Taarten samenstellen

Een cake samenstellen met een hart erin



Dit is een interessant idee om een ​​originele snit te maken in een bruidstaart of cadeau voor Valentijnsdag.

Meisjes, heeft iemand dit geprobeerd? ik wil nemen

Meisjes, heeft iemand dit geprobeerd? ik wil nemen

Natasha deed het, kijk
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0

[Vitalinka]

Ik ook


Het is een beetje onhandig, maar het is een kwestie van oefenen, ik deed het voor het eerst, zonder repetitie, nog steeds oefenen op katten zelfgemaakte taarten voor het uitnemen.

VitalinkaNatasha is een beetje anders.

Bedankt, Nina, Vitalinka!
Ja, het is waarschijnlijk moeilijk om duidelijkheid te krijgen. En iets heel roods werkte niet? waarschijnlijk niet veel verf willen gieten?

[Picanta]

Picanta, Ik ben Natasha
Er was helemaal geen kleurstof, het was een frambozensoufflé, de cake was een bruidstaart, het was de bovenste laag van de pasgetrouwden, de bruid was in positie, en ik was voor natuurlijk!

Natasha, ik keek en besefte dat er alleen bessen waren. Maar dat is precies wat ik wil. Rood. Hier zit ik, denk ik, wat zou daar zijn. bessen op dergelijke zullen niet zijn. misschien gelei? of nog steeds een rood koekje. Rood fluweel wordt gebakken. of een regenboog. Ik versta deze dans helemaal niet.

Lilya, je kunt gelei proberen, maar als je echt helemaal rood wilt zijn, kun je nog steeds niet zonder kleurstof, denk ik.

De post met een vraag over bloemen is verplaatst naar ambulance

Vertel me hoe ik zo'n cake in elkaar moet zetten? Bak eerst een rechthoekige cake en snijd hem dan af? Wat zijn de beste cakes om te gebruiken, welke crème? Vanille gekookt water met yoghurtcrème is voldoende? Foto genomen van u-

Meisjes, vertel me hoe ik een cake in de vorm van een schimmel kan verzamelen? Als een stapelbed.



Hier is een cake.

[Alevtina,]

Alevtina, je kunt het hier zien. Het wordt volgens hetzelfde principe in elkaar gezet: met een tussenbodem en op spiesjes (of kokers)

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Meisjes, vergeet niet de eerste pagina van het onderwerp te bekijken. Er is een grote lijst met veelgestelde vragen en links naar antwoorden.

Bedankt voor de link, ik heb het al eerder gelezen ... in de paddenstoel is de diameter van de onderkant van de dop groter dan de diameter van de champignonsteel ... dus ik dacht erover om hem als een tweevoudige te monteren, met spiesjes en een substraat tussen de poot en de dop, is dat genoeg? .. .of iets speciaals dat je moet bedenken?

U hoeft niets uit te vinden. Een betrouwbare ondergrond zodat hij niet doorbuigt en dat is alles.

[... mijn bovenste laag druipt]

Meisjes, advies is dringend nodig !!!! Ik ben nog steeds met dezelfde noten in botercrème ..... mijn bovenste laag druiptIk heb het ingepakt, ik heb het niet op de onderste gedaan, ik heb het er nu uitgehaald ... maar het stroomt !!! Ik draaide het ondersteboven, smeerde het in met aardappelen, dus ik denk dat als ik wat draad aan de vlek bovenop toevoeg, het zal verdragen? Of kruipt het naar een föhn?

ANTWOORD

Tanya, het feit dat ze de bodem met aardappelen heeft ingesmeerd, is goed, het zal vocht opnemen. Alleen zou het leuk zijn om het koeler te maken. Zodat het meer kruimels bevat dan room. En het zou leuk zijn om vanaf de onderkant over de aardappelen te lopen. Of ganache of boter + chocolade.

OVER! Dat deed ik! Hier is het
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Toegegeven, de bodem kroop enigszins, en het bleek geen cilinder te zijn, maar een trapezium, maar de situatie werd gered

[De cake gaat op een substraat]

Ik rem waarschijnlijk iets af dat ik niet begrijp. De cake gaat op een substraat (bijvoorbeeld zelfgemaakt), waarvan de diameter kleiner is dan de diameter van de cake (ik ontmoette het ergens zodat het gemakkelijk was om te werken). Dus hier dan, met hetzelfde substraat, op een mooie, grotere diameter wordt geplaatst? Of is het verwijderd van de kleine? Dus als je herschikt, zal een zachte cake (zoals mijn honingcake) nafig smeren. Bevriezen of zo?
Maar wat als de compositie wordt? Nou ja, bijvoorbeeld verschillende taarten, een koets en een barbie, een bal en een voetbalveld apart. Wordt er een groot substraat van de juiste maat gemaakt en worden er taarten direct op geplaatst, zonder extra details?
Iets wat ik over dit onderwerp * kleine pap * in mijn hoofd heb.

ANTWOORD

Nee, Vika, je bent geen rem
Ik verzamel altijd onmiddellijk op het hoofdsubstraat, ik leg gewoon perkament op de open plekken en verwijder het vervolgens voorzichtig. En als ik met gelamineerde ondergronden werk, dan niets niets niet sluiten, dan veeg ik ze af met een papieren servet en dat is alles
Voor de tweede laag maak ik het substraat iets kleiner dan de cake zelf, zodat hij later niet naar buiten kijkt. Over het algemeen zag ik Mk ergens hoe de cake werd verschoven, maar hij moet bevroren zijn geweest. En trouwens, gisteren veranderde ik zelf mijn tweede niveau, schreef ik hierboven, maar het was uit de koelkast en bedekt met mastiek, waaronder aardappelen en ganache, dus ik verdroeg het, niet uit elkaar viel, hoewel het druppelde tot een grote hoeveelheid impregnatie ...

Voor mij bleef ook dit probleem niet volledig opgelost. Ik kwam het uit met de onderste laag - ik doe het ook meteen op een fijn, groot substraat. Maar met de bovenste hoofdpijn ... Net vandaag leed het uiterlijk van de cake en moest ik alles bedekken met kralen. Ik verzamelde de 2e en 3e laag op substraten en ging toen op de rand zitten met de cake, gekweld, afgesneden met een mes. Maar! Maar tijdens de overdracht gingen de randen een beetje omhoog en leken ze te kreuken, hoewel ze al lang eerder waren aangedraaid. En hier is hoe te zijn? Wat als linten en kralen buiten mijn onderwerp vallen? Hoe zorg je ervoor dat er niets wordt gekwetst? Het was onmogelijk om de cake bij de zijkanten te pakken, er waren glazuurdraden, maar de cake had helemaal romig kunnen zijn, hoe pak je hem dan op om te dragen?

hulp nodig van de zijkant en een paar messen, bij voorkeur smal en lang. En neem het dan van beide kanten met je schouderbladen en houd het vast met je hand. Nou, zoiets als dit

Ilona, ​​kun je glazuur aanbrengen na het samenstellen van een cake met meerdere lagen? Welnu, dat wil zeggen, eerst een structuur samenstellen uit overdekte rijen en pas daarna decoreren? dan kun je het erbij nemen. en ik verzamel de tweede laag op een groot substraat dat aan beide kanten is gelamineerd (er zijn nog geen kleintjes), en als ik het vervolgens onder de mastiek uitlijn, houd ik de cake op het substraat aan mijn linkerhand en snijd het overtollige af randen van het substraat met een schaar, wikkel het vervolgens in met mastiek en leg het erop. misschien is dit niet goed, maar tot nu toe ben ik eraan gewend) als je me leert hoe ik het goed moet doen, zal ik je dankbaar zijn)

Nee, het was onmogelijk, ik had omgekeerde bogen, ik heb ze van tevoren op elke omgekeerde laag aangebracht en pas toen, toen ik de hele cake verzamelde, begon ik de rest van de draden op te hangen. Het is niet realistisch om de hele cake om te draaien, dus hang de bogen slechts één laag tegelijk achterover))). Maar de vraag gaat niet over bogen, maar over de overdracht van lagen zonder plooien in de onderranden. Ik heb bijvoorbeeld niemand om te helpen, ik moet het zelf doen. Kan Luda het ons vertellen? Ook ik, als Dame met @, verzamel op een onderzeeër met een kleine diameter, die ik niet op de ruwe, maar precies op het bord leg voor stijfheid, zodat niets zou buigen of vervormen. Maar hier is het probleem voor mij om ((((. Vooral een grote laag, die niet kon worden bevroren vanwege stijfheid) (vanwege dezelfde glazuur).

En ik dacht van wel ... We ontwierpen de onderste laag, plaatsten de tweede, we deden het op de eerste

En als je de rug meteen doorknipt?

Ik legde onmiddellijk de tweede of derde laag op een dubbelzijdig substraat, dat ik op maat van het gebakken koekje sneed, leg het op een groter ontwerpsubstraat en begin met het samenstellen van de laag.
Wanneer de laag aan de zijkanten wordt ingesmeerd met room, aardappelen, wordt deze een beetje groter in diameter dan het substraat eronder, maar het kan veilig worden herschikt achter het ruwe substraat.
Voordat ik de laag aanhaal met een lang, scherp, smal mes, loop ik langs de onderkant van de laag (ik snijd de bevroren room tot de tocht).
Nadat ik de laag heb aangehaald, leg ik hetzelfde smalle mes onder de laag, onder het substraat waarop het staat, maar alleen om het mes er iets op te heffen en eronder te brengen, of zelfs twee, waarmee ik deze laag naar de onderste.
Ik steek de buizen in de onderste laag, breng er crème op aan en leg de laag.
Mijn tocht en opgeborgen tot de volgende keer.
Alle versiering van de cake, inclusief de randen, doe ik al op de geassembleerde cake.
Ik weet niet of ik het duidelijk heb geschreven, maar als je vragen hebt, zal ik die beantwoorden.

Ik zou daarentegen een brede spatel nemen (nogmaals, als de cake dicht is, kun je ook een smalle hebben), zodra een deel van de cake werd opgepakt en hij * zat * op de spatel, nam ik het tweede deel in mijn hand. MAAR! Dit is als ik zeker ben van de dichtheid van de cake. Ik nam vandaag een melkmeisje op bezoek. Dus ik moest in cakes snijden, ik was erg verzadigd, ik wist niet hoe ik moest verschuiven ...
Over een substraat met een kleinere diameter betekent dit dat er werd gezegd over taarten met meerdere lagen, dat was ik zeker vergeten
Dus, maar toch, als ik 2 cakes op één groot substraat zet, verwijder dan degene die ik heb verzameld? Of op een versierde standaard met chocolade lijmen?

Ik zou blijven

Twee cakes op één substraat naast elkaar of één laag boven elkaar?
Als ik een single-tier cake heb, dan verzamel ik deze op een ruw substraat, de cake wordt gedrenkt, gekoeld, dan snijd ik hem van onderaf en met behulp van 1 of 2 scheppen herschik ik hem op een afwerkingssubstraat, het midden waarvan een beetje is besmeurd met room (elk ... intern of extern, die onder mastiek zit, als de gekoelde cake maar niet op het substraat glijdt).
Het gebeurde ooit dat ik de buisjes die in de onderste laag waren gestoken met chocolade bedekte, de chocolade begon snel te harden van de gekoelde cake, met als resultaat dat de hechting tussen de lagen niet erg goed was ... of beter gezegd, het was niet helemaal allemaal gleed het gelamineerde substraat van de bovenste laag over bevroren chocolade. Sindsdien heb ik alleen voor deze doeleinden crème gebruikt.

Ik legde 2 taarten naast me. Tegenwoordig is het een pop en een koets. Misschien komt er uiteindelijk één cake, maar tot nu toe denk ik dus in mijn hoofd over de compositie.
Ik ben niet langer slim voor de mijne. Te oordelen naar de selectie, wordt de cake C rough herschikt tot een schone. Pas nu schaamde ik me voor de zin * en vervolgens van onderaf gesneden *. Wat precies, cake, rug? Als het substraat, waarom verwijder je het er dan uit?
Dus nu een vraag over het substraat zelf. Ik ging naar een speciaal onderwerp.

Ik schreef iets hoger ... Nou, ik kan de zijkanten van de cake niet smeren om het substraat niet uit te smeren ...
En ik had een trieste ervaring toen ik een smalle spatel onder de cake schoof, de cake begon op te tillen, maar ongelijkmatig, en de room die het substraat pakte, trok de room van de zijkant en brak zo'n goed stuk af ... ik had om de zijkant weer waterpas te zetten ...
Sindsdien heb ik altijd met een scherp mes de hele diameter rond gelopen, zodat de bodem van de cake voor het coaten met mastiek egaal was en ik de deuken niet hoefde te camoufleren ...
Het maakt niet uit of dit de onderste laag is en er GEEN dubbelzijdige ondervloer onder zit, of het is de bovenste laag en er zit een dubbelzijdige ondervloer onder. In beide gevallen doe ik alles op dezelfde manier - ik snijd altijd de onderkant van de cake gelijkmatig van het ruwe substraat.

[Er zijn enkele cijfers, verhoudingen. Ik heb een taart met een diameter van 20 cm Hoogte 9 cm Kan ik zo'n vorm met zulke afmetingen maken?]

Ik wil iets over deze cake vragen

Er zijn enkele cijfers, verhoudingen. Ik heb een taart met een diameter van 20 cm Hoogte 9 cm Kan ik zo'n vorm met zulke afmetingen maken?

ANTWOORD

Waarom niet? Het belangrijkste is om de verhoudingen te observeren. Zodat deze "plak" niet te groot is.
Het is te zien dat het minder dan de helft is. Ik knipte het uit papier en bevestigde het.

Zoals ik het begrijp, zou dit "druppel" -rood symmetrisch moeten zijn?

Olya is natuurlijk symmetrisch.
Zoals dit:


Alleen de randen zijn scherp in het resulterende ovaal. Welnu, er zou geen ovaal moeten zijn, maar een sector.

[hoe soufflé onder mastiek te verpakken]

Meisjes, vertel me alsjeblieft waar we informatie over hebben hoe soufflé onder mastiek te verpakken en in het algemeen, als de cake soufflé of banketbakkersroom bevat, hoe maken we dan een cake met mastiek?

ANTWOORD

VeiLisa we maken de taart zoals gewoonlijk. We pleisteren, brengen crème of ganache aan. Mastiek wordt bovenop gelegd. In plaats van gips kunt u een dun laagje koek aan de zijkant van de cake gebruiken.

Schor,
Lyudochka, ik heb een chocoladetaart met voldoende dikke lagen souffléroom. Moet ik ook een chocoladetaart bakken voor stukadoorswerk (ik heb bevroren IC) en voor koekjesstroken langs het bord? Hoe deze plat te knippen en te leggen?

Vei, ontdooi het koekje, snijd de stroken van de gewenste lengte, de hoogte van de strook is gelijk aan de hoogte van de cake, "lijm" op de room, dat wil zeggen, boter + gecondenseerde melk, boter + chocolade. Pak een beetje in de koelkast en zet het verder waterpas. En je vindt de soufflé te zacht, denk je dat "aardappelen" niet goed zullen blijven?
Ja, en het koekje is niet per se een gebakken chocolade, voeg cacao toe aan de kruimel en dat is het, want je hebt een chocoladesmaak nodig.

Veikijk, zo pak ik het melkmeisje in met een koekje onder de room.

Ik maak de hele tijd soufflé. De hoogte van de soufflé laag is ongeveer 2-2,5 cm, of zelfs 3 cm. En ik gebruik geen kruimels en nog meer een koekje. Ik maak roomboter + chocolade. Het is in het begin te zacht. Ik bedek de cake met een dunne laag. In de koelkast. Na een paar uur krijgt de crème onder de mastiek de gewenste consistentie. En dan breng ik het in een normaal laagje op de taart aan zodat ik er goed uit kan komen.

Per4ik,
In de zin van een ganache-nasynchronisatie zonder gips?
Wat zijn de verhoudingen tussen boter en chocolade?

Ja. Klop boter, smelt chocolade en laat afkoelen. Dan klop ik samen. In het begin is de crème nog ooooooooooo zacht. Ik breng er een dun laagje op aan. En in de koelkast. Daarna breng ik de hoofdlaag aan. boter: chocolade - 1: 1 of 1: 1.5.

[Zijn taarten groot als ze 100 km worden meegenomen, op hun knieën worden gelegd en met hun handen worden vastgehouden? Of is het op de een of andere manier in de auto geïnstalleerd?]

Meisjes, ah Zijn taarten groot als ze 100 km worden meegenomen, op hun knieën worden gelegd en met hun handen worden vastgehouden? Of is het op de een of andere manier in de auto geïnstalleerd?

ANTWOORD

Het is beter om op een betrouwbaardere manier te installeren, zodat de doos niet rond de cabine loopt. en slingerde niet.

Ilona, ​​bedankt

[Hoe monteer je een koektaart + een soufflelaag van het "open boek" -type als ik geen rechthoekige gespleten vorm heb?]

hulp bij advies. Hoe monteer je een koektaart + een soufflelaag van het "open boek" -type als ik geen rechthoekige gespleten vorm heb? Ik bak een koekje in een doos, en wat dan? De onderkant van de doos afsnijden en in plastic wikkelen? Wie had de ervaring?

ANTWOORD

In het onderwerp "Taartmontage" beschreven de meisjes hoe ze een doos met een film konden maken en een koekje met een vulling konden leggen.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Of op deze MK:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Of je kunt een "doos" bouwen van het koekje zelf:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

alles is duidelijk over styling. Hoe te verkrijgen? Je kunt een boek niet omdraaien! Wat knippen? En als er geen bodem in de doos zit, zal de crème eruit lekken?

[Lisa]

Meisjes hallo allemaal! Ik zocht op internet en vond een heel interessante cake. Dit is een cake uit een reeks gangen van Nadezhda Karmantseva op verticale cakes, maar hij is niet helemaal verticaal, maar ligt op zijn kant. Ik heb mijn hele hoofd gebroken, ik kan niet slapen, misschien kun je me vertellen hoe ik zo'n wonder in elkaar moet zetten, anders wilde ik er echt een doen voor de eerste huwelijksverjaardag van mijn zus, terwijl er tijd is om te oefenen.

Lisa, kan dit proberen? MK bestaat al
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Of verzamel in de vorm van een bal en steek er een bos mastiekstengels vanaf de zijkant in.

[Is het bij het samenstellen van meerlagige cakes voldoende dat de onderste lagen gewoon goed weken en krimpen, of is het eigenlijk nodig om in de kou te worden bewaard?]

Meisjes, ah Is het bij het samenstellen van meerlagige cakes voldoende dat de onderste lagen gewoon goed weken en krimpen, of is het eigenlijk nodig om in de kou te worden bewaard? Nu las ik in een ander onderwerp "en de niveaus zijn niet" sterk genoeg "in de kou, dus de onderste ging zitten" - ik schaamde me, dacht ...

ANTWOORD

De onderste laag moet het langst worden verdedigd. Ik begin de taarten met hem te bedekken
En de nacht in de koelkast. Zelfs 's morgens heb ik zijn "groei" gemeten. Waarneembare krimp.

Irina,
En hoe lang laat je de cake gemiddeld bij kamertemperatuur staan?

Victoria, de cake in de koelkast is de nacht waard. En alleen in de kamer op het moment van decoratie.

[Wie maakte een cake met vier niveaus van ongeveer 10 kg.]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft.
Wie maakte een cake met vier niveaus van ongeveer 10 kg. ?
Welke diameter van de onderste laag moet zijn als de vierde laag 12 cm is zonder mastiekuitlijning? Nou, de diameter van de tweede laag en de derde. Het eerste niveau is vanillebiscuitgebak op kokend water, mousse-crème en fruit, het tweede is respectievelijk het zwarte woud, het derde is weer vanille, het vierde is het zwarte woud.

ANTWOORD:

Hier kunt u de verhoudingen van de niveaus zien:

🔗

Heel erg bedankt, enorm.

[oksanapolisuk]

En wat voor substraten bedoel je: goudkleurig karton, of zijn er andere?
Is er een link waar u kunt kopen? Het is voor de laag in de cakes.

oksanapolisuk, hier in Kazan is een online winkel die substraten verkoopt 🔗
Alleen schrijven ze niet, dubbelzijdig of enkelzijdig. Tussen de lagen wordt een dubbelzijdig substraat geplaatst.

Ik leg een gelamineerd eenzijdig substraat tussen de lagen, ik wikkel het gewoon in met voedselfolie

[stapelbed cake bedekt met mastiek.]

Meisjes, vertel het me! ik heb stapelbed cake bedekt met mastiek. Vraag: bij montage in de onderste laag, de stokjes in de afgewerkte steken die bedekt is met mastiek, of eerst stokjes, en dan afdekken met mastiek?

ANTWOORD

In de afgewerkte overdekte cake.

Bedankt.

[Ik moet een 3D-cake maken in de vorm van een stoel]

Meisjes-vakvrouwen, hallo allemaal! Uw advies is zeer noodzakelijk. Ik moet een 3D-cake maken in de vorm van een stoel ... Ik kan me voorstellen hoe ik het onderste deel moet maken, maar ik zal er niet mijn rug in steken ... Ik vond MK op internet

🔗 ,

maar daar wordt de cake zelf uitgesneden, om zo te zeggen, een cupcake, dat wil zeggen, er zijn geen lagen, room ... Dus ik betwijfel of als de achterkant is gemaakt van cakes met room, het niet duidelijk is hoe het zal zich gedragen ...Misschien een wafelcake voor de basis?

ANTWOORD

En wat is de dikte van de achterkant? Kun je versterken met spiesjes?
Of wafels in chocolade en spiesjes, of steun voor de rug van een ontbijtgranen met marshmallows en chocolade? En bedek met een koekje.
Een sterke constructie zou moeten blijken

Irina, bedankt voor het advies! Eh, wafelkoekjes verdwenen uit de winkelrekken volgens de wet van gemeenheid ... ik heb ze alleen versterkt met spiesjes - ik hoop dat de structuur bestand zal zijn ...

[Ik weet niet of ik naar 8 kg ga, hoe correct te berekenen?]

Meisjes, help me, PLIZ. Ik ben een nieuweling.
De eerste keer dat u een bruidstaart van 8 kg bestelde, zijn er 3 lagen nodig of kunt u er 2? (de klant vroeg om 2)
Ik dacht te maken in diameter 32 en 20 cm, en 12 centimeter hoog, Ik weet niet of ik naar 8 kg ga, hoe correct te berekenen?
En toch, als ik het in een opvouwbare vorm neem en het in een café ophaal, moet ik het dan nog versterken met eetstokjes? En welke compositie het beste is voor de lagere niveaus. Ik dacht erover om een ​​chocoladetaart met slagroom en kersen te maken, of een honingcake met dikke boter en boter. crème, en het toptype Praag is iets. De klanten zeiden dat de vulling naar keuze voor hen een verrassing zal zijn. En het belangrijkste voor mij is dat er geen noodgeval gebeurt, in de vorm van een mislukte cake ...

Marina, dit is een heel groot gewicht voor twee niveaus. Ik zou aanraden om door drie te delen
Maar in ieder geval versterken met spiesjes en doorboren in het midden, dieper in het substraat rijden.

Er is ook een onderwerp voor het berekenen van producten. Kan het voor u nuttig zijn?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Ma-ri, deed onlangs precies 8 kg: 25-20-15, hoogte 10 cm.

Bedankt voor de antwoorden!
En vertel me welke samenstelling beter is voor de lagere laag, en vooral een crème?
Ik wilde een honingkoek, met in boter gekookte gecondenseerde melkroom, maar volgens mijn recept blijkt het heel zacht, poreus en luchtig te zijn, ik zou het zelfs een honingkoekje noemen ... Hoeveel honingkoek van andere mensen smaakt , er zijn droge dunne cakes ...

[Ik realiseerde me wat je met karton kunt doen, maar welk karton moet ik meenemen?]

Het lijkt erop dat we geen onderwerp hebben over vormen voor het bakken van taarten, dus ik stel hier mijn "uitvinding" tentoon, die zeker velen zelf hebben bereikt. Maar nogmaals, als er nog steeds mensen naast me in de tank zijn, dan is dit iets voor jou.

Meer dan eens kwam ik het feit tegen dat ik geen rechthoekig-vierkante vorm heb, de juiste maat. Ik ben op twee manieren uit deze situatie gekomen. Of ik telde een groter deel met het oog, zodat ik later de benodigde vorm kon uitsnijden, of ik vouwde een vorm uit papier, maar de randen vielen steeds uit elkaar en daarom moest ik opnieuw een groter deel maken . En onlangs kwam de gedachte bij me op dat ik voor deze papieren vorm een ​​lijst moet maken. stevige kartonnen vorm. Mijn vreugde kende geen grenzen. nu heb ik de vormen van de maten die ik nodig heb. En misschien komt iemand anders van pas

De vraag is, ik moet een rechthoekige cake in elkaar zetten, ik wil een humidor voor sigaren maken, ik wil een cake maken zoals vogelmelk (ik heb hem al gemaakt met mastiek), maar ik heb niet de vereiste vorm. ..Ik zag een hint, maar ik heb twee dagen geleden en ik kan vanaf geen enkel apparaat foto's openen, maar er is geen beschrijving.
Ik realiseerde me wat je met karton kunt doen, maar welk karton moet ik meenemen?
Zoals ik het begrijp, gewoon, bruin, zonder inscripties, zoals van onder dozen voor snoep in de metro (ik las dat Huska er substraten van maakt), kan het ook werken?
En wat heb je dan nodig om dit karton in te pakken met folie of bakpapier?
Erg boos dat de foto's niet openen, enorm bedankt, bij voorbaat voor het antwoord !!!!

Lench1k, Ik heb dit gedaan:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Als je een meubelnietmachine gebruikt (of naait met draden, gewoon niet lijmen, anders zal de lijm in de oven niet weerstaan ​​...))))) dan zit de oven er precies in !!!

En ook voor de pagina:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280

Mam Tanya, heel erg bedankt, nu is alles super !!!!! Ik repareer het met een nietmachine, waarschijnlijk wikkel ik het toch in folie (anders is niet bekend in welke magazijnen de dozen waren) en ik gebruik het))))))) morgen ga ik de metro voor dozen))))))) Nogmaals bedankt !!!

[Een cake met een grote diameter samenstellen.]

Een cake met een grote diameter samenstellen.

Wij bakken uw favoriete taarten volgens uw favoriete recept. Alleen u hoeft niet zoals gewoonlijk één cake te bakken, maar wel 4!
Daarna snijden we onze cakes in 3-4 lagen (zoals we meestal doen). "Verzamel" de lagen van elke cake in een stapel, en geef het vorige uiterlijk van onze cake terug (zoals het was voordat je in lagen sneed). Hier hebben we weer 4 taarten.
Nu doen we het volgende:
1 cake - opzij zetten;
2 en 3 cakes worden in "kwarten" gesneden;
4 Snijd de cake in "achten", rond af in het brede deel.

🔗

🔗

Nu "verzamelen" we onze cake in lagen van onze 4 lagen (en er zullen net zoveel lagen zijn als u elke cake snijdt). We beginnen met de eerste laag. We verzamelen op een grote schaal volgens het schema

🔗

Materiaal genomen 🔗

[Lisa]

Mooie kleine meisjes steken in je neus)))) Ik moet alles weten over het samenstellen en decoreren van minicakes

Lisa, wat interesseert je aan minicakes? Waarin verschillen ze van gewone? Naar mijn mening worden ze op dezelfde manier verzameld als gewone cakes. Speel gewoon meer met ze, want er zijn er veel en ze zijn klein.

Je herinnert je niet zo dat ze op ons forum iets specifieks over mini cakes zeiden. En voor iemand die schrijft over de eigenaardigheden van het samenstellen van minicakes.

[Schor]

Schor, Lud, ja, ik heb het zelf gedaan. Ik heb het een keer gedaan en besloot dat het genoeg was, ik zal niet meer zijn, het is het niet waard (((

Py. Sy. Liza en ik hebben dezelfde avatars, in eerste instantie ben ik niet ingetrokken, ik denk dat ik niets leek te vragen, maar de vraag was namens mij)))))))))))))))) )

Py. Sy. Liza en ik hebben dezelfde avatars, in eerste instantie ben ik niet ingetrokken, ik denk dat ik niets leek te vragen, maar de vraag was namens mij)))))))))))))))) )

Oh, betrapt !! En ik merkte niet dat ik aan verschillende mensen antwoord !!

Beste dames, help met wijs advies! De eerste cake met drie niveaus komt eraan. Ik las het hele onderwerp over het samenstellen van taarten - ik merkte spiesjes met onderzeeërs voor mezelf op (hoewel deze methode ergens in de bakken van het geheugen is opgeslagen). Eigenlijk is de vraag deze: meer dan eens in het onderwerp zag ik de stelling dat als je het "spies-pad" -systeem gebruikt, het niet belangrijk is welke lagen (in de zin van zacht of dichter)? De klant wil een biscuitgebak met room in alle lagen en de bovenste met een diameter van 26 !! Ik ben bang dat onder het gewicht van de bovenste lagen de onderkant zal eindigen ((

wow, de bovenste met een diameter van 26 ... wat is de onderste - 46? zo'n koelkast past waarschijnlijk niet, en bakken is waarschijnlijk erg problematisch ... en elke compositie kan worden gemaakt met buissubstraten. Ik kan vogelmelk maken met zo'n systeem naar beneden, en elke zware cake er bovenop. Het gewicht van de bovenste laag met een dergelijk systeem oefent geen druk uit op de onderste, maar wordt gelijkmatig verdeeld over de spiesjes / buizen

[Cake met 3 verdiepingen, mastiek. Wat te doen?, Adviseren. Ik ben bang dat de cocktailbuizen niet blijven staan]

Goedemiddag meiden! Eerste huwelijksbestelling voor 8-10 kg (gewicht nog niet bepaald). Ze willen geen stand gebruiken, van binnen hol maken, maar daar willen ze ook geen stand (mk. Luda Huska).Cake met 3 verdiepingen, mastiek. Wat te doen?, Adviseren. Ik ben bang dat de cocktailbuizen niet blijven staan... Ik zag het. video's met meer massieve specials erin.mounts die aan de statieven worden bevestigd voor kleine borden en doorboor specials van boven naar beneden. kern, maar waar kun je dit krijgen ??? Beklommen Oekraïense online winkels nergens anders. Meisjes, kun je me vertellen wat, of wie en waar deze aanpassingen hebben gekocht, of wie het zelf heeft gedaan (mk) Dankjewel !!!

ANTWOORD

allysya, neem een ​​bord voor het experiment en druk een of drie cocktailbuizen aan elkaar (steek ze strikt verticaal in een brood. Vergeet niet je excuses aan te bieden aan het brood voor het breken van de integriteit)
De slang kan veel gewicht dragen en u hoeft zich nergens zorgen over te maken. Er zijn al zoveel miljoenen taarten gemaakt

Hier gaf ik een montageschema met buizen:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

allysya, hallo. wees niet bang en raak niet in paniek!
Ik weet niet hoe volgens de regels van het forum, maar hamer in een zoekmachine in Google zoiets als "hoe een bruiloftstaart met meerdere niveaus te verzamelen", precies op de eerste pagina van de zoekopdracht is er een zeer duidelijke en begrijpelijke beschrijving met foto's. na zo'n mk is helemaal niets eng. daar op het voorbeeld van een koek van 17 kg in het algemeen.
en op ons forum is er dergelijke informatie.
en er is een video op internet.
Ik heb de grootste, ik was vreselijk bang, maar met de hulp van onze meisjes en zelf informatie opgegraven, kalmeerde ik nu.

Wat mij betreft, je hoeft je hersens niet te laten zweven over de "holheid" van de cake. Ik ben ook van plan om buizen te vinden die dichter zijn dan cocktailbuizen, als ik ze vind, zal ik je wenken.

Als je bang bent om buizen te gebruiken, dan kun je houten spiesjes kopen. Ze zijn er in verschillende lengtes en diktes.

Ik versterk de cocktailbuizen:
- eetstokjes voor sushi



-tubuli met verschillende diameters, die in elkaar worden gestoken
- Ik gebruik suikerspinbuizen. (links) Ze zijn erg duurzaam.

Lyudmila, worden suikerspinbroodjes op dezelfde plaatsen verkocht, en cocktailbuizen?

Niet. In Moskou ken ik maar één plaats waar ze worden verkocht. Dit is een supermarkt voor een banketbakker op Sheremetyevskaya 85. VTK.
Hoewel er misschien meer zijn waar ze worden verkocht.
Ik zou aanraden om de optie te gebruiken met sushi-eetstokjes en cocktailbuizen. Zowel dat als een ander zeker zijn bij u te koop.

Hartelijk dank voor uw advies !!! Moreel niet alleen - erg blij. Dus ik zoek tubuli voor watten, voor shish kebab of sushi, die zijn het dikst. Nu is het hete seizoen de datsja, dus nu er in de avond. Ik zal op de info kauwen. Nogmaals bedankt. Natuurlijk blijven er nog vragen, dus ik beloof me dat ik me ga vervelen.

[ambachtsman]

ambachtsman, Hallo, vertel eens hoe je een ovenschaal van karton maakt, anders gaat er geen enkele foto open, ooooooo nodig !!!

[ambachtsman]

ambachtsman, Hallo, vertel eens hoe je een ovenschaal van karton maakt, anders gaat er geen enkele foto open, ooooooo nodig !!!

Ik ben Oksana niet, maar ik zal het je vertellen. We nemen een gewone kartonnen doos (bijvoorbeeld van onder de koekjes), als de maat aanvankelijk niet bij ons past, demonteren we deze bij de naden, ze worden meestal gelijmd en schatten in welke maat we nodig hebben, verkopen de plooien opnieuw, Ik doe het met een bot mes en zet het vast met een nietmachine of naai met draden. De kraal bladeren 8-10 cm hoog. Bedek het voor het bakken met bakpapier zodat het perfect in de hoeken past, verfrommel en bevochtig het met water, smelt en plet de druppels. Het formulier is klaar. Het enige is dat er bij de eerste paar baktijden een geur van verbrand karton zal zijn, daarna verdwijnt het. Ook als de doos met tape is vastgelijmd, langs de bodem bijvoorbeeld, haal ik hem er niet af, soms smelt hij niet eens, hij krimpt soms, maar het maakt niet uit. Ik heb verschillende van deze vormen, vierkant en rechthoekig, het karton is niet dik. Ali om een ​​ronde vorm te maken, het principe is hetzelfde. De onderkant is uitgesneden en het bord is rechthoekig, de rand is uitgesneden met tanden aan de onderkant, we plaatsen deze tanden onder de onderkant van de mal en lijmen of naaien. Ik hoop dat het heeft geholpen.

[ychilka]

ychilkaDank je !!!!!!!!! Ik zal experimenteren))

[ambachtsman]

ambachtsman, Hallo, vertel eens hoe je een ovenschaal van karton maakt, anders gaat er geen enkele foto open, ooooooo nodig !!!

Svetanovakijk naar de vorige pagina in deze thread, ik heb daar gewoon ook een vraag gesteld over formulieren en MamaTanya gaf me links, het heeft me enorm geholpen! Als resultaat nam ik de dozen, maakte een snede en plaatste de zijkanten daar en bevestigde alles met een gewone nietmachine (ondanks het feit dat ik het een klein zakje heb, zelfs geen desktop-exemplaar), daarna wikkelde ik alles in folie en meerdere keren rustig gebakken taarten in deze vorm))))

meiden, deel alsjeblieft wat je een grote speld maakt voor gelaagde taarten. Er is een bruidstaart in 3 niveaus, ze worden 25 km verderop langs een vreselijke weg gebracht. Ik ben bang om niet uit elkaar te vallen

Sveta, kijk net boven het bericht met de antwoorden. Ik hoop dat dit je helpt
Ze moeten in ieder geval heel voorzichtig rijden, zonder haast.

Irina, bedankt

: bye: Goedendag! Ik ben een beginneling in deze branche en ben natuurlijk voor het eerst erg bang dat er ineens iets niet meer lukt. Er zijn veel vragen, maar ik zal het geleidelijk stellen om niet in de war te raken. Ik hoop op uw steun. Ik heb een bruidstaart van 8 kg besteld, maar ik weet niet hoe ik het beste 3 of 4 lagen kan maken? En welke diameters van vormen het beste voor hen zijn. Ik zal erg blij zijn met alle informatie. En toch zo'n belangrijk punt, transport, in de auto dragen, hoe je dat het beste kunt doen. Ik ga niet naar het restaurant, de cake moet van mij worden afgenomen en daarom ben ik bang dat ze hem veilig en wel vanuit de auto naar het restaurant zullen dragen, want hij is zwaar! En hoe pak je het in of niet?

meiden, deel alsjeblieft wat je een grote speld maakt voor gelaagde taarten. Er is een bruidstaart in 3 niveaus, ze worden 25 km verderop langs een vreselijke weg gebracht. Ik ben bang om niet uit elkaar te vallen

Sveta, hallo ... ik heb onlangs een bruiloft gedaan in 3 lagen van 11 kg ... voor de betrouwbaarheid maakten ze een speld in het midden van een bamboestok (ze kochten het in een tuinwinkel, het is lang m1,5 lang , maar het kost een cent), stevig omwikkeld met huishoudfolie ... we droegen de cake zelf in de kofferbak, ergens zo'n 20 km bij ons vandaan .. langzaam en vooral voorzichtig door de bochten gereden ... perfect gereden !!! hoewel onze wegen niet zo verschrikkelijk zijn ... maar er is ook ... de cake schudde de hele weg verschrikkelijk, ik was echt bezorgd ... dus het is beter om langzamer te gaan ...

[Alyona]

Alyonakun je zowel drie als vier niveaus doen. Het hangt af van het ontwerp en het gewicht van de lagen zelf. Ze zullen klein en hoog zijn of groot in diameter en laag in hoogte.
Lees in ieder geval de inhoudsopgave en volg de links.
Bij grote taarten wordt altijd geadviseerd om buizen (of stokjes) te gebruiken voor de stevigheid van het substraat en altijd een sterke staaf in het midden, die gedeeltelijk in het sterke substraat wordt gedreven.
Zo'n cake moet je op lage snelheid dragen, altijd op een vlak HORIZONTALE ondergrond. En waar het het minst trilt.
U kunt de berekening zelf uitvoeren met behulp van de tips in het onderwerp: Zoetwarengeheimen: samen tellen
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Irina, heel erg bedankt voor je antwoord. Cake wil een biscuitgebak met room en fruit. Ik heb twee niveaus gemaakt, het blijkt 4 kg, vormen 25 cm en 18,5 cm, hoogte 10 cm. Ik weet gewoon niet hoe het beste 3 of 4 niveaus zullen zijn en welke vormen van vormen ideaal voor hen zijn. Ik ben bekend met de dupils, maar ik heb de centrale staaf nog niet geprobeerd, ik denk dat dit niet zo'n groot probleem is. Het baart me vooral zorgen om binnen het opgegeven gewicht van 8 kg te blijven. Nog een vraag: zijn gelamineerde ondergronden geschikt voor zo'n groot gewicht of kunnen ze in tweeën worden verlijmd of is er iets anders nodig? Waarschijnlijk denk ik, wat mij betreft, dat het mooier zal zijn in 3 niveaus, elk niveau is hoog! Klasse! Hoeveel hoogte moet je maken?

Elke hoogte

Of het wordt gemakkelijker om 4 niveaus te maken, niet zo hoog. Ik ben bang dat de bruid bij het aanbrengen nergens aan de mastiek zal werken. Kunt u mij vertellen welke formaten formulieren beter te gebruiken zijn voor drie en vier niveaus? En welke dikte van polystyreen is beter om onder de taart te nemen? Ik heb zoveel vragen

[Alyona]

Ondergrond minimaal 3 cm dik (van geëxpandeerd polystyreen)
Alyona, Stel ik voor het onderwerp te lezen:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

En deze ook:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Heel erg bedankt voor de links! Je hebt me veel geholpen voor de onderzetters.
Heel erg bedankt voor je hulp!
Maar ik denk dat je in de war kunt raken met de berekeningen

Meisjes helpen bij het berekenen van de diameters van de lagen voor een cake met 5 niveaus bedekt met mastiek. Het gewicht moet 10 kg zijn. Welke diameter moet het onderste koekje hebben?