Vanille-marshmallow, daarop gebaseerde bessenvariaties

Ik heb nog een enorm dankjewel !!! Ik maak de hele tijd marshmallows. En appel en bes en aardbei en wat de stroming niet deed. Zeer smaakvol wordt verkregen op basis van "Pruimen in portwijn met kruiden". Ik wrijf de room dwars door een zeef en ga. En ik maak krenten en pruimen zonder pectine. Ze behouden hun vorm uitstekend.

Meisjes, hoe maak je marshmallows met limoen?
Ik vond ook limoenen in de winkel die niet belangrijk zijn. Droog. Ik kan me niet voorstellen hoe ik de schil er op een andere manier af kan trekken, hoe ik hem in zijn geheel kan mengen.

[Alla]

Alla, voor citrusvruchten moet je zelfs de scheidingswanden verwijderen, omdat alles wat geen pulp is, bitter is, het is absoluut niet nodig om helemaal te blenderen. Schil zoveel mogelijk op een fijne rasp, het belangrijkste is om het wit niet te haken.

verwijder zelfs de scheidingswanden, want alles wat geen pulp is, is bitter,

: wow: het is goed dat je het bent en je vroeg eerst ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, ik breng je enorm BEDANKT voor het recept! Lange tijd durfde ik geen marshmallows te maken, ik heb een heleboel recepten doorgenomen, ze wekten geen vertrouwen, ik kookte een keer volgens Chadeika, het kwam te zoet uit. Volgens je recept is de marshmallow gewoon geweldig, ik heb een volledige portie gemaakt, ik heb hem gisteren verzameld, vandaag is hij weg) Dit ondanks het feit dat we helemaal geen marshmallows eten, geen amateurs (er waren blijkbaar)

Ik ben weer met marshmallows))) Deze zaak was vertraagd
Appel en appel - rode bosbes

Olya, bedankt !!!

Olenka, heel erg bedankt voor het recept, alles staat heel duidelijk vermeld, de marshmallows bleken uitstekend te zijn! erg lekker, direct gegeten!))
fotoreportage:

[Olga]

OlgaHeel erg bedankt voor dit geweldige recept! Ik had nooit gedacht dat ik marshmallows lekkerder zou kunnen maken dan in de fabriek gemaakt! En goed nieuws voor mij dat je appelpuree kunt invriezen!
De eerste halve portie-test leek zo succesvol dat ik meteen aan een andere halve portie begon! Ik vond de smaak van versgeklopte marshmallow lekker! Natuurlijk moet je aan de vorm werken, dus je wilt leren hoe je dezelfde prachtige rozen kunt boetseren als meisjes!

[Yulia]

Yulia, Yul, je zult lachen, maar gisteren heel spontaan appelmoes gekocht. Voor marshmallows. En precies volgens dit recept! Direct een soort algemeen informatieveld.
Laat na zo'n reactie in ieder geval alles vallen en ren nu "marshmallow!"

[Elena]

Elena, Vlas, het algemene veld werkt zeker !! Laat natuurlijk alles vallen en maak dringend marshmallows! Ik moest echt de mixer met één hand vasthouden en met de andere naar de kokende siroop kijken - ik heb hiervoor nog geen stationaire assistent, maar de tweede keer was alles veel gemakkelijker en sneller!

[OlgaU]

OlgaUOlya, heel erg bedankt voor het recept, ik heb voor de eerste keer marshmallows gemaakt, alles is gelukt. Toegegeven, de kesha werd heel erg heet bij het kloppen van de marshmallow-massa. Een kom van 4,6 liter, gemaakt voor een halve portie. Misschien heb ik het langer verslagen dan nodig? dit is de massa bij het optillen van de garde

Super Marshmallows. Ik heb al heel lang geen dammen meer opgepikt: girl_cleanglasses: we moeten verbeteren.

[OlgaU]

OlgaU, heel erg bedankt voor het recept en alle opmerkingen en uitleg.
Bijna een jaar lang had ik mezelf bij elkaar, en nu, toen alleen de lui het niet kookten, deed ik het eindelijk ...
Ik heb net appel en appel-zwarte bes gekookt .. Alle proevers zijn verrukt ... Dus het moet duidelijk worden voortgezet ... we zullen experimenteren met smaakstoffen ... Je hoeft alleen maar je hand te vullen met mooie identieke helften en opzij te zetten .
Ze brachten me op het idee om koffie-marshmallows te maken ... Wat denk je, als je siroop met agar op koffie kookt, krijg je een koffiesmaak?

als je agarsiroop kookt op koffie, krijg je dan een koffiesmaak?

En ik vraag me af)

Ze vroeg zich af, deed het zelf ...
Ik zette natuurlijke sterke koffie in een Turk, koelde het af en maakte toen agarsiroop op basis ...
nuuuu wat te zeggen ... in het algemeen konden de proevers de koffiesmaak in marshmallows niet herkennen ... waarschijnlijk moet je zooo geconcentreerde koffie maken ... of ik weet niet wat ... in het algemeen, de eerste experiment leverde een negatief resultaat op ...

[valentina13]

valentina13bedankt voor de ervaring.
Nu moet je het op oploskoffie proberen. Instantkoekjes worden gebakken. De vla draagt ​​de verkeerde jas. Geprobeerd



Een ander ding is waar je koffie moet schuiven. Pureer of siroop. Kan de koffie op siroop doorbranden en de smaak veranderen? ..

koffiesmaak

Ik zag koffie-extract op internet te koop ... Dit is zo, een gedachte, ineens interesse

Nu moet je het op oploskoffie proberen.

Of er kan koffielikeur worden toegevoegd.

Meisjes, hoe lang klop je het eiwit en pureer je in een machine als Kenwood 096? Het lijkt me dat ik het mengsel onderbreek, de marshmallow bleek als een rubber te zijn

De koffie is vet, marshmallows kunnen neerslaan, je hebt precieze verhoudingen en een geverifieerd recept nodig!

het bleek als een rubber

Het lijkt mij dat de reden is dat er veel agar is en je te lang klopt in de tweede trap en niet klopt in de eerste trap.

Gebrouwen natuurlijke sterke koffie in een Turk

Valyusha, ik las veel in andere groepen hoe de meiden hun ervaringen deelden met het maken van koffie-marshmallows - Koffie brouwen, laten brouwen (afkoelen). Dan zeven, in brand steken, agar toevoegen, op middelhoog vuur aan de kook brengen, suiker toevoegen en op middelhoog vuur tot 110 ° C koken, onder voortdurend roeren zodat de agar niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Anders is alles volgens het basisrecept. Ik vond het erg leuk.
Natalya Ugrinovich adviseert om oploskoffie te zetten en deze aan het einde toe te voegen aan de siroop. Ik lees ook wat ze eerst doen, zoals Valentina, dan agar, likeur en koffie-extract of oploskoffie toevoegen aan de gezette koffie en op het vuur zetten .. Ik wil echt zo'n marshmallow maken, maar ik heb het niet gekregen er al rond))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, bedankt voor de reactie! Ik heb alles gedaan zoals beschreven in de eerste versie.
Ik zou graag de tweede willen proberen (dat wil zeggen, instantkoffie toevoegen, ik zou ook graag willen weten in welke verhoudingen). Maar hoe voeg je op het einde de koffieoplossing toe aan de siroop? Zal de siroop dan vloeibaar worden? Zoals ik het begrijp, is het koken van de siroop tot 110 graden ongeveer het verwijderen van overtollig vocht tijdens het kookproces ??? Tot dusver zijn er meer vragen dan antwoorden ... Maar ik voel me aangetrokken tot experimenten.

tot nu toe zijn er meer vragen dan antwoorden.

En ook voor mij)) Ik verzamel tot nu toe))

Meisjes, kan het helpen ... Ik heb chocolade-marshmallows gemaakt (er is eiwit is gelatine waarin siroop wordt gegoten bij 118) op cacaopoeder. Ik heb net cacao gekookt en vervangen door kokende siroop (op de gewenste temperatuur gebracht). Ik denk dat ik in jouw geval 15 gram oploskoffie in de siroop zou doen en verder volgens het recept.
De tweede optie is om 1 eetl. l koffiepasta (in onze zoetwarenwinkels is er zo'n pasteuze smaak, qua dichtheid als warme glucosestroop).
De derde optie: verwarm de appelmoes met gehakte cacaobonen tot 60-70 °, dek af met folie in contact gedurende de nacht, verwijder de cacaobonen. De geur zal er zijn, maar met de kunstmatige smaak natuurlijk sterker.

De tweede optie is om 1 eetl. l koffiepasta

Ik heb een koffie-extract - misschien kun je het ook aan de puree toevoegen?)
Moet proberen))

Is hij zoals pasta? Of een kleurloze oplossing?

Is hij zoals pasta?

Natasha, het is pasteus)

[Nataliya]

Nataliyadan denk ik dat je het kunt

Goedenavond. Meisjes, ik ben een complete nieuweling van marshmallow-kunst. Maar ik zou het heel graag willen proberen, zo wenkt hij me.
Kun je me vertellen hoe je zo'n luchtig resultaat krijgt, volgens welk recept?