Ovengedroogde paprika in geurige olie

[Tatyana]

Tatyana, en ook ... het laatste punt. Over sterilisatie in de oven.
Nou, ze haalden de peper uit de hete oven, deden hem in een pot, olie, azijn, kruiden helemaal omhoog, sloten hem af met een schroefdop, schroefden hem stevig vast en ...
we leggen de hoes op de grond en wikkelen deze in met een deken.
en je schreef dat je het in een nog warme oven op honderd graden kunt zetten. voor een uur, toch? Zit het op het deksel (ondersteboven) of is het normaal? En als de temperatuur lager is en daalt, koelt de oven af, dan gedurende twee uur, totdat hij volledig is afgekoeld? En op 150 ° min 20? en dan afronden?

[Igor]

Igor, verzameld op twee manieren om peper te bewaren

Als het peperrecept op de bovenstaande link staat, heb ik het op geen enkele manier gesteriliseerd. Hete pepers, hete marinade, dek af en dek af tot ze afgekoeld zijn.

Sterilisatie in de oven, ik heb alleen zongedroogde tomaten, het recept staat hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...084.0

Tijdens het steriliseren stroomt de olie nog op de bakplaat, maar nadat de blikken zijn afgekoeld, spoel ik ze naar buiten met een product en bewaar ze. Er staan ​​nog meerdere blikken in de voorraadkast.

Ik steriliseer gedroogde pruimen volgens hetzelfde principe.

Ik heb nog een vraag voor je, hoe steriliseer je het in de oven? Zonder de deksels te sluiten, de blikken in de oven op het rooster zetten en ze dan oprollen?

De potten worden goed afgesloten met een deksel en gesteriliseerd in de oven.

In deze thread, 1p. Als je het goed sluit, hoe giet het dan in de pan?

Terwijl de potten onder de deksels worden gesteriliseerd, hetzij met water of olie, passen de deksels niet goed, aangezien de vloeistof uit de hete uitzet en de deksels naar boven drukt. De deksels worden alleen door de pot aangetrokken als deze afkoelt, de vloeistof koelt af en trekt het deksel naar binnen. Voor het best passende effect zet ik de blikken op de deksels tot ze helemaal afkoelen.

"Goed sluiten" - eet niet goed gesloten. En daarom, wanneer het uitzet vanuit een hete vloeistof, zal het stijgen en stromen.
Dit is duidelijk te zien bij het steriliseren van blikjes in water of stoom.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt iedereen. Wist niet. Dan is het de moeite waard om, als de oven nog warm is, de potten daar te zetten. Het zal niet erger worden, maar tegelijkertijd zal het stomen.



Tatyana, oh, hoe heerlijk, kapets! Vandaag hebben we meer paprika's gekocht en gaan we de aubergine bakken. Ook aubergines wil hij op dezelfde manier bakken. En sluit zo'n gemengd mengsel in een pot, lagen peper en gespen ... als je zowel blauw als peper op één schaal bakt, welke zal dan sneller bakken? En hoe doe je dat tegelijkertijd? Hoe zou je doen? In je recept van de link heb je peper gebakken met peterselie en knoflook, kun je er ook peterselie en basilicumtakjes bovenop doen in dit recept? D.w.z? wat is de beste manier om greens te zetten, bij het bakken of vers in potten in lagen?

[Igor]

Igor, een aubergine bleek te zijn? vertellen)

[Tatyana]

Tatyana, waarom zou hij niet slagen?). Ik raakte een beetje in de war met hen. Ik koos voor kleine lange, halveerde het in "bootjes", wilde meteen de huid eraf snijden met een 'zebra', maar vergat het. Royaal gezouten en in een grote zeef, en ergens een half uur in een kom. Ik heb een grote kom met water geactiveerd en de uitgelekte gespen uitgegoten (de belangrijkste bitterheid was verdwenen) en 5 minuten gekookt, er is al 200% dat niet bitter zal smaken. Vervolgens op een zeef.
Integendeel, we hebben zo'n groene siliconenfilm, een cool ding, het brandt niet, plakt niet en wast het bijna niet en maakt het bijna schoon, opgemaakt en maakte zulke halve sneden, waarin ik een beetje knoflook van deed appels. azijn. Normaal gesproken heb je citroensap nodig, maar dat is oké. En bestrooid met een uithardingsmengsel van bovenaf zoals voor tomaat en paprika.En het bleek dat ik in de war raakte en alles erop stampte met droge kruiden (ze verbrandden van de temperatuur en werden harde kolen van de temperatuur), in ieder geval vers, zoals peterselie, basilicum, of helemaal niet.
Ze werden ongeveer twee uur gebakken in een grote bak, waarop hete peulen werden gegoten. olie, afgekoeld en gekoeld. Nog een beetje over, ik kan je behandelen. Ik heb zowel tomaten als paprika's. En iets eerder deed ik een "set" in het algemeen. Gebakken tomaten, paprika's, knoflook, appels ... allemaal onder een blender (vijf minuten gekookt) en het bleek tomatenpuree, ketchup met rook.
Zoals dit.



En wat ik wilde ... ?? .. mix ?? ... ik maakte alleen tomaten, paprika's en appels met kaneel op één pan ... wat ik hierboven schreef ... het bleek een saus te zijn. De paprika was klaar, maar de tomaten moesten nog twee uur staan.
En de knoflook hoefde niet in zijn geheel te worden gebakken, zelfs het werd als plasticine en de helft verdampte.

[Igor]

Igor, nou, wauw, dit is een liedje!
Ik ben alleen OM mezelf te behandelen, maar het is te ver om te gaan, helaas bedankt)))
Ik wil een pot paprika's, zal het werken? heb je dat geprobeerd?

En wat ik wilde. ?? .. mix ?? ...

Ik zal het proberen, ik zal het je vertellen))
Ik maak elk jaar paprika's, ze leven niet lang
vriendinnen zeggen dat het gewoon een gastronomisch vuurwerk van smaak is
en ik word er niet moe van om Tanya Admin mentaal te bedanken voor een geweldig recept)

[Tatyana]

Tatyana, die skoko daar naar Chelyaba, gek. snik. haak), duizend vijf werst.
Nee, tegelijkertijd zodat op één gerecht zowel peper als aubergine niet op tijd werken, peper bakt sneller dan sappige, vlezige blauwe, en er zijn twee porties per pot.
Als je aubergines rolt, dan in monoversie of in de vorm van een salade. Givech (bakl + tomaat + paprika + ui) + basilicum.



Tatyana, ongeveer vijf dagen geleden moest ik twee halfliterpotten peper openen ... pruilend (((ik kookte ze in een pan en in bakjes in de koelkast. Langzaam eten we, zoals zoiets.
Xs wat ... ik zondig op deze blikken en gewone deksels. Vroeger ging bijna alle pompoenkaviaar naar de prullenbak, het gebeurde nooit ... of zoiets met karma ... sterren.

[Igor]

Igor, maar ik ben nooit opgezwollen, maar ik bewaar ze in de koelkast, en ik heb potten met glazen deksels, met een slot, of hoe het ook wordt genoemd
zoals deze


Ik wil de paprika's en aubergines apart drogen
en doe ze samen in een pot
Ik respecteer de blauwe echt))))

afzonderlijk verdorren
en doe ze samen in een pot

En ik begrijp dat je alles onmiddellijk en tegelijk moet opwarmen ... nou, of een uur lang in de oven moet steriliseren, zoals hierboven beschreven.
Bij blauwe denk ik dat het absoluut noodzakelijk is om azijn, balsamico of gewone appelcider, citroensap te gebruiken, in het algemeen smaken ze zuur.
We vegen gewoon de ingemaakte in een pan en aubergine en kool en komkommers-tomaten. Het slechte nieuws is dat hun "smaakgang" smal en niet lang is. Vandaag hebben ze precies gelijk, over een dag of twee zijn ze al zuur, maar je kunt eten, en binnen een week, als je niet gegeten hebt, zijn ze tot de dood geperoxideerd (... ja, ja ... we houden ze in de koelkast.
Maar de peper is lekker zoet, zo heet het, zoet / Bulgaars ... een goed recept in honingmarinade)

Tatyana, ik kwam je heel erg bedanken. Vandaag heb ik een potje paprika's geopend. Hoe lekker! Nu ga ik geen 2 potjes van 300 gram maken, maar 2-3 liter. : Medunitsa.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Nou, en jij, druppelgroottes, zullen niet lang duren.
Heerlijk, ja! Pas nu op voor de markten, we zullen peper bewaren, en veel