Philips 9040. Brood "Narochansky"

Ik wil heel graag volgens dit recept koken.
Antwoord alsjeblieft.

Ik wil heel graag volgens dit recept koken.
Antwoord alsjeblieft.

Kijk hier 🔗

Yana, ik heb heel gemalen roggemeel ... is het niet gezaaid? en geschild is wat? Ik kom er niet uit ...

[Zhenya,]

Zhenya, volkorenmeel is roggemeelmeel. Het zal niet werken voor dit brood. Geschild zal ook niet werken.

Meisjes, ik ben dol op Narochansky-brood! Maar eerlijk gezegd, het woord - de smaak van een in de winkel gekocht brood is niet hetzelfde ... Ik zou willen proberen het zelf te maken!
MAAR!!! Ik heb geen broodbakmachine ... daarvoor bakte ik brood in een slowcooker, volgens het recept uit het bijgevoegde boek. Ik wil dit brood in een tekenfilm proberen. Kan iemand me helpen erachter te komen of het nodig is om het deeg te laten rijzen en hoe lang het duurt? dan roeren en opnieuw roeren? en nogmaals hoeveel? Zijn er nog andere aanvullende lichaamsbewegingen nodig? Hoeveel te bakken?

Ik zal je HEEL dankbaar zijn !!!

Meisjes, ik ben dol op Narochansky-brood! Maar eerlijk gezegd, het woord - de smaak van een in de winkel gekocht brood is niet hetzelfde ... Ik zou graag willen proberen het zelf te maken!
MAAR!!! Ik heb geen broodbakmachine ... daarvoor bakte ik brood in een slowcooker, volgens het recept uit het bijgevoegde boek. Ik wil dit brood in een tekenfilm proberen. Kan iemand me helpen erachter te komen of het nodig is om het deeg te laten rijzen en hoe lang het duurt? dan roeren en opnieuw roeren? en nogmaals hoeveel? Zijn er nog andere aanvullende lichaamsbewegingen nodig? Hoeveel te bakken?

Ik zal je HEEL dankbaar zijn !!!

Alles is hetzelfde als in de oven of x / fornuis
Wat is uw multikoker-model? Ga naar het gedeelte van uw model van een multikoker en de meisjes zullen u helpen beslissen over de manieren om brood te rijzen en te bakken.

Alles is hetzelfde als in de oven of x / fornuis
Wat is uw multikoker-model? Ga naar het gedeelte van je multikoker-model en de meisjes zullen je helpen bij het kiezen van de manieren om brood te rijzen en te bakken.

Ja, ik zou blij zijn, maar om de een of andere reden is mijn model helemaal niet populair ... Ik heb een Redmond 4500, dus er is niemand om te vragen ...

Natuurlijk wordt echt brood "Narochansky" gebakken in de oven op kool en eikenbladeren. En de bereiding ervan, van zuurdesem tot bakken, duurt ongeveer een dag. "Levend" zuurdeeg en gist, verse aardappelpuree worden aan het deeg toegevoegd. Maar thuis is het moeilijk om dit proces te herhalen. Ik heb zojuist het recept voor Narochanskiy-brood aangepast aan de broodbakmachine, zodat het zonder gedoe gebakken kon worden.

bedankt voor het recept, het brood is goed,
vertel me alsjeblieft welke rol aardappelvlokken spelen?

bedankt voor het recept, het brood is goed geworden,
vertel me alstublieft welke rol spelen aardappelvlokken?

Hier lezen: Aardappelen - gebruik voor deeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Hier lezen: Aardappelen - gebruik voor deeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

bedankt voor het antwoord, nu is alles duidelijk

Moet het deeg worden gerezen? bukken? daarna nog steeds trotseren? Hoeveel bak je aan de ene kant en hoeveel aan de andere kant?
p.s. Ik ben hierin een complete leek! : sorry: Als het niet moeilijk is, kan iemand, alsjeblieft, meer in detail schrijven, want ik wil koken in een tekenfilm (ik heb geen HP). Ik zou heel erg dankbaar zijn !!!!

Verwijs naar deze vraag in de Multicooker-sectie (kolom aan de linkerkant, boven Nieuwe recepten, groene lijn van de Multicooker), kijk naar brood bakken, praat met de auteurs hoe ze het doen, iedereen heeft zijn eigen benadering van bakken in een multicooker

Waarom zou je in dit recept geen mout brouwen?

Als er geen bloem is zonder zaadjes, zal er dan tenminste iets op het geschilde bloem lukken?

Als er geen bloem is zonder zaadjes, zal er dan tenminste iets op het geschilde bloem lukken?

Omdat de auteur van het recept dat heeft besloten en daarom geen mout brouwt.
Het is mogelijk op de geschilde.
Let gewoon op de consistentie van het deeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Ik zou graag mijn experimenten willen delen met Narochansky. Ik wil opmerken dat dit mijn favoriete brood is sinds mijn kindertijd. En ik herinner me nog goed hoe de smaak was voordat ze het in cellofaan wikkelden. Bij de keuze voor een broodmachine lag de prioriteit bij de aanwezigheid van een programma voor roggebrood (koos voor Panasonic 2512). Het tweede brood dat ik bakte was "Narochansky" volgens het recept van dit forum met de hier weergegeven wijzigingen:
- in plaats van water - een afkooksel van aardappelen;
-verse gist;
-natuurlijke aardappelpuree, niet droog;
- bovendien 1 eetl. l. Sahara.
Het brood bleek uitstekend te zijn, maar het was als "Narochanskiy", maar er ontbrak iets voor mij (en de gemalen komijn was bitter voor mij, het smaakte te veel). Ik keek naar de samenstelling van Narochansky-brood op de verpakking:
gezaaid roggemeel;
tarwebloem van de 1e klas;
droge roggemout;
droge aardappelpuree;
suiker;
zout;
donker roggemoutconcentraat (gefermenteerde roggemout, ongegiste roggemout, brouwgerstemout, rogge, water);
karwij;
geperste gist;
water.

De volgende keer bakte ik brood met de volgende samenstelling:

10 g geperste gist;

230 g roggemeel zonder zaadjes;

220 g tarwebloem 1 s;

1 en 1/2 theelepel zout;

1/2 eetl. l. droge startercultuur "Extra-R";

2 eetlepels. l. gefermenteerde roggemout (droog, niet gebrouwen);

1 eetl. l. ongefermenteerd gebrouwen gerstemout (er was alleen graanmout te koop, ik moest het door een koffiemolen halen);

50 g aardappelpuree (ongeveer de helft van een gemiddelde aardappelgrootte);

1 en 1/2 st. l. komijn (zaden, niet gemalen) (kokend water overgieten, laten staan ​​en direct met dit water in het deeg gieten);

2 eetlepels. l. plantaardige olie;

2 eetlepels. l. Sahara;

330 ml. water (dit houdt rekening met het water dat werd gegoten met karwijzaad, mout, gist) (en nogmaals, ik gebruikte een afkooksel van aardappelen).

Het brood smaakte precies zoals in de kindertijd, mijn zus rook het alleen en zei: "Precies" Narochansky ".
Het enige, om eerlijk te zijn, is dat mijn dak is doorgezakt (...
Omdat ik met het verkeerde glas mat, wat ik meestal deed (hierdoor schonk ik veel minder bloem in dan volgens het recept) en ik bloem aan het broodje moest toevoegen, maar ik miste de tijd, het kneden eindigde, het rijzen begon, en ik hoefde het niet terug te plaatsen aan het begin van de programmaduur, dus ik heb niet genoeg bloem toegevoegd. Maar tegelijkertijd steeg het brood nog steeds en bleek het behoorlijk luchtig te zijn, en de korst kwam helemaal niet los ... Over het algemeen kocht ik niet voor niets een broodbakmachine