Aardbeien in cognac

Aardbeien in cognac
Categorie: Blanks
Ingrediënten
Aardbei 3 kg
Suiker 1 kg
Cognac 250 ml
Kook methode

1. Was de glazen pot grondig. Giet over met kokend water en wrijf droog. Sorteer de bessen. Doe in een bak met water en spoel voorzichtig. Verwijder dan pas de stengels met bladeren.
2. Doe de aardbeien in lagen in een pot, bestrooi elke laag met suiker.
3. Giet cognac op de bovenste suikerlaag. Dek de pot af met een vel perkament en laat 8 dagen rusten. Schik de aardbeien in kleine gesteriliseerde potjes en sluit ze goed af.

Opmerking
Een andere originele manier om aardbeien in te blikken

Kruimel, wat een recept !!!!!!!!!!!!!
Ik zal proberen om op deze manier kersen te maken, want er is veel cognac thuis, maar niemand drinkt het (toen de vriend van mijn man kaaaaak cognac zag, schenk ik rozijnen in om te bakken, ik viel in een stupor).

Kat, ik vind de kers in de cognac ook geweldig! Maar misschien meer suiker toevoegen, de kers zal zuur zijn dan aardbeien! Hoewel ... het zijn de zaken van de meester. Vorig jaar had ik aardbeien in cognac, had een enorm succes ... vooral met mijn man, hoewel hij cognac niet echt respecteert ... en hij respecteerde aardbeien erin, en zelfs met welke snelheid ... ik had geen tijd om te begrijpen hoe lang het kan worden bewaard ...

Gisteren heb ik een kers (met een bot) gelegd, laten we eens kijken wat er gebeurt! Ruikt geweldig !!!!!!

Gisteren heb ik een kers (met een bot) gelegd, laten we eens kijken wat er gebeurt! Ruikt geweldig !!!!!!

- Het is onmogelijk om lang te bewaren, er komt blauwzuur vrij uit de zaden (~ 2 maanden - normaal - ik heb de likeur zelf gemaakt, daar rijpen kersen in wodka - 2 maanden. Ik zou geen enkel risico nemen om het te bewaren langer).
Voor het geval dat, herinnerde ik me

Maak je geen zorgen, om vergiftigd te worden door het blauwzuur uit de kersenpitten, moet je de ontpitte pitten in een emmer eten!

Gisteren heb ik een kers (met een bot) gelegd, laten we eens kijken wat er gebeurt! Ruikt geweldig !!!!!!

Ik las je en ging kersen maken, hoewel ik de botten eruit trok,
Ik bedekte het met bruine suiker en bedekte het met droge sherry.

Kruimel, wat een recept !!!!!!!!!!!!!
Ik zal proberen om op deze manier kersen te maken, want er is veel cognac thuis, maar niemand drinkt het (toen de vriend van mijn man kaaaaak cognac zag, schenk ik rozijnen in om te bakken, ik viel in een stupor).

Kat, als je nog niet-geclaimde cognac hebt, kan ik het recept voor een GEWELDIGE abrikozenjam delen. Makkelijk te bereiden, en hoe lekker ...

Kat, als je nog niet-geclaimde cognac hebt, kan ik het recept voor een GEWELDIGE abrikozenjam delen. Makkelijk te bereiden, en hoe lekker ...

Natuurlijk delen !!!!!!!!!!!!! Ik heb deze cognac ............... Het belangrijkste is dat hij "makkelijk te bereiden" is !!!!
PySy: ik open en ruik constant kersen - de geur is gewoon verbluft, ik kan niet wachten om de eerste uit te doen (ik denk dat het ook de laatste zal zijn)

PySy: ik open en ruik constant kersen - de geur is gewoon verbluft, ik kan niet wachten om de eerste uit te doen (ik denk dat het ook de laatste zal zijn)

Oh cognac raakt buiten adem, er valt niets te proeven

Natuurlijk delen !!!!!!!!!!!!! Ik heb deze cognac ............... Het belangrijkste is dat het "makkelijk te bereiden is" !!!!
PySy: ik open constant de kers en ruik eraan - de geur is gewoon verbluft, ik kan niet wachten om de eerste uit te doen (ik voel dat het de laatste zal zijn)

Kat, is er nog cognac? Dan deel ik ...
Abrikozenjam met cognac
1 kg. abrikozen
sap van 2 grote citroenen (ik heb 175 ml.)
150 ml. cognac
1 kg. Sahara
We bevrijden de apricoski (eigenlijk heb ik de polen genomen) van de zaden, doen het in een pan waarin we dit lekker koken, schenken het met citroensap, cognac en voegen 100 gr toe. Sahara. We laten het een paar uur staan ​​(ik heb het de hele nacht laten staan ​​om zo te lopen). Kook vervolgens de abrikozen op laag vuur gedurende 5-10 minuten, tot ze zacht zijn. Het kostte me 15 min. Giet de resterende suiker (900 gr.) En laat het helemaal oplossen, breng aan de kook en kook op hoog vuur tot de gewenste dikte. Vanaf deze plek in meer detail ... Nadat de suiker is opgelost, maak ik een zo hoog mogelijk vuur (binnen redelijke grenzen natuurlijk zodat het niet over de rand loopt) en constant roerend kook ik 20 minuten, niet meer. Maar 20 minuten, dit is op voorwaarde dat het vuur echt maximaal is, en niet gemiddeld (gemiddeld overigens is het ook mogelijk, maar dienovereenkomstig is er meer tijd nodig). Alles. Gekookt. We schonken deze schoonheid in een pot en hielden hem, voordat hij kurkte, koel door hem simpelweg te bedekken met een servet erop. In de resulterende jam moeten de abrikozen in de siroop drijven, maar de siroop mag niet te vloeibaar zijn. De abrikozen zelf krijgen tijdens het kookproces een waanzinnig mooie amberkleur, ik zwijg over het algemeen over de smaak ... dit moet geprobeerd worden, woorden kunnen niet overbrengen ... Moet ik voor de duidelijkheid een foto plaatsen? Gisteren heb ik ... onbeschrijfelijke heerlijkheid voorbereid ...
ZY: Na afkoeling kreeg de confituur een licht gegeleerde consistentie.

Crumb, zo'n recept is zondigover verstop je in de wildernis van een ander onderwerp !!!!!!!
Dit recept moet als een apart onderwerp worden gepubliceerd, anders komt er plotseling iemand langs en merkt die heerlijkheid niet op, simpelweg omdat hij niet van aardbeien in cognac houdt

Krosh, vertel eens: hoe gebruik je de jam. Is het zoals gelei, taartvulling? bedankt

Krosh, vertel eens: hoe gebruik je de jam. Is het zoals gelei, taartvulling? bedankt

Jam is een zoet fruitgerecht dat heel fruit of stukjes fruit bevat. Fruitschillen en zaden zijn te vinden in de jam, maar ze zijn niet taai. Volgens de consistentie kunnen de confitures zowel dik als papperig zijn. Gewone confituur - minimaal 35% fruitgehalte met stukjes fruit of puree. Extra confituur - fruitgehalte niet minder dan 45% met stukjes fruit (puree is niet toegestaan).
Nou, dat ben ik, voor algemene ontwikkeling ...
KEKSIK, Als vulling voor een taart is dit zeker geweldig, maar aangezien ik geen taarten eet, gebruik ik confituur waarvoor het bedoeld is: dat wil zeggen, voor thee. Ik kan me geen thee voorstellen zonder een lepel jam en confituur zonder een kopje thee ... Ik zei ... Nou, als ik voor de vulling van de taart ben, dan doe ik altijd een beetje zetmeel aan de jam, hoe dik de jam (of jam) in koude vorm, bij verhitting, het maakt niet uit ... alsof het zich verspreidt of zoiets ... maar met het zetmeel loopt dat ding ... niet weg (van de taart).

Ik heb het al in mijn culinaire notitieboek gekopieerd, alleen had ik voor de duidelijkheid nog een foto nodig, en een persoonlijk verzoek, emoticons en uitingen van emoties - aan het einde of aan het begin van het recept, anders is het onhandig om te kopiëren, ze kunnen niet worden overgedragen, blijkt een soort brabbeltaal.
Bedankt voor het recept, anders past de gedoneerde cognac niet meer in de schappen.
Hoe wordt het bewaard? In de schoft of moet het worden gepasteuriseerd?

Mevrouw Olga, ik zal rekening houden met de emoticons ... Je hoeft niet te pasteuriseren, de jam wordt perfect bewaard op kamertemperatuur !!! temperatuur. De jam volgens dit recept voelde vorig jaar geweldig aan op de plank van de keukentafel. Toegegeven, slechts 3 maanden ... het was niet genoeg voor langer.

Crumb, zo'n recept is zondigover verstop je in de wildernis van een ander onderwerp !!!!!!!
Dit recept moet als een apart onderwerp worden gepubliceerd, anders komt er plotseling iemand langs en merkt die heerlijkheid niet op, simpelweg omdat hij niet van aardbeien in cognac houdt

De kat besloot op jouw advies het jamrecept in een aparte temko ...

[Kruimel, BEDANKT !!!!!!!!!!!]

En de kers is al opgegeten (ze waren bang dat de botten giftig zuur zouden afgeven, dus vernietigden ze het schadelijke product met een vreselijke snelheid) !!!!!!!!!!!!!!!!!!! oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo, ethno is zo heerlijk, zonder woorden !!!!!!! !!!!!!
Kruimel, BEDANKT !!!!!!!!!!!

Kat, wat ben ik blij dat je het leuk vond! En ik maakte frambozen volgens dit recept ... Er zat niets in potten ...

Ik heb "helften van peren in cognac" gedaan, ik zal de resultaten rapporteren !!!

En onze kersen in sherry zijn ook tot ziens, mijn vrienden vonden het erg lekker en ze hebben alles geprobeerd
Er is een idee om een ​​Hongaarse pruim te zetten, maar in Madeira, of witte rum ...

Een autodidactische bakker over pruimen op Madeira kan wat gedetailleerder zijn, anders brachten ze me een hele zak pruimen, maar ik weet niet wat ik moet doen.

Een autodidactische bakker over pruimen op Madeira kan wat gedetailleerder zijn, anders brachten ze me een hele zak pruimen, maar ik weet niet wat ik moet doen.

Wat betreft de pruim: snijd hem in tweeën, haal de zaadjes eruit en voeg, afhankelijk van de zoetheid van de pruim zelf, met dezelfde technologie als bij aardbeien, suiker toe (ik geef de voorkeur aan zwarte "muscovado", maar bruin of wit is ook mogelijk ), dan Madeira, hier is het ook nodig om te zien wat Madeira, indien zoet, dan is er minder suiker in de bessen, indien droog (droog), dan meer.
Eigenlijk moet je je concentreren op je smaak, wie houdt er van hoe.
De gemiddelde indeling - per kilo fruit / bessen - een pond suiker en minimaal 2 glazen sterke (van 16-20 graden en hoger) alcohol.
Ik heb net witte rum meegebracht, ik wil het doen: eerst een rij pruimen, dan perziken, en misschien leg ik paradijsappels ... terwijl ik denk ...
Ik heb het toch in de koelkast.

En als er een fruitdroger is - maak een gedroogde pruim, in de winter gaat het naar yoghurt in plaats van gedroogde abrikozen, uitstekend !!

Autodidactische bakker bedankt voor het recept, ik zal proberen het te maken.

Meisjes, aangezien we het over pruimen hebben ... is er een geweldig recept voor "Rumtopf" - pruimen in rum (niets erger in cognac). Is het noodzakelijk?

moet moet moet moet en moet ... pliiiiiz moet

"Rumtopf" (rumpot):
Pruim-1 kg.
Suiker-4 kopjes
Rum-1 ​​liter
Spoel de pruimen af, halveer ze, verwijder de zaadjes, bedek ze met suiker en laat ze een nacht staan. Leg de voorbereide vruchten vervolgens in lagen in kleine potjes met goed sluitende deksels. Giet rum over elke laag zodat de drank het fruit bedekt. Sluit de pot en zet hem in de kast. De pruimen zijn binnen een maand klaar.

een beetje buiten het onderwerp, maar de sitebeheerder vraagt ​​om hulp:

We hebben een inwoner van Moskou nodig om te filmen (een volledig Russisch kanaal).
Vrijdag thuis filmen.
Eis - tot 30 jaar, de grootte van de keuken - zodat je min of meer met een camera kunt fotograferen Ze moet perfect kunnen koken in een broodbakmachine, het bakproces laten zien, kant-en-klare mooie broden, het is interessant om uit te leggen.
Ze beloofden ook te fotograferen op het moment dat ze achter de computer zit en praat op ons forum.

Laten we actief zijn, kandidaten voorstellen! zelf genomineerde kandidaten zijn welkom!

Meisjes, aangezien we het over pruimen hebben ... is er een geweldig recept voor "Rumtopf" - pruimen in rum (niets erger in cognac). Is het noodzakelijk?

In het origineel zou dit recept in juni moeten beginnen, wanneer de eerste bessen rijpen.
We nemen een GROTE en mooie glazen container (het belangrijkste is dat het deksel hermetisch gesloten is) en we beginnen de vruchten / bessen te vouwen terwijl ze rijpen, ze te verplaatsen met suiker en ze te morsen met alcohol.
We maken al het moois af (dat komt omdat je geduld moet hebben) in de herfst, door de laatste appels of duindoorn erin te doen ..., tenslotte vullen met suiker, vullen met alcohol en bewaren tot het nieuwe jaar ...
We kunnen er echt niet tegen, en tegen de vakantie in november beginnen we met testen ...
Ik heb genoeg geur, en al mijn vrienden staan ​​in de rij ...

SUPER!

Hoe keer ik terug naar juni?

SUPER!

Hoe keer ik terug naar juni?

Misschien moet je naar een supermarkt lopen ??

Makkelijker, maar duurder, vooral als al dit moois in mijn eigen tuin groeide en ik werd gekweld, nou, waar moet ik dit allemaal neerzetten? beledigend.

autodidactische bakker, waarom heb je het me niet eerder verteld? Mijn kersen hangen nog steeds droog aan de bomen, ohhhh ..... ik ratelde krenten in de camera, kersen, zoveel als ik het onder de knie had, aardbeien ook, yoshtu, etc. Het lukte me gewoon met cognac tot abrikozen ...

waarschijnlijk, echt, ik ga naar de markt, ook voor een mooi stuk ... nou ja, en verleid ... maar van streek ...

Makkelijker, maar duur, vooral als al dit moois in mijn eigen tuin groeide en ik werd gekweld, nou, waar moet ik dit allemaal neerzetten? beledigend.

autodidactische bakker, waarom heb je het me niet eerder verteld? Mijn kersen hangen nog steeds droog aan de bomen, ohhhh ..... ik ratelde krenten in de camera, kersen, zoveel als ik het onder de knie had, aardbeien ook, yoshtu, etc. Het lukte me gewoon met cognac tot abrikozen ...

waarschijnlijk, echt, ik ga naar de markt, ook voor een mooi stuk ... nou ja, en verleid ... maar van streek ...

Sorry !!!! Ik ben eerlijk gezegd niet expres.
Maar voor de toekomst weet je het, en nu is er: pruimen, perziken, abrikozen, appels, duindoorn, kornoelje, enz.
Probeer een soort fruit - ook heerlijk.
En ik kocht mooie potten in Ikea, ik weet niet of er een naast je staat ...
Er zijn zowel kleine als grotere, je kunt alles verzinnen ...

Heel erg bedankt voor het idee, ik heb al aan alles gedacht en ook aan de potjes.
Hartelijk dank.
Er is geen Ikea, maar in Kiev zijn er veel andere supermarkten, die ik zal vinden (en verkooppunten met mooie banken).
maar volgend jaar ........ zal ik een fulltime hebben .... bedankt.

Nou ... Maar bij 7yu wilden ze geen cognac kopen in blikken van vijf liter (ik huil weer) ... En wat doen we likeuren, maar geen cognac ...

Meisjes, en na het vullen van aardbeien (pruimen, enz.) Met suiker en het gieten van cognac, ze 8 dagen in een kast of in de koelkast bewaren?

Alles wat ik vul met suiker / siroop en vul met wodka bewaar ik in een donkere kast ... nou ja, minimaal een maand ... In de koelkast zal de reactie langzamer gaan ... Nou ja, in de zin dat aardbeien in zo koud weer kan geen cognac drinken ...

Goed. Ik viel aardbeien in slaap. Heeft een beetje getest. Het bleek een incomplete literpot. Vandaag (1 dag is verstreken) bedekt de vloeistof in de pot de bes niet volledig. En onderaan zit een laagje onopgeloste suiker. Wat moeten we doen? Dit is normaal? Ik ben erg bang dat de aardbeien die er zonder vloeistof op liggen zuur worden.

[Shushka!]

Shushka!
Toen ik Sweet Couple-likeur maakte, zakte de suiker naar de bodem en loste niet op. Bovendien veranderde hij ... in steen. En ik plaatste een foto in likeur. En Tanya 1962 schreef dat ze ook naar de bodem zonk, maar toen oploste, maar niet in 8 dagen.
Misschien hangt het af van suiker ...
Probeer het, draai het blikje om. Staat de suiker stil, dan kun je mijn gang gaan ...

Dus nu geef ik er de voorkeur aan om geen water + suiker toe te voegen, maar suikersiroop ...

[Haarspeld]

Haarspeld, I'm Shushka (Drogen is een heel ander persoon)
Ik schud de pot en de suiker lost geleidelijk op. Ik maak me nu meer zorgen over de bovenste laag van de aardbei, die zonder siroop is. Wordt het zuur?

1. Ik ben beter geworden.
2. Het zal verzuren ...

OH! Wat moeten we doen?

Cognac toevoegen !!!

Meisjes! Ik besloot om een ​​rumtopf te maken, ik had al een pot van 3 liter gevuld met kersen, aardbeien en abrikozen, maar er kwamen 2 vragen bij:
1. Aardbei drijft en is niet gedeeltelijk bedekt met cognac, laat het zoals het is of welk gewicht moet je erop leggen?
2. Wat te doen met al deze rijkdom? Het is natuurlijk dwaas om hiernaar te vragen, omdat je al zoveel producten hebt uitgegeven, maar toch?
Hulp met advies, toch?

Klein! Ik breng je nog een bedankje voor mijn favoriete recept !!!! Voor deze 4 jaar heb ik alleen geen cognac geschonken
Pruimen, perziken, abrikozen, peren, appels en kweeperen ..... Alles is ongelooflijk lekker !!!
Het enige dat geheim blijft, is de houdbaarheid van het eindproduct.