Gefermenteerde thee en vezels van aromatische kruiden

[Linadoc]

Linadoc, Ik lees en schrijf alles over munt, kattenkruid, citroenmelisse, meer over lavendel.
en ik heb oregano en tijm. Lina, heb je ze geprobeerd? anders heb ik een regelrechte vraag - ofwel knippen en drogen, of in ijzige thee doen

[Zhen]

Ik heb oregano en tijm

OVER, Zhen, jij hebt geluk !!! Zakhary deed het, het is erg lekker! Maar zorg ervoor dat u tempert. Jammer dat ik alleen een beetje tijm in potten heb, maar helemaal geen oregano

[Linadoc]

Linadoc, wat goed dat ik vroeg en niet stilletjes naar de droger stuurde))) bedankt!
Ze zijn waarschijnlijk beter individueel, toch?) Dan heb ik 3 porties ijzige thee - met munt-citroenmelisse, met tijm en oregano. Mmmm schoonheid!)
Lin, kan ik je oregano sturen? Tijm bij de 2 struiken, en oregano voor meer) vers verpakt, totdat het opdroogt)))

Ja, beter individueel. Ja, verlaat jezelf, er is veel nodig om de geur door te laten breken. Ik heb ook twee struiken in potten met tijm, maar dit is niet genoeg voor thee. Ik brouw het vers, samen met mijn theekorrels. Nou ja, voor vis, voor vlees, voor pizza

[Linadoc]

Linadoc, Ik voeg gedroogde tijm toe aan mijn thee) Ik heb het in de zomer verzameld) er groeit niets op mijn raam - het is een beetje donker.
Lin, welk percentage van de totale massa moet kruidig-aromatisch zijn? anders twijfel ik nu of er genoeg zal zijn, hoewel ik kleine batches zal hebben - ongeveer 1 kg)

Minstens 5%, meer is beter. Met het gewicht van de hele partij van 1 kg is dit 50 gram.

helemaal geen oregano

Lina, ik kan mijn ogen niet geloven! Ze groef die van haarzelf en bracht het vanuit de wei de tuin in, waar ze het kocht. Schoot perfect wortel.

Oregano groeit niet in onze weilanden

Oregano groeit niet in onze weilanden

dan is het nodig om in de winter met zaden en in potcultuur te zaaien ... en in de zomer toe te voegen in het wild.
Ik heb hier geleden dat de struik hoog wordt, rondrolt en erg vies wordt als het regent. En nu heb ik in de winter een struik gekapt, en daar ... alles wat er rondslingerde, schoot wortel. Nu is het gordijn gevormd!

Overigens heb ik hier een hortensia uitgesneden. De bladeren zijn enorm. Lina, kun je geen thee zetten van hortensia?

[Radushka]

Radushka, en in de late herfst hebben de rupsen geen rust!

Welke vrede ?! Ik ging voor paddenstoelen, maar uiteindelijk sta ik daar munt te scheuren

Ben jij ook hebzuchtig ?!
Verzamel paddenstoelen!

[Een]

Eenhortensia bevat geen tannines en tannines, maar wel veel giftige cyanogene bittere glycosiden. Daarom is het niet geschikt voor thee. Maar gezien zijn samenstelling kan het als medicinaal kruid worden gebruikt, maar alleen in kleine doses! Hortensiabladeren bevatten febrifugine en andere alkaloïden, flavonoïden (luteoline, quercetine, cyanidine en kaempferol), coumarines (umbelliferon, neohydrangine, ellaginezuur, hydrangetine), saponinen, rubber, etherische oliën, rutine, koolhydraten, bittere glycosiden. Het wordt gebruikt bij de behandeling van oedeem, chronische ziekten van het urinewegstelsel, bevordert de uitscheiding van urinezuur en voorkomt de afzetting van zouten in de gewrichten en urinewegen, heeft een antimicrobieel effect, een uitgesproken laxerend effect. Gecontra-indiceerd bij kinderen, zwangere en zogende moeders, evenals mensen met een verminderde hartgeleiding in de vorm van extrasystolen.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, er zijn maar heel weinig paddenstoelen. Hoewel ik wat munt heb))

[Zhen]

Goed gedaan, Zhen! Heerlijke "ijzige thee" zal blijken!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, hield zichzelf nauwelijks in zodat de rozenbottelblaadjes niet konden worden verzameld, mijn man zou zeker beginnen te mopperen) dus ik heb meer bladeren voor 2 feestjes - dat is genoeg voor mij)) 1 hier is de tweede munt met oregano)

Oh, het moet heerlijk zijn met oregano. Geweldige combinatie

Zoooo, ik ben hier nog niet geweest. .. Hallo allemaal! Er was veel narwal van munt, maar er waren weinig bladstelen. Strak in handdoeken gewikkeld. Het was gescheurd in de regen, omdat ik moest gaan, dus ik zal kijken hoe de stengels vooral vchlitsch zullen zijn. Dan leg ik het in de vriezer, ik zal het 3 keer temperen, nu is de vraag, begrijp ik het goed dat ik het in de vriezer laat liggen en wacht op de pick? En toen bleek het heel weinig - 70 gram met de stelen van alles wat ik mono ga doen.

[Linadoc]

Tot mijn schaamte zag ik dit onderwerp pas vandaag. Blijkbaar vanwege het feit dat er in de zomer grote problemen zijn met internet in het dorp.
Ik heb veel van alle soorten munt. Ik droog alleen de blaadjes, een van de kleinkinderen is dol op muntthee. Alleen hier nemen veel gedroogde bladeren ruimte in beslag. Nu zal ik proberen om met deze methode te koken.
Gisteren was ik in het dorp. Alle munt, behalve menthol (mijn favoriet), is al behoorlijk volwassen geworden. Maar aangezien ik een armvol wilgeroosje bij me had, munt alleen voor narwal-thee. Laat hem nog opgroeien.
Linadoc, kun je alle soorten munt (chocolade, ananas, gember, ...) of, beter, 2-3 soorten mengen? Als er geen kaskassen zijn, is het dan mogelijk om gewoon op kamertemperatuur te ontdooien of is het beter om het een korte tijd in de zon te zetten?

[Jachthaven]

laat hem in de vriezer liggen en wachten op het goede?

Correct, Jachthaven! Alleen monomunt is geen interessante thee, noch kleur noch theesmaak. Ik voeg het nog steeds toe aan de mixen. Simpel gezegd, als ik pittig-aromatische kruiden in een groot percentage toevoeg, dan fermenteer, bak en droog ik de hele mix zoals het in dit recept staat geschreven.

alle soorten munt kunnen worden gemengd

Tashenka, Natalia., Ja, dat mag u zeker! Maar nogmaals, het is beter om te mengen met andere bladeren. En bij het blussen is het beter om op te warmen bij T, boven kamertemperatuur. Het is mogelijk bij kamertemperatuur, maar dan een behoorlijk lange tijd - 3-4 uur.

[Linadoc]

Linadoc, heerser, ik heb veel appel-peer-zwart fruit en kersen, waarmee het beter is om de munt, kersen en zwart fruit te roeren wil ik mono doen - jullie schrijven allemaal dat de geur verstopt raakt, dan zal ik het doen toevoegen. Maar de kruiden zijn slechts munt, en wacht tot het teruggroeit. Met appel en peer - wat is het beste%?
Ooooy - ik vergat de els!

(chocolade, ananas, gember, ...

Lucky!

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, met appel, peer, els en zwarte appelbes. Dat is het!

[Linadoc]

Linadoc, hoeveel munt en els (hoewel ik er waarschijnlijk niet vaak bang voor zal zijn), zodat de munt niet onderbreekt. ..

(chocolade, ananas, gember,.

Ik heb hier helemaal niets van gehoord

zodat munt niet onderbreekt

Munt zal els niet doden. Els is niet meer dan 15%, maar munt kan 20-25% zijn.

[Linadoc]

Linadoc, Realiseerde ik me, ik zal het doen met een mix. Ik heb de eerste twee nog niet geprobeerd, maar de geur komt terug

[Luna Nord]

Lucky!

Luna Nord, Ludmila, Ik heb nog niet al mijn rassen opgesomd. Ik hou van alles wat pittig en aromatisch is. In de tuin is er een apart perceel voor een heerlijk geurende tuin. Daar groeit, naast munt, tijm, anijslofant, kattenkruid, lavendel. En daarnaast is een pleister met een apotheek kamille. Nu probeer ik salie en hartig te kweken.

Waar ze zwierf! En op tijd! : girl_love: Gisteren sneed ik munt, er is niet zo veel van, maar er is ook een citroenmelisse struik. Melissa werd zonder bevriezing gezet na het drogen en scrollen door een vleesmolen voor fermentatie. De helft van de munt is bevroren, de andere wordt gedroogd, gerold en gedroogd. Ze nodigden me begin juli uit om de datsja te bezoeken en waarschuwden me meteen dat ik met zakken zou komen.

[liusia]

liusia,

Ik waarschuwde meteen dat ik met de tassen zou komen.

En ik maakte Vanka met munt in een verhouding van 95: 5%. Omdat munt onbeduidend is, deed ik het volgens de wetten van Vanka - verwelken, dubbel scrollen, 4 uur gisten, frituren op 150 * 15 minuten, drogen. En toch is er een muntaroma, niet sterk, aangenaam, net als een verfrissende noot.

Ik heb 2 bosjes basilicum gekocht. Ik wil met hem op de thee. Dus ik denk of het nodig is om te bevriezen, of gewoon te verwelken en te scrollen, misschien kan het anderhalf uur fermenteren



Ik ging de basilicum drogen. Ik zal het voor de nacht in handdoeken wikkelen, en 's morgens zal ik het scrollen en drogen. Geen bevriezing.

Ik zal scrollen en drogen. Geen bevriezing

De zekerste manier!

[liusia]

liusia, iets wat ik niet begreep over basilicum -2 bos - dit is nogal wat. Het is maar een kleine hoeveelheid, hoe kun je het maken en later aan de thee toevoegen? na het drogen komt het gram eruit ...

Ja, er kwam nogal wat uit, hoewel de bundels goed zijn. Tot je op de jouwe wacht, maar je wilt het nu proberen. Ik zal het mengen, ik heb veel verschillende bladeren die bevriezen.

Hartelijk dank! Linochka en iedereen die het heeft geprobeerd, is geïnspireerd! Lollipops bleek!

Ik ben nieuw hier, ik werd begroet met het onderwerp Ivan-thee.

En dan zal ik me melden))) Voor het eerst in mijn leven heb ik gisteren een besluit genomen. Mijn favoriet is tuin- of appelmunt (het ruikt naar Wrigleys spearmint). Ik hou van haar thee in de avond, zelfs van gedroogde thee - een helder geelgroene heerlijke infusie.

Knip alle softtopjes af (we verzamelen het zodat het verder vertakt). Ik vergat euforie vast te houden. Ik sneed het met een mes, zoals gewone groenten, en toen over - het bleek fijn. Een beetje verfrommeld en verstijfd. Toen haalde ze het eruit, verfrommelde het ontdooide exemplaar en liet het in dezelfde pot onder het deksel staan. Ontdooid in een half uur, nog eens 3 uur gefermenteerd. De meeste muntgeur was na het eerste uur, en tegen het einde werd het een beetje "ivanchay". Gedroogd zonder te braden, ongeveer 70 ℃. De geur bleef "Ivanchay-mint", zowel tijdens het drogen als daarna. Heeft me niet geïnspireerd ...

Ik heb het gebrouwen. Ze deed een gunst. En de smaak is echt snoep! Terwijl de meeuw aandrong, koelde hij af en begon hij al naar snoep te ruiken.

Ik zal meer doen! Een halve dag thee is een record. Maar het belangrijkste is dat het niet alleen compacter is voor transport, maar ook verrassend voor traktaties.

Morgen - catnip (kattenkruid). Ik heb ook de toppen verzameld, ze zijn al met knoppen, een paar bloemen. Verpletterd gedurende 3 uur, niet vergeten))), gehakt en in de vriezer. Morgen zal ik fermenteren en verslag uitbrengen.

[Agnia]

begroet in het onderwerp van Ivan-thee

Agnia, welkom bij het onderwerp! Ik adviseer je ook ooooochen om verwelkomd te worden bij het onderwerp "gefermenteerde thee van tuinplanten", waar ik in feite verschijnen en rapporten schrijf. Meteen op laatste pagina's... Maar in het onderwerp "Ivan-thee" verschijn ik niet, de zenuwen staan ​​op de bank

Een beetje verfrommeld en verstijfd. Toen haalde ze het eruit, verfrommelde het ontdooide exemplaar en liet het in dezelfde pot onder het deksel staan. Ontdooid in een half uur, nog eens 3 uur gefermenteerd. De meeste muntgeur was na het eerste uur, en tegen het einde werd het een beetje "ivanchay".

Dit is precies wat ik vandaag heb geschreven. Sinds de tijd dat ik met dit onderwerp begon, heb ik ervaring opgedaan. En nu ijs ik een beetje, en als ik ijs, dan fermenteer ik dan maar anderhalf uur. Dan gaat het aroma weg. En nu bevries ik Yaznotkovye nooit, ik fermenteer niet langer dan 3 uur, daarna gebruik ik het de komende 4-6 maanden. Dan verdampen alle etherische oliën en is er geen smaak en aroma meer.

Linochka, leuk je te ontmoeten! Het is een vakantie voor mij.

Ik heb het bevroren, terwijl je schreef dat het volgens de methode van Zacharias meer munt dan fruitig bleek te zijn, en een meer uitgesproken aroma dan volgens de klassieke methode. Ik heb genoeg fruit uit de tuin.

Maar je ontdooit 2 keer gedurende 3 uur. Ik denk dat het daarna echt niet de moeite waard is om lang te gisten. En tijdens het malen is de fermentatie niet meer wat begint, maar degene die tijdens het ontdooien is begonnen, wordt verlengd.

En ik heb het maar één keer bevroren. Snel ingevroren (weinig grondstoffen). Daarom fermenteerde het 3 uur.

Maar bedankt, ik zal proberen de volgende verzameling van dezelfde munt niet te bevriezen.

En ik zal de reeds ingevroren 2 uur na het krijgen drogen (een half uur ontdooien + 1,5 uur fermenteren). Ik zal me uitschrijven over het ontvangen.

Catnip (kattenkruid), 3 uur gedroogd, bij het snijden, na ontdooien en tijdens fermentatie rook het alleen naar zichzelf (melisse). Ik wachtte niet op andere geuren, na 1,5 uur begon het te drogen met een korte bakbeurt (5 minuten, voorkomen en nog eens 5 minuten). De geur van karamel toegevoegd. Na het drogen rook het naar citroenmelisse. Een dag later begon de geur van pruimen, frambozen toe te voegen ... Kortom, ik ben erg blij! Bedankt!

Omdat ik de geur van gedroogde kattenkruid niet kon uitstaan.Het leek me dat het met schimmel sloeg (hoewel het er niet was, werd het erg droog gehouden). Daarom dronk ik alleen verse en fijngemaakte gedroogde voor kinderen.

Een dag later begon de geur van pruimen, frambozen toe te voegen ... Kortom, ik ben erg blij! Bedankt!

Dus dat is geweldig! Nu is het begrip gekomen en zal de creativiteit beginnen! Geniet van je thee!