Zandmand met proteïne crème (zoals in de goede oude tijd)

[Dans]

Dans, bedankt voor de MK voor het maken van kruimeldeeg voor manden. Ik heb manden gebakken volgens jouw recept. Een vraag rees, de bodems van de manden gingen sterk omhoog met een barst aan de achterkant. Had ik het mis tijdens het kookproces?
En deze zijn klaar

[Dans]

Dans,
Tanya, en welke maat hebben de mallen voor standaardmanden? En welke van de diameters wordt aangegeven: de diameter van de bodem of de hals?

[degteva]

degteva, Natalia, gebakken in siliconen?

Toegevoegd zondag 15 mei 2016 18:10 uur

Kan hij niet gaan liggen, wachtend tot de eerste partij manden klaar is met bakken?

heel goed mogelijk, in de koelkast, om niet warm te worden

[oog]

oog, Tatyana, dus het punt is om een ​​bepaalde zanderige structuur te behouden, en wanneer het afgewerkte deeg verouderd is, gaat deze structuur verloren, Dans hierboven vestigde de aandacht op dit moment
Over het algemeen kun je het natuurlijk op verschillende manieren doen, maar het resultaat zal anders zijn, het zal in ieder geval eetbaar zijn

En als ik maar 12 vormen heb, dan moet, zoals ik begrijp, de hoeveelheid deeg minder worden gekneed, hij kan niet liegen, wachtend op het einde van het bakken van de eerste partij manden?

Een, Ik zou de basis in tweeën splitsen (gewogen en verdeeld, de helft terug naar de koelkast, werken met de andere helft), de helft van de bloem toevoegen aan de helft van de basis en hieruit maakte ik de eerste batch manden voor één keer bakken. Terwijl de eerste batch aan het bakken is, wacht de rest van de basis stilletjes in de koelkast.
Toen ik klaar was met de eerste, zijn de vormen klaar - ik zou de basis eruit halen, de tweede helft van de bloem toevoegen en de manden in de oven schikken.

[oog]

oog, gebakken in siliconenvormen

[Dans]

DansTanya, ik dacht aan iets anders, en hoe dik moet de cake zijn die in de vorm past? en toch, hoeveel past het deeg in de vorm?

[Tanya]

Tanya, bedankt voor het mandrecept! We zullen het proberen!

[anuta-k2002]

Tanya, ik heb het niet over een souffleika.

Ik snap het. Je kan het gebruiken. Ik heb het niet, dus ik werk "naar".

De set wordt geleverd met 3 opzetstukken: takje corolla- voor lichte massa eiwitten, eieren, mousses, crème-zure room ...
Platte schouderblad-bitter voor boter, margarine, kruimeldeeg
Haak- voor dichtere soorten deeggist, knoedels ...

de bodems van de manden zijn sterk gestegen met een barst aan de achterkant

vanwege de siliconen zijn ze niet geschikt voor corchinia. Silicium. blikken zijn ontworpen voor cupcakes, muffins, muffins. En voor het modelleren zijn tinnen vormen nodig. Maar in het slechtste geval kun je gewassen en gedroogde erwten in rauwe gebeeldhouwde manden doen en bakken met erwten. Hij zal de bodems niet laten stijgen.

welke maat mallen voor standaard manden?

Diameter bovenkant ~ 8 cm, diameter onderkant ~ 5 cm en hoogte ~ 3 cm

heel goed mogelijk, in de koelkast, om niet warm te worden

Het is mogelijk, maar niet wenselijk. Ik probeer het deeg in het beschikbare aantal vormen te kneden. Indien nodig mix ik het.
De 10-15 minuten bakken is genoeg om de gluten te laten zwellen
anuta-k2002, probeer het zelf, en u zult zelf het verschil in de test voelen
ElenaS, Ik heb niet gemeten. Je maakt gewoon een stuk bloemdeeg plat en doet het in een vorm. Er zijn zelfs 3 vingerafdrukken op de foto ...

Dansen, is het 80% vetgehalte van margarine erg belangrijk? Ik heb bij Pyshka maar 75% kunnen vinden. Zal het passen? Of beter om een ​​pruim te nemen. olie?

[kavilter]

kavilter, zal ik doen. Om het vetgehalte aan te geven, bedoelde ik niet de light-versie - 60-40%. Margarine met een vetgehalte van minder dan 60% wordt niet opgeklopt. T.Dat wil zeggen, wanneer u suiker, dooiers toevoegt, begint de stratificatie - kleine stukjes vet afzonderlijk en de vloeibare massa zelf staat op zichzelf. En er kan niets aan worden gedaan. Het deeg van zo'n slagroom is van rubber, producten zijn hard

Hier, verdomme ... En ik zag het vetgehalte van mijn margarine na het bereiden van de basis. Dat is de reden waarom ik de toename van de massa niet kon zien tijdens het slaan. Dus we zullen deze knagen en dan opnieuw doen.

niet light-versie - 60-40%

Verdomme, ik kneedde "Hostess" op romige margarine en pas na het lezen van dit bericht haalde ik de verpakking uit de prullenbak en zag dat het vetgehalte 60% was. Nou, wat zal zijn, zal zijn. Opnieuw hebben zich een hoop eiwitten verzameld. Ik zal eten .. nu zullen mijn bezeshek en Kievsky vol zijn

[floksovodik]

floksovodik, laat de eekhoorns voor het meringue-onderwerp liggen.

Nu ja. Ze schoppen me binnenkort het huis uit. De vriezer is klein, er zijn alleen mijn potten. Arme knoedels ineengedoken in de achtertuin. Elke dag 1/2 portie gemaakt van de ATAK-olieserie. Een heel andere structuur. Hier, na 5 minuten, een koude margarine 60%, met afgescheiden vloeistof

Hier in olie

Het maakt niet uit, we voeren de "crackers" aan de buren, ze zijn al aan het rondsnuffelen met lepels onder de deur

Ja, Lena, dit is het resultaat met de light-versie. Er is geen vetgehalte om vloeistof uit dooiers en suiker op te nemen. Het was niet voor niets dat ik in het recept het vetgehalte van margarine heb aangegeven.

[Dans]

Dans, bedankt voor de tip over siliconen, ik kon me zo'n truc niet eens voorstellen

er zijn ook ovale metalen vormen, ik ga ze proberen, misschien heb ik nog tijd om me in de voorbereidende klas te melden

[Dans]

Dans, Tanya, en als je bakpoeder neemt, dan een lepel zonder glijbaan of met een glijbaan?. Op de een of andere manier al bekend in grammen. Ik heb 4 theelepels. Ik schaam me om te laten zien dat ik heb gebakken, overspoeld, met sprongen! Je moet het midden eruit halen met een lepel

Dit zijn de manden die ik heb !!! Binnenin zit abrikozenjam, versierd met BZ van Tanya Tanzi en bovenop hagelslag .. Tastyeeeee) Heel erg bedankt, Tanya, voor het recept. Ik deed het met 1,5 theelepel. bakpoeder. Gebakken in metalen en siliconen mallen, in siliconen met een vork doorboord in de bodem) Alles is super !!!

Natulya, ze zijn erg goed geworden! Goed gedaan!

Mijn kleine mandjes. Ik deed het voor de derde keer strikt volgens het recept van Tanechka. Nam 82% olie

Ik ging een rapport in de klas plaatsen

[Tanya]

Tanya, Bedankt, Tanyusha !!!

Mijn kleine mandjes.

Helen, mooie kleine mandjes)

Vlas, hoe heb je de room gestolen?
De manden zijn goed, goed gedaan. Wat heb je gedaan met de kruidenklopper? Of is het van haar?

Ik heb geen enkele manipulatie gedaan met de eerste zweepslagen. Bloem toegevoegd met bakpoeder en snor. Ik schonk mijn mand als een gekke mand in de oven. Boter 72% wordt ook gesinterd. De manden zijn meer gecultiveerd. Nou, de optie met 82% olie is geweldig! En ik maakte een entotversie met frisdrank.
En de room is niet genoeg, spaarzaam ik! Ik heb 75 gram proteïne gemaakt, ik moest nog zoveel meer doen. Net genoeg voor alle manden van alle opties. Met de deegnorm van Tanya kreeg ik 14 grotere manden en 2 kleine, in totaal kwamen er 30 manden uit alle soorten.
Ik heb het rapport in de klas gepost voor alle opties

We laden margarine in de autokom en zetten hem op lage snelheid aan. Giet alle azijn erbij, voeg suiker en zout toe en klop met suiker iets boven het gemiddelde.

Is de margarine zacht of smelt hij?

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 11:22 uur

Nog een BELANGRIJK MOMENT.
- deeg vermengd met bloem kan niet "voor later" worden bewaard (zelfs niet voor 10-15 minuten), het zal aanslepen, taai worden en donkerder worden (reactie van dooiers met bloem). Het moet onmiddellijk worden gesneden (gevormd).
- je moet om dezelfde reden snel met zandkoekdeeg werken (zie hierboven)
- het opkloppen moet goed worden gekoeld om vetafscheiding bij het bewerken van het deeg te voorkomen

Verdomme, ik denk nu al dat ik het verpest omdat ik traag ben. Tanya, voel je de frisdrank niet in het eindproduct?

Licht, frisdrank wordt niet gevoeld. STROOM GEEN margarine!

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Tanya]

Tanya, Gefeliciteerd

[Dans]

Dans, Tanya, Ik feliciteer u oprecht met uw overwinning! Hoera !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Dit is een geweldig recept !! Gefeliciteerd!!

Om de een of andere reden wist ik zeker dat de medaille van deze week van jou was. Gefeliciteerd!

[Dans]

Dans, Tanya, gefeliciteerd!

Tanya, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart !!! Maak nieuwe recepten met inspiratie voor onze vreugde, alstublieft :)))

[Dans]

Dans, Tanya, gefeliciteerd! Een welverdiende overwinning. De manden zijn prachtig!

[Tanya]

Tanya, Gefeliciteerd: rose: je bent een slimme en harde werker (y) Het recept is geweldig.

Tanyusha, gefeliciteerd met de welverdiende onderscheiding! Het recept is geweldig, de uitvoering is niet te loven en uw opmerkingen zijn altijd zeer informatief!

Gefeliciteerd! Bedankt voor het recept!

[Tanya]

Tanya, Gefeliciteerd

[Dans]

Dans, Tanya, met een medaille voor jou !!!

Tanya, gefeliciteerd! De hele dag zonder manden, en nu al mis ik.

[Dans]

Dans, Tanya, gefeliciteerd !!! Absoluut verdiend. Bedankt voor je geduld en harde werk om ons de basis en basis van zoetwaren bij te brengen

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. met een welverdiende overwinning voor de kleuterjuf! discipelen riepen in koor en aten heerlijke manden!

Uraaaaa !!!! Gefeliciteerd!!!!!!

Tanya, gefeliciteerd !!! De eerste medaille is nog maar het begin, we wachten op het vervolg!

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. met een welverdiende overwinning voor de kleuterjuf! discipelen riepen in koor en aten heerlijke manden!

+ veel
Gefeliciteerd met de medaille !!!

Dansen, Tanya, Tanya, accepteer mijn felicitaties met de medaille! Bedankt voor het delen van uw kennis en praktische onschatbare ervaring met ons.

[Dans]

Dans, Tanya met een onderscheiding! Met een medaille voor jou!
Een heel goed recept! Werkelijk

(zoals de goede oude tijd)

[Dans - Tanya, met een medaille voor jou !!!]

Dans - Tanya, met een medaille voor jou !!!

Hoewel het laat is, maar ik feliciteer u ook, mijn vriend, met een welverdiende beloning
En nu is de vraag - is het mogelijk om van dit deeg kannen met cottage cheese te maken, of wordt het deeg te klein? Ik heb Chuchelkins geprobeerd, ik vond het leuk, en nu wilde ik je test proberen

Tanyusha, met een welverdiende overwinning voor jou !!! Bedankt voor het zijn en het met ons delen van je eeuwen !!)) Veel succes en inspiratie !!!

Tanya is een geweldig recept voor zowel room als manden! Heel erg bedankt voor het delen van uw geheimen en ervaringen met ons, ondanks uw werkdruk! Ze helpen ons waanzinnig! Hartelijk bedankt! Een welverdiende beloning!