Klassieke Engelse mini varkensvleespasteitjes

Klassieke Engelse mini varkensvleespasteitjes

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Engels

Ingrediënten
Vulling:
Uien (groot)	1 stuk.
Varkensgehakt	500 g
Zout	10 g
Zwarte peper	1/4 theelepel
Peterselie
"Heet" deeg:
Tarwemeel	320 g
Koude boter	55 g
Reuzel	65 g
Zout	1 theelepel
Water (kokend water)	135 ml
Glijmiddel ei	1 stuk.
Voor gelatineuze bouillonvulling:
Vel gelatine	1 vel
Koud water	135 ml
Bouillon	300 ml

Kook methode

• Dit is de meest Engelse klassieker: varkenspastei, alleen in porties.
• Traditioneel Engels "heet deeg" waar ik nog niet mee heb gewerkt. En het is erg prettig om mee te werken - buigzaam, zacht en verontrustend.
• Alleen jij moet er snel mee werken, want als het stolt, wordt het broos.
• En nu over de vulling - varkensvulling in varkensvleespastei Varkensvlees in gelei! Zoals dit!
• Om eerlijk te zijn vond ik alles lekker - zowel het deeg als de vulling! En uiterlijk
• Er is veel werk, maar aangezien je snel moet werken, is er geen tijd voor onnodige bewegingen en is het resultaat snel zichtbaar)))
• Recept Voor 12 minicakes met een diameter van 6 cm en een hoogte van elk 3 cm.

• Meng voor de vulling het varkensgehakt, de fijngesneden ui, de gehakte peterselie, zout en zwarte peper tot een gladde massa.

• "Heet" deeg:

• Zeef de bloem in een kom. Voeg koude boter toe. Met behulp van het "spatel" -hulpstuk werken we de boter door de bloem tot er grove kruimels ontstaan.

• Smelt de reuzel in een aparte bak,

• voeg kokend water en zout toe, meng tot een gladde massa

• Giet terwijl de motor draait het hete mengsel bij het olie- en bloemmengsel. We wachten tot het deeg zich tot een klomp verzamelt.

• We brengen het deeg over naar het werkoppervlak en verdelen het in twee ongelijke delen. We werken zorgvuldig! Het deeg kan heet zijn! Rol het meeste uit tot een dikte van 3 mm

• en steek cirkels uit met een diameter van 12 cm.

• We plaatsen de vormstukken in de muffinvorm. De randen van het deeg moeten uit de vorm steken.

• Rol het tweede deel van het deeg uit tot een dikte van 3 mm. We snijden cirkels uit met een diameter van 6 cm. Dit zijn de toekomstige cakedeksels.

• In het midden van elke cirkel maken we een gat met een diameter van 5 mm.

• We verspreiden de vleesvulling in elke vorm - 1 eetl. l. Op het formulier.

• Bedek de bovenkant met een deegdeksel en sluit de randen goed af.

• Smeer met een lichtgeklopt ei.

• We bakken 50 minuten op 190C.

• We halen de gebakken taarten uit de oven, laten iets afkoelen en halen ze uit de vorm.

• Terwijl de taarten in de oven worden gebakken, bereidt u de gelatineuze bouillonvulling. Los de gelatine op in koud water. Laat het 5 minuten opzwellen. Breng de bouillon aan de kook. Giet de gezwollen gelatine erin en meng goed. We filteren het in een aparte container.

• vergroot eenvoudig het gat in het deksel en giet voorzichtig de bouillon in elke cake erdoorheen. Koel af tot kamertemperatuur. We sturen het minstens een paar uur naar de koelkast om de vulling te geleren.

• Een stukje Engeland op je bord!

Opmerking

P.S. het deeg is weg, de vulling is nog over, probeer niet alle vulling te gebruiken. Het is beter om te blijven.

Gelei in taarten Een heel interessant recept, ik heb nog nooit zoiets gezien. Dus ik wil bijten, ik neem de tabbladen in.

wat coole piggy-shares))) zoals blanken en peremyachy)))

Naar bladwijzers

Wat een schoonheid! We krijgen alles tegelijk en taarten en aspic! Alleen een te lastige traktatie, ik besluit nauwelijks tot zo'n prestatie. Bedankt voor het recept, voor de foto, voor al het werk!

Allemaal een goede gezondheid!
Valentina, de truc is dat je snel en zonder afleiding moet werken.Daarom kan het proces niet uitrekken))))
En als alles in elkaar is gezet, dan kan het in 20 minuten worden gedaan, dan blijft het maar een half uur om alles te wassen