Taarten samenstellen

Ik ben het er niet mee eens dat ik een zachte Tiramisu-mal heb, hoe ik hem moet dragen

en als het koekje en de room

en als het koekje en de room

Nou, het zal al "a la Tiramisu" zijn - koekje, koffie-impregnering en room op basis van room en mascarpone (ik zou geen rauwe eieren aan de room toevoegen, aangezien de cake hoogstwaarschijnlijk een bruidstaart is en hij zal moeten staan de hal: umnik2 :). Als klanten tevreden zijn met deze optie, kunt u dat doen

Meisjes, en als ik een drieledige vierkante cake heb gemaakt van "Tropican" met een totaal gewicht van 5 kg, zijn dan de rietjes nodig of zijn er voldoende substraten voor de lagen?

Elya, wat voor soort crème zal er in de tropican zijn? Als zure room of wrongel of op roombasis, dan gebruik ik liever tubes en substraten.
Mijn mening is dat buizen en substraten een unie zijn die niet kan worden gescheiden. Anders zie ik geen zin.

[schor]

schorLuda, de room zal zure room en wrongel zijn. Dus ik ga het niet riskeren en zal het volgens de regels doen. bedankt

Meisjes, vertel me hoe je gelaagde cakes van 7 tot 10 kg maakt. Ik denk dat de graafbuizen zwak zullen zijn? En als op spiesjes (voor mini kebabs)? Als de cake uit drie lagen bestaat, is het waarschijnlijk beter om deze met een centrale gemeenschappelijke pin te doorboren?

Isabella, helemaal niet. Ik heb 5 lagen van meer dan 16 kg gestaan ​​op buizen-substraten, alles is ok))
(Maar over het algemeen gaat uw vraag meer over het samenstellen van een cake)

Dank je (((I'll go into the assembly))))

Er is geen verschil in sterkte tussen buisjes en spiesjes. Voor betrouwbaar transport doorboor ik de niveaus, indien mogelijk, beginnend bij 2 (indien bijzonder hoog)

Meisjes, binnenkort is er een jubileumtaart met 3 niveaus van 10 kg en een bruiloft gevolgd door dezelfde, jubileumcrème, bruiloftskastiek. Er is nog geen meerlagige standaard, ik zal het op kartonnen ondergronden doen, het verstevigen met kokers en op elkaar zetten. Dit is duidelijk. Zelf zal ik de standaard onder de bodem maken van piepschuim en deze vastplakken met tape, dit is ook begrijpelijk. De vraag gaat over bezorging, hoe kun je ze normaal bezorgen? Ik heb gelezen dat je voor de stevigheid een ronde standaard op een standaard van multiplex moet zetten, maar is een standaard van dicht polystyreen niet genoeg en zal een cake met een standaard niet van het triplex zweven? Dan stop je de hele structuur in een grote kartonnen doos? Met crème gebeurt er niets in de doos? En past het allemaal in een personenauto? En alles bij de hand hebben? Er zijn veel vragen, sorry, maar ik ben al een beetje geschrokken.

[Inessa82]

Inessa82, kijken HIER in de inhoudsopgave staan ​​links over het vervoer van gelaagde cakes.

Inessa, ik heb een cake gemaakt met hetzelfde gewicht en op hetzelfde substraat. Ik had een substraat met een diameter van 40 cm en een hoogte van 2 cm. Bij het overbrengen van de cake van de ene plaats naar de andere zakte het substraat door, de onderste laag vervormde tegelijkertijd iets (de mastiek ging als een accordeon). Ik heb het natuurlijk opgelost. Maar de volgende keer zal ik een dubbel substraat maken zodat het 4 cm is. Dan buigt het zeker niet. Ik gaf de cake zonder triplex, alleen in een doos.

Goedenavond! vertel me of je buisjes en substraat nodig hebt voor een honingkoek met zure room met fruit. de cake zal in twee niveaus zijn?

Meisjes, zet je mastiek meerlagige tori op kartonnen ondergronden tussen de lagen? En moet ik een mastiekcake met 3 niveaus uit elkaar halen voordat ik in 3 afzonderlijke cakes snij?

Ik koop gelamineerde ondergronden. En elke laag op dit substraat. Waarschijnlijk geleidelijk van boven naar beneden snijden, zonder in aparte cakes te demonteren (ik doe dit, tenminste zoals anderen, ik weet het niet)

steek je spiesjes in?

Natuurlijk, hoe kan het zonder hen zijn! De cake zal bezinken en vervormen. En dan krijg je een kromme duivels

Ik ben erg zenuwachtig, daarom zijn de vragen stom, maar dit is nog maar het begin, de eerste mastiekcake met drie niveaus, en zelfs zo'n gewicht ... En nog een vraag, voordat je een substraat op de eerste laag legt, smeer je een beetje room of gewoon een cake op het substraat en dan de rietjes. dan een substraat, een cake, weer buisjes en weer een cake op een substraat?

Mijn cake glijdt niet over het substraat, dus ik smeer hem niet in met room. Misschien klopt het niet, ik weet het niet. tot nu toe is er geen enkele laag op een taart ergens verschoven. Maar ik zag hier ergens een video over het samenstellen van een cake met meerdere lagen, die daar was ingevet. Als je bang bent, speel op safe, smeer, het wordt niet erger.

Lelik, nog een vraag: steek je alleen de buisjes in de laag, of verbind je de cake met spiesjes ergens in het midden?

Ik doe hetzelfde als hier
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
alleen zonder deze vervaging tussen de lagen.
En jij kan

de video die Cilia exposeerde, "Hoe verzamel je taarten in lagen"? Dat wil zeggen, met een houten pin in het midden?

Ja het. Ik gebruik deze pin als er meer dan 3 lagen cake zijn. Of als de niveaus erg hoog zijn (13-15 centimeter), dan ook die met drie niveaus.

en waar heb je zo'n speld gekocht? En is het verplicht voor een 3-traps 10 kg?

[Inessa82]

Inessa82, Ik heb de rijen met geen enkele pin vastgemaakt. De hoogte van de rijen was 12 cm, het gewicht 11 kg. Ik heb al 3 taarten gemaakt met zo'n gewicht en tijdens het transport is er niets uitgelopen.

Meisjes, oké, herhaal de tubes, oké de substraten tussen de lagen, maar ook de pin ... misschien begrijp ik het gewoon niet, nou ja, er zit zoveel in de cake ...

Ik maak altijd een substraat en buizen in 2 of meer lagen (aantal afhankelijk van de vulling).

[Inessa 82]

Inessa 82, bij het samenstellen van een cake, zal ik alle berichten overbrengen naar het onderwerp "Taarten assembleren"
Gebruik bij het samenstellen van mastiekkoekjes met meerdere lagen een buissubstraatsysteem.
Ik smeer niets tussen de lagen.
Ik verenig niets met een gemeenschappelijke speld.
Er is nog geen enkele cake verschoven en tijdens het transport uit elkaar gevallen.

Een cake met meerdere lagen wordt gesneden zonder de lagen te verwijderen. Ze staan ​​nog steeds op elkaar.

Husky, gebruik je ook in folie gewikkelde kartonnen substraten of is er iets veranderd?

Nee, ik heb dergelijke substraten lange tijd niet gebruikt. Ik koop substraten van Lily. Nou ja, of iets dergelijks in Moskou.

gelamineerd? En dan ben ik bang om achter te blijven bij het leven, dus vraag ik het opnieuw.

Ja, gelamineerd. En ik vind het gelamineerd aan beide kanten beter. Net als bij Lily.

Ja, gelamineerd. En ik vind het gelamineerd aan beide kanten beter. Net als bij Lily.

Zijn die gelamineerd die aan de ene kant goud en aan de andere kant zilver zijn?

Nou eigenlijk wel. Ik vind ze leuker. Maar er zijn ook witte gelamineerde exemplaren. Maar het is aan beide kanten beter.

Nou eigenlijk wel. Ik vind ze leuker. Maar er zijn ook witte gelamineerde exemplaren. Maar het is aan beide kanten beter.

Super goed! En waarom heb ik mijn eigen (het blijkt gelamineerd) in mica gewikkeld * JOKINGLY * maar het blijkt dat als ik het goed heb begrepen, het niet nodig is?

Heb het goed! Dergelijke ondervloeren hebben geen extra verpakking nodig.

Dus ik kwam erachter dat ik tevergeefs aan het dollen was door alle lagen met één grote spies te doorboren. Nu zal ik dat niet doen. Omdat iedereen een cake heeft zonder haar, betekent dit dat ik nergens heen ga))

Ik ben een keer verhuisd, ik riskeer het niet meer, ik doorboor de rijen altijd in paren met spiesjes voor barbecue.

Meisjes, leg alsjeblieft uit, iets wat ik niet inhaal, hoe worden zulke kolommen gebruikt? Hoe gaan ze niet door de lagere laag? En hoe houdt de bovenste zich eraan vast? Ik zag de Wilton-zuilen, in de vorm van een tuinhuisje, maar daar is alles duidelijk, er zijn nog plastic ondergronden. En dan ... ik begrijp het niet

vertel me dat je op zaterdag een cake nodig hebt, hoeveel dagen kun je hem ophalen zodat het fruit niet bederft in de room ...? crème zure room met fruit.

Vroegste donderdagavond. Of vrijdagochtend

Vroegste donderdagavond. Of vrijdagochtend

... bedankt voor het advies .. Ik haal het vrijdag op, alleen ik ben bang dat ik misschien niet op tijd ben omdat de cake bedekt is met mastiek en bedekt is met mastiek en dicht bedekt is met kleine bloemen ..

Meisjes, leg alsjeblieft uit, iets wat ik niet inhaal, hoe worden zulke kolommen gebruikt? Hoe gaan ze niet door de lagere laag? En hoe houdt de bovenste zich eraan vast? Ik zag de Wilton-zuilen, in de vorm van een tuinhuisje, maar daar is alles duidelijk, er zijn nog plastic ondergronden. En dan ... ik begrijp het niet

Abonneren op de vraag?

Meisjes, vertel het me alsjeblieft
1) Verzamel met room in een ronde en vierkante doos en vouw dan pas het hart?
2) Ganache om het al in de vorm van een hart uit te lijnen
3) Hoe over te brengen op een substraat?
4) Is er een scheur in de gewrichten?
Ik heb een mastiek nodig!
Of moet u al het grove werk al op de ondergrond doen? Ik moet naar de bruiloft!

Sveta, ik verzamel dergelijke cakes (composiet) onmiddellijk op een schone ondergrond zodat ze later niet kunnen worden overgebracht en ze niet uit elkaar vallen.
Maar ik sluit het schone substraat af met folie of perkament en schuif de randen onder de cake. Na het versieren van de cake trek ik voorzichtig het papier eruit.
Ik heb een foto in mijn onderwerp waarop ik laat zien hoe je samengestelde taarten in elkaar zet. Je kunt het vinden in de inhoudsopgave op de eerste pagina van mijn onderwerp "Klaar om met je te delen"
Ik verzamel de cake en bedek elke laag afzonderlijk, maar alleen al in de vorm van een hart.

Bedankt Lyudochka!
Nu ga ik kijken

meiden vertellen me hoe de Praagse cake met zure room en fruit naar jouw smaak zal zijn? Ik wil het niet insmeren met boter en gecondenseerde melk.

[Tanya,]

meiden vertellen me hoe de Praagse cake met zure room en fruit naar jouw smaak zal zijn? Ik wil het niet insmeren met boter en gecondenseerde melk.

Tanya, het zal hier al heerlijk zijn er zal geen Praag zijn En toch is deze vraag duidelijk niet voor dit onderwerp, maar voor Ambulance-zoetwaren. Vraag antwoord... En dit onderwerp heet Assembling cakes (niet in compositie, maar technisch)

[Tanya,]

Tanya, het zal hier al heerlijk zijn er zal geen Praag zijn En toch is deze vraag duidelijk niet voor dit onderwerp, maar voor Ambulance-zoetwaren. Vraag antwoord... En dit onderwerp heet Assembling cakes (niet in compositie, maar technisch)

.. begrijpelijkerwijs bedankt ..