Pizza in de multi-oven GFB-1500 PIZZA-GRILL of hoe ik het doe)

Pizza in de multi-oven GFB-1500 PIZZA-GRILL of hoe ik het doe)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
pizza deeg	ongeveer 300 gr.
Additieven naar smaak:	alles te proeven
p / c worst
spek of borst
champignons vers
Mozzarella of Suluguni-kaas met een vetgehalte van meer dan 50%
Zongedroogde tomaten of pruimen
Voor de saus:
Mayonaise en ketchup
Voor beregening:
Geraspte Parmezaanse kaas of harde kaas

Kook methode

• Ik verbeterde van pizza tot pizza, ik bedacht de formule voor de perfecte pizza. Ik heb er meerdere keren over geschreven en een video beloofd. Ik combineer alles in dit recept. Terwijl ik één keer per week pizza bak, is het stabiel, maar ineens ga ik over op iets anders, zodat ik het niet vergeet)
• Dus het deeg. Ik heb een favoriete Perfect

• Pizzadeeg "Ideaal" (Mila007)

• Dit deeg maakt twee pizza's. Ik kook het deeg in de kom van de keukenmachine, breng het dan onmiddellijk over in de zak en stuur het naar de koelkast. Het deeg wordt twee tot drie dagen bewaard.
• Maar ik heb een speciale lijst. In polenta. Het deeg, geolied en gerold in polenta, geeft een geweldig knapperige en zachte luchtige kruim tijdens het bakken.
• Ik heb hier een video over gemaakt:
• 
• We regelen de pizza direct in de pizzamaker. Om dit te doen, stelt u 180 graden in en zet u de kachel aan. We tellen tot 30 en schakelen hem meteen uit. Het is noodzakelijk dat de kachel slechts iets warmer is, in geen geval oververhit. We leggen het kleed met de blanco en bedekken met een deksel gedurende 15-20 minuten. We laten haar afstand nemen. Maar sta niet stil. Hier is een weergave van de blanco.
• 
• Nu het bakproces zelf. Een voorbehoud: hoop niet veel vulling op.
• We verwarmen de kachel 180 graden. Als het lampje gaat branden, prik dan met een vork in het werkstuk, gooi het in de oven op het kleed en dek het af met een deksel gedurende 5 minuten.
• Nu moeten we een lepel parmezaanse kaas of gewoon harde kaas op het stuk raspen. Dankzij deze methode blijft de vulling aan het deeg plakken en komt er niet af als we eten. En pas dan de vleesvulling neerleggen. En, in tegenstelling tot de traditionele, giet ik de saus later in. Vervolgens wordt de vulling gebakken in plaats van gelast. Kijk naar de foto:
• 
• Nadat we de kaas hebben gestrooid, de worst en het spek hebben neergelegd, DEKKEN we het deksel opnieuw en bakken we 5 minuten. Hier is wat er gebeurt:
• 
• Pas nu zijn we de pizza aan het invetten met saus. Om dit te doen, meng ik mayonaise en ketchup in gelijke verhoudingen. Ik druppel de saus met een lepel op de pizza en bestrijk de zijkanten met een BORSTEL. Die zijn al gebakken en gepakt. Laten we ze een mooie kleur geven.
• 
• Leg er dungesneden tomaten op, bestrooi ze met zout en laat ze in coloslak zakken. Dan verandert het vocht uit de tomaten de pizza niet in pap. We smeren ook dun gesneden champignons en zongedroogde tomaten of pruimen. Trouwens, ik droog speciaal een paar champignons voor pizza in de koelkast. Dan zijn ze aromatischer en geven ze niet veel water af. Op de foto worden de champignons gedroogd, in plakjes gesneden en ingevroren in een vacuümzak. Daarom zwart gemaakt. Maar dankzij het vacuüm verzamelen ze bij het invriezen niet veel water.
• ]
• We bakken 8 minuten: 3 minuten met het deksel gesloten en 5 minuten met het deksel onder het schouderblad.
• 
• Nu gaan we de mozzarella toevoegen. Sulugini werkt ook prima met een vetgehalte van 50%. Rasp de kaas gewoon niet. Snijd beter in blokjes. Bestrooi de pizza met blokjes, dek af en zet uit.
• 
• Laat 5-6 minuten staan. Om de kaas te smelten.
• Daarna halen we de pizza eruit en rollen deze van het kleed op het rooster. Laat het afkoelen.
• 
• Dus om samen te vatten:
• Baktemperatuur 180 graden. Niet hoger. Als u zich daarbij realiseert dat dit niet genoeg is, verhoog dan tot 195. Maar niet meer.
• De totale baktijd is 18 minuten. Plus 15 minuten rijzen en 5 minuten rust voor het smelten van kaas.

Opmerking

Ik heb mijn recept en het proces van pizza bakken met jullie gedeeld.Misschien heb je je eigen smaak en voorkeuren, maar ik raad je aan om deze methode eens te proberen. Pas het aan uw kachel aan.
En zoals altijd, met liefde, je Tumanchik

Iers! Bladwijzer gemaakt! hou van knapperig

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, BEDANKT! Naar bladwijzers !!! Wat een heerlijk !!!

[Irishkina]

IrishkinaIk heb de video bekeken, je bekwame gouden pennen, dus alles is netjes en geduldig, ik zal zeker proberen het met de hand te kneden, maar ik ben een ongeduldige dame en het zal moeilijk voor me zijn zonder deegroller, maar ik zal het proberen , het resultaat is erg mooi. Ik schaatste al niet op polenta, maar op maïsmeel - ik vond het lekker, ik zal nog geen polenta kopen, ik bak zelden pizza ...

Irishka, eindelijk de beloofde video en gedetailleerde MK !!!! Ik gebruik uw advies over het uitbenen van maïsmeel al met kracht en kracht op gistvrije taarten! Bedankt voor de knapperige randen !!

Irisiiiiik, betoverend! Ik weet niet eens of ik het op dezelfde manier kan doen

[Irishka]

Een leuke manier om pizza te maken! Moet proberen. Bedankt, Irishkadat ze haar werk met ons deelde!

Oh, en wat vond ik het leuk !!!!!) Bedankt, Ira!

Irishka, bedankt voor het delen van je subtiliteiten, nam het mee naar je bladwijzers. Heel mooi en heerlijk!

Irisha, bedankt voor de masterclass!

Meisjes en bedankt voor jullie aandacht

dus alles is netjes en geduldig natuurlijk zal ik proberen het met de hand te kneden, maar ik ben een ongeduldige dame en het zal voor mij moeilijk worden zonder deegroller

Lyudochka voor alles over alles is 4 keer maximaal. Het lijkt lang en moeilijk te zijn.
Gebruik meisjes voor de gezondheid!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinawat een pizza, mijn zoon weet hoe het moet, en zo ook, ik vraag hem altijd om pizza te maken, ATP ..

Oh, wat een schoonheid, je moet het proberen.

We regelen de pizza direct in de pizzamaker. Om dit te doen, stelt u 180 graden in en zet u de kachel aan. We tellen tot 30. Zodat de kachel een beetje opwarmt. We leggen het kleed met de blanco en bedekken met een deksel gedurende 15-20 minuten. Haar afstand laten nemen

Iers, het spijt me, maar ik begreep deze plek niet (ik heb de video niet bekeken ~ ik kan om technische redenen niet) ...
Ik heb een prinses, ik bak er geweldige pizza's in. t wordt er niet in weergegeven.
En als ik doe wat je schrijft, dan heb ik het gedurende deze tijd al en gebakken, niet dat "weggooien" ... wat is de onnauwkeurigheid? Of heb ik het verkeerd begrepen?

[mamusi]

We tellen tot 30. Zodat de kachel een beetje opwarmt.

mamusi, Irina, blijkbaar vergat na deze woorden gewoon 'zet de oven uit' toe te voegen

[mamusi, Ritochka]

mamusi, Ritochka, Ik doe hetzelfde, zet hem aan, tel tot 21 (het "magische getal") en zet hem uit. Ik laat het tijdens het stijgen gesloten.

[kristina1]

kristina1, Galleon-6, bedankt meiden.

mamusi, Irina, blijkbaar vergat ze na deze woorden gewoon 'zet de oven uit' toe te voegen

maar ik begreep deze plek niet

helemaal goed, sorry. Ik ga bewerken

tel tot 21 ("magisch getal")

Nou ja, afhankelijk van hoe snel je telt)))

Irishka, uitstekend resultaat.
Ik hou ook van het maken van mallen met mijn handen en ik respecteer maïsmeel en polenta, maar ik heb geen pizza in polenta gerold.
Bedankt, ik zal het zeker proberen. Ik maak om de dag pizza.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ik zal blij zijn als je het probeert)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mandraik Ludmila, Tumanchik, meiden, ik heb net een onnauwkeurigheid opgemerkt in de presentatie. Ik heb het drie keer herlezen. Ik realiseerde me dat dit een toevallige fout was en dat is het dan.
Ik had het niet over de methode van proofing. En ik wilde dat het recept duidelijker werd, schriftelijk (voor dummy's en degenen die de video niet kunnen bekijken)
Het is duidelijk dat u het moet uitschakelen. Het is nu duidelijk.
Bedankt, Irisha, ik zal al je ideeën proberen. Ik heb op uw verzoek al polenta zonder gist gerold. Leuk gevonden.
Nu zal ik ook gist proberen.

[mamusi]

mamusi, bedankt voor je aandacht! Ik hoop dat mijn recept van pas zal komen)))

Wat een geweldige korst! En de vorm is geweldig, en de inhoud!

Ik hoop dat mijn recept van pas zal komen)))

Maar hoe!)))

Wat een geweldige korst! En de vorm is geweldig, en de inhoud!

bedankt Irisha!

Maar hoe!)))

[Tumanchik]

Tumanchik, wat een mooie pizza, recht stuk speelgoed! Bedankt voor de gedetailleerde MK, en vooral voor het waardevolle advies over het maken van een knapperige korst met maïsmeel - ik heb het al meerdere keren gebruikt: zo'n malse, knapperige, zeer aangename korst blijkt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, heel erg bedankt voor de video en het recept, ik zal zeker proberen om het te maken met polenta, ik wil gewone pizza vergelijken volgens jouw recept.

Tumanchik, beste, geweldig pizza-recept en presentatie!
Heel erg bedankt, ik zal het zeker gebruiken, en vaak!

[dame inna]

dame inna, Tanyush @ ka, Ludmila, bedankt meiden. Ik zal blij zijn als je het probeert)))

[Irishkina]

Irishkina, Ik heb gisteren een pizza gemaakt volgens jouw methode, het werkte niet zo mooi voor mij, de waarheid is, en mijn deeg is anders, de zijkanten zijn erg opgezwollen. Gevormd op maïsmeel

En ja, van mijn veranderingen in de vulling, in plaats van tomaten of tomatenpuree, gebruikte ik cherry pruim tkemali. Het werd erg interessant, en best een pizza naar jouw smaak.

[Boterbloem]

Boterbloem,

het werkte niet zo mooi voor mij, de waarheid is, en mijn deeg is anders, de zijkanten waren teveel opgezwollen.

maar het is noodzakelijk om zorgvuldig te lezen. Rek eerst meer of minder proofing uit. en wie bedekte de zijkanten niet met saus?

En ja, van mijn veranderingen in de vulling, in plaats van tomaten of tomatenpuree, gebruikte ik cherry pruim tkemali. Het werd erg interessant, en best een pizza naar jouw smaak.

nou, daar is de eigenaar-meester al. het belangrijkste is dat het lekker was. Ik heb ook pruimen))))
maar over het algemeen (de zijkanten niet meegerekend) is het erg mooi. de vullingen zijn niet dik of waterig. geperste of geraspte kaas? soort te gaar door kaas

Bedekte de zijkanten niet met saus?

Ik bedek het niet expres, mijn man vindt het zo lekker, hij houdt van het deeg als deeg

geperste of geraspte kaas? soort te gaar door kaas

Gewreven kaas, misschien overbelicht, ik heb een boze kleine prinses, ik ben er nog steeds niet aan gewend

Turla-kaas

en NADA-blokjes! en schakel het onmiddellijk uit! lees materiaal!

Ik bedek het niet expres, mijn man vindt het zo lekker, hij houdt van het deeg als deeg

probeer de volgende keer te smeren. zeg hallo voor mij!

Blokjes zijn lui om te snijden, oke ik zal smeren, ik zal Irishka zeggen dat hij besteld heeft, jij bent de autoriteit voor hem!

Blokjes zijn lui om te snijden, oke ik zal smeren, ik zal Irishka zeggen dat hij besteld heeft, jij bent de autoriteit voor hem!

dus ik wacht op het korte rapport over pizza!
man
jij ook, maar meer))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira !!! Hoera!!! GFK werd uitgereikt voor zijn verjaardag. Ik heb meteen een pizza gemaakt. Lekker! Bedankt voor zo'n masterclass.

[Tatyana]

Tatyana, voor uw gezondheid! blij dat het werkte en vond het leuk.
nogmaals gefeliciteerd met je verjaardag !!!
geluk voor je vrouwelijke en vriendelijke mensen in de buurt.
ik ook met pizza

[Tumanchik]

TumanchikIk viel natuurlijk meteen het oliereservoir op! Super! Geef me alsjeblieft een link, ik heb het zelf op Ali geprobeerd te vinden, maar het mocht niet baten. Ik zou heel dankbaar zijn!

Hallo meiden, vertel me alsjeblieft hoe polenta verschilt van gewone maïskorrels?

[vikikika75]

vikikika75, je vraag is een beetje verkeerd geplaatst ... Dit is het recept voor Irina-Tumanchik, die het forum verliet, dat wil zeggen, ze zal je niet persoonlijk antwoorden. Vul uw vraag in het zoekvak in en kies waar u heen wilt om een ​​antwoord te krijgen.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, het spijt me, alsjeblieft! Ik keek op internet, sommigen noemen het maïspolenta, sommigen noemen het meel, wat pap gemaakt van meel en granen, dus ik was in de war. Ik wilde precies weten hoe het in dit recept zou moeten zijn. Bedankt voor de hint, ik zal nu kijken.

Ik keek op internet ..., dus ik was in de war

Ja, we wisten allemaal niets, en we vragen elkaar - dit is normaal