Appelmuffin met kaneel uit de oven

Appelmuffin met kaneel uit de oven

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Harde zure appels	3 stuks
Kaneel	1 theelepel
Eieren	3 stuks
Citroenschil	1 citroen
Boter	20 g (+15 g voor uitsmeren)
Yoghurt	1 kopje
Dikke zure room	100 ml
Suiker	150 g (+ 10 g voor het besprenkelen van de vorm)
Meel	120 g
Amandelpoeder	50 g
Bakpoeder	1 pak.

Kook methode

• Voorgeschreven door Catherine Moreau.
• 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm in met boter, bestrooi met suiker. Zet de vorm in de koelkast terwijl het deeg wordt bereid.
• 2. Schil en snijd de appels in dunne plakjes. Doe appels in een grote koekenpan en laat 10 minuten sudderen met boter. Bestrooi met kaneel.
• 3. Meng yoghurt en zure room in een kom, voeg suiker en eieren toe. Kneed de massa tot een glad en luchtig geheel.
• 4. Voeg bloem, amandelpoeder, bakpoeder en citroenschil toe. Doe de appels in het deeg, meng voorzichtig. Breng over in een vorm en bak 40-50 minuten. Controleer of de cake klaar is met een houten tandenstoker. De afmeting van het formulier dat ik heb gebruikt is 30cm (aan de bovenrand) x10cmx7cm.
• Eet smakelijk!!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten (+ 40-50 min bakken)

Kookprogramma:

Bakken in de oven

Opmerking

De cake blijkt sappig en licht te zijn Heet past goed bij een bolletje ijs, koud is hij erg lekker met een mengsel van poedersuiker en kaneel Zeer lekker bij vers gezette koffie Kaneel kan vervangen worden door een zakje vanillesuiker