Taart "Fruit onder de deken"

Taart "Fruit onder de deken"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Meel / s	200 gr.
Suiker	60 gr.
Bakpoeder	1 theelepel
Eidooiers	3 stuks.
Boter	100 g
Zure room	2 eetlepels. l.
Vanillesuiker	1 theelepel
Een deken:
Eiwitten	3 stuks.
Suiker	100 g
Zetmeel	1 theelepel
Vruchtenvulling:
Peren	2-3 stuks
Pruim	6-8 stuks
bruine suiker	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Bloem met bakpoeder zeven, suiker en vanillesuiker toevoegen, alles mengen.

• Voeg boter toe, hak het fijn of maal het met bloem tot het verkruimeld is.

• Voeg eidooiers en zure room toe en kneed het deeg snel.

• Doe het deeg in een zak en zet 30 minuten in de koelkast.

• Neem de mal, die van mij is 23x23 cm, want mijn siliconen mal is nergens mee bekleed of ingevet.

• Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in de vorm, want het is handiger voor jou, ik verdeel het met mijn vingers vanuit het midden naar de randen van het formulier. Als het deeg aan de vinger blijft plakken, vet het dan licht in met plantaardige olie. Hak het deeg fijn met een vork en zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden.

• Bak de cake in 20 minuten bruin.

• Bereid het fruit terwijl de cake aan het bakken is.

• Ik hou van veel toppings, dus ik gebruik mijn fruit maximaal. Als de peren een harde schil hebben, schil ze dan en verwijder de zaadjes van de pruimen. Snijd het fruit in kleine stukjes; als de peer erg rijp is, is het beter om de stukjes groot te maken.

• Bestrooi de vruchten met suiker en meng goed.

• Begin de blanken pas te kloppen nadat ze de cake uit de oven hebben gehaald om hem iets te laten afkoelen.

• Klop het eiwit met de suiker tot een dicht schuim. Voeg zetmeel toe aan de eiwitten en meng voorzichtig.

• Begin met het samenstellen van de cake.

• Leg het fruit samen met de resulterende siroop in een gelijkmatige laag op de cake.
• Leg het opgeklopte eiwit op het fruit en strijk het glad.

• Zet de taartvorm terug in de oven en bak nog 30-40 minuten op 180 graden.

• De smaak van de taart is zeer evenwichtig en delicaat: de praktisch niet-zoete basis is verzadigd met sappige fruitvulling, bedekt met een luchtig schuim bovenop, als een deken.

• 

Opmerking

We vinden het erg leuk als de witte deken dik blijkt te zijn, dus ik neem 1-2 of zelfs 3 eiwitten meer dan volgens het recept nodig is. Ik gebruik wit uit de vriezer, nadat ik het ontdooid heb, dat zich ophoopt als ik alleen dooiers gebruik om taarten in te vetten.
Soms voeg ik perzik toe aan peren en pruimen.

Tanyusha! Geweldig recept: girl_claping: vooral voor de herfst als er veel fruit is! Over het algemeen hou ik echt van alle gebakken producten met zo'n "deken"! Bedankt voor het gedetailleerde recept .. vertel me eens, hoe heb je de eiwitten uitgelijnd?

[Olga]

Olga, Ik egaliseer de eiwitten met een siliconen spatel

Tanya, oleo-leo-leo-ooo !!!
Dit alles ga ik doen.
Ik hou echt van je recepten. Waarheid. Beschikbaar en begrijpelijk, er is niets lastig.
Ik dwaal niet alleen over recepten, ik documenteer nog steeds alles.
Bedankt, Tanya!
Cool, natuurlijk, de proteïne-cap is gestegen! Deken dus deken!

[Ritochka]

Dit alles ga ik doen.

Ritochka, en je stoort helemaal niet, altijd blij je te zien

[Tanechka]

Tanechka, bedankt voor het recept - het bleek een goddelijke taart te zijn (ik nam echter alleen appels geschild met plakjes, omdat ze opgestapeld waren).

[Nikka]

het bleek een goddelijke taart te zijn (ik nam echter alleen appels die in plakjes waren geschild, omdat ze verstopt waren).

Nikka, aangezien je van appels hield, zul je het des te meer lekker vinden met pruimen en peren, aangezien de peer nog meer sappigheid geeft, en de pruim een ​​lichte zuurheid geeft, die de zoetheid van peren oproept, probeer dit af en toe eens
Ik heb veel gehoord over de Chuvash-appels, hoe goed ze zijn.

Ze werkte een aantal jaren onder het bevel van een inheemse Tsjoevasjische man, de slimste persoon

[Tatyana]

Ja, Tatyana, Ik zal het proberen met peren en pruimen, want ik heb een dubbele portie (2 vormen) gemaakt en al de hele vorm en een deel van de tweede - nee))) Appels in ons landhuis zijn rassen, met hen zijn de taarten super om te proeven . Nogmaals bedankt.

[Nikka]

Nikka, bedankt voor het schrijven, misschien wil iemand net als jij koken met appels

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, De taart is interessant!
Gebakken met appels en pruimen. Lekker, ongebruikelijk!
Ik denk erover om de vullingen voor de taart te vervangen.

[Antonina]

Ik denk erover om de vullingen voor de taart te vervangen.

Antonina, waarom niet, het belangrijkste is dat het sappig is.

Ik keek naar de foto van de taart en kwijlde !!! Heel cool

Ik keek naar de foto van de taart en kwijlde !!! Heel cool

Kristinochka, het is ook erg lekker en helemaal niet moeilijk te bereiden, de mijne kan deze taart elke dag kraken