nou ja, of zelfs zomaar) en we zullen heel, heel blij zijn :)))

een ander meesterwerk
Vika, je ouders hielden heel veel van elkaar
geluk, vrede en vreugde voor uw gezin

[Ljna]

Ljna, bedankt, Zhenechka :) Ik hoop oprecht dat het recept van pas zal komen

je ouders hielden heel veel van elkaar

Ja, Zhenechka, het is waar en ze hebben me veel geleerd ...

Coole cake! : rose: De compositie is interessant, ik ben al verstikt met speeksel

[Kinglet]

Kinglet, Vika, je gaf ons twee recepten, niet één! Bedankt schat !!!

[Vika]

Vika, erg lekker verteld over de taart. Kunt u mij vertellen welke kaascrème u gebruikt?

witte rozen, witte rozen ...

[Irina]

Irina, Liefde, Natasha, Jeanne, bedankt meiden :)))

je gaf ons twee recepten, niet één! Bedankt schat !!!

Lyubasha, wat een geluk is het als mensen je begrijpen Dankjewel!

Kunt u mij vertellen welke kaascrème u gebruikt?

Ja, wat is er in de winkel - ik gebruik dit :) Hier in het recept schreef ik:

roer de roomkaas (deze keer had ik Klassieke president - gele doos)

En ik heb hier ook laten zien hier , wat voor soort roomkaas ik neem - ik vind ze allemaal lekker, er zijn geen speciale voorkeuren, ik neem degene die in de uitverkoop is (nou ja, behalve misschien Almetta - ik vind het het minst lekker, maar als er geen andere was - en ik zou het nemen)

Vika, een prachtige cake en een heel WARM verhaal over de relatie van dierbaren! Ja ... zo zou het moeten zijn! Onze ouders waren erg wijs ...
Heel erg bedankt voor de herinnering om mens te ZIJN ... Altijd ...

Vika, wat ben je slim, gouden handen! Wat een taart, je kunt je ogen er niet van afhouden! Ik kijk naar je werk, ik ben overwonnen !!!! En de woorden zijn zo correct en noodzakelijk! Hartelijk dank!

[juni-]

juni-, oh, ik ben erg dankbaar dat je mijn aantekeningen niet negeert. Ik ben erg blij en erg belangrijk om begrepen te worden

Onze ouders waren erg wijs ...

Toegevoegd op zondag 08 jan. 2017 10:41 uur

Albinka75, heel erg bedankt, naamgenoot :))) De schoonheid van de taart is natuurlijk nog ver weg, maar ik ben erg blij dat ik het tenminste heb geprobeerd - daarvoor had ik nog nooit met het kerstthema gespeeld bij het versieren van een cake zoals deze, en nu wil ik meer en meer En bedankt voor het oprecht reageren, niet alleen op het recept, maar ook op mijn verlangen om te praten ...

[Vika]

Vika, de cake is prachtig
Als de cake hoog wordt gemaakt, glijdt hij dan niet weg of moet hij extra worden versterkt? Kun je mandarijnpulp gebruiken in plaats van sap?

[Elena]

Elena, bedankt:)))

Als de cake hoog wordt gemaakt, glijdt hij dan niet weg of moet hij extra worden versterkt?

Helen begreep de vraag niet helemaal: wat betekent het "als je het hoog maakt"? Hoe hoog? Voor mij is 10 cm al een grote taart, maar welke hoogte bedoel je?

Kun je mandarijnpulp gebruiken in plaats van sap?

Ik denk dat het mogelijk is, als het goed is om de mandarijnplakken uit alle films te verwijderen en vervolgens in een blender te pureren - waarom kan dat natuurlijk niet :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! wat een slimme meid ben je! weer een heerlijke taart.Ik breng je mandarijnen naar bladwijzers

[Kinglet]

KingletVika, bedankt voor de warmte. Ik breng het recept naar de winkel.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, prettige kerstdagen voor jou en je gezin !!! Heel erg bedankt dat je ons gelukkig hebt gemaakt op zo'n mooie vakantie thuis met een heerlijke taart en zo'n warm, gezellig verhaal !!! Wat zijn je wijze ouders !!! Het is geweldig dat er zoveel LIEFDE in de wereld is !!! Ik heb alles in één adem gelezen !!! De taart is mooi, zo'n ontwerp is goed !!! Ik bracht het naar de spaarpot)

[Vika]

Vika, Ik wil een producttaart maken in de vorm van een Minion voor de verjaardag van mijn zoon, de hoogte zal ongeveer 20-25 cm zijn.

Vikusha, Vrolijk kerstfeest! Heerlijke cake! Ik vond het heel leuk hoe je de taart versierde met een kerstkrans.

[kirpochka]

hoogte ongeveer 20-25 cm wordt.

Helen, ik heb helemaal geen ervaring met het werken met 3D-taarten, en ik heb nog nooit zo'n hoog niveau van taarten gemaakt als je wilt, daarom vergeef me, ik kan je hier niets vertellen.Ik kan alleen maar aannemen dat een cake is want jouw idee is heel geschikt - het heeft zijn vorm goed behouden bij mij, maar of het moet worden versterkt en hoe het precies moet worden gedaan - ik weet het helaas niet
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, heel erg bedankt voor de felicitaties en voor het langskomen met Merry Christmas, meiden :)))

Vikul, ik heb je cake al gezien en geschreven dat hij heel mooi is, en dan is er een recept)) Klasse, ik wilde ook mandarijn Koerdisch of room proberen, maar had geen tijd, want ik maakte een cake om 6 en voor 7 aan mijn man voor zijn verjaardag Maar ik zal zeker je yummy proberen!
Vrolijk kerstfeest!

[Albina]

Albina, Dank je, Alechka, probeer het, ik vraag me zo af of iedereen net zo lekker zal zijn als wij

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Vikusya, gefeliciteerd! Een prachtig recept en een welverdiende beloning!

Felicitaties aan Vikulya! Je verdient deze overwinning!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Gefeliciteerd! Heerlijke cake! Ik ga het zeker doen!

[Chef]

Gerespecteerd Chef! Mijn lieve meisjes! gala10, Vinkje, Natalisha, Natulya, julia007Julia, ik ben heel erg blij, heel erg bedankt

Ik ga het zeker doen!

Dat geeft me nog een prijs, ik zal wachten

Vikusya, gefeliciteerd! Ik wens dat je zo vruchtbaar blijft creëren!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, heel erg bedankt en in het bijzonder voor zo'n geweldige wens :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika met Victory en Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, heel blij voor je !!! Gefeliciteerd en ik wens je inspiratie en veel succes !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, gefeliciteerd !!! Ik hou van al je taarten. Ik kijk uit naar je volgende creaties!

Een welverdiende overwinning! Heel gelukkig! Heerlijke cake!

[sensatie]

sensatie, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Bedankt meiden voor de warmte en steun :)

Ik hou van al je taarten.

En ik! Gisteren kocht ik mondstukken voor de crème! Ik word opgeladen met energie van Vikuli, heel erg bedankt. Ik weet niet wat er met mij zal gebeuren. Ik zal het voorzichtig proberen, dus ik wil schoonheid creëren!

Vikulya, gefeliciteerd! Heerlijke cake!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, schat, met een welverdiende overwinning voor jou !!! Elke cake die je hebt, is een medaille waard !!! We wachten op nieuwe heerlijke taarten van jou))

[kseniya D]

Gisteren kocht ik mondstukken voor de crème!

Oh onze man

Ik weet niet wat er met mij zal gebeuren

Ja, alles komt precies zoals jij dat wilt! Misschien niet de eerste keer, dus wat - het belangrijkste is om niet op te geven en te verlangen, en eindeloos te proberen ... - en dan komt alles zeker goed :))
kseniya D, Ksyusha, bedankt :))
kirpochka, Natasha, dankjewel :)) Je hebt me helemaal geprezen, meisjes, maar als het niet om je steun was, niet om je vaardigheden, niet om je fooien, niet om je vrijgevigheid en wijsheid, dan zouden er niet mijn taarten zijn, begrijp je dat?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, met een medaille jij, slimme meid !!!

Je hebt me helemaal geprezen, meisjes, maar als het niet om je steun was, niet om je vaardigheden, niet om je tips, niet om je vrijgevigheid en wijsheid, dan zouden er niet mijn taarten zijn, begrijp je dat?

Nee, zo is het niet !! Als het niet voor jouw handen was, de wens om een ​​nieuw recept, een nieuwe techniek, nieuw ... nieuw ... en weer nieuw ... (nieuw voor jou) onder de knie te krijgen, dan zouden we gewoon niemand hebben om te prijzen en te feliciteren !
Gefeliciteerd, Vika !! Goed gedaan!

[Schor]

Schor, Lyudochka, nee, zo is het niet !! Al mijn verlangens zouden lang geleden zijn gestorven - na de eerste mislukte taart, als het niet voor jullie steun en jullie constante hulp was Neeeee, meisjes, zo niet voor jullie - dan zou je zeker niemand hebben om te prijzen en te feliciteren Dank je wel, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, met een welverdiende medaille, schat! Heerlijke cake Bedankt voor al je creaties, voor je gouden handen en voor inspiratie: vrienden: Als jullie er niet waren geweest, had ik de taarten nooit genomen

[Marusya]

Marusya, ja, ik zou het hebben aangenomen, ik zou het zeker hebben ondernomen Als DEZE persoon ergens kijkt - een persoon kan niet wegkomen van DIT Dus jij en ik waren niet gered - nu bakken we onvermoeibaar

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Gefeliciteerd met de medaille!
Goed gedaan! Een heerlijke taart!
Inspiratie!

Vikulya, met een overwinning! goed gedaan, je verdient het!

[Antonina]

Antonina, Albina, Bedankt, mijn schatjes :)))

Gefeliciteerd met je medaille!

Gefeliciteerd!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ik heb je Koerd al geproefd, alleen heb ik het sinaasappel met stukjes mandarijn, het bleek erg lekker in de cake, eerlijk gezegd had ik het niet verwacht. Het is alleen dat ik de Koerd op zichzelf niet echt leuk vond, maar al in de taart, ja! Bovendien is dit mijn eerste Koerd om zo te zeggen)))
In de volgende cake wil ik je gezouten karamelcrème proberen!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Ik ben blij dat je de Koerdische in de taart lekker vond :))) Ik hoop dat de karamel je niet zal teleurstellen :)