klila
Taarten samenstellen Taarten samenstellen

Gromulya
Ik heb een vraag: hoe monteer je de cake om geen vlekken op het papieren servet te maken? er zal tenslotte iets op het servet druppelen, het per ongeluk aanraken, het scheuren. Ik heb altijd een rommelig servet!
Schor
Gramula, in dezelfde thread staat een inhoudsopgave op de eerste pagina. En de allereerste vraag en het antwoord daarop is precies jouw vraag.
We hebben ook een thema "Van A tot Z Vragen die vaak voorkomen in onderwerpen." Er komen veel tips naar voren tijdens het bakken, monteren, transporteren en nog veel meer vragen.
Hier HIER hoe het moet, wordt getoond.
Gromulya
Hartelijk bedankt!
_Milana_
Meisjes, ik wil de schema's voor het samenstellen van taarten met jullie delen die ik op de site van gelijkgestemde mensen zag Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Taarten samenstellen
Irina Dolars
_Milana_, goed gedaan . Voeg het allemaal samen. Alles wat nuttig is
_Milana_
Hier vond ik een voorbeeld van het samenstellen van een cake met meerdere niveaus met behulp van houten deuvels (stokjes). Houd er rekening mee dat elke laag op zijn eigen substraat afzonderlijk wordt bevestigd en aan het einde alle drie zorgvuldig worden doorboord met een geslepen plug.

3qu9ZtV51RM

Er zijn vergelijkbare pluggen / stokjes in de Tortdekor online winkel Taarten samenstellen

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg & functie

Meer gedetailleerde informatie is te vinden op de website 🔗 Hoewel het in het Engels is, zijn er veel links naar videovoorbeelden.

_Milana_
Dit zijn de wonderen

dTIgCtKgtgg
Schor
En toevallig is er geen video van hoe een cake met zo'n standaard wordt gesneden? Iets is mij niet erg duidelijk. Hier snijden we de bovenste laag. We zetten de cake op de borden. En dan wat? De middelste pin is vuil. Het moet worden losgeschroefd. Trek vervolgens de standaard uit de onderste laag. Enzovoort. En dit is allemaal in het bijzijn van de gasten? Omdat het niet esthetisch is.
_Milana_
Ik ben het ermee eens dat het misschien niet esthetisch is. Maar de cake is niet bang voor transport!
_Milana_
Een cake samenstellen met een hart erin

Taarten samenstellen

Dit is een interessant idee om een ​​originele snit te maken in een bruidstaart of cadeau voor Valentijnsdag.
valvery
Een paar woorden over het beveiligen van de niveaus. Het is duidelijk dat een cake van 12-14 kg niet zonder bevestiging kan, en zelfs de laatste werd 100 km verderop naar een andere stad vervoerd. In de onderste laag in het midden steek ik barbecuespiesjes gemaakt van hout en zorg ervoor dat ik het met glazuur bedekt, maar je kunt ook gesmolten chocolade gebruiken en voorzichtig de tweede laag blootleggen, door het op deze spiesjes te rijgen, ik drukte het een beetje zodat het pakt de glazuur en zet drie spiesjes in het midden opnieuw en opnieuw, de glazuur is niet vloeibaar en ik legde de derde laag erop en drukte er opnieuw een beetje op. Dus de cake moet 2 uur staan ​​totdat alles aan elkaar lijkt te kleven! En natuurlijk moet je bij het kiezen van een recept altijd onthouden dat een zacht koekje zal doorhangen, als je het definieert met de lagere laag, dan een dichter koekje of substraten tussen elke laag Ik koos een dichter koekje, ik verzadig gewoon het is heerlijk en de room smaakt beter, nou de bovenste laag, er is plaats voor een wilde fantasie !!!
Schor
valvery, niet helemaal begrepen hoe de lagen zijn bevestigd? Met het lagere niveau begreep ik het. Daar liggen de spiesjes tegen het substraat en steken ze uit boven de onderste laag. Het tweede niveau wordt erop gezet. Dus wat is het volgende? Als we spiesjes in de tweede laag steken, moeten ze naar mijn mening eerst naar het substraat gaan. Hoe kun je anders bepalen op welk niveau je ze moet plakken? (er is geen rug !!) Nou, laten we zeggen dat we ze tot een bepaald niveau vastplakken, maar ten tweede, zodra we beginnen met het opzetten van de derde laag, zullen deze spiesjes gewoon naar de achterkant zelf gaan. Of mis ik iets?
valvery
husky - nou, ten eerste speelt het substraat helemaal geen rol, de spiesjes rusten niet tegen ik zal het analyseren aan de hand van het voorbeeld van de laatste cake, waar de hoogte van de lagen hetzelfde is en 10 cm is, en de spies heeft een lengte van 24 cm,dat wil zeggen, het zal vrijelijk twee lagen doorboren en nog steeds naar buiten komen. Daarom drijven we de spies ongeveer 7 cm in de laag en laten we 5-7 cm bovenop, bijten de rest af met een pincet en doen we de derde laag in de Maar hier is nog een ander belangrijk detail: op de eerste laag markeer ik grofweg de diameter van de tweede en de plaats van installatie (dit is gemakkelijk te maken met de vorm van het vierkant waarvan het koekje was gebakken) en leg de spiesjes (drie) dichter bij de rand, zoals een gelijkzijdige driehoek, een dergelijke afstandhouder verhoogt de stijfheid van de constructie. Nu zijn we naar de tweede laag gegaan en hebben we opnieuw de diameter en plaats van installatie van de nu derde laag genoteerd en opnieuw installeren we de spiesen dichter bij de rand van deze diameter en in de verhoudingen van een gelijkzijdige driehoek, dus de plaats van het steken van de spiesen op verschillende niveaus zullen nooit samenvallen, en de stijfheid van de structuur, in dit geval cake, zal twee keer toenemen, nou, er zal geen extra glazuur zijn voor cakes van meer dan 10 kg
Ik heb er nooit aan gedacht dat de spiesjes naar beneden zouden gaan, misschien omdat er in mijn praktijk niet zo'n precedent was op 11 van dergelijke cakes.
valvery
Ik las de eerste berichten in deze thread en besloot een toevoeging te schrijven aan wat er werd gezegd! Je hebt het over crèmekleurige taarten met meerdere niveaus, en ik heb het alleen over mastiektaarten, hun samenstelling is fundamenteel anders, en room is naar mijn mening veel moeilijker, het is vanwege zulke verrassingen dat de room op de een of andere manier begon te bezinken en afvlakken onder druk, in mastiek kan dit niet gebeuren als je alle regels van het technologische proces volgt. Kortom, het vastmaken van crèmekleurige taarten en mastiek brengt verschillende taken met zich mee, wat betekent dat ze ze op een andere manier oplossen in de banketbakkerij! Nou, misschien moet je niet het meest delicate biscuitgebak op de onderste laag plaatsen en allerlei niet altijd esthetische aanpassingen afschermen, is het niet gemakkelijker, zoals een belangrijke Engelse culinaire expert zegt: "om elke volgende laag minder dicht te maken en zwaarder dan de vorige ...? "
chiran-n
We hebben het over allerlei soorten taarten.
Feit is dat mensen soms geen dichte en zware vullingen willen. Serveer ze licht en luchtig. En zo'n vulling, zelfs onder mastiek, zal zich niet kalm gedragen))) Kiev of ruïnes tellen, of een soufflé - het maakt niet uit onder mastiek of room, ze hebben nog steeds ondersteuning en vrede nodig)))
En we schermen de substraten af ​​volgens het voorbeeld van het Westen, nadat we allerlei soorten video's hebben bekeken ...
Voor mij is de aanwezigheid van tubuli beide zo en zo, en het extra substraat zal geen grote rol spelen - wat is de onesthetiek?
InnaN
Zoals ik me herinner, een heel goed idee met substraten, is het veel handiger om een ​​laag met een substraat te verwijderen dan om er gewoon een gelijmd af te snijden. Ik gebruik vaak een centrale staaf om de lagen aan elkaar te bevestigen. Je kunt de pasgetrouwden er ook op repareren.
8belochka
meisjes en ik zullen je vergezellen dat met de substraten tussen de lagen, de cakes veel sterker verzamelen en vasthouden. Niet zo lang geleden had ik twee crème bruidstaarten met een delicaat koekje, bestelde een gewicht van 10 kg, ik heb er de hele dag mee doorgebracht totdat ik het in elkaar had gezet, zonder substraten van steunen, en in de koelkast legde en wat denk je ervan zakte in een uur en scheef, ik ging er doorheen volledig uit elkaar halen, opnieuw uitlijnen, de steunen plaatsen en de substraten neerleggen, en daarna zakte hij niet een beetje en wachtte op zijn vakantie. En ik had alleen mastiek met 2 niveaus, en ze wilden ook alleen een zacht koekje met yoghurtcrème, het was gemaakt zonder enige ondersteuning door hetzelfde verhaal. Met substraten en steunen houden de cakes veel stabieler vast dan ze alleen te verzamelen. Ik was overtuigd door mijn eigen ervaring. Ik ga akkoord met chiran-n dat de meeste van de vele klanten met gelaagde cakes willen dat ze erg mals en licht zijn.
valvery
Esthetiek is perceptie uitsluitend harmonie en gratie externe kunstvormen. Nou, wat is het met exclusiviteit, harmonie en gratie als het gaat om stokjes in de taart? Dit is gewoon een wrede en niet erg mooie noodzaak, maar ik ga niet in discussie over hun behoefte of nutteloosheid. Iedereen kiest voor zichzelf.Ik maak zware, lange taarten en, zoals ze zeggen in de sterke materialen, kan ik niet zonder ribben te verstevigen (ik kon een optie voor mezelf vinden als 6 kebabspiesjes genoeg zijn voor een cake van 14 kg)
En ik probeer het voorzichtig te doen, zodat mensen zelfs bij het aansnijden van de cake niet hals over kop in de room zitten. Maar ik roep absoluut niemand op om mijn kant op te gaan, maar misschien ziet iemand toch een greintje gezond verstand in hem
Nou, neem me niet kwalijk, maar ik betwijfel of de ruïnes van de Kiev of de graaf, of de soufflé kunnen dienen als basis van de lagere laag, en voor de tweede zijn dergelijke cakes behoorlijk aanpasbaar, onder mastiek
chiran-n
valvery, maar ik twijfel er niet aan. Ik stuur dergelijke vullingen stoutmoedig naar het lagere niveau en er zijn geen problemen
Schor
valveryHeel erg bedankt voor de uitleg over vastbinden. Ik begreep hoe het met je gaat. Ik heb nog een vraag voor je. Zeg eens, bevatten uw taarten ook meringuecakes? En zo ja, hoe gedragen ze zich als ze er met spiesjes in prikken? De meringues zijn vrij compact, dit is geen koekje. Het is gewoon dat schuimgebakjes altijd naar de sotav van mijn taarten gaan. Dus ik zou graag willen weten of ik de mogelijkheid heb om zo'n mount te gebruiken zoals jij.
Irina Dolars
Hardop denken :
schor, je kunt een opening tussen de bezeshki laten en deze plaats meten of van tevoren doorboren. Dan kunnen zowel de spies als de cocktailbuis worden gebruikt.
chiran-n
En ik doorboor de kartonnen achterkant in de reeds geassembleerde cake met een houten spies voor een kebab, om de lagen aan elkaar te bevestigen! Wat kunnen we zeggen over meringue))))
Schor
Bedankt, smakken. slaan !! Ik doorboor ook gemakkelijk de meringue en de hele laag met cocktailprikkers. Maar ik doorboor het zelf van bovenaf. En ik ben geïnteresseerd in hoe het de montage precies doet valvery... Het is de piercing met spiesjes van onderaf.
ambachtsman
Nou, dat doe ik, met maar één spies, in het midden.
Het principe is dat je van tevoren gaten in de substraten maakt, en dan zet je de bovenste laag, als een piramide, op staande spiesjes. Begrepen?
valvery
"... de afwezigheid van twijfels is het lot van roekeloze jongeren, en alleen jaren trekken de last van twijfel, maar ook een onschatbare levenservaring"
J. Galsworthy.
En voor mijzelf zal ik eraan toevoegen dat de beste en paradoxaal genoeg onmogelijke ontdekkingen nog steeds door jonge mensen worden gedaan. De brutaliteit van de incarnatie, de vlucht van fantasie en het onmogelijke - misschien - zijn tekenen van jeugd. 30 jaar geleden, en ik twijfelde er niet aan! En nu, eerst denkt het hoofd, wordt de rationaliteit berekend en wordt in alle opzichten gezocht naar de eenvoudigste manier van werken.
valvery
husky Ik denk dat deze methode alleen werkt voor meringue als het een enkele (monolithische) meringue-cake is, je moet de spiesjes met een scherp geslepen uiteinde steken om de cake niet te splijten
orlin
Goedemiddag, beste banketbakkers! Binnenkort de bruiloft van mijn vriend, ik wil een taart voor haar maken. De bruiloft is klein, 7 personen. In feite heb ik helemaal niet met cakes te maken gehad, ik heb een testcake gemaakt, maar deze stond niet in de koelkast en daarom weet ik niet hoe dit recept zich zou gedragen als ik het van tevoren zou maken. Lees het werkplan, vertel me misschien waar er iets mis is, want ik zal niet het recht hebben om een ​​fout te maken en ik zal geen tijd hebben om het op te lossen.
Donderdagmiddag - ik bak een koekje (klassiek, volgens Tortyzhka's recept, zo blijkt, het is gecontroleerd). Het koelt af, ik snij het, wikkel het in folie en in de koelkast. Avond - Lerlu-decoratie van mastiek.
Vrijdagochtend - de cakes weken (sterke groene thee met citroen, niet-drinkende bruiloft), crèmes maken. Tussen de koekjes - koude slagroom + sah. poeder + crème fixer. Bovenop (onder de suiker-melkmastiek), bedek ik de room (boter + gecondenseerde melk), zet het een uur in de koelkast, waterpas het en weer terug in de koelkast.
Vrijdagavond - ik rol het masker uit, decoreer met bloemen en "natte meringue", zet het een nacht in de koelkast.
De cake is klein, met twee niveaus. Wat kan er fout gaan? Kan een cake zinken van zo'n impregnering en crème?
Bij voorbaat bedankt!
ambachtsman
Impregneren brengt me in de war, ik heb het niet geprobeerd, dus ik kan niets zeggen.

En ook geïnteresseerd in gewicht? Hoogstwaarschijnlijk heeft u een systeem van substraten en buizen nodig, zodat de tweede laag niet zinkt. En verder!

Citaat: orlin

Het koelt af, ik snij het, wikkel het in folie en in de koelkast. !

Waarom "knippen"? Het is beter om vóór de tussenlaag in lagen te snijden. En ik bewaar het koekje in een zak, anders ben ik bang dat het uitdroogt.
Schor
Ik steun de meester in alles. Een laagje crème, ook al is het vast, maar het is vocht. Impregneren is ook vocht. De cake kan krimpen, dus zelfs met een laag gewicht zou ik rietjes en substraten gebruiken.
En u hoeft het koekje helemaal niet te snijden voordat u het invriest. Bevroren met een heel koekje. We hebben het uit de koelkast gehaald. Het koekje blijft een half uur liggen, ontdooit en snijdt perfect.
En misschien had ik een grotere cake in de koelkast bewaard voordat ik ze inpakte. Ik bewaar het 1-2 uur in de vriezer voordat ik het bedek met mastiek.
orlin
Bedankt voor de antwoorden! Ik zal impregnatie volledig uitsluiten, laat het geïmpregneerd worden met crème. Gewicht 1,5-2 kg, hier is een "tocht", de cake is klein. Taarten samenstellen
UPD: nogmaals wil ik de meiden op het forum bedanken! de taart is gelukt dankzij jouw advies en masterclasses :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]Taarten samenstellen
chiran-n
1,5-2 kg is voor mij een cake in één laag ... Wat is de diameter-hoogte om in 2 te passen?
orlin
Onderkant - 20 cm * 5, boven -12 (uitgesneden op het deksel, gebakken in een vorm van 20 cm).
ambachtsman
Het lijkt erop dat we geen onderwerp hebben over vormen voor het bakken van taarten, dus ik stel hier mijn "uitvinding" tentoon, die zeker velen zelf hebben bereikt. Maar nogmaals, als er nog steeds mensen naast me in de tank zijn, dan is dit iets voor jou.

Meer dan eens kwam ik het feit tegen dat ik geen rechthoekig-vierkante vorm heb, de juiste maat. Ik ben op twee manieren uit deze situatie gekomen. Ofwel telde ik een groter deel met het oog, zodat ik de gewenste vorm kon uitsnijden, ofwel vouwde ik een vorm uit papier, maar de randen vielen steeds uit elkaar en daarom moest ik opnieuw een groter deel maken. En onlangs kwam de gedachte bij me op dat ik voor deze papieren vorm een ​​lijst moet maken. stevige kartonnen vorm. Mijn vreugde kende geen grenzen. nu heb ik de vormen van de maten die ik nodig heb. En misschien komt iemand anders van pas

Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Barbarita
ambachtsman bedankt voor het idee, maar ... ik schaam me om te vragen ... is dit wat ik dacht - dit is een ovenschaal ... dat wil zeggen, je kunt erin bakken, maar het brandt niet?
ambachtsman
Waarom zou je je hier schamen ?! Ja, dit is een kartonnen doos en is een bakvorm voor koekjes. Karton gedraagt ​​zich goed in de oven, het gaat niet branden, ik bak bijvoorbeeld geen koekje op de bodem van de oven en de maximale temperatuur is 180 graden. De vorm is al door drie bakwaren gegaan, niets is zelfs bruin!

Bovendien is deze methode erg goed voor degenen die ze laten branden. Er ontstaat immers een luchtspleet van onderaf, tussen de bakplaat en de bodem van de mal, en zelfs een dikke kartonnen bodem.
pygovka
ambachtsman heel erg bedankt voor het idee! Ik heb het ook altijd zonder papier gedaan, en mijn billen staan ​​in brand, nu hoef ik geen formulieren te kopen en de winkel staat vol met karton.
Barbarita
ambachtsman Bedankt, ik heb het begrepen, ik zal solliciteren.
ambachtsman
Ik ga verder met het verhaal over mijn kartonnen ontdekking. Eerder, toen ik er een maakte, knipte ik het uit een rechthoekige laag en had ik geen klein stukje ongebruikt koekje.
Bij de laatste eenheid deed ik het anders. Ik heb twee vormen van de juiste maat gemaakt. Een, groot, rechthoekig, ik heb het vervolgens in twee reepjes gesneden, de dunnere werd de poot van een en de dikkere, dit is de stam zelf. De tweede, een kleine rechthoek, waarvan de lengte en breedte iets groter zijn dan de maat van de tuit. Er is dus heel weinig afval. Zo verzameld. Het rechthoekige stuk werd onmiddellijk in lagen gesneden, met room bedekt en naar de koelkast gestuurd. Toen de cake afgekoeld was, legde ik de sjabloon erop en sneed er twee rechthoeken langs uit. Maar ik sneed onmiddellijk een kleine rechthoek volgens de vorm van de tuit, met een marge van 1 cm, daarna sneed ik het in lagen, bedekte het met room, liet het afkoelen en, net als bij een rechthoekige, na afkoeling I snijd het volgens een sjabloon van exacte grootte. Ik heb die op een substraat verzameld en de delen aan elkaar gelijmd met een natte meringue.Dit samenstel is geschikt voor harde ondergronden die, wanneer gedragen, de cake niet laten "lopen". Als het substraat niet zo stijf is, moet je het een beetje anders monteren.

Omdat schor beschreven, met deze methode lijken de cakes met elkaar verweven te zijn, zijn er geen hulpstukken en zal het apparaat niet corroderen, zelfs niet met een zacht substraat.

Citaat: husky

Oksana, maar ik heb een grote cake. Het gewicht blijkt 3,5 kg te zijn, of zelfs meer. In lengte maar liefst 40 cm. MAAR kijk zelf, als je van de verhoudingen en vorm houdt, dan kunnen de getallen opnieuw worden berekend op basis van de onderlinge verhouding.
Hier zijn mijn metingen.
Taarten samenstellen

Taarten samenstellen
Ik verzamel deze cake zo.
Ik sneed het hele koekje in twee lagen. Uit de eerste laag knip ik een figuur zonder onderbeen uit. Teen en toverstaf geheel. Ik sneed het been uit de rest van het koekje dat aan de zijkant overblijft. En van het onderste koekje knip ik de hele stok en het been uit, en dan knip ik de teen apart uit. Dus de naden blijken niet overeen te komen, dus de figuur zelf blijkt sterker te zijn bij het dragen en verschuiven. Hoewel ik zo'n cake direct op een substraat verzamel waarop ik hem weggeef, heb ik hem eerder bedekt met cellofaan of folie.
Ik hoop dat ik het min of meer duidelijk heb uitgelegd.
chiran-n
Taarten samenstellen Taarten samenstellen
Vitalinka
Meisjes, ik heb de hele Temka gelezen. Ik keek naar MK Husky tijdens het samenstellen van taarten met meerdere niveaus, maar er was nog steeds een onbegrijpelijk moment.
Ik moet een mastiekcake met twee niveaus verzamelen. Ik begrijp dat je 2 kant-en-klare taarten nodig hebt die al bedekt zijn met mastiek. Ik heb deze taarten al verzameld op een kartonnen drager. In de onderste, onder de mastiek, steek ik de buizen in. En nu is de vraag: op de onderste laag moet ik een kartonnen achterkant plaatsen en hoe deze te repareren zodat de bovenste niet weggaat? Mastiek invetten met chocolade? En hoe bevestig je dan het karton aan elkaar? Kunt u alstublieft aan degenen vertellen die in de tank zitten?
Irina Dolars
Als de tweede laag al op het substraat staat, is het niet langer nodig om de eerste (onder de bovenste) laag te plaatsen. Het heeft geen twee substraten nodig. En zorg ervoor dat de buizen gelijk liggen met de mastiek en niet uitsteken. Zodat de laag er niet heen en weer over reist. En je kunt chocolade aanbrengen, je kunt de mastiek invetten met glazuur en het zal het substraat lijmen. Aangekocht kan eenvoudig worden bevochtigd.
Kunt u een prikker in het midden van de cake steken? Prik door beide lagen. Ik moet een grote cake doorboren met een spies in het midden.
Vitalinka
Irina Dolars , bedankt ! Het is niet erg groot, maar ik denk aan een spies in het midden.
_Milana_
3D Drakencake-montageschema (overgenomen van de site 🔗!!/#)

Taarten samenstellen Taarten samenstellen

Taarten samenstellen Taarten samenstellen

Taarten samenstellen

Variaties van mastiek en crèmekleurige decoratie
Taarten samenstellen Taarten samenstellen
Taarten samenstellen
Tweekoppige draak

Taarten samenstellen Taarten samenstellen
Linnen@
Meisjes, goedemiddag allemaal! Ik ben nieuw, mijn naam is Lena. Ik lees het forum al heel lang, veel ideeën en in het algemeen heb ik dankzij jullie iets nieuws geleerd! Hartelijk dank! Ik ben nog behoorlijk "groen" qua taarten bakken. In de nabije toekomst zal ik proberen mijn "meesterwerken" te plaatsen. Er zijn er tot nu toe 8.
Ik ben aan je voor hulp ...
Mam op zaterdag verjaardag-60 jaar, wil ik drie niveaus riskeren. De koekjes zijn al klaar.
onderkant-Raffaello-29cm
medium Genuese koekje + zure room met bessen-26cm
top-bird's melk-18cm.
Ik wil de bodem egaliseren met de resten van Raffaello's room, het is vla. de andere twee zijn geolied. Nou, meiden, wat zeg je ervan?
En ik heb ook een organisatorisch probleem ...
De viering op zaterdag tijdens de lunch kan als volgt worden gedaan:
Vet vandaag de cakes in, leg de onderste en middelste 's nachts onder de pers, lijn' s morgens uit, bedek ze 's middags met mastiek en versier' s ochtends op vrijdag. De cake is een verrassing en mama komt vrijdag, ik wou dat ze hem niet had gezien voor de viering. Daarom kan ik op vrijdag maar tot 10 uur 's ochtends met hem werken.
Organiseer me alsjeblieft.
Bij voorbaat bedankt.

ANTWOORD

Citaat: Luciole

Lena, je hebt te weinig verschil tussen de onderste en middelste koekjes. Het verschil tussen de diameters van de lagen moet hetzelfde zijn - anders is het onzin. Misschien de tweede bikwit afsnijden?
U heeft zelf een goed plan van aanpak gemaakt. Veel succes!!! Deelt u het resultaat?

Sveta, bedankt voor het snelle antwoord! En als de gemiddelde diameter 22 cm is, is dat dan normaal?
En ik zal het resultaat zeker laten zien, ik heb daar nog rozen van mastiek geplakt
Ik maak me zorgen over de crème, er gebeurt niets tot zaterdag, smeer ik hem vroeg uit?

Citaat: chiran-n

Dan is het verschil tussen boven en midden klein ... Slechts 4 cm ...
Doe hetzelfde - elk 5,5 cm
29-23,5-18
Maar zelfs dit is niet genoeg ... Hoewel het allemaal afhangt van de rest van de afwerking ...
Als een optie - lagen met een verschuiving terug (als het ontwerp het toelaat, doe ik dit), alleen is het nodig om het goed te versterken met buizen zodat de achterkant niet wegzakt!

Dank je wel zal ik doen. Wat is in het algemeen de optimale verhouding tussen niveaus, kan ik ze allemaal knippen?

Citaat: Luciole

Vlas, ik zou zo denken: 29-18 = 11/2 = 5,5 (laat het 6 zijn). 18 + 6 = 24 - middelste laag, en verhoog de onderste met aardappelen en room iets meer aan de zijkanten, dat wil zeggen, het verschil tussen de lagen is 6 cm.
En over de room: als je hem in de koelkast bewaart (of nu op het balkon), komt er niets van. Maar volgens de normen is zure room 36 uur, zo lijkt het, de houdbaarheid. Hoewel ik maandag een verjaardagstaart (met slagroom) gaf en die er op vrijdag in sneed - en alles was in orde.
Maar ik ben nog steeds dezelfde verzekeraar, dus ik probeer alles zo vers mogelijk te maken (en dit is beladen met slapeloze nachten). Het is aan jou om te beslissen. Hoewel, wat mij betreft, je op vrijdagochtend met room kunt insmeren, het tijdens de lunch kunt egaliseren en 's avonds kunt afdekken.
Oh en ik schreef, ik hoop dat het in ieder geval een beetje begrijpelijk is

Licht, en onder de pers zal het voldoende zijn om 3-4 uur te gaan liggen, hij moet worden "gedrukt" zodat het niet onder de bovenste zinkt, toch?

Citaat: chiran-n

Mijn advies is om het van tevoren te doen, zodat er geen race en gedoe is.
En waarom zal het onder de bovenkant doorzakken?! Gaat u buisvormige ondergronden gebruiken?

chiran-n, ik zou de pijpen niet leuk vinden, en ik heb ze niet. Alle hoop is dat ik elke laag, behalve de bovenste, onder de pers zal plaatsen, en de onderste, zanderige, zware. De engste,.!

Citaat: Luciole

En ik was nog steeds herverzekerd met de pijpen (gewone, cocktail-exemplaren). En dan kan zure room met bessen tenslotte klimmen als je er hard op drukt.

Citaat: Luciole

En ik was nog steeds herverzekerd met de pijpen (gewone, cocktail-exemplaren). En dan kan zure room met bessen tenslotte klimmen als je er hard op drukt.
En hoe ze in te brengen, moet de tweede laag erop zitten? En kunnen de substraten van karton zijn? Stel dat ik de diameter zelf kan uitsnijden?
Meisjes, bedankt voor je geduld ...

Citaat: chiran-n

Steek recht in de cake, zodat ze niet boven het niveau uitkomen. De substraten zijn gewoon, gemaakt van karton ... ik doe alles zelf ...

Citaat: chiran-n

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
kijk hier

Heel erg bedankt ... ik ben begonnen met studeren!

Meisjes, ik las over het samenstellen van taarten met meerdere niveaus, de vraag is rijp: als je een substraat en buizen gebruikt, hoef je de lagen dan niet onder de pers te leggen?

Citaat: husky

Ik wed hoe dan ook, maar niet voor de nacht, maar voor een paar uur.
Ja, ik zal het waarschijnlijk ook zeggen ... Ik wilde gewoon tijd besparen.
bedankt voor het snelle antwoord

Citaat: chiran-n

En ik trek niet aan ... ik gebruik de pers bijna nooit ...

Wat moet ik doen? Het is zo verleidelijk om tijd te besparen, niet om het op te zetten, maar ik ben zo'n "ketel"

Citaat: chiran-n

Niet onder de pers leggen betekent niet dat de cake niet wordt geïmpregneerd. De cake heeft in ieder geval tijd nodig om te krimpen. De pers verkort het ...

Hier ben ik! Precies! Ik zal het impregneren, je kunt het tegelijkertijd persen
ambachtsman
Meisjes, ik heb nog een idee. Ik heb maar drie standaard cakevormen, 2025 en 30 cm, soms heb ik een andere maat nodig. Ik kon niets beters bedenken om in een grotere te bakken en het eraf te snijden. Maar op de markt zag ik een set zeven, zoiets als dit

Taarten samenstellen

Ik heb de kleinste gekocht om te testen. De test is goed verlopen. Ik bedek de bodem en zijkanten van de zeef met papier en bak koekjes perfect. Alleen daarom. dat er praktisch geen bodem is, leg ik het formulier op een siliconenmat en meerdere lagen karton. Nu wacht ik op de mogelijkheid om te verschijnen en zal ik zeker meer ontbrekende maten kopen.
Elya_lug
Oksana, geweldig idee! En de zeef zelf is ook ijzer? Ik kwam een ​​vislijn tegen, deze kun je niet in de oven stoppen.
ambachtsman
En de zijkanten en zeef zijn allemaal van ijzer
shoko11
Ik heb ook geen vormen met verschillende diameters, en om eerlijk te zijn is er nergens zo veel verschillende keukengerei op te bergen.Daarom heb ik voor mezelf een verstelbare ring besteld voor proef, maat van 16 tot 30 cm, laten we eens kijken hoe het gaat.
ambachtsman
Ik vergat het belangrijkste voordeel te schrijven! Dit is de prijs !!! Het blijkt veel winstgevender te zijn dan afneembare formulieren.

Ten koste van de ring. Als ik bak met behulp van niet de hele vorm, maar alleen de rand, heb ik een probleem, mijn bakplaten zijn niet vlak en lekken altijd van onderaf, achter de ring. Er is geen probleem met zeven.

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines