Duindoorn cake

het is natuurlijk helemaal niet moeilijk!

Nou, ik geloof het niet, paard. Het is niet moeilijk, wie heeft handvatten - niet crYUchki En ik ben nog steeds die culinaire specialist!

abalde .... Goede God, en zo'n lekkere schoonheid, je kunt het gewoon zelf doen, Heer ... waarom heb je me niet zulke handen vastgemaakt?

IRA! En je kunt een foto hebben van het spuitpistool

Irina, bedankt voor het delen van een aantal zoetwarengeheimen in het recept.
Ik heb het meerdere keren gelezen om het te onthouden.

IRA! En je kunt een foto hebben van het spuitpistool

Ik schreef over het spuitpistool HIER

Ira

[Kara]

Karaverduidelijk een paar punten:
1) Hoe precies gelatine oplossen in de magnetron? welke kracht om aan te trekken? voor hoelang?
2) het lijkt erop dat alcohol de verharding van de mousse vertraagt ​​/ verslechtert, ik denk dat 15 g gelatine specifiek nodig is voor de mousse met alcohol. Hoeveel gelatine moet je aan de mousse toevoegen als je geen Baileys toevoegt?
3) is er enig verschil tussen het uitgieten van de blanco van de room op de chocolade of het gieten van de chocolade in de room? en of het nodig is om de room een ​​beetje af te koelen na de magnetron? of kun je direct chocolade injecteren?
4) Meng room en room voor mousse met een spatel of mixer op lage snelheid?
5) Hoe cacaoboter en chocolade precies verwarmen voor chocoladevelours? is het mogelijk in de magnetron? welke kracht? hoe laat is het?
Sorry, er zijn zoveel vragen. De cake is zo mooi en intrigerend dat ik hem echt wil maken.
Bij voorbaat bedankt.

Dara, ik zal punt voor punt antwoorden.
1. los op elk vermogen, 2-4 seconden, je hebt de gelatine nodig om gewoon vloeibaar te worden zonder korrels
2. Zo'n kleine hoeveelheid alcohol heeft geen invloed op de gelvorming. Gelatine wordt toegevoegd op basis van het totale gewicht.
3. geen verschil, niet nodig om af te koelen
4. zoals u verkiest
5. nooit getimed. Chocolade elke 30 sec. uitnemen en mengen. Cacaoboter - geen verschil, er gebeurt niets mee.

Lees dit onderwerp in het algemeen. Euro-cakes en Euro-desserts, vind je veel nuttige dingen voor jezelf

[Kara]

Kara, heel erg bedankt voor de tips. We hebben het al twee keer gedaan. De eerste keer dat er vragen waren, besloot ik het te stellen. Het hele onderwerp is te lui en te lang om te lezen.


Alles is gelukt. De smaak is geweldig, bedankt voor het recept.

Het hele onderwerp is te lui en te lang om te lezen.

Daar, op de eerste pagina, worden de belangrijkste punten weggehaald, alleen die waar u naar vroeg

En de taarten zijn erg mooi! Hoe is de chocodecor gemaakt? Wat voor soort chocolade? Gehumeurd? Hoe?
Nu heb ik een heleboel vragen

Geweldige cake.

[Kara]

Kara, het chocoladedecor is klaar, de chocolade is niet getemperd.

Zoals ze in Scandinavië zeggen, "duizend keer bedankt" voor het recept zelf en uw opmerkingen in deze sectie.

Op de eerste pagina van Euro-cakes over gelatine is er alleen een link die naar pagina 4 leidt, waar de verhoudingen van gelatine worden berekend op basis van het gewicht van de basis. Ik begrijp de basis nog steeds als een mengsel van eieren, melk, room, enz., Op een bepaalde manier bereid. Alcohol is een additief dat zogenaamd het gedrag van de basis verandert en met name de werking van gelatine verzwakt. En om te verduidelijken hoe "gelatine in de magnetron op te lossen", moest ik maar liefst 7 sites openen. Ik zal het hele onderwerp zeker op de een of andere manier herlezen, alles is zo mooi, ik heb de foto's al doorgenomen. Maar het was niet handig om het te lezen.

In het algemeen bedankt. Het recept is geweldig, de cake is geweldig, heel erg lekker.

[Ira]

Ira, bedankt !!! Om jouw redenen heb ik aardbeien in een diploma.))) Ik vond het erg lekker! Zoals een van de proevers zei: ik weet niet wat ik lekkerder vind, een koekje, of een soufflé, of een laagje ... Alles is heerlijk!)

Tatyana, heel mooie cake
Blij dat het van pas kwam

Ira, hoe kun je de likeur vervangen?

er is veel cognac, wodka, alcohol, champagne, Cahors, een soort zwarte balsem, maar geen sterke drank

er is veel cognac, wodka, alcohol, champagne, Cahors, een soort zwarte balsem

Geen van bovenstaande zal werken. Het is dan beter om de alcohol volledig te verwijderen

Ira, heeft gebak voor je meegebracht volgens je recept! Het bleek erg lekker. Het lukte me om een ​​foto te maken van de ballen, en de kleintjes verdwenen heel snel, dus alleen een algemene foto



Dankjewel voor de heerlijke recepten!



Ik heb ook taarten gemaakt volgens jouw recept met peer en Brie kaas, het is gewoon magisch! Ik rapporteer hier, aangezien het recept in de tekst stond (het is jammer dat je het niet hebt ingevuld)

Dank je wel voor het proberen en ik ben erg blij dat je het leuk vond