Maasdammer kaas

Nadia, bedankt voor je steun, over een paar maanden kom ik een recept voor paté halen

[Cvetaal]

Cvetaal, alles komt goed! Denk nog niet aan de paté (het recept staat op het forum), vroeg
Hier liet ik nog een kaas met witte schimmel zien, Neuchatel.
Het recept is ingewikkelder dan dat van Valance, maar de smaak is veel zoeter, zachter en romiger.
Kaasverhalen, of kaasmakerij thuis # 4730

Nadyusha

Nadia, ik kwam met een rapport, dit is de maasdam die ik heb gekregen - mijn allereerste kaas! Ik vond het erg lekker qua smaak en consistentie. Elastisch, in dunne plakjes, verkruimelt niet. Bedankt voor het recept! Neuchatel en Valance vonden het ook erg leuk, ik zal over een ander onderwerp rapporteren.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, het is niet voor niets dat ze zeggen: beginners hebben geluk! Gefeliciteerd!
Alle drie de pogingen zijn mislukt. De kaas is eerder heerlijk, maar helemaal zonder gaten.

Tanya, bedankt! Ik heb het "pluis" in mijn ogen, de gaatjes schenen door de korst, maar ik had zelf niet zoveel verwacht. Ik heb de tweede gekookt, ik zal proberen hem langer dan 2 maanden vast te houden.

[Svetlana]

Svetlana, bleek prachtige kaas! Erg mooi!

[Cvetaal]

Cvetaalwelke kaas, knap !!!
Goed gedaan, kwijlend naar hem kijkend
De mijnen rijpen voorlopig, ik wil het langer vasthouden, het is ook duidelijk dat ze gezwollen zijn
Sveta, gefeliciteerd
Nou, alles, nu stop je niet en ga je op zoek naar een gelegenheid om kaas te maken




Tatka1, Tanya, en jij laat propionki in melk weken? Ik heb ongeveer 15 minuten staan ​​ze te zwellen in 50 g melk voordat ik ze naar de kaasmakerij stuur.

Nou, alles, nu stop je niet en ga je op zoek naar een gelegenheid om kaas te maken

Dus het is verslavend

Bedankt meiden voor de lof en waardering voor mijn eerste stappen

Week je propionki in melk?

Ja, Nadia, ik verdun het 40-45 minuten in gepasteuriseerde melk.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, ik weet niet eens waarom dit zo is.
We aten Gouda, rijp sinds oktober, nog jonge kaas, kleine gaatjes en een beetje, zacht romige smaak van Hollandse kaas. Ik zal het zeker herhalen.

Nadia, geweldige kaas !!! Ook ik ben Gouda aan het rijpen, echter blauw

Nadia, geweldige kaas !!! Ook ik ben Gouda aan het rijpen, echter blauw

Goed gedaan!!! Dit is het begin, we wachten op het blauwe Goudse recept
Light, vertel me hoe dit proces vertraagt

Snijd nog een Maasdam, heerlijk

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ik kan niet eens woorden vinden ... Verrukking!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, bedankt!
Deze is van 15.03. Een ander rijpt, afgerond.
In de helft, die bijna was opgegeten, zaten er druppels vocht, voor het eerst speelde voor mij blijkbaar de ronde vorm een ​​rol.

er waren druppels vocht

Laatst las ik ergens dat als Maasdam "huilt" het geen ondeugd is, maar wat ... ik weet het niet meer Nou, zeker iets goeds

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, hier is een citaat

Een andere belangrijke indicator zijn druppeltjes in de ogen, in dergelijke gevallen zeggen kaasmakers dat de kaas huilt. Dit is een teken dat de kaas rijp is en van de beste kwaliteit. Integendeel, als er helemaal geen tekening is, is de kaas niet rijp. "
Dit is dus een heel goed teken, maar dit is de eerste keer, denk ik, vanwege de vorm.
En ik heb ook gelezen dat om de gaten beter te maken, je het nodig hebt om in het ongewisse te rijpen.

een teken dat de kaas rijp is en van de beste kwaliteit

In-in, ik heb het ook gelezen!
Om niet te schrijven en te adviseren, krijg je kaas zonder hem op te hangen, dus wie heeft deze dansen met tamboerijnen nodig!

Snijd nog een Maasdam, heerlijk

Nadya! Welke kaas !!!!!!!! Hoe ik het wil proberen !!! Ik haast me naar de volgende autopsie! Wat is uw volgende afslag?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, deze is al gegeten, nu eten we de jarlsberg. Ik heb het halfzacht en met gaatjes, maar heerlijk, smelt goed. Een andere maasdam liegt, mollig, al onderweg. En ook Nederlands. Maar we moeten weer kaas maken, alleen is er nog geen tijd. En hoe je wilt !!!
Kom nou al!

Nadia, de kaas is geweldig! Het is ook nodig om in een ronde vorm te koken en vandaag heb ik de stilton vertroebeld.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, je bent geweldig! Ik heb stilton nog niet gedaan, hoe ik kaas wil maken, en de melk is nu goed.De zomer is precies de tijd voor harde kazen.
Ik heb een ronde vorm voor 2 kg, ik heb er 16 liter melk voor nodig, voor een 10 liter - een grote.
En ik kocht ook goedkope plastic schijven voor halters bij Ozone, ongeveer 200 roebel voor 1,25 kg, voor 2,5 kg. Het is erg handig om te persen, je legt het op het deksel met een verzwaringsmiddel en er beweegt niets

En ik kocht ook goedkope plastic schijven voor halters bij Ozone, ongeveer 200 roebel voor 1,25 kg, voor 2,5 kg. Het is erg handig om te persen, je legt het op het deksel met een verzwaringsmiddel en er beweegt niets

Ik heb ook soortgelijke schijven gekocht

Nadia, bedankt

Kaas is voor mij zo'n uitlaatklep, een soort stressmedicijn ...

Nadyusha, hoeveel liter heb je? Schrijf het merk en waar je het hebt gekocht, ik kan je bericht niet vinden waar je het beschrijft.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya en ik hebben zo'n kaasmakerij
Kaasverhalen, of kaasmakerij thuis # 3511
Kaasverhalen, of kaasmakerij thuis # 3524
Ja, kaasmaken is een meditatie, en met een uitstekend en nuttig resultaat.

Dank je wel schat, ik ben gaan studeren

[Hoop]

Hoop, hier is mijn eerste maasdam.
Ik rende met hem rond als met een geschreven zak, maar helaas liep niet alles naar behoren.
Bij een warme rijzen pruilde ik helemaal niet, maar toen begon het proces in de koelkast. Als resultaat, in plaats van mooie gaten - scheuren. En er is helemaal geen zoetheid. Blijkbaar werkte propionka niet voor mij zoals het zou moeten.
Het smaakte heel vaag naar maasdam, maar over het algemeen bleek het heerlijk en at met veel plezier.
Over het algemeen blijf ik trainen!

[Hoop]

Hoop, hier is mijn eerste maasdam.
Ik rende met hem rond als met een geschreven zak, maar helaas liep niet alles naar behoren.
Ik pruilde helemaal niet bij een warme rijs, maar toen begon het proces in de koelkast. Als resultaat, in plaats van mooie gaten - scheuren. En er is helemaal geen zoetheid. Blijkbaar werkte propionka niet voor mij zoals het zou moeten.
Het smaakte heel vaag naar maasdam, maar over het algemeen bleek het heerlijk en at met veel plezier.
Over het algemeen blijf ik trainen!

.