Magere kerstkoek met een lange standtijd

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, maar ik dacht al lang geleden, bakte en at (stilletjes)
En het deeg ligt nog steeds! Leeft het nog steeds?

[Elena]

Elena, precies, ik snapte het, voelde het, rook eraan, maar als ik het doe, voeg ik zure room toe en, indien nodig, roggemeel .. nou ja, zodat ze los zijn

Oké, laten we hopen dat hij alleen maar beter wordt
Maar wat een belevenis! Ik heb nog nooit zo lang gestaan ​​...

[Lena]

Lena, dus dit is niet mijn eerste ervaring van zo lang bestaan, namelijk peperkoek rogge-honingdeeg, ik schreef hier al dat ik het toen zes maanden vergat, per ongeluk vond, gebakken - alles werkte prima, honing aan de ene kant is een conserveermiddel, aan de andere kant fermenteert het meel, echte honing natuurlijk, dus er is geen gevaar. Ik bestelde mezelf een deegroller voor bedrukte peperkoek, en nu denk ik wat er eerder zal gebeuren: ik ga dit deeg bakken of een deegroller maken.

Hoe lang doet de deegroller het? Ik zou naar zo'n peperkoek kijken! Schoonheid moet zijn!
Interessant genoeg beïnvloedt zo'n langdurig bestaan ​​de smaakverbetering? Ook iets om te proberen ... Maar met honing, ja ... problemen ...
Kunt u zich voorstellen hoe arm de plaatselijke bijen zijn? In deze kou! En we hebben imkers, ik heb het zelf gezien. Een van hen zei dat er geen manier is zonder suikervoeding in ons gebied. En wat voor honing blijkt het te zijn ...

Honing is als honing, dezelfde bijen worden gevoerd en er wordt geen suiker aan honing toegevoegd)

Nee ... nou, de voordelen zijn niet hetzelfde En de consistentie, zoals ik het begrijp, is anders ...

Toegevoegd op dinsdag 07 jun. 2016 22:41 uur

Jean, heb je het deeg voor peperkoek gekneed?

[Elena]

Elena, nee, verwar niet, voeren en wat ze afdrukken. Ze voeren de bijen beetje bij beetje, niet meer dan een glas per gezin met sterke siroop 2k3 water en suiker, ze doen deze siroop nergens, maar verdelen hem meteen aan iedereen om te eten. En netar van bloemen - het is dun totdat ze het brengen, terwijl het wordt verdampt, terwijl het is verzegeld, alleen dan kunnen ze het eten. Dus ze zorgen ervoor, stellen het uit voor de winter en eten de siroop in de zomer in de kou. Topdressing is dus geen honingsiroop!

Toegevoegd op dinsdag 07 jun 2016 23:39 uur

Citaat uit mijn temka over bijen

Wanneer het erg slecht is en met honger dreigt en om de actieve groei van het gezin te stimuleren, vooral in het voorjaar, worden de bijen gevoederd met stroop. De siroop wordt in de bovenste feeders, in de korf, geplaatst om geen diefstal te veroorzaken, en ze geven niet meer dan 300 ml siroop per dag, dan is er een garantie dat ze deze siroop niet in de voorraad zullen trekken, maar wel eet het zelf. Waarom eten en niet bewaren? Heel eenvoudig: imkers geven geconcentreerde siroop, de verhouding water en suiker is 2 op 3, bijen kunnen het meteen eten - het is al in concentratie klaar voor onmiddellijk gebruik. En de nectar, die zelfs als de bijen het brengen, zoet water is - het wordt in honingraten gedaan en lange tijd verdampt voordat het wordt verzegeld. Als je meer siroop geeft, slepen ze iets dat ze niet eten in bouillon, zodat de freebies niet verloren gaan! Toegegeven, als er genoeg nectar in de natuur is, nemen ze helemaal geen siroop, nectar is lekkerder, dit is niet onbelangrijk voor bijen.
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=449832.40

[Ludmila]

Topdressing is dus geen honingsiroop!

Ludmila, bedankt voor de verduidelijking! Het blijkt dat het voeren met siroop op geen enkele manier invloed heeft op de kwaliteit van honing?

Lyuda, heb je de spoorweg op honing gezet? Niemand heeft dit eerder gedaan. Ik kan me voorstellen wat een geurig brood zal blijken te zijn!

[Elena]

Elena, totdat ik dat doe, want ik ga de hele tijd naar de stad en terug, en ik moet voor haar zorgen - het is onmogelijk om zo veel op één plek te zijn! Dat is hoe ik tot rust kom, en ik chat, ik wil het echt proberen, de handen jeuken recht
Over honing: als u niet meer dan 300 g per dag gebruikt, wordt de kwaliteit van honing niet aangetast. sindsdien komt de siroop gewoon niet in de honing.

Hier is hoe ik tot rust kom, dus ik chat, ik wil het echt proberen

Aha! Ik ook ergens ... jeukt ... zo interessant om het resultaat te ontdekken
Over het algemeen wacht ik op nieuws

[Elena]

ElenaNou, eindelijk was ik klaar en bakte ik nog wat peperkoek. Nu ik injecteer, bestelde ik mezelf een deegroller voor peperkoek, en een schets van de afgedrukte foto's, ze maakten voor me een bepaald onderwerp, nou ja, natuurlijk, over bijen en honing. Eindelijk heb ik mijn bestelling! Zoals ik al zei, wordt het deeg perfect bewaard in de koelkast. 'S Morgens heb ik het uit de koelkast gehaald, een halve dag warm laten staan, het is zelfs een beetje gestegen:

Daarna smeerde ze haar handen en een gewone deegroller in met plantaardige olie en begon ze de basis uit te rollen om een ​​foto met een deegroller af te drukken. Om eerlijk te zijn, het is me niet gelukt vanaf de eerste en niet vanaf de tweede keer, ik heb het teruggedraaid, uitgerold, verschillende keren afgedrukt, dit is wat er gebeurde:

na het bakken zijn de foto's niet meer zo zichtbaar, zei de man, het is noodzakelijk om het glazuur te gieten - het zal beter zichtbaar zijn, bovendien was het waarschijnlijker een koekje dan een peperkoek, omdat het dun uitrolde

Daarom deed ik nog een deel een voor een, een dikkere peperkoek, naar mijn mening bleek het beter te zijn. Ik rolde de bal met mijn handen en rolde een foto over de bal

de meest succesvolle bleek na het bakken op deze manier

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, wat een schoonheid!!!
Heel erg bedankt voor het vertellen en laten zien!

Toegevoegd op dinsdag 12 jul. 2016 00:20

het steeg zelfs een beetje

Verbijsterd! Wat een lekker deeg! We zullen nu weten dat het zes maanden kan liegen
De deegroller is geweldig! Alleen lijkt het mij dat we foto's toch dieper moeten maken. Ik kwam tot de conclusie dat ik nog steeds van molliger peperkoek hou. Een voor een natuurlijk de weg naar buiten uitrollen, maar waarschijnlijk voor een zeer lange tijd? Nou ja, of als je je herinnert hoe ik het deed met de vulling, het duurde normaal ook zo lang

[Elena]

Elena, een voor een, het ging gewoon sneller zodat de hele tekening van de deegroller gelijkmatig zou worden afgedrukt, het moet handig zijn, waarschijnlijk rolde ik de hele tekening normaal vanaf de vierde of vijfde keer .. Ik zal koekjes maken met de hele deegroller en een voor een peperkoek - per bal. En het recept voor peperkoekdeeg is echt heel goed! bedankt

En het recept voor peperkoekdeeg is echt heel goed!

Oh, ik ben zo blij, zo blij! En het is ook belangrijk dat alle componenten altijd thuis zijn

en peperkoek, een voor een - per bal

Binnenkort wen je je aan en is er helemaal geen peperkoek meer, maar plaatjes Gaat u het glazuur bedekken? Ik vraag me af hoe ze eruit zullen zien ...

Nou, aangezien Mush zei - ik zal, maar op een eenvoudige manier, gewoon glazuren zonder te schilderen, enz. Maar morgen heb ik vandaag geploegd, 's morgens gingen ze naar de bijen, schudden degenen die verrot waren door elkaar, toen verzamelden ze wilgenthee, ik was al thuis, scheurde de bladstengels af, sneed de bovenkant ongeveer 15-20 cm af, kookte toen bouillon voor mijn man, maakte peperkoek, en nu wordt het "Riga fast" brood gebakken ... En wat er 24 uur lang op een dag ontbreekt

Toegevoegd op dinsdag 12 jul. 2016 00:43

En tenslotte zijn alle recepten van hier met HP!

En wat 24 uur in een dag is, is niet genoeg

Dat is zeker! Ik mis iets, maar jij en de bijen hebben zoveel zorgen!

Maar morgen al

Oh zeker! Ze gaan gewoon liggen, denken aan het leven.
Oh, het kwijlt al

Meisjes, heeft iemand dit jaar het deeg gekneed?
Ik was peperkoek helemaal vergeten

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaHeb ik al gekneed, het kost een week in de koelkast
Dichter bij het nieuwe jaar ga ik bakken met de kinderen

[kuznez84]

kuznez84, Oh, Natasha, geweldig! Goed gedaan! Ik moet ook een beetje kneden. Ze zijn zo geurig!

Ik wilde ze ook heel graag proberen .. Ik heb ze in mijn bladwijzers gezet en ben het vergeten
het is goed dat je me eraan herinnerde

[Katya]

Katya, stoer! Doe met ons mee!

Heerlijke peperkoek bleek. Geurig en heerlijk.We zijn net klaar met de oven.
Een beetje scheef, maar de kinderen deden het zelf. Er is geen limiet aan genot. Morgen zullen we proberen te versieren als ze blijven.

[kuznez84]

kuznez84, Natashawat een mooie peperkoek!
Bedankt voor het delen!

Wauw ... Vorig jaar ben ik niet bij peperkoek gekomen ... Hierin misschien het deeg kneden ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ik had een jaar lang een deel van het deeg volgens jouw recept (in het onderste compartiment van de koelkast). De peperkoekkoekjes, ik experimenteer expres, bleken uitstekend te zijn, maar ik heb ook honing en bloem toegevoegd, en het experiment gaat verder, de peperkoekkoekjes gebakken voor de Nieuwe 2018 (een paar stukjes) leven nog

[Boterbloem]

BoterbloemOh Allemachtig
U moet dit jaar iets voor uzelf opschrijven.

[Luda]

Ik had een jaar lang een deel van het deeg volgens jouw recept (in het onderste compartiment van de koelkast). De peperkoekkoekjes, ik experimenteer expres, bleken uitstekend te zijn, maar ik heb ook honing en bloem toegevoegd, en het experiment gaat verder, de peperkoekkoekjes gebakken voor de Nieuwe 2018 (een paar stukjes) leven nog

Luda, wees verbluft! Blimey !!! Ik denk dat honing ook een belangrijke rol speelt! Tot nu toe ben ik juist gestopt vanwege de honing. Daar hebben we grote problemen mee. Wat ze in winkels verkopen, strateert zich tot onbegrijpelijke substanties en ruikt vreemd ... En we houden van goede honing

[Lenochka]

Ja, Lenochka, worden bedrukte peperkoekkoekjes bijna jaren op echte honing bewaard, en fermenteren, waardoor het deeg in een film koel blijft en niet uitdroogt, kan hetzelfde heel, heel lang worden gedaan. We moeten een nieuwe blanco maken en deze in de koelkast laden, opnieuw peperkoek maken voor het nieuwe jaar

Ik heb het deeg gekneed. Dit keer een beetje cacao. Ik zal proberen hoe het gaat.

[Elena]

Elena, en heb je andere kruiden met cacao toegevoegd? Ik vraag me af hoe het zal worden gecombineerd, of alleen cacao?

[Jachthaven]

heb je andere kruiden met cacao toegevoegd?

Jachthaven, ja, ik voegde zoals gewoonlijk kruiden toe, ik las dat ze cacao toevoegen en besloot het te proberen. Ik zal later schrijven hoe ik smaak

[Elena]

Elena, vertel me, het deeg ziet er mooi uit.

Een stuk deeg gebakken. Ze zijn zo bruin geworden





Nog niet versierd. Ze liggen nog in bed.

[Elena]

Elena, en van kavo blauwe ogen?

van cavo blauwe ogen?

Dit is isomalt. Ligt inactief. Ik besloot de peperkoek nieuw leven in te blazen
Gisteren heb ik peperkoek geproefd. Als je het dunner maakt, dan een beetje moeilijk. Indien dikker, dan zacht viskeus. Het bleek erg lekker, ik vond cacao lekker van smaak Ik merkte niet dat ik er een wilde proberen, maar kon mezelf niet losrukken

[Lenochka]

Lenochka, heel erg bedankt voor het recept. Vandaag heb ik ontbijtkoek gebakken, op 18 november begonnen met het deeg. Het bleek geurig en spiritueel heerlijk en gek.

[Kronkel]

Kronkel, Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Ook voor mij lijken de peperkoekkoekjes lekker en geurig Het belangrijkste is om niet te bakken, anders is de hardheid gegarandeerd

Het belangrijkste is om niet te bakken, anders is de hardheid gegarandeerd

Als je plotseling bakt en harde peperkoekkoekjes krijgt, doe dan de peperkoekkoekjes in een zak en leg de appel daar in plakjes gesneden, laat het een nacht in een gesloten zak staan, 's ochtends zijn de peperkoekkoekjes al zacht, zo niet zacht genoeg - houd ze langer. Het werkt absoluut, ik heb het gedaan

doe een appel in partjes gesneden, laat een nacht in een afgesloten zak staan

Ja, het werkt, ik heb het ook gedaan
Maar als je veel bakt, dan kan deze methode niet altijd redden ...

Hoera! Ik deed het, en alles werkte, zowel peperkoek als glazuur))


Heel erg bedankt voor het recept

[Venera007]

Venera007, Tatyanawat een schoonheid!
Zo stralende lente!
Bedankt voor het rapport!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaIk was me aan het voorbereiden op 8 maart, maar wijzelf doen niet vasten, maar ze vroegen me of ik magere mag koken?
En met onze broodbakmachine is alles mogelijk!