Halva van wortel met kokos op basis van het recept van Gordon Ramsay (twee opties)

Halva van wortel met kokos op basis van het recept van Gordon Ramsay (twee opties)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Indisch

Ingrediënten
magere optie / niet-snelle optie
rauwe geschilde wortelen	1 kg / 1 kg
kokosroom / gecondenseerde melk	250 g / 1 blik
bruine suiker / suikervrij	250 g
kokosolie (ik heb de eerste persing) / boter	25 g / 25 g
kardemom	1/1 doos, zaden fijnmaken
alle noten (ik heb cashewnoten, walnoten, amandelen of amandelmeel)	totale hoeveelheid - 60 g / 60 g
kokosvlokken om te besprenkelen	50 g / 50 g
sinaasappelschil	keuze
cacao, amandelkruimel om te besprenkelen	keuze

Kook methode

• Rasp de wortels op een grove rasp, doe in een brede pan of koekenpan, voeg melk en suiker toe en laat op laag vuur 40-45 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het vocht volledig is verdampt.

• Als alle vloeistof is verdampt, voeg dan olie (kokos of boter) toe, en eventueel sinaasappelschil, kook nog eens 20 minuten, af en toe roeren, de vloeistof moet volledig verdampen.

• Fruit de noten, hak ze samen met de kardemomzaadjes fijn en voeg toe aan de wortelmassa. Ik nam amandelmeel in plaats van amandelen. 5 minuten opwarmen en van het vuur halen.

• breng de voorbereide massa over naar een brede schaal en laat volledig afkoelen, zet dan minstens 1 uur in de koelkast om het nog dichter te maken.

• Fruit de kokosvlokken licht in een droge koekenpan.

• rol walnootgrote balletjes van het mengsel en rol in krullen, halva is klaar.

De schaal is ontworpen voor

35/35 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur en vanaf 1 uur koelen

Kookprogramma:

bord

Opmerking

We vonden dit dessert erg lekker, de wortels zijn niet voelbaar in de smaak, het is goed in beide versies)). Het originele recept maakt gebruik van geconcentreerde melk zonder suiker. Bron: Gordon Ramsay's boek "World Cuisine".

Ik zal hier de samenstelling van de ingrediënten van de auteur geven:

Wortelen - 2 kg
geconcentreerde melk - 500 ml
suiker - 500 g
boter - 50 g
kardemom - 2 dozen
gefrituurde pistachenoten - 25 g
geroosterde amandelen - 25 g
kokosvlokken - 50 g.

Dessert verdraagt ​​perfect bevriezing en wordt naar mijn mening nog lekkerder, het is beter om het 5-10 minuten na de vriezer te eten. Ik vond het sprenkelen van cacao erg lekker, voor een feestelijke portie kun je er chocolade overheen glazuren.


Geniet van je thee !!!

[Svetul]

Svetulwat een schoonheid!
Ze zien eruit als wortelrafaelki. Ik kan me alleen maar voorstellen dat het erg lekker is!
Bedankt, Svetochka, voor het recept!
Laten we koken.

Ritochka, bedankt voor het langskomen! Ik zou het fijn vinden als je het recept gebruikt

[Svetlana]

Svetlana, en als de kardemom poeder is, hoeveel toe te voegen? Kardemom toevoegen aan rauwe wortelen?

Elena, bedankt voor je oplettendheid, heeft iets aangepast. Maal de kardemom (zaden uit de doos) samen met de noten en voeg 5 minuten voor het einde van het stoven toe aan het wortel-oliemengsel.

Kardemomzaadjes in doosjes hebben een erg sterk aroma, dus je hebt er zo weinig van nodig, ik denk dat je 1/4 theelepel gemalen kunt nemen.

[Svetlana]

Svetlana, erg mooi. En origineel. Bedankt!

[Svetlana]

Svetlana, bedankt voor je antwoord, terwijl je een bladwijzer plaatst, verplaats je, probeer het te doen.

Svetlana, bedankt voor het recept
Dergelijke elegante en smakelijke ballen zullen elke zoete tafel versieren. Alleen ik zal de niet-magere versie proberen, kokosmelk is hier niet zo gemakkelijk te vinden.

Bedankt, lieve meiden !!! Ik ben erg blij met je aandacht !!! En de balletjes worden nog lekkerder, ik sleep ze een voor een uit de vriezer

Geweldig recept, bedankt.

Lena, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, ik wil het ook proberen. Als ik kokosmelk koop, zal ik het zeker doen. Bedankt!

[Natalia]

Natalia, als je niet vast, kun je koken op gecondenseerde melk). Bedankt voor het langskomen bij het licht))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, we zijn aan het vasten, dus je moet op zoek naar een kokosnoot. melk.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, een heel interessant recept! Ik wil proberen om zo'n halva te maken, bedankt!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, en wat moet kokosmelk vervangen voor het vasten? We hebben het niet van het woord heel... Kokosolie kan waarschijnlijk worden vervangen door maïsolie, maar dan melk

[izumka]

izumka, Denk ik, omdat melk kan worden vervangen door amandel. Beide kunnen echter thuis van noten worden gemaakt. Verkoopt u hele kokosnoten? Maar het is moeilijk om kokosolie te vervangen, omdat zij worden gebruikt om boter te vervangen vanwege zijn consistentie, het verhardt ook in de kou zoals boter, wat uiteindelijk helpt om de banketmassa dikker te maken.

[izumka]

izumkaMijn excuses voor het niet tijdig reageren, om technische redenen heb ik geen meldingen ((.
Nata Ik schreef alles precies over melk en boter. Maïs kan op geen enkele manier worden vervangen, omdat het vloeibaar is, in tegenstelling tot kokosnoot. Heeft u cacaoboter? Een behoorlijk adequate vervanging, lijkt mij). Wat kun je nog meer bedenken? Chocolade werkt niet?

Nata, bedankt voor de hulp!

[Nata]

Nata, Svetlana, bedankt voor het advies! Ik wacht tot het einde van de post en maak een niet-gestroomlijnde versie. We hebben geen melk of boter voor dit recept. Ik vond het recept erg lekker!

[izumka]

izumka, heb je kokosnoten?