Ingeblikte vis in een snelkookpan

[Kartinka]

Kartinka,

Ik heb nog nooit melk gemaakt.

Over het algemeen is het lekker, maar om de een of andere reden niet voor iedereen. Bijna iedereen eet kaviaar, maar geen melk. Je kunt ze bakken, alleen in boter of beslag, je kunt ze stoven met zure room. Ze koken snel, er zijn geen botten, zoals in vis)) en hier is de kwestie van het inblikken erg interessant ... Hoeveel van hen moeten in een snelkookpan worden bewaard? Ze zullen sneller koken dan vis, je hoeft de botten niet te verzachten. En hoe zit het dan met sporen van botulisme? Vanwege hen, 2-3 uur bewaren?

Ik zal me afmelden, na een lange tijd is de melk niet gekocht, dan is deze niet beschikbaar, dan moet deze van tevoren worden besteld. Maar ik kocht 2 kg haring, en het is bijna allemaal met melk)) alleen voor een klein potje, 200 gram, bleek. Ze bewaarde potten met vis en melk gedurende 90 minuten op het programma "gestoofd vlees, gelei vlees" in ARCK. Gezouten, zoals alle vissen, een eetlepel zout voor een kg (dat wil zeggen, er zat een onvolledige thee in een pot). Plus een beetje suiker en citroen, plantaardige olie. Hoewel ik tevergeefs een citroen in melk heb gedaan. Het was nodig om het sap eruit te persen of het eraf te pellen. Een paar stukjes die onder de citroen liggen, zijn bitter
Het smaakt echt naar koolvislever. Ik zal het zeker herhalen. Misschien koop ik de mysterieuze "zalmmelk")))

[Elena]

Misschien koop ik nog steeds de mysterieuze 'zalmmelk')))

Elena, koop per se!
Ik hou van ze gewoon gebakken met uien

[Alenka578]

Alenka578natuurlijk kopen. Dit is heerlijk.
Ik kook gewoon melk in de magnetron zonder het te ontdooien.

[Marina ま り な]

zonder te ontdooien

Marina ま り な, maar zoals? Terwijl ik me aan het wassen ben, zal ik zoveel byakushka's wegnemen.
Misschien verkoopt u al netjes verwerkt, we hebben iets alleen in briketten.

[Tusya Tasya]

Meisjes, een jaar geleden Tusya Tasya ze vertelde me over de nuances van het conserveren van vlees en vis (berichten # 1508-1510). Naar mijn mening verdient de informatie aandacht. Adviseren.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Ik denk dat zalmmelk in Novosibirsk in elke visafdeling verkrijgbaar is. Tegenwoordig ben ik niet zo mobiel, ik ga zelden naar winkels. Maar op de Centrale Markt, in het paviljoen waar vis wordt verkocht, is gewoon veel zalmmelk! Altijd! Ze worden per gewicht ijs verkocht. Zo welkom!
En haring heeft zowel melk als kaviaar, toch hebben ze een specifieke haringsmaak. En in feite zijn ze alleen geschikt om te zouten.

Ik denk dat zalmmelk in Novosibirsk in elke visafdeling verkrijgbaar is.

In elk geval - nee ... ik ben ook nog geen bijzonder mobiel persoon. Het is nog niet erg realistisch om bij de Centrale Markt te komen. En in "Fish Day" alleen op bestelling via internet. En hun bestelbedrag is niet erg klein, ik heb niet zoveel vis nodig))))
Ik weet dat het goed smaakt, ik kocht het vaak. En nu ga ik gewoon niet naar plaatsen waar vissen zich ophopen))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Dit is in ieder geval haalbaar. Nu niet, dus even later. Ik ben een inwoner van de rechteroever. Er zijn ook veel markten buiten de rivier, dus er is ook een aanrader. Koop het dus zo snel mogelijk. Lekker.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaIk ben aan de linkerkant, ook in de buitenwijken. Wat we verkopen is moeilijk vis te noemen. Lenta en de Giant hebben ook weinig goeds. Soms kun je, vreemd genoeg, een goede vis vinden in Holdie. Vorig jaar kochten ze daar in december roze zalm met kaviaar, erg goedkoop (150 of 160 per kg) en niet ingevroren, kaviaar op NG maakte toen een pot en schnitzels lang)) zalm en forel zijn daar best goed
En het is moeilijk om ergens anders te komen, hoewel er een auto is. En probeer een parkeerplaats te vinden))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, ik begrijp het. Ik dacht dat je in de stad woonde. Op de linkeroever is er de Levoberezhny-markt. Er is precies.Ik weet niet hoe het is met parkeren, maar als je af en toe naar de stad gaat, kun je er meer over te weten komen. Maar om de een of andere reden lijkt het mij dat iedereen in grote winkels zou moeten zijn. Dit is geen tekortkoming.
Als je het echt nodig hebt, dan kan ik dat in meer detail lezen. Het zal nodig zijn, schrijf me persoonlijk en we zullen beslissen.

Misschien verkoopt u al schoongemaakt

Ja, je kunt bij ons al schoon verpakt in folie en ingevroren kopen, maar in briketten moet je sowieso wassen.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, heel erg bedankt, echt een serieuze vraag. Iets hoger in deze Temka bespraken we ook hoeveel je onder druk moet koken en wat je moet doen voor langdurige opslag. Hoewel we geen autoclaven hebben, koken we een beetje, maar je kunt nog steeds niet alle vier de potten op een dag eten))

[Elena]

Elena, met de hulp van SCV, heb ik veel gestoofd vlees, kleinere vis ingeblikt, maar ook, op dezelfde manier als alle anderen, alleen strikt in de koelkast bewaard. Overal schrijven ze over bacteriën, maar niet over hen geschillen... Hersterilisatie is speciaal voor hen ontworpen.

[Alenka578]

Alenka578, kijk ook hier:
Natuurlijk ingeblikt voedsel (stoofpot of "in zijn eigen sap") op het fornuis zonder autoclaaf, snelkookpan en conserveringsmiddelen # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なBedankt voor de geweldige selectie!

Goede dag ! Ik vraag om advies)) Gisteren heb ik 2 x 0,5 potjes makreel gemaakt volgens dit recept. Ik heb een MOULINEX CE501132 snelkookpan. Ze ... niet zoals Shteba heeft verschillende druk ... hier één ... blijkbaar is het het maximum. Ik heb het 90 minuten in de Multishef-modus gezet met een snelheid van 120 gram. De temperatuur tijdens het gebruik laat de cartoon ook niet zien, standaard beloven ze in de instructies 114 g. Na het afstuderen haalde ik de potten eruit, hoefde praktisch niet te draaien. De deksels zijn ingetrokken. Een mooie vis bleek.
De vraag is - heb ik alle voorwaarden gevolgd zodat de nadelen veilig zijn om te eten? Over de druk onder welke druk mijn cartoon is voorbereid en de info niet heb gevonden. misschien weet iemand het. ? Of is het niet zo belangrijk? Temperatuur 120 zoals ik tentoonstelde, ik denk dat die er ook niet was. Ik maakte de vis om op te eten, niet om te bewaren, maar er bleven vragen en twijfels

[Tolena]

Tolena, het is mogelijk dat een dag nadat de blikken zijn afgekoeld, ze weer gesteriliseerd kunnen worden. Zonder te openen.

[OgneLo]

OgneLo, Ik heb het hier gelezen ... herhaald in 2 dagen ... wat heeft het voor zin? Ik ken de druk en temperatuur niet echt. Dat wil zeggen, dezelfde procedure herhalen met hetzelfde resultaat? Ik heb gelezen dat het opnieuw stylen wordt gedaan voor die potten die worden opgeslagen? Of niet? Is het oké om een ​​vis te eten zoals ik nu deed? Dat is de vraag

[Elena]

Elenaje kunt natuurlijk meteen eten.

[vernisag]

vernisag, denk je dat alles in orde is met mijn modi zoals deze?

[Tolena]

Tolena, dat kan natuurlijk. Hoeveel ga je eten? Een week? Of meer? En de potten in de koelkast. Als je echt twijfelt, zeg het dan over twee dagen opnieuw. Op dezelfde plaats is de vraag om de ontwaakte sporen, indien aanwezig, te doden. In de regel kunnen er problemen ontstaan ​​als de vis in de grond wordt gerold. Dat is zeldzaam. Al was het maar per ongeluk.

herhaald na 2 dagen

Over een dag - als er sporen zijn, hebben ze alleen tijd om te ontkiemen.

Dat wil zeggen, dezelfde procedure herhalen met hetzelfde resultaat?

Ja. Doel: de sporen die eruit zijn gegroeid vernietigen.
Voor vlees en vis wordt weer een dag later opnieuw gesteriliseerd - om zo te zeggen een "controleschot".

Kun je een vis eten zoals ik nu deed?

Je kunt de inhoud 20 minuten koken in een steelpan nadat je de pot hebt geopend.

onder welke druk mijn cartoon zich aan het voorbereiden is en de info niet vond. misschien weet iemand het

Hoogstwaarschijnlijk is de druk ongeveer 0,7. Nauwelijks minder, de pan is groot. In ARC op rijst-kip is de druk 0,3, op vleessoep-aspic 0,7. Het is ook nergens geschreven, dit heeft managers al gestoord, aangezien het bedrijf in Rusland is.