Ingeblikte vis in een snelkookpan

En ik doe zout volgens het recept in elke pot

Ik voeg direct zout toe aan de vis en laat ongeveer 20 minuten weken, waardoor de vis dichter en heel wordt. We maken een buikje (Dnjepr haring) en grondels in tomaat. De buik is zacht, dan haal je hem uit het blik - je wilt een hele, geen pap. Bak de grondel voordat je hem in een pot doet, het is ook aan te raden om hem zonder te breken erin te schuiven en dan eruit te halen. Maar ik heb geen makreel gemaakt, hij voldoet niet aan mijn blikken, ik ben dol op zijn zout.

Meisjes, dit recept heeft alleen een snelkookpan nodig ?? Transportbandgrill werkt niet ?? Ik heb geen snelkookpan. En de vis die je hebt, likt je vingers!

[N @ t @ liya]

puzanka (Dnjepr-haring) en

Ik woon op de Dnjepr en ik ken zo'n vis niet
Dit is wat het betekent dat er geen vissers in de familie zijn. En ik koop geen riviervis op de markt, mijn man eet geen beenvissen.

N @ t @ liya, Natalie, kijk naar het onderwerp, een paar pagina's geleden beschreef een van de meisjes het proces van het koken van ingeblikt voedsel in de oven.

Nelya, bedankt, ik heb het hele onderwerp gelezen, ook over de oven, maar over de methode van koken in de airfryer, dus ik dacht dat als onze gevorderde leden van het forum er niet in kookten, dit betekent dat dit apparaat niet hebben zo'n kans. Ik zal recepten bedenken en zoeken. Een fijne dag allemaal!

Natasha, ik heb een AG, maar ik zou er geen uur in durven rijden, en het resultaat zal niet voorspelbaar zijn in AG!
Het is beter om een ​​snelkookpan te kopen voor ingeblikt voedsel, zelfs de meest primitieve. Of als er een is, kunt u het proberen.

Nelya, ja, ik denk ook dat ik sowieso een snelkookpan moet kopen. Tot dan. dan probeer ik het op een andere manier, in de oven of op het fornuis in een pan. heb de video al bekeken. Natuurlijk lang, maar het heerlijke gerecht is het waard! Bedankt voor het gesprek!

Irina, heb je haar rapport nog een keer gebracht!

Goede gezondheid! Wat een smakelijke kruiken met vis! De makreel is erg lekker, we hebben de onze al verslonden. Ik zal een goedkopere vis zien, ik zal het nog steeds doen. Alleen nu zouden de potjes 300 gram zijn, 0,5 liter is ons te veel, we eten niet

[vernisag]

Ik woon op de Dnjepr en ik ken zo'n vis niet

Nel, het bereikt je niet. Het komt de Dnjepr binnen vanuit de zee (het is ook de zee), maar de Kakhovka-dam laat het niet verder gaan. Eerder bevond de pusanok zich alleen in de benedenloop en in de afgelopen jaren begon hij te stijgen naar Kherson en hoger naar de dam. Hij wordt altijd betrapt in het verbod. Toegestaan.



vernisag, Irochka, het spijt me, we hebben net over je onderwerp gepraat. Maar we hebben het over vis

Natal, lieverd, praat zoveel je wilt met je gezondheid

Natalochka, bedankt voor de opheldering! Nu weet ik nog waar ik over zo'n vis hoorde. Toen we een paar dagen in Schastlivtsevo lagen te rusten, zagen ze op de lokale markt

[N @ t @ liya]

maar over de methode van koken in de heteluchtfriteuse, dus ik dacht dat als onze gevorderde leden van het forum er niet in kookten, deze eenheid niet zo'n kans heeft.

N @ t @ liya, Natasha, twee jaar geleden kookte ik stoofpot in AG. Ik denk dat ingeblikte vis ook zal werken, het is bijna hetzelfde.
Alles heeft een paar maanden in de koelkast gestaan, totdat ze het aten. Misschien zou alles goed komen bij kamertemperatuur, ik nam gewoon geen risico's en experimenteerde.
Ik bewaar ook ingeblikte vis van SV, voor het geval dat, in de koelkast.
Ik kan me het regime in AG niet herinneren, ik ben er alleen zeker van dat de blikken met schroefdoppen waren. Ik sloot ze in het begin zonder veel moeite, en na het koken heb ik ze goed vastgedraaid, afgekoeld en in de koelkast gelegd
Dus, totdat je SV koopt, probeer het dan in AG, ik weet zeker dat alles goed komt!



Overigens lijkt het mij dat je in een gewone MV enkele uren kunt doven, het resultaat zal hetzelfde zijn.En doe ze dan heet in potten en steriliseer in AG bij 150 * C gedurende 10-15 minuten vanaf het verschijnen van "gorgels" en alles komt goed!

Sveta, bedankt voor je antwoord! Ik heb al een video gevonden van hoe stoofpot wordt gekookt in AG. Maar nu staat de man erop om op het gasfornuis te koken. aangezien het 4 uur koken is, zal gedurende deze tijd het AG-licht veel opwinden. Tijdwinst - nogmaals plus snelkookpannen. Ik zal denken.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, koop de meest goedkope elektrische snelkookpan en je zult gelukkig zijn En bouillon en gelei vlees en stoofpot. Ik vond het leuk om de stoofpot te maken zoals Lenchik Timkina, kook hem, koel hem af en stop hem in zakken in de vriezer. Heel comfortabel.

[vernisag]

vernisag, Natasha, en als je een gasfornuis hebt, koop dan onze huishoudelijke snelkookpan (voordat het "Minutka" heette) en kook alles van het bovenstaande. Voor mij is dit een onvervangbare gadget. Veel succes.



vernisag, Irin, sorry dat ik vanaf de telefoon heb geschreven en het naar jou heb gestuurd. Dit is natuurlijk voor Natasha.

Meisjes. mijn goede, dank u, ik wist het niet. dat er ook snelkookpannen op gas zijn !! Ik denk al aan een elektrische snelkookpan, maar hier is een nieuw idee! Hoeveel trucs heb ik geleerd dankzij mijn favoriete site!

[🔗]

Beter elektrisch Op het fornuis is het moeilijk om de temperatuur die je nodig hebt op te vangen en te regelen, maar je hebt de elektrische ingeschakeld en bent vergeten, je kunt weggaan, hij schakelt zichzelf uit. Ik heb een dure, mooie, maar hij ligt in de kast sinds ik een elektrische heb gekocht, drie elektrische snelkookpannen. De prijs van elektrische snelkookpannen is van tweeduizend, duizend voor 3-4, je kunt er best een behoorlijke kopen .

🔗

Ik heb MV-SV "Polaris" gekocht, dus nu kan ik dit ook lekker koken !! Ik vroeg de meisjes in het topic over onze SV of er genoeg vis- en vleesstoofpot was) 60 minuten op het "Jellied" -programma onder hoge druk. Ik zal proberen een stoofpot van varkensvlees te koken, makreel. Allemaal heerlijk, heerlijk!

Oh, Natal, gefeliciteerd met de snelkookpan! Laat het lang serveren en alleen alsjeblieft met snoep!

Irisha, bedankt !! Hier ligt even een hinderlaag met blikjes, ik heb een SV-inhoud van 3 liter, wat betekent dat 0,5 liter blikjes niet in een kom passen. Ik heb een recept nodig voor waar ik in een kom moet koken en pas dan de blikken neer. En ik ben erg blij met MV, ik gebruik alleen modi met druk, zodat het sneller en handiger is. Succes!!

Meisjes - kookten veel erwtensoep en ik moet dringend weg - ik schonk de soep in blikjes - legde het een uur op het vlees. Water op de schouders Wordt het ingeblikt voedsel?

Ja op de schouders, maar 20 minuten is genoeg, het staat voor je klaar.

[vernisag]

vernisagIra, ja klaar, het stoort me dat de peterselie er is.
En toch, is het nodig om na 2 dagen een controle uit te voeren?
Voor mij op jou! Bedankt voor het snelle antwoord :)

Nou, we doen veel peterselie in ingeblikt voedsel, ik vind het niet eng. Als je het in de koelkast bewaart en niet lang, denk ik dat het niet nodig is, het is geen vis, ik weet het niet

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Dankzij de auteur van het recept en de Steba DD2 snelkookpan, voor het tweede jaar in de winkels, passeer ik de schappen met ingeblikte vis zonder te kijken. Omdat ik zeker weet dat de mijne beter en goedkoper is

[Amasar]

Amasar, en over het algemeen rol ik alles wat overbodig en niet overbodig is met een shtebik naar de oevers

[Andrey]

Andrey, dat is lief! Dank je

En ik zag eindelijk zalmmelk in de uitverkoop. Iemand heeft ze ook ingeblikt. Als iemand het recept kent, schrijf dan!

Meisjes, dus wie heeft er melk ingeblikt of niet?
Schrijf het recept

Citaat: Fotina op 12/06/2017, 08:24 uur
En ik zag eindelijk zalmmelk in de uitverkoop. Iemand heeft ze ook ingeblikt. Als iemand het recept kent, schrijf dan!
Meisjes, dus iemand melk in blik

Ik gooide het in de pot met de vis. Maar het smaakt voor mij naar bijee ... ik bak ze

[Nataliya]

Heeft iemand melk ingeblikt of niet?

Nataliya, Ik heb nog nooit melk in blik gezien. Soms haal ik ze uit de gekochte vis, soms koop ik hem speciaal om hem met uien (veel) en een soort van kruiden te bakken. Gebakken smaakt bij mij beter dan gezouten haring. Ik kan me geen ingeblikt voedsel voorstellen.

[Ilmira]

Ik heb nog nooit melk in blik gezien.

Ilmira, Ik zal je laten zien dat ze op ons forum (melk) conserven. ik vond
Ingeblikte kip in snelkookpan Liberty-MP-900 # 8

[Nataliya]

Nataliyanou, op ons forum kan niets verrast worden!

En ik gooi de melk weg, niemand eet ze bij ons op.

niemand eet ze bij ons op

Melk - ideaal voor paté: gebakken of gebakken, gehakt en, indien nodig, gekruid.

En ik gooi de melk weg, niemand eet ze bij ons op.

dit is "iedereen heeft zijn eigen kakkerlakken", varkens testikels - wie er ook gegeten heeft, schrijf ook dat het een delicatesse is. Ik heb het niet geprobeerd en ik zal het ook nauwelijks doen.

Ik heb nog nooit melk in blik gezien.

Meisjes, ik heb zalmmelk ingeblikt in een snelkookpan naar het beeld en de gelijkenis van ingeblikte vis. We hebben een recept op onze website. Het blijkt bijna kabeljauwlever te zijn. Misschien een iets dichtere structuur, maar niet te onderscheiden qua uiterlijk en smaak.

Meisjes, vertel het me alsjeblieft. Ik heb nog nooit ingeblikt voedsel bereid. Mulinex multicooker-snelkookpan, kan ik koken zonder olie? Blusprogramma (temperatuur 114 graden), druk is niet ingesteld. Op de multichef is de temperatuur in te stellen tot 160 graden. "Wat is de beste temperatuur? En hoe lang moet ik koken als ik kabeljauwlever wil maken?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Ik heb het twee keer gedaan in ARC. Naar mijn mening komt het er vrij droog uit zonder olie. En iemand schreef dat het beter is om boter volgens het recept te doen. Ergens 4 el. l. op een pot van een halve liter.
De maximale druk is beter. Ergens hier schreven ze over botulismesporen, die in korte tijd onder druk afsterven. Ik kookte 4 uur op de "stoofpot".
Maar over de bereiding van "kabeljauwlever" uit melk zijn er veel vragen. Ik wil ook, ik moet experimenteren, ik kon geen recept voor de snelkookpan vinden. Kooktijd is wat mij het meest interesseert.

[Alenka578]

Alenka578Lena, heb je ingeblikt voedsel gemaakt in potten met schroefdop? Heeft u de tijd in één keer handmatig op 240 minuten ingesteld? Ik heb ook ARC. Ik ben erg bang haar te ruïneren, want voor mij is ze een redder in nood.

Heb je ooit geprobeerd er brood in te bakken?

[Tashenka]

Tashenka, en wat zal er van haar worden? Ja, potten met schroefdoppen, een servet op de bodem en een hanger met water. Zet het meteen de hele tijd. En plus totdat de druk is verlicht. Draai dan de banken een beetje en dat is alles
Nee, ik heb geen brood geproefd. Er is een broodbakmachine. En bakte de cake op de een of andere manier. Het werkt, maar niets bijzonders, zoals in een gewone snelkookpan. Ik bak taarten in een 4 liter fiesta, ik vind het lekkerder, zij het langer in de tijd.

Lenochka, bedankt!
Ja, ik heb ook een broodbakmachine, alleen werkt hij nu voor mij voornamelijk als deegmixer.

[Natalia120876]

Natalia120876, Ik heb het twee keer gedaan in ARC. Naar mijn mening komt het er vrij droog uit zonder olie. En iemand schreef dat het beter is om boter volgens het recept te doen. Ergens 4 el. l. op een pot van een halve liter.
De maximale druk is beter. Ergens hier schreven ze over botulismesporen, die in korte tijd onder druk afsterven. Ik kookte 4 uur op "gestoofd vlees".
Maar over de bereiding van "kabeljauwlever" uit melk zijn er veel vragen. Ik wil ook, ik moet experimenteren, ik kon geen recept voor de snelkookpan vinden. Kooktijd is wat mij het meest interesseert.

Hartelijk dank!

[Tashenka]

TashenkaNatasha, ja het zou zijn voor wat
Eet je gewoon? Of voor opslag? Als je het bewaart, schrijven ze dat je na twee dagen opnieuw moet steriliseren. We aten meteen iets



Natalia120876, ook helemaal niet)) als je plotseling een recept vindt voor het maken van melk in potten in een snelkookpan, deel het dan alsjeblieft, ik zal me ook op de een of andere manier voorbereiden om het te doen

Meisjes, ik weet niet meer waar ik op het forum las dat het nodig is om op dag 3 weer blikvoer (kant-en-klaar) te bereiden, om zo te zeggen, een "controleschot" om eindelijk de nieuw gevormde butulosporen te doden. Ik zal proberen te zoeken, maar ik zal het te laat ondertekenen - nu moet ik vluchten. ..

Een druk van 07 kPa lijkt op 120 * te staan, 90 minuten is voldoende.
Als de potten na een paar dagen goed hebben gestaan ​​en niet zijn opgezwollen, kunt u deze nog 30 minuten op de pot zetten.
Ik heb het gedaan, ik bewaar het in het appartement, gewoon in de kast.

Als je het bewaart, schrijven ze dat je na twee dagen opnieuw moet steriliseren.

Dit is precies voor opslag niet in de koelkast, in het algemeen wordt ingeblikt voedsel 2 jaar bewaard, dit is wat ik me herinner. ...



Lange tijd had ik zo'n gedachte - dat iemand een apart onderwerp zou maken voor stoofpot, vis en vlees. Als ik dat doe, gebeurt er elke keer iets nieuws, maar ik maak me nog steeds weer zorgen. ... onlangs heb ik verschillende potten in een bouillon gemaakt, maar zonder enige smaakmakers - zonder zout, peper, zet het op 120 * gedurende 90 minuten, de druk zakte vanzelf, voegde niets toe aan de potten (de borst liet los sap) maar in de koelkast laten staan. Maar hoeveel zullen ze een maand of twee in de koelkast vergeven?

Ik had al lang zo'n gedachte - dat iemand stoofpot-vis en vlees een apart onderwerp zou maken,

Dus iedereen heeft een ander principe van de snelkookpan, natuurlijk, een verschil lijkt alleen in de namen van de knoppen. Maar er zijn ook aparte temki's voor gestoofd vlees en vis, is het de moeite waard om op een stapel te verzamelen?

[HIERONDER]

Ik had al lang zo'n gedachte - dat iemand stoofpot-vis en vlees een apart onderwerp zou maken

alles staat er al een hele tijd, ook het actuele onderwerp, maar ook bijvoorbeeld

Natuurlijk ingeblikt voedsel (stoofpot of "in zijn eigen sap") op het fornuis zonder autoclaaf, snelkookpan en conserveringsmiddelen (OgneLo)

Ik heb nooit begrepen ... waarom draaien ze potten op deksels als ze afkoelen? ...

"Waar groeien de benen" bij het kantelen van blikken "?

Lees hiervoor het boek

🔗
Dus waar komt deze aanbeveling vandaan?

Blikken, verzegeld met een naadmachine, worden met gesloten deksel voor koeling geplaatst

Ik herinner u eraan dat het product op een temperatuur wordt verwarmd HIERONDER 100 ° C heet pasteurisatie. Sterilisatie van producten wordt uitgevoerd bij een temperatuur VAN 100 ° C en hoger.
De auteur verwart per ongeluk beide processen ...

Gewoonlijk worden groenten en fruit gesteriliseerd in kokend water, omdat micro-organismen die erop worden aangetroffen, sterven bij een temperatuur van 80-100 °. Fruit zoals kersen, pruimen, abrikozen bevatten aanzienlijke hoeveelheden zuren (1,5 tot 2,0 procent) en kunnen worden gesteriliseerd bij 85-90 ° C.

Dus waar"?
Om deze vraag te beantwoorden, moeten we onthouden "wat werd gebruikt om ingeblikt voedsel te kurken voordat er ijzeren deksels verschenen": kurk en houten kurken. Een onderscheidend kenmerk van dergelijke pluggen is het vermogen om uit te drogen en op te zwellen onder invloed van vocht. [Het is om deze reden dat gekurkte wijnen zo worden bewaard dat de kurk altijd in contact komt met de wijn.]

Afdekking met houten kurken. Ze zijn gemaakt van zacht hout. In de nek moeten de pluggen stevig vastzitten, anders worden ze, wanneer het ingeblikte voedsel na sterilisatie wordt gekoeld, in de blikken of cilinders getrokken en wordt de dichtheid verbroken. Bovendien, als de kurk niet strak zit (de hals past, kan hete teer op het product komen. Om het gemakkelijker te maken om de hals met hars te vullen, moeten de kurken daar 3-5 millimeter onder de rand komen. kurk, je moet 5-10 minuten koken. ze zetten mokken schoon papier, beter dan perkament.

Na sterilisatie wordt de met kurken afgesloten container geolied.

Zodra de teer hard wordt, worden hete blikken of cilinders gecontroleerd op dichtheid van de sluiting - ze worden ondersteboven gedraaid. Bij een slechte, lekkende teer komen er druppeltjes vloeistof onder de kurk vandaan of verschijnen er luchtbellen in de pot. Deze plaats moet extra worden geteerd of stevig worden gladgestreken met een heet mes (plat).

Verder brengt de auteur de eigenaardigheden van kurken met houten kurken over op de ijzeren deksels die ze hebben vervangen "om te naaien" ... hoewel hij het niet nodig acht om potten met glazen deksels aan deze procedure te onderwerpen.

Merk op dat bij industriële conserven geen verzegeld blik ondersteboven wordt gekoeld.

Het is niet juist om een ​​vers verzegeld blik meteen om te draaien, want totdat de inhoud van het blik is afgekoeld, is er een "vacuüm" van lucht onder het deksel geweest, wat zorgt voor de dichtheid van het ingeblikte voedsel, dus een deel van de de vulling kan op de hals van het blik onder de O-ring vallen. Dit is elementaire natuurkunde op de middelbare school.

Wanneer "opvullen met een schuif" de hoeveelheid lucht onder het deksel vermindert die nodig is voor een goede afdichting. Met alles wat het impliceert ...

Merk op dat wanneer de deksels worden verzegeld met een naadmachine, de dichtheid onmiddellijk kan worden bereikt (daarom wordt bij verhitting het blik niet van tevoren opgerold, anders zal het deksel "scheuren"). Bij gebruik van twist-off-schroefdoppen, glazen deksels met verschillende klemmen, krijgen de potten pas na afkoeling een dichtheid.

alles staat er al een hele tijd, ook het actuele onderwerp, maar ook bijvoorbeeld

Bedankt voor de link - heb er een bladwijzer voor gemaakt, ik heb het waarschijnlijk niet gezien.

Soms haal ik ze uit de gekochte vis, soms koop ik hem speciaal om hem met uien (veel) en een soort van kruiden te bakken.

Ik heb nog nooit melk gemaakt. ...