Snijd het koekje in cakes en egaliseer de cake

De snaren breken. Eerst zette mijn man alles op de snaren van de gitaar, en nu zette hij een soort verwrongen snaar, daarna heb ik waarschijnlijk anderhalf jaar alleen gewerkt en breek ik niet.

Er is niets eeuwig.
En wat voor soort verdraaid? Gitaar ook?

Nee, niet van de gitaar. Dit is een soort gedraaide stalen kabel. De kabel bestaat uit meerdere gedraaide snaren. Mijn man heeft een touwtje voor me gemaakt om boter te snijden. Het is dikker. En toen scheidde hij een touwtje van deze kabel en maakte een touwtje om het koekje door te snijden. Ik heb een foto gemaakt. Ik zal het proberen te laten zien.

[Ksisha]

Ksisha, Ik heb niet zoiets slims. En natuurlijk heb ik het niet gebruikt. Maar ik wil spreken over wat ik zie. Misschien heb ik het fout. wie heeft deze tool dan corrigeert mij.
Op de foto is te zien dat waar het mes de cake al heeft doorgesneden, alle geleideplaten waarlangs het snijden plaatsvindt bij elkaar kwamen (laten vallen). Waar het nog niet is gesneden en waar de plaat heel is (vanaf de zijkant van een staande persoon), ligt de opening waarlangs de cake wordt gesneden hoger. Daar voorkomt een stevige plaat dat het mes de geleider laat zakken. En dan blijkt dat aan de ene kant de cake lager wordt gesneden en aan de andere kant hoger. En waarom dan deze tool? Het kost waarschijnlijk veel meer dan een gewone snaar. Hij legde het touw op tafel. Crashte tegen lichaam ermee in de cake en snijd het naar je gezondheid. En soepel en zonder enige moeite.
Ik gebruik al ongeveer 7 jaar een gewoon koord voor het snijden van taarten en ik ben blij.
In de inhoudsopgave van dit onderwerp kun je een bericht vinden dat over zo'n string gaat.

Lyudochka, ik heb precies een jaar gedroomd van zo'n magisch apparaat als een splitring voor het vormen en snijden van een koekje in kwestie! En toen kocht ik het, maar meteen 10 stuks (het was onmogelijk om minder uit te schrijven). En al mijn verwachtingen over dit magische ding kwamen uit bij het snijden van het allereerste koekje. Ik maakte me grote zorgen, dus ik bakte de eerste, legde hem 's nachts in de vriezer en sneed hem' s ochtends, het resultaat is natuurlijk verbluffend !!! Ik sneed een koekje van 8 cm dik in 6 stukjes cake. Er was geen limiet aan mijn verbazing bij het snijden van deze cake, alsof ik losse dunne cakes aan het bakken was, alles was zo heerlijk doorweekt en de snit bleek uitstekend te zijn !!! Dus ik durf met jouw versie in discussie te gaan. Ik ben erg blij, geen touw kan het vergelijken: ten eerste kun je met de hoogte-8 cm een ​​vrij hoog koekje snijden (en in mijn multicooker blijkt een choco-koekje bijvoorbeeld maximaal 8 cm te zijn. Ten tweede is de ring gespleten en kan de diameter van een cake variëren van 24 cm tot 30,5 cm. De ring is ook gemaakt van roestvrij staal, wat de "losheid van de platen en de vorming van scheuren" bij het snijden elimineert, hij is vrij stijf en behoudt zijn vorm goed. Daarom zing ik een ode aan deze ring. En als iemand het nodig heeft, neem dan contact met me op in de rest van 9 stuks)))

Hallo! Help me alsjeblieft!!! Ik verzamelde de cake in een ring, zette hem een ​​nacht in de koelkast, zette hem 's ochtends een uur in de vriezer, haalde hem toen uit de ring en begon hem waterpas te zetten met aardappelen, legde hem terug in de vriezer en nam het eruit en ik begon de crème glad te strijken, maar het zal later nog steeds uitkomen! : girl_cray: wat moet ik doen? Ik heb het nodig voor mastiek

[Anya]

Anya, en wat voor laag heb je? Misschien is het een soufflé en is hij niet bevroren?

nee, het is wrongel yoghurt met verse aardbeien, geen gelatine. het was nodig om het teveel te verwijderen, maar ik heb het niet verwijderd, maar nu begint het eruit te kruipen, waarschijnlijk een grote laag geplaatst

Anya, ik zie niets anders hoe ik alles van de zijkant van de cake moet verwijderen. Maak alles schoon, maak nieuwe aardappelen en dek af met ganache. Kan op basis van boter en chocolade zijn. Het zal sterker zijn.

bedankt! Ik zal het zo proberen, ik gebruikte het met ganache + sprei kruimels en gewoon ganache er bovenop

dat is wat ik eindigde met, natuurlijk, deurposten op strakke zee. vertel me dat het nodig was om de cake dan vast te houden zonder een ring om vast te houden dat de room eruit zou komen? maar toen was eerst alles precies, en toen klom ik eruit. Uiteindelijk plukte ik de aardbeien die eruit kwamen en de room en stak de stukjes koek in het gat van de bessen en spetterde. Vertel me, wat zouden niet de vouwen aan de onderkant zijn, je moet alleen dat de mastiek twee keer zo groot was als de cake? Ik kon het niet zonder hen, het was niet genoeg mastiek, zo lijkt het mij.

Meisjes, meestal beginners - er is al veel gezegd over het onderwerp uitlijning, maar ik zal voor de duidelijkheid nog een paar foto's toevoegen - er is nooit veel informatie.
Dus, hoe doe ik het - ik doe de cake in een vorm voor de nacht en laat hem de hele nacht onder druk staan. Hierdoor ziet de cake er al goed uit. 'S Morgens bevroor ik een beetje zodat de randen beter werden gesneden en sneed ik met een gewone driehoek en een liniaal de ongelijke randen weg en gaf de juiste vorm.
Dit is hoe de cake voor deze manipulaties zorgde.

Maak vervolgens een kruimel van de gesneden randen, voeg meer room toe en ik voeg een beetje "finishing cream" toe - boter en chocolade. We spreiden de massa over de randen van de cake en dan opnieuw met een handig hulpmiddel (hier gebruikte ik een gewone liniaal), we beginnen het glad te strijken, herhalen de procedure van alle kanten.

Het blijkt zoiets

Met behulp van een driehoeksliniaal heb ik de zijkanten verwerkt

Ik heb de cake opnieuw afgekoeld en een dunne laag afwerkingsroom aangebracht - boter en chocolade (1: 1 of 1: 1,5 in de hitte), zo'n crème isoleert betrouwbaar zelfs de meest delicate vulling. Dit is ongeveer het resultaat dat we aan de uitgang hebben.

Het lijkt erop dat de randen goed zijn, maar vaak worden ze na het afdekken met mastiek nog steeds afgerond, ik worstel hier zelf nog steeds mee ...

Natasha, geweldige afstemming !!! En om scherpe randen te krijgen, is het noodzakelijk om de mastiek op de randen te strijken met twee ijzers, waardoor een scherpe rand wordt gevormd, en ook al doe je een superscherpe rand met crème, de mastiek zal ze toch omcirkelen.

Natasha, heel erg bedankt voor MK! De volgende keer zal ik proberen het met jou af te stemmen.

strijk de mastiek op de randen met twee ijzers

En ik dacht net: ik vraag me af of ik een tweede strijkijzer nodig heb? Blijkbaar heb je het nodig.

uitstekend! komt zeker van pas! Bedankt Natasha!

Meisjes. Na het lezen van dit onderwerp, werd ik geïnspireerd door mastiektaarten. Iets dat ik niet eerder kon afstemmen :(
Maar nu lijkt het te hebben gewerkt. Vertel me wat je denkt?

Is er gebeurd?
Ze egaliseerde het met kruimel met room en room erop en gebruikte een liniaal) Inderdaad, het is handiger voor haar dan met een spatel met een hiel.

Goed Goed! Ik hou van!

[Natusik Mee eens]

Natusik Mee eens, Ik begrijp natuurlijk dat er een jaar is verstreken, maar opeens ... daar heb je geen ring om te knippen?))))

En als iemand het nodig heeft, neem dan contact met mij op, ik heb nog 9 stuks over)))

Heb je je wondergadgets verkocht?

[Natusik Mee eens]

Natusik Mee eens, Ik begrijp natuurlijk dat er een jaar is verstreken, maar opeens ... daar heb je geen ring om te knippen?))))

ik ben niet de enige

Kan ik ook zo'n korte snijder hebben ?! besteld in een van de online winkels, maar niet verzonden ...

Ook ik kwam zojuist zojuist zo'n prachtige taartvormpje tegen. Als er plotseling ergens anders rondslingert, koop ik het met plezier))))

Beste vakvrouwen! Ik vraag uw professionele en ervaren hulp!) Hoe de taartranden perfect uitlijnen? Hoeveel lagen moet ik aanbrengen? Wat betekent het? IJzer of
Spatel? Ik maak geen taarten met mastiek, alleen room of glazuur ... Maar ik wil schoonheid aan de zijkanten. De foto toont de gebreken. Die druppel op de voorgrond is de kers. Let er niet op, hier is alles duidelijk .... Ik maak me zorgen over onregelmatigheden aan de zijkanten! Gelieve een fout aan te geven !!!))

Weer is hij in een omgekeerde staat ... Nou, ik denk dat het duidelijk is waar ik het over heb ...
Alvast bedankt! Ik heb veel waardevolle informatie van de site gekregen !!!

meisjes en onder de natte meringue welke room om de cake te egaliseren ???

Breng een dikkere natte meringuecrème aan en strijk deze glad. Voor zover ik me herinner, gebruiken meisjes geen crème onder een natte meringue. Breng de crème zelf gewoon in een dikke laag aan.

Ik heb alles goed voor ze geëgaliseerd, zo lijkt het, en dan waar de crème begon te verschijnen, op plaatsen waar de uitstulpingen er oorspronkelijk niet waren, kan eerst een stopverf worden gebruikt voor uitlijning en dan crème ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Als er vette crèmes in de tussenlaag zaten, dan werd de natte meringuecrème hoogstwaarschijnlijk heterogeen. Dan moet je de binnenkant van de cake isoleren van de buitenste crème. Je kunt aardappelen gebruiken, je kunt een dun koekje rond de omtrek van de hele cake gebruiken.
Elena (RAKUSHKA), in het onderwerp natte meringuecrème, zijn al deze kwesties al besproken. U moet naar dit onderwerp gaan. Ga naar de eerste pagina van de inhoudsopgave en zoek een link naar de combinatie van verschillende crèmes met deze crème. Of zoek links naar zoiets.

Bedankt, ik heb me net bij je aangemeld) dus ik weet nog niet wat en hoe en waar?))

[Elena]

Elena, link naar het onderwerp natte meringue.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Voel je op je gemak en wacht met de resultaten op de pagina's met zoetigheidstrucs.

Meisjes,
Heeft iemand een cake met een oneffen oppervlak geëgaliseerd? Volgende week is mijn dochter 2 maanden oud en ik wil heel graag "Damesvingers" bakken. Maar het oppervlak is erg hobbelig. Hoe kan ik ermee omgaan zodat het perfect vlak is? Tot nu toe zitten alleen aardappelen of een dun koekje rond de hele omtrek + bovenop natuurlijk in mijn hoofd. Dat wil zeggen, om zo'n doos te maken. Weet je gewoon niet meer waar ik het recept voor dit koekje heb gezien? Blijft het plastic? Kan ik het van tevoren een beetje bakken? Kan ik het invriezen? Het is alleen dat het kind klein is, dus alles moet geleidelijk gebeuren.

[yalexandrina]

yalexandrina er is een video Cake Ladies-vingers van Emma's grootmoeder. Ze verzamelt de cake in het formulier.
Je kunt de cake bedekken met aardappelen door toevoeging van glazuur. Ik zal je niet vertellen over het koekje.
Ik kwam hier een recept voor tegen, maar ik heb het zelf niet gebakken.

[yalexandrina]

yalexandrina, Ik maakte damesvingers onder de mastiek. Verzameld in het formulier. Na het weken sneed ik de cake, werd soepeler en liep toen dun met aardappelen. Er waren geen bijzondere problemen.

[yalexandrina]

yalexandrina, zoals ik het recept voor damesvingers begrijp, wordt het na verharding behoorlijk plooibaar voor besnijdenis. dat wil zeggen, de randen kunnen gewoon gelijkmatig worden gesneden, maar giet er onmiddellijk wat egaliserende crème overheen, dat wil zeggen, je verzamelt de cake in een vorm, laat hem een ​​nacht staan, trekt hem dan uit de kou, vul de bovenkant (ook in de schimmel) met room die de rol van nivellering zal spelen en verwijder het eenmaal in de kou om te bevriezen. en dan trek je het uit de mal en knip je de randen af ​​zodat ze gelijk zijn.
Aan deze taart heb ik trouwens ook gedacht

Na het weken sneed ik de cake, werd soepeler en liep toen dun met aardappelen.

Oh, Ir, bedankt! Precies, het zal mogelijk zijn om het te knippen, ik zal het zoals gewoonlijk in de vorm verzamelen. Maar voor het "snoeien" niet dopetril

de randen kunnen gewoon gelijkmatig worden gesneden, maar giet er direct wat egaliserende crème overheen, dat wil zeggen, je vangt de cake op in een vorm, laat hem een ​​nacht staan, trekt hem dan uit de kou, vul de bovenkant (ook in de vorm) met crème, die de rol van nivellering zal spelen en je het een keer in de kou wegzet om te bevriezen. en dan trek je het uit de mal en knip je de randen af ​​zodat ze gelijk zijn.

Ik deed het niet over "snoeien". In mijn hoofd kwam alles meteen naar voren. Na impregnatie zal ik alles doen. Ik zal het verzamelen in het formulier. De onderkant wordt later de bovenkant. Na uitharding moet de naar beneden stromende crème een plat vlak vormen. Dat wil zeggen, de bovenkant is al uitgelijnd. Nou, de zijkanten zijn een kwestie van technologie. Ik snij, maak kruimels, stopverf. Als de crème van onder / van boven plotseling geen plat vlak wil vormen, zoals ik van plan was, dan loop ik een beetje met een mes en snij ik de meest hardnekkige knobbeltjes af. En daar, in de aardappelen. Er werd besloten dat "damesvingers"

[Natusik Mee eens]

Natusik Mee eens, Goede dag. Ik vond het een leuk idee met deze snijvorm. Ik zou graag dit formulier willen. Hoe kun je het kopen?

Kunt u mij, na het aanbrengen van de zoetwarenpleister, vertellen of het nodig is om ook de crème aan te brengen, of kunt u de mastiek bijwerken met een heet mes na uitharding in de koelkast?

[Natalya CY]

Natalya CY, Natasha, natuurlijk, room of ganache. Gips kan geen perfecte egaliteit bereiken, maar onder de mastiek kun je elke fout zien.

[Natusik Mee eens]

Natusik Mee eens,
Hallo.
Kun je me vertellen waar je zo'n formulier voor het snijden van een koekje hebt besteld?

[Romario]

Romario, zie de lijst met winkels:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Nu kunt u in veel van hen dit formulier kopen.

In Uuterra bijvoorbeeld:

🔗

Irina, bedankt voor het antwoord. Alleen te vinden in Uuterra, maar daar is ook geen beschikbaarheid.
Ik googlede de volledige naam van het formulier (gekopieerd uit de baarmoeder), maar ik heb het niet gevonden in de Russische Federatie, en ik weet niet eens van Europese winkels af.
Als iemand weet waar in Europa zo'n formulier is, en er is een garantie die ze zullen brengen na betaling van de bestelling (rekening houdend met de huidige stand van zaken in Rusland en de wereld) - deel de info, pliz !!!

Ik liep de link van de lijst met winkels.
Maar ik heb daar ook niets gevonden. Trouwens, sommige van de links daar zijn voor u verdwenen en werken niet correct.

Controleer de links (terwijl iedereen bezig is)
De eerste link leidt naar "VERHUISD". Er is een groot deel van de joint venture. U kunt kijken en een bestelling plaatsen.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Je kunt ook op Aliexpress vinden

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Ik heb zo'n vorm, maar ik ben al aan mijn touwtje gewend en het is niet anders. Ik kan de mijne aan jou verkopen.

Irina, bedankt voor het antwoord. Alleen te vinden in Uuterra, maar daar is ook geen beschikbaarheid.
Ik googlede de volledige naam van het formulier (gekopieerd uit de baarmoeder), maar ik heb het niet gevonden in de Russische Federatie, en ik weet niet eens van Europese winkels af.
Als iemand weet waar in Europa zo'n formulier is, en er is een garantie die ze zullen brengen na betaling van de bestelling (rekening houdend met de huidige stand van zaken in Rusland en de wereld) - deel de info, pliz !!!

Ik liep de link van de lijst met winkels.
Maar ik heb daar ook niets gevonden. Trouwens, sommige van de links daar zijn voor u verdwenen en werken niet correct.

er zijn dergelijke formulieren op AliExpress, dat is zeker

alenka_volga
Bedankt voor de info! Heb al gevonden! En absoluut niet zuur voor de prijs !!!

🔗

En deze diameter past?

Verstelbare diameter: 16 tot 20 cm

Hallo meiden.
Kunt u mij vertellen of het mogelijk is om aardappelen in te vriezen voor egalisatie en hergebruik? Ik heb deze boter + gecondenseerde melk + schone stukjes vanillekoekje op kokend water.
Ik heb nog geen gereedschap gekocht om het koekje te snijden, ik weet niet of ik ze kan gebruiken. Vandaag heb ik met een draad gesneden. Het blijkt geweldig.

Vandaag heb ik met een draad gesneden. Het blijkt geweldig.

En je hebt geen accessoires nodig

Kunnen aardappelen worden ingevroren om ze te egaliseren en opnieuw te gebruiken?

kan!

misschien bak ik een soort koekje dat niet hetzelfde is (alhoewel het standaardrecept voor eiwitten + suiker + dooiers met bloem), maar dit touwtje snijdt helemaal niets met dit touwtje. de cakes zijn erg zacht en het touwtje verplettert het gewoon

misschien bak ik een soort koekje dat niet hetzelfde is (alhoewel het standaardrecept voor eiwitten + suiker + dooiers met bloem), maar dit touwtje snijdt helemaal niets met dit touwtje. de cakes zijn erg zacht en het touwtje verplettert het gewoon

rusten de taarten na het bakken? Ik raak de mijne minstens 12 uur niet aan, ik kan hem in plastic wikkelen en een nacht in de koelkast bewaren.

rusten de taarten na het bakken? Ik raak de mijne minstens 12 uur niet aan, ik kan hem in plastic wikkelen en een nacht in de koelkast bewaren.

hier lagen sinds gisteravond de taarten te rusten. nu probeerde ik het te snijden - maar ze zijn nog steeds erg zacht van binnen - zelfs als ze met een mes in stukjes worden gesneden, vallen ze uit elkaar (behalve de korst) al geruïneerd 2 stukjes

ze zijn ergens erg luchtig ... ik probeer altijd zoals in de video (vooral Amerikaanse), zodat ze als een baksteen zouden zijn ... blijkbaar kies ik de verkeerde recepten