Suikerkoek met tomatenpuree

Suikerkoek met tomatenpuree

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
ei	2 stuks
suiker	200 g
boter	200 g
tomatenpuree	6 eetlepels
meel	600 g
bakpoeder	10 g
zout	1/2 theelepel
ROOM
zure room 25-35%	800 g
suiker	smaak
room 10%	400 g
suiker	3 eetlepels
ei	1 stuk
zetmeel of bloem	2 eetlepels
vanille
GLAZUUR
cacao	4 eetl
zure room 25-35%	4 eetl
suiker	3 eetlepels
olie-	75 g

Kook methode

• Smelt boter.
• Klop de eieren los met suiker. Meng met olie, voeg tomatenpuree toe. Klop opnieuw.
• Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Kneed een zacht deeg. Wikkel in plastic en zet 30 minuten in de koelkast.
• In het originele recept werd voorgesteld om in 5-6 delen te verdelen, maar ik hield meer van dunne lagen, dus verdelen we in 12 delen.
• Rol uit op perkament tot een dunne korst (ik heb 22 cm). Bak op 200⁰... De cakes zijn heel snel gebakken - 3-4 minuten. Het blijkt één transportband, één uitrol, één oven.
• ROOM:
• brouwen basis
• Klop de eieren en suiker (3 eetlepels) tot een gladde, lichtgele kleur.
• Voeg room, vanilline en een scheutje zout toe aan de eieren en voeg onder voortdurend roeren bloem of zetmeel toe (ik vond het maizena lekker).
• Zet het fornuis op middelhoog vermogen en zet de romige massa op het vuur. Kook de botercrème tot hij dikker wordt (ongeveer 6-7 minuten). Koel.
• Klop de zure room los, voeg de custardbodem toe. Voeg eventueel suiker toe.
• Je kunt de zure room gewoon kloppen met suiker naar smaak (de cakes zijn zoet genoeg, dus ik heb er maar 3 eetlepels bij gedaan). Verhoog vervolgens de zure room met 400 gr.
• BIJEENKOMST:
• De crème blijkt vloeibaar te zijn, dus het is beter om in de vorm te verzamelen. Voor elke cake zijn er 3-4 eetlepels room. Bewaar de room niet. Laat de cake een paar uur weken. Daarna kunt u naar wens decoreren.
• Ik vond het leukst met GLAZE:
• Meng cacao, suiker, zure room. Verhit en kook al roerend. Haal van het vuur en voeg olie toe. Roer tot een gladde massa. Het glazuur is klaar. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast. Hier ligt de smaak dichter bij donkere chocolade.

Opmerking

Hier zijn voorbeelden van wat ik zelf heb gebakken
De helft van de producten (diameter 16 cm)


Halve producten (diameter 22 cm)

Vanaf de volledige norm (diameter 22 cm)

Wauw, wat ongebruikelijk !!! Hoewel we tomaten in brood doen ...
Is er geen nasmaak?
Maar de kleur is erg mooi.
Ik zal het moeten proberen. : meisje-ja: In het begin was ik ook bang om een ​​worteltaart te bakken, maar nu kook ik hem vaak.

[Irina]

Irina, bedankt, een interessant recept. Ik heb brood gemaakt op tomatensap, heerlijk, ik denk dat de cake ook goed zal zijn)

Is er geen nasmaak?

Nee, er is geen heldere nasmaak. Ik gebruik tomatenpuree. De smaak is wat ongebruikelijk. Als er veel room is, is het erg lekker en niet erg zoet.

[Irina]

Irina, 🔗 🔗 🔗

Blimey! Ik heb nog nooit zo'n gebruik van tomatenpuree gezien!

Voor mij is dit ook iets nieuws en ongewoons! Ik weet niet of ik het zal durven proberen.

Het forum heeft een recept voor broodjes op tomatensap. Ik heb ze gebakken, helemaal zonder smaak. Wees dus niet in de war

[Irina]

Bedankt, Irina, breng de taart naar je bladwijzers!

Het blijkt een natuurlijke kleurstof in het deeg te zijn
Ira, bedankt voor het idee!

Bedankt allemaal, maar het idee is niet van mij. Ik vond dit recept toen ik iets ongewoons wilde bakken (ik hou van experimenten). De cakes nemen de room zeer sterk op en zwellen op. De laatste keer was ik gulzig met room (2 eetlepels per cake) en de cake leek voor iedereen droog, maar met thee was het prima. En toen ik bijna in zure room zwom, was het precies goed. Probeer het! Deze cake laat niet onverschillig.

Hoe ongebruikelijk! Een heel interessant idee. Ik zal het moeten proberen