Franse voorgerechten

Ik controleer de rijping op smaak en uiterlijk (soort gefermenteerd gistdeeg). Zodra ik klaar ben, bak ik het meteen.
Nu heb ik thuis een soort lopende band.

[Svetka]

Svetka, je starter is gewoon thermonucleair! Je kunt het natuurlijk weer overbrengen naar tarwebloem.

Dus je denkt dat ik in orde ben ???
Ik wil haar gewoon leren begrijpen als ze zwak is en als ze dat niet is. Hoewel er een zooitje in mijn hoofd zit, word ik eenvoudig geleid door intuïtie. Ik wil haar echt bewust begrijpen - wanneer ze sterk is en wanneer ze niet erg goed is, om op zeker te spelen en geen HUWELIJK te produceren, want ik ben van plan er taarten op te bakken. En hoe zit het met de huis temperatuur ?? Ik wil het niet in de koelkast zetten. En toch, vertel me alsjeblieft het merk van eerste klas meel?

[Svetka]

Svetkate oordelen naar hoe uw zuurdeeg groeit, is alles in orde. Ik kan niets zeggen over meel, ik weet het niet.

[Svetka]

Svetkameel van 1 en 2 soorten kan worden gekocht in Odessa aan de basis op straat. Tsvetaeva, als je meer details nodig hebt, schrijf dan in een persoonlijk bericht, er is ook goed roggemeel. Over Bogumila. Ik bakte een jaar op Amina, na het nieuwe jaar kwam er helemaal geen brood meer op. Ik kocht Bogumila en Makfu, en het gebeurde zo dat ik het zuurdeeg verschillende keren aan Bogumila voerde. Inderdaad, de startercultuur erop groeit sneller en vloeibaarder met dezelfde verhoudingen van voeding. Daarom voer ik haar Amina zoals voorheen, en voeg ik MacFoo toe tijdens het mixen.
Het dak van je brood is waarschijnlijk niet gevallen door de zuurdesem. maar vanwege de grote hoeveelheid water in het deeg. Zwak zuurdeeg groeit veel langzamer.
Mijn vriendin staat nu in de keuken, waar het altijd warm is, 's ochtends en' s avonds voedt en het teveel weggooit.

Oh, nou, en ik heb een sterk zuurdeeg!
Stokbrood rijst zonder gist in 2 uur rijzen !! Ik moest het hele regime terugbrengen tot 3 uur, anders schiet het voorbij - en hallo

Oh, nou, en ik heb een sterk zuurdeeg!
Stokbrood rijst zonder gist in 2 uur rijzen !! Ik moest het hele regime terugbrengen tot 3 uur, anders schiet het voorbij - en hallo

Gefeliciteerd, ik ben erg blij voor je!

Ik kwam met grote dankbaarheid naar Zisyuminka en iedereen die een Franse vrouw opvoedde - nadat ik Temki koppig over dit zuurdeeg had bestudeerd, besloot ik het toch te proberen - alle discussies en adviezen waren zo nuttig. Al mijn vragen werden beantwoord. Bedankt meiden - het is gelukt en niet eens zo eng als het een jaar geleden leek
je zult het echter nog steeds moeten inpakken met een zak meel, een ketel en manden

[himichka]

Ik herlas Temka opnieuw, alle berichten over het geperoxideerde, niet-stijgende zuurdeeg.
Ik begrijp het niet. Ik klom zo goed, alles was geweldig - en wat gebeurde er toen. Nou, ze staat niet op in 4-6 uur, huil tenminste. Vanmorgen heb ik gevochten voor haar leven met een volle bubbel - ik heb haar gevoed in een verhouding van 1: 1: 1, ergens op pagina 34 beschreef Zest het reanimatieschema. Het steeg 1,8 keer in 7 uur ALLEEN in een verhoogd tempo. modus. Om drie uur voedde ze weer volgens dit schema en haalde haar van de temperatuur van 36 ° C. Het appartement is 24-25 graden. En ze ... stopte met groeien. Heeft ze het koud? Nu wacht ik nog 7 uur en ik zal het voeden zoals hier geschreven ... het kan niet zijn dat mijn jonge zuurdeeg moe was - waarom zou het? alleen kan ik het gewoon niet begrijpen - wanneer slaagde ze erin om te oxyderen? ruikt zuur, smaakt zuur ...

Waarom schrijf ik dit allemaal, ik begrijp dat er weer een andere theepot probeert te slagen voor het volgende examen van jonge starters. Ik kan de reden gewoon niet vinden - waar was de fout?
moet een nieuwe maan helemaal opnieuw zien beginnen

Nu zijn er verschillende manieren om het zuurdeeg te reanimeren. Een - zoals beschreven himichka.
Maar ooit werkte deze methode niet voor mij.Het was beter om 20 g van de beschikbare zuurdesem te nemen, 50 g water en 50 g bloem te voeren, het te laten verdubbelen. Neem van de resulterende massa 50 g en voer 100 g bloem en 100 g water in, laat het verdubbelen, neem opnieuw 50 g en voer 100 + 100 op dezelfde manier. Herhaal het voeren volgens de laatste verhouding nog 2-3 keer totdat je ziet dat het zuurdeeg sterker is geworden. Dan kun je de verhoudingen al verhogen - neem 10 g zuurdesem en voer 100 g bloem en 100 g water in (en verminder dan tot 5 g).
En een andere optie is om een ​​stuk van het deeg af te knijpen dat je 16 uur kost (ongeveer 30 g), het in 100 g water te schudden en er 100 g bloem aan toe te voegen.

Om drie uur voedde ze weer volgens dit schema en haalde haar van de temperatuur van 36 ° C. Het appartement is 24-25 graden. En ze ... stopte met groeien. Heeft ze het echt koud?

Jouw zuurdesem is naar mijn mening niet koud, maar integendeel, het is heet ... En het verzuurt snel. Mijn startercultuur leeft de hele winter bij een temperatuur van 12 - 16 * (in een nachtkastje op de overloop) ik berg hem direct na het voeren op voor opslag en voer meestal 1: 1: 1 of 1: 0,5: 0,5 ergens twee keer per dag en met deze modus gooi ik niets weg.

ruikt zuur, smaakt zuur ...

Het ziet er voor haar uit als "kirdyk". Ik zou een nieuwe beginnen ...

Ja, ik zal nog een paar pogingen doen om mijn schoonheid te reanimeren, en dan zal ik hem op een nieuwe zetten.
En dan opeens is daar al een goed mens overleden en is het onmogelijk om te reanimeren - het zal Frankenstein blijken te zijn

Probeer geen nieuwe zuurdesem te kweken, maar neem een ​​theelepel van hetzelfde zuurdesem, klop het op met water op kamertemperatuur, voeg bloem toe en laat het 8-16 uur in de kamer staan. Het zal tot leven komen, het moet tot leven komen. Voeg gewoon een snufje zemelen toe aan het meel om te voeden, een zwak zuurdeeg van meel alleen is niet voldoende voor de groei en het herstel van de vitale activiteit van micro-organismen.

Zoals Vika zegt, als er tenminste één levende ziel is, kan deze worden gereanimeerd. Wees niet bang dat Frankenstein faalt
Je kunt proberen het zuurdesemstarter te malen, zoals Margit zei, neem een ​​theelepel en voer het in een grote hoeveelheid.

meisjes, bedankt voor jullie steun en hulp.
Ik zal het opnieuw proberen. Vertel me gewoon - moet ik wachten tot het verdubbeld is of moet ik het in een grote hoeveelheid voeren + zemelen of roggemeel (zoals ik het begrijp, 5: 125: 125? - of is het voor deoxidatie?) Op dit moment?
er is een element van wanhoop. Ik was zo blij - ze was zo mooi, de bubbels waren cool ... ze vervloekte ze.

een theelepel rijpe zuurdesem. Wanneer heb je haar voor het laatst te eten gegeven?

gevoed met 15-30, de verhouding 50:50:50, is voor deze tijd met 30% verhoogd

ja, maar het brood is mooi en lekker. waar met de helft van de norm van gist - op de een of andere manier durf ik niet één zuurdeeg te gebruiken - slechts 10 dagen van zijn leven.

Ik zou hebben gewacht. minstens 1,5 keer. Probeer het op je tong - het moet zuur zijn.

[Kava]

en het is zuur, hoewel niet krachtig zuur, maar het heeft niet die appelfruitige geur - het ruikt naar zure kefir.
misschien is het te vroeg om te wanhopen.
Of misschien is mijn fout dat ik het van plaats naar plaats heb herschikt? - durfde niet naar de vensterbank - wat als er tocht was of de zon bakken, dus ik verplaatste haar van de ene hoek naar de andere. De temperatuur was 25 of 19 (ik heb een temperatuursensor - deze toont de exacte temperatuur op bijna elke plaats)
Kava, dat wil zeggen, wacht duidelijk op een tweevoudige toename, toch?
en probeer het dan op drie manieren tegelijk, of zoiets. Ik weet niet meer op welke pagina iemands zuurdesem is opgeslagen
1. part feed 5: 125: 125
2. deel 1: 1: 1 + h. L. roggemeel + een druppel honing
3. deel om te zetten in dik

ik heb het goed
en ook, wat is beter - roggemeel of roggezemelen?

Ik zou optie 1 + 1 theelepel proberen. roggemeel en 1-2 rozijnen

Nu, ik heb het net - ik heb een deeg gemaakt (of misschien was het geen deeg, het raakte volledig in de war) met grof meel, maar wachtte niet tot het verdubbeld was, het fermenteerde gewoon drie uur, en voegde 3 g toe van gist tot het brood. Iziuminkin-technologie


heerlijk, er zit geen zuur in het brood, de geur is gewoon heerlijk

Nou, het ziet eruit als een heel behoorlijk brood. Laat dan de incisie zien en vertel ook over de smaak.

gisteren om 23-20 heb ik gezet
1.5: 125: 125 +1 theelepel. roggemeel en 4 stuks rozijnen
2.100: 100: 100 + 1 theelepel. roggemeel + een druppel honing
3. 30:30:60

op 7-00
1. groeide met 10%
2. 43% gestegen
3. steeg 2 keer

temperatuur - 24 * С

wat moet ik doen? er wordt een zwak zuurdeeg verkregen, het rijst niet erg veel in 8 uur.
Meisjes, wat te doen? - een nieuwe plaatsen, hiermee stoppen?

De zwakke is twee keer opgestaan, neem er weer een deel van en voer hem. De derde keer zal ze sterker en volwassener zijn. Het belangrijkste is om niet in paniek te raken en haar iets lekkers te geven. Ik leg een snufje zemelen, dit snufje wordt niet eens op de weegschaal gewogen, maar het zuurdeeg is krachtig, ik bewaar het op t-pe 15 *. Ik geef haar iets minder vaak, eens in de 18-20 uur.

om 13.00 uur is de situatie dit

1. steeg bijna 2 keer - mooie, bolle bovenkant
2. is niet meer dan een enkele mm gestegen - ik heb het in brood gedaan
3. hij steeg bijna 3 keer, de bovenkant is ook bol - hij ruikt erg goed - zoals een appel

Ik heb ze nog niet geproefd
meisjes, welke van de twee moet ik nu voeden in welke verhouding - 1: 2?
wat adviseer je?
of wachten tot ze beginnen te vallen?

rinishek, ik begrijp de derde niet helemaal - wat is 30:30:60? Laat natuurlijk de meest actieve. Wacht tot het eraf valt - niet nodig, noch in brood, noch in halvering en voeding

de derde bleek dik te zijn - 30 zuurdesem: 30 water: 60 bloem
en welke is actiever, vraag ik me af? Ik las dat dik 4-6 keer zou moeten stijgen.
Of ze allebei opnieuw voeren volgens het vloeistofprincipe en dan pas de meer actieve kiezen?
Katya, in welke verhouding moeten we ze nu voeren?

Op de een of andere manier is vloeistof dichter bij mij. Ik zou de eerste verlaten.
De voedingsverhoudingen kunnen worden gewijzigd afhankelijk van de temperatuur. Je kunt haar voeren in een verhouding van 1: 4: 4, dat wil zeggen 1 deel zuurdesem op 4 delen water en 4 delen bloem.
Op een koele dag, als het huis 15 graden is, kun je 1: 3: 3 en zelfs 1: 2: 2 voeren.
En als het warm is +25, kun je de verhouding verhogen tot minstens 1: 5: 5.
Voor de steile hebben we Scarecrow special https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Het is noodzakelijk om de juiste verhoudingen van vers meel tot oud meel in de verfrist te observeren steil zuurdesem. Vers meel moet minstens 1,5 keer de hoeveelheid bloem in de zuurdesem zijn. Als de steile zuurdesem bijvoorbeeld 50 g bloem en 25 g water bevat, moet je minimaal 70-400 gram verse bloem voeren en water aan het steile deeg toevoegen. Als het met minder bloem wordt gevoerd, krijgt het kruim van het brood een muisgrijze kleur.

bedankt voor je hulp, ik ga eten. Waarschijnlijk om het resultaat te consolideren - tijdens de vrije dag zal ik nog een keer 1: 1: 1 voeren, en 's nachts zal ik in een grotere verhouding voeren, toch?

[kava]

Ik wil verslag uitbrengen over de maatregelen die zijn genomen om de efficiëntie van het bakken van zuurdesem te verbeteren
Het zuurdeeg kwam tot leven, weer mooi, ik verliet de meest actieve, zoals Katya me adviseerde - kava (bedankt voor je steun en advies)
de meest actieve bleek degene te zijn die ik ooit heb omgezet in 150% (dat wil zeggen, bloem per gewicht in 2 r. meer) - conventioneel noem ik haar nummer 3 - daarna gaf ik haar 1: 1: 1 als vloeistof.
WAT daar precies is gebeurd en WIE het heeft overleefd, is mij nog steeds een raadsel. Ik probeerde ook vloeistof nr. 1 in een verhouding van 1: 1: 1 te voeren, ik gooide een snufje roggezemelen, maar helaas was het niet erg actief
als er identieke potjes naast staan, kun je direct zien wie er actiever is.
De actieve stijgt echt 3-3,5 keer in 6-8 uur. Ik ben zo tevreden en blij! Dankzij uw advies en tips heb ik het.
Bedankt meiden!
nu is het al eng om een ​​rol weg te gooien - de hele tijd lijkt het erop dat ze door mij beledigd zal zijn. Daarom bak, bak, bak ik ... en deel zelfs al brood uit aan buren en familieleden. Ik bedoel, ik distribueer in een verbeterde modus,
zelfs gisteren zong ze 2 keer, ondanks een vakantie
maar het is een plezier voor mij, maar geen last, vooral omdat HP bijna alles zal kneden en verdelen

[rinishek]

rinishekJe probeert een koele plek voor haar te vinden, 15-16 graden, en je kunt haar minder vaak voeren, ze zal niet zo snel groeien en zal niet verdwijnen, en nog meer, ze zal niet beledigd zijn door jou. En dus kun je bakken, je kunt blut gaan, maar wat kun je doen ter wille van je favoriete zuurdeeg? Maar over het algemeen ben ik erg blij voor je en GEFELICITEERD! Moge het zuurdeeg u blijven behagen!

[rinishek]

rinishek, slimme meid! Geduld en werk, en vooral een sterk verlangen, maakt soms het onmogelijke mogelijk. De vreugde van het resultaat van het gegroeide zuurdesem en het aromatische brood dat erop gebakken is, kan volledig worden gevoeld door degenen die minstens één keer hetzelfde pad hebben afgelegd.Ergens intuïtief, ergens duidelijk de instructies van iemand anders opvolgen, ergens met vallen en opstaan, helemaal opnieuw beginnen, MAAR het belangrijkste is dat we tot het langverwachte resultaat komen!

[Marge,]

Marge, bedankt voor het advies ... maar ik ben ... bang. Ik kreeg te maken met dit probleem toen ik om hulp vroeg - ik vond zojuist zo'n hoek in de keuken bij het raam (maar niet op de vensterbank) - er zijn er geen 15, maar 18-19. En het scheen mij toe dat hierdoor het zuurdeeg zojuist ziek werd. Of misschien omdat ze de boosdoener in de hoek heeft gezet?
Ik zou het voorlopig liever op tafel houden - onder de mensen, om zo te zeggen. .. Ik zal je nog een keer te eten geven, en dat is alles
Ik speel voorlopig genoeg met haar, bevredig het instinct van de bakker en zet dan de verwarming uit - en zo heet zal het niet zijn

Katya - zonder jou in het algemeen zou ik wanhopig zijn geweest, eerlijk gezegd - ik dacht al plechtig mijn laatste reis door te brengen, maar hier Kava - schiet te hulp, de revalidatiemaatregelen leidden tot herstel van de patiënt
Ik ben gewoon brood aan het bakken - en je luchtige en Izyuminkin is eenvoudig, ik zal zeker een foto posten

Beste forumgebruikers! Ik herinner u eraan dat de lopende promotie doorgaat

"Ik verander het woord" BEDANKT "in" BEDANKT aan de auteur "!!!!!

Elke dag bedanken we de auteurs van dit of dat recept vele malen, we bedanken jullie voor het goede en praktische advies en de hulp aan elkaar!

Maar als u het woord THANKS alleen in uw bericht in het onderwerp achterlaat, worden de onderwerpen na het verstrijken van de tijd door de moderator opgeruimd en gaat uw "dankjewel" aan uw collega op het forum voor altijd naar de prullenbak .

Laten we het volgende doen om een ​​spoor van dankbaarheid op het forum achter te laten:

In het betreffende topic schrijf je het woord BEDANKT aan je collega, geef je commentaar op waar je dankbaar voor bent - het is tenslotte leuk om te weten waarvoor bedankt is - druk je direct op de BEDANKT knop onder zijn / haar avatar en voeg je nog een item toe (plus ) dankbaar aan uw collega! Ik vestig uw aandacht op het feit dat u na elk woord BEDANKT ook op de BEDANKT-knop moet drukken.

Nu zal uw dankbaarheid voor altijd in de collectie van de auteur-collega op het forum blijven.
Als je wilt, kun je altijd naar het profiel van de gebruiker gaan en alle BEDANKT zien die aan hem zijn aangekondigd en de opmerkingen voorlezen.

Veel plezier op het forum!

Geef me alstublieft een stukje van uw goede tarwekaas!

De mijne stierf na zes maanden te hebben geleefd ...

Ik ben in Moskou,
alstublieft!!!

[a_markova]

a_markova, waarom wil je het niet zelf kweken? 4-5 dagen - en je hebt een nieuwe bewoner. En we zullen je helpen.

[kava]

kava , en jij, als je roggebrood bakt, je Française op een rogge manier herscheppen?

Ja, ik voer roggemeel voor het bakken. Hier legde ze uit https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Meisjes, ik maak opnieuw het zuurdeeg, alles is eerder gelukt. En hier is nieuwe bloem. In de beginfase (roggemeel + water, ik heb geen mout), bleek het zuurdeeg erg geperforeerd te zijn. Ik besloot om het binnen 20 uur te voeren, dus het ruikt vreemd onaangenaam. Ik heb nog nooit zo'n geur gehad. Ik heb tarwemeel toegevoegd - de geur is hetzelfde. Verder groeien of een nieuwe plaatsen? Misschien de eerste die ik stopte, omdat hij zo geperforeerd was? Tot nu toe groeit het goed, maar de geur
Wie werd geconfronteerd - help wat te doen

Ik vergat het bijna, ik liet altijd een kleine opening bij het deksel achter, en nu bedekte ik het met een deksel, maar zette het deksel niet strak op de pot. Misschien door het ontbreken van een geurgat, als het ware meer?
Hoewel hij op de een of andere manier niet zo is ...

Meisjes, ik maak opnieuw het zuurdeeg, alles is eerder gelukt. En hier is nieuwe bloem. In de beginfase (roggemeel + water, ik heb geen mout), bleek het zuurdeeg erg geperforeerd te zijn. Ik besloot om het binnen 20 uur te voeren, dus het ruikt vreemd onaangenaam. Ik heb nog nooit zo'n geur gehad. Ik heb tarwemeel toegevoegd - de geur is hetzelfde. Verder groeien of een nieuwe plaatsen? Misschien de eerste die ik stopte, omdat hij zo geperforeerd was? Terwijl het goed groeit, maar de geur
Wie werd geconfronteerd - help wat te doen

het is normaal dat deze geur naar rotte bladeren, gras, enz.over een dag of twee zal hij vertrekken en zal er een aangenaam nauwelijks hoorbaar aroma verschijnen - het deed me bijvoorbeeld denken aan zojuist gebakken appels.
Kijk hier nog een keer - veel interessante dingen over zo'n zuurdesem. Het heeft me veel geholpen.
🔗

Goede dag!

Ik heb verschillende keren geprobeerd zuurdesem te maken, maar het lukt niet!
Ik neem gepeld roggemeel en bloem van 1 graad.
enkele dagen, en het zuurdeeg groeit helemaal niet.
misschien is het de temperatuur?
het staat op mijn tafel, de temperatuur ligt ergens tussen de 20-22 graden. Is het mogelijk om bij deze temperatuur te groeien?
Waar haal je 30 graden?
Ik heb geprobeerd het in een yoghurtmaker te doen, maar de bodem is heet en het verzuurt.
en nog een vraag 120 gram water of 120 ml water?

Help me alsjeblieft.

Het punt zit waarschijnlijk in de temperatuur, je zuurdeeg is koud, we kwamen tot de conclusie dat de meest optimale temperatuur + 27C is. Daarom zijn winter en zomer de meest gunstige tijden, in de winter kun je naar de batterij verhuizen, in de zomer moet je daarentegen op zoek naar een koudere plek. Maar nu is er geen verwarming en is het niet mei buiten, dus er ontstaan ​​problemen.
Wat betreft water, welke ml te nemen, welke gram, het is hetzelfde, 120 ml water = 120 g

Ik neem gepeld roggemeel en bloem van 1 graad.
enkele dagen, en het zuurdeeg groeit helemaal niet.

Roggemeel is beter dan behangpapier, omdat het roggezemelen bevat. Als je alleen hebt geschild - het maakt niet uit, vervang dan een theelepel roggemeel door een lepel roggezemelen (je kunt ze op de markt kopen, minder vaak in de supermarkt).

Ik heb geprobeerd het in een yoghurtmaker te doen, maar de bodem is heet en het verzuurt.

Ik heb geprobeerd een yoghurtmaker te gebruiken, maar zonder deksel. Ze zette een schotel onderaan, en daarop 6 in vieren gevouwen papieren handdoeken. Alles is gelukt. Toegegeven, er zat een thermometer op de pot en ik keek er bijna elke 5 minuten naar.

Hartelijk dank!
Het werkte in mijn yoghurtmaker, ik deed er drie opgerolde theedoeken in en een bakje zuurdesem erop. Ik weet niet hoeveel graden er waren, maar de eerste keer nam het zuurdeeg met ongeveer twee of drie keer toe. Gisteren om 21.00 uur heb ik haar een tweede keer gevoerd. Om 23.00 uur verdubbelde het, en 's ochtends om 9.00 uur, toen ik aankwam, was het duidelijk dat het nog drie keer zo hoog was, en dan ergens daalde tot het niveau van gisteren om 23.00 uur. Dit is normaal? Misschien had ze voor de derde keer om 23.00 uur meteen te eten moeten krijgen?
Ik heb haar vandaag voor de derde keer te eten gegeven. En wat kijk ik nu naar haar als ze opstaat of focus op de tijd 12 uur. En als je je op tijd concentreert, dan heb ik het om 21.00 uur klaar, en als ik het voer, moet het na 6 uur worden gevoerd, dat wil zeggen 's nachts. Zijn er manieren om het te behouden en wat kun je ermee doen om 's nachts niet op te staan? Ik heb een wijnkoeler, daar kan ik elke temperatuur instellen.

Voer haar om 21.00 uur, dat wil zeggen na 12 uur, en zet haar dan op een koele plaats, graden dus 25C, anders gaat ze in je yoghurtmaker, bij een temperatuur van 33C of zelfs hoger, natuurlijk vertrapt het in 6 uur .

Wat als het actief stijgt en weer daalt? Dit is normaal? Moet je nog 12 uur wachten?

En waar is ze nu? in een yoghurtmaker? als het zuurdeeg is gestegen en eraf is gevallen, betekent dit dat het te zuur is, dus u hoeft geen 12 uur te wachten, voer het op zijn hoogtepunt en u kunt het al op kamertemperatuur bewaren, het proces is begonnen.

Nu zit ze in de yoghurtmaker, maar ik heb er veel handdoeken neergelegd zodat het niet te heet zou worden.
En hoe te begrijpen dat het op zijn hoogtepunt is? Gisteren, twee uur later, stond ze twee keer op, tweeënhalf keer. Ik moest haar binnen twee uur eten of niet? En wat moet ik nu doen als ik er vanavond al een keer uit ben gevallen? moet ik het weggooien? Ik heb haar weer te eten gegeven.

Zoals op de top ..... nou ja, met zo'n hoed ging hij omhoog en op sommige plaatsen begon hij door te zakken, het oppervlak is niet eens zo glad, en op sommige plaatsen lijken de depressies klein. Het is moeilijk om deze kwestie te beschrijven, maar u zult zien of u kijkt.
Als het opaal eenmaal is, is het niet eng, voer verder, het groeit, het is niet gestopt, het betekent dat het proces gaande is.

Bedankt, begrepen. Ik ben vandaag thuis, ik zal haar in de gaten houden.Het blijkt dat ik haar vandaag of om 21.00 uur, misschien eerder, voor de derde keer voer. En wat moet je ermee doen? Ik heb goed begrepen dat het ook 2-3 keer moet worden gevoerd, alleen zal het binnen 5-6 uur al sneller opstaan? En het op kamertemperatuur laten staan? Ik heb 20-22 graden. Wanneer kun je brood bakken? En wanneer zet je het in de koelkast?

Voer het een derde keer en laat het op kamertemperatuur staan, aangezien het in je yoghurtmaker woedt, in theorie zal het binnen 10-12 uur klaar zijn (hoewel Vicki zei dat ze het 's nachts inslikte om het te voeden.) En je kunt er al op bakken. Maar ik doe altijd nog een paar enkele voedingen (dat wil zeggen, gevoed-gekweekt, gevoerd-gekweekt weer) zodat het zuurdeeg sterker zou worden.
Je temperatuur is nu 20-22 het meest geschikt, als je 1: 2 voert (bijvoorbeeld 50 zuurdesem - 50 water-50 bloem) zal het snel rijzen, in 4 uur. Je kunt in grote hoeveelheden voeren, bijvoorbeeld zuurdesem 10 -15 gram en 100-100 meel-water, dan zal de groei vertragen en kun je het 's morgens tot' s avonds volhouden. Maar een dergelijk schema put het zuurdeeg uit, zonder periodiek een vakantie voor haar te regelen in de vorm van 1: 1 of 1: 2 voeding.
Je kunt hem bewaren op een temperatuur van niet lager dan 12 graden.