Planken voor het snijden van afgewerkt brood. Hoe brood correct te snijden

[Brood snijplanken]

Materiaal geleverd door de moderator en verzameld op internetpagina's

Brood snijplanken

Overweeg eerst materialen waarvan snijplanken zijn gemaakt.
Houten snijplanken zijn misschien wel de meest voorkomende. In sommige keukens zijn zelfs multiplexplaten bewaard gebleven, maar multiplex is geen geschikt materiaal om te koken, het splijt snel, wordt bedekt met scheuren, waarin vuil verstopt raakt en de lijm waarmee de multiplexlagen worden verlijmd is helemaal niet bruikbaar voor gezondheid. Dit betekent dat we multiplex planken aan het vegen zijn en op zoek gaan naar een snijplank van natuurlijk hout.
Het kan berken, beuken, grenen, eiken, acacia, bamboe, hevea zijn ...
Meestal vind je planken van grenen of beuken in winkels. Ze nemen sterk vocht op, brokkelen af ​​en stapelen voedselresten op in chips en sleuven. Daarom kunnen planken van grenen en beuken het beste worden gebruikt voor het snijden van brood en droogvoer.
Het ideale materiaal voor het maken van planken wordt overwogen hevea en bamboe: ze zijn zeer duurzaam, stressbestendig, nemen geen vocht op en zwellen niet in water, wassen goed, maken messen niet bot en nemen geen geurtjes op.

Hoe brood correct te snijden
Vroeger, toen brood in huizen werd gebakken, was het rond, in de vorm van broden, en was er helemaal geen brood in de vorm van een baksteen. In die tijd sneden vrouwen brood door het aan het schort op hun borst te bevestigen, en mannen hielden het in de lucht. Maar het is zo handig om alleen een groot en rond brood te snijden, tegenwoordig is het bijna onmogelijk om zo'n brood te ontmoeten, tenzij je thuis bakt. Bovendien wordt volgens de regels van de etiquette het snijden van brood door het op de borst te leggen als verkeerd beschouwd.

U kunt het brood eerst in tweeën delen, evenwijdig aan of loodrecht op de basis, en vervolgens doorgaan met regelmatig snijden. Je kunt het brood ook diagonaal snijden om de plakjes driehoekig te maken. Snijd een ovaal brood niet doormidden. Ovale broden zien er sowieso goed uit. De dikte van de plakjes kan variëren. Meestal zijn de stukjes ongeveer 1 cm dik.

Het is ook de ideale dikte om sneetjes brood in de broodrooster te doen. Als het in huis gebruikelijk is om brood dik te snijden, vermijd dan deze tradities niet. De dikte van het brood moet comfortabel zijn voor uw gezin, want het is aan u om het te eten. Bovendien wordt dik gesneden brood als een teken van vrijgevigheid beschouwd. Dun brood mag alleen voor sandwiches worden gesneden. Dik gesneden stukken zijn hier zeker niet geschikt.

Meestal worden sneetjes blikbrood doormidden gesneden. Dit kan op drie manieren worden gedaan: parallel aan de basis van het brood, loodrecht op de basis of diagonaal - dan worden driehoekige stukken verkregen. U kunt de methode kiezen die u het leukst vindt. De broden worden meestal niet gesneden, de plakjes worden ovaal geserveerd, zo bleek bij het snijden.

Snijd dikte - een aparte vraag. Meestal wordt het brood dat wordt geserveerd in stukjes gesneden van ongeveer 1 cm dik, dezelfde dikte als de toaststukken - ze passen perfect in de broodrooster. In sommige huizen wordt een broodje in dikke plakken gesneden, "op de ouderwetse manier", toen men geloofde dat grof gesneden brood een teken was van de vrijgevigheid en gastvrijheid van de eigenaar. Snijd het brood niet te dun, tenzij u het snijdt voor de speciale sandwiches die het nodig hebben.

En voor het snijden van brood heb je ook speciale messen nodig
U moet ook een mes kopen dat speciaal is ontworpen voor het snijden van brood. Ze zijn in vrijwel elke set messen aanwezig. Ook kan een broodmes apart worden gekocht, deze worden in alle winkels van dit thema verkocht.Het verschilt van het gebruikelijke blad, aan het einde waarvan er veel driehoekige tanden zijn. Een broodmes is een beetje als een zaag.
Het mes moet lang zijn. Zo kunt u brood van elke dikte en vorm snijden. Als je de mogelijkheid hebt, kun je natuurlijk een broodsnijmachine kopen. Nu worden ze niet alleen gebruikt in de openbare catering, maar ook thuis. Met hun hulp zul je zien hoe mooi het is om brood te snijden. Ze kunnen alleen worden gebruikt voor het snijden van verschillende soorten voedsel of alleen voor brood.

Enkele voorbeelden van snijplanken, hoe ze eruit zien









Het bord is gemaakt van geperst bamboe, siliconen inzetstukken. Handige uitneembare bak voor het opvangen van paneermeel. Neemt geen vocht op, gemakkelijk schoon te maken, vervormt niet, maakt messen niet bot.





Het gemak van het bord ligt in het feit dat we bij het snijden het brood een stap verplaatsen en gelijkmatige en identieke stukken afsnijden. De kruimels die op het bord vallen, vallen tussen de roosters, en worden er vervolgens eenvoudig uit geschud door de pallet eruit te halen. In zo'n bord zit ook een speciale gleuf voor het opbergen van een mes - handig.
Voor het snijden van brood wordt een zaagblad van ongeveer 18 centimeter lang als ideaal beschouwd. Het snijdt niet, maar snijdt erdoorheen, waardoor er veel minder kruimels achterblijven en zonder het brood te breken.
Vers en zacht brood kan worden gesneden door het lemmet van een mes voor te verwarmen, dit wordt tenminste aanbevolen. Dan kun je het brood echt in nette stukjes snijden.
Grote kruimels kunnen worden vermeden door kruisvormige insnijdingen te maken in de hoeken op de plaatsen waar u het brood moet snijden.







Dit is de veelzijdige Joseph Joseph Slice & Serve snijplank, hij is multifunctioneel: voor het snijden van brood, voor kaas en vooral een serveerschaal. Aan de ene kant zijn er inkepingen die speciaal gemaakt zijn om alle kruimels op hun plaats te houden. Door de plank om te draaien, krijg je een perfect vlak oppervlak om kaas in te snijden.
Het belangrijkste is dat dit bord een speciale kom heeft waarin je boter of saus, jam kunt gieten en zo gesneden brood op tafel kunt serveren. Bovendien zijn er comfortabele zijhandgrepen.
Wat zijn de voordelen:
• Uitneembare inzetkom voor saus, kruiden of snacks.
• Een zijde van de plank is glad - ideaal voor het snijden van kaas of andere producten, de andere met groeven voor het snijden van brood.
• Het bord past in een bakje met antislipvoetjes en handgrepen.
• Het is raadzaam om de plank met de hand af te wassen, de bak is vaatwasmachinebestendig.

Het eerste dergelijke bord werd in de verre jaren '70 van mij gekocht. Toen, in de jaren 2000, probeerde ik er een te vinden. Als ik de verkopers vraag, hebben ze een broodplank? Als reactie daarop kreeg ik een blik van een persoon die, laten we zeggen zo vriendelijk, van de maan was gevallen en uitgebreide uitleg dat alle beschikbare borden hiervoor geschikt waren. Toen ik vorig jaar zo'n bord in de metro zag, pakte ik het praktisch zonder te kijken. Ik dacht er gewoon niet aan om de kruimels te gebruiken. Dit is wat collectieve intelligentie betekent.

Aan degenen die klaagden dat ze niet hetzelfde bord als het mijne konden vinden

🔗 🔗

Nu zijn er soortgelijke te koop van Jamie Oliver (vandaag zag ik het in Cookhouse):

🔗

Is het te koop op internet? Die van Oliver?

Wordt het op internet verkocht? Die van Oliver?

Bekijken. Ik heb het live gezien.

Laris en hoeveel kost zo'n bord?

2199r in de online winkel Cookhouse (maar zonder mes).

2199r in de online winkel Cookhouse (maar zonder mes).

Ja, ik heb ook de catalogus doorzocht, maar die heb ik niet gevonden, maar ik weet de exacte prijs niet meer, het spijt me, Masha. Vladzia, denk je dat dit een internetgoochelaar is? Naar mijn mening is dit maar een website. Ze hebben geen bezorging, alleen winkels. Zo is het in ieder geval in Sint-Petersburg.

Broodsnijplanken verschenen in het IKEA-assortiment, het mes is inbegrepen, het kost ongeveer 600 roebel.

Precies zo? Met uitneembaar rooster en kruimellade? Ik heb zulke mensen niet gezien op Ikea. Hier zijn alle borden op de ikea-website - er is er geen: 🔗

niemand heeft vogels? je kunt het bord upgraden ...

Ik heb gisteren een bord met een rooster gekocht)
In de metro voor 500 roebel
Bamboe materiaal)
Geen mes

Apparaat voor het snijden van platte sneetjes brood

2199r in de online winkel Cookhouse (maar zonder mes).

Bamboe planken met een rooster worden verkocht in de metro, hier is het, vooraan en achteraan - een oude, die heel veel jaren oud is):



En ik kreeg zo'n charmant setje cadeau - op een schaal een bord voor brood en een botervloot-steelpan:

Goedenavond iedereen! Ik kocht mezelf ongeveer een jaar geleden, zo'n brooddoos, met een deksel - een bamboe plank om brood te snijden.

Ik kocht het gewoon omdat ik de kleur mooi vond, ik probeer keukenaccessoires te kopen van zo'n salade- of pistachekleur. En ik begrijp nog steeds niet waarom deze slots, ik sneed aan beide kanten, het verschil niet opmerkte ...

De slots zijn alleen voor het verzamelen van kruimels, Luda.

[Larissa]

Larissa, in het algemeen dacht ik dat op de een of andere manier, maar merkte niet veel gemak op, het is nog handiger voor mij om aan de gladde kant te snijden, en de kruimels van de gladde kant zijn gemakkelijker weg te vegen, lijkt het mij, maar hier ze "blijven steken" in de groeven. Nou, dit is mijn mening - het is puur individueel, en is niet de ultieme waarheid.

Er is nu zo'n bord op Ozone:

🔗

Ja, ze zijn er niet meer ...
Zal zoeken...
Topwinkel - op bestelling

En gisteren kocht ik zo'n stuk op ebay.
De verkoper had een knop "Bied uw prijs", dus ik bood 7 euro aan tegen de eerste 10, hij was het daarmee eens
totaal ongeveer 650 roebel. met levering.

🔗

[De nevel]

De nevelgeweldig board en de prijs is geweldig

[De nevel]

De nevel, Ira, en je kocht een Victorinox brood op mijn instructies, weet ik niet meer? Koop zeker! Op dit bord en met zo'n mes - daar is de buzz!

[dopleta]

dopletaLarissa, ik herinner me van hem, ik zal het zeker kopen