De Poolse cake van de Kerstmispeperkoek

[oog]

oog, Tatyana, Gefeliciteerd met de overwinning!
Pas 's ochtends las ik dit recept en vond ik dat ik moest proberen om voor Kerstmis te koken! Ik heb vandaag zelfs pruimen gekocht. Een addertje onder het gras - ik heb niet zulke kerstbomen, ik zal gewoon een taart moeten bakken.

Ik heb het gebakken - het is erg lekker! Bedankt voor het recept
Gesmeerd met cranberryconfituur, gaat heel goed samen met de peper zelf en met een chocoladecoating.



Ik heb een 30x30 schuifraam gemaakt voor de volledige grootte, vervolgens doormidden gesneden, de randen bijgesneden en twee rechthoeken op elkaar gevouwen.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Gefeliciteerd met je medaille! Ik heb al twee keer gebakken. Deze keer heb ik een kleinere vorm, 3/4 van het deeg was inbegrepen, ik bakte het hele ding in één keer, en toen sneed ik het en smeerde ik het in met pruimenjam, chocolade erop. De rest van het deeg bakte ik in een kleine ronde vorm en gevuld met abrikozenjam. Heerlijk, maar niet te vergelijken met pruimenjam. Nogmaals bedankt voor het recept en een gelukkig nieuwjaar!
Mijn verslag

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, je moet een soort handtekening voor je verzinnen onder de avatar. Bijvoorbeeld Rapportwizard... Het voelt alsof je onvoorwaardelijk voorop loopt in het aantal fotoreportages over gerechten die zijn bereid volgens de recepten van gepubliceerde auteurs

[Tatyana]

Tatyana, GEFELICITEERD

[Chef]

Chef, Rada-dms, Olenka, nila, Nelya, Wiki, Wiki, 4er-ta, Tatyana, Tatyana1103, TatyanaBedankt voor je aandacht voor het recept en gefeliciteerd!

Laten we nu peperkoek te veel eten met je lichte hand, anders heb ik een gat in deze kwestie!

Ol, een heel dankbaar recept. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden!

Een addertje onder het gras - ik heb niet zulke kerstbomen, ik zal gewoon een taart moeten bakken.

Nelechka, dit is geen probleem, het is minder gedoe)
Wiki, Wiki, Ik ben blij dat ik het leuk vond, maar met dit decor ziet het eruit als een cake. Bedankt voor het geweldige rapport!
4er-ta, het rapport is geweldig, bedankt!
Dus ik vind het erg lekker met pruimen!

[oog]

oog, Tanyusha !! Gefeliciteerd! ! Ik schreef meteen dat dit absoluut het recept van de maand is ..
Chef, Tanyusha in het algemeen, als leider in de schoonheid van te gaar gerechten, moet serieuzer worden aangewezen!

[Tatyana]

Tatyana, oog! MET ZEGE!

Tanya, gefeliciteerd! Het recept is geweldig. Ik zal het zeker proberen te koken.

[zvezda]

zvezda, Olya, Zakharovna, Olga, gala10, Galina, bedankt voor de felicitaties, lieverds!
Galinka, probeer de taart, minder gedoe, maar ook lekker)
Beter nog van tevoren bakken, zodat het rijpt.

[oog]

oog, Tanechka, gefeliciteerd met de medaille! Het recept is aan het bombarderen!

[Tatyana]

Bloem zeven, meer dan de helft strooien, cacao, bakpoeder en kruiden erin zeven, de rest apart zetten, het zal nog steeds nuttig voor ons zijn.

Tatyana, begreep dit moment niet. Waar is de rest van de bloem, het kleinere deel? Of heb ik het niet aandachtig gelezen?

[Nelya]

nila, Nelya

voeg de rest van de bloem geleidelijk toe, het deeg is dik genoeg voor een lepel, maar niet om te rollen;

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, bedankt, dus ik heb niet gekeken. Tijd hint!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, dankjewel voor je hulp!
Nelya, succes!

[Tanya]

Tanyaheb gisteravond je ontbijtkoek gebakken. Ik bakte het met een taart, in een vierkante plug-in-vorm en sneed het vervolgens in 2 cakes. Op advies besmeurd met pruimen Wiki Ik miste het midden en de bovenkant met pruimen. Bij het bakken stond zo'n peperkoekaroma in de keuken. Het bleek een zachte, luchtige korst te zijn, vergelijkbaar met een koekje. Ik probeerde alleen kruimels als ik ze sneed. Nu pas smeerde ik het in met chocoladesuikerglazuur en nam het mee naar het tuinhuisje om te bevriezen.
Hier is een foto zonder glazuur, alleen ingesmeerd met pruimenjam. Ik kijk uit naar de avond om het te proberen!

[Nelya]

Nelya, hartelijk en vriendelijk wat je hebt!
Twee lagen pruimen is natuurlijk beter dan één, je kunt later zien hoe het glazuur vasthoudt.
Nu wacht ik ook op de avond om jouw mening te vernemen)
Bedankt voor je vertrouwen en rapportage!

Het glazuur houdt tot nu toe goed stand, het is perfect bevroren. De pruimen bleken dik te zijn, ik onderbrak het met een blender en voegde niets toe. Ik had het 0,5 kg, dus ik heb het overvloedig verdeeld. Hoe zal het de snee vasthouden, zal ik 's avonds of in de ochtend schrijven.
Ik heb een dubbele glazuur gemaakt, of liever 2 recepten gecombineerd. De chocoladereep, geen vulling, werd gestart. Ze smolt de chocolade niet met de vulling, want het gewicht was slechts 60-70 g. De room moest ook worden gelaten voor de saus naar de tongen, en er waren maar 350 ml van. Ik begon het te verwarmen op water baneshokolaat met room, ik zie dat het niet genoeg is. Ik begon cacao, zure room en suiker toe te voegen. Aan het einde een kleine sl. boter gemengd. Het glazuur is dus geen standaard, maar een team! Ik weet niet hoe ik me moet gedragen, maar tot nu toe ben ik prachtig bevroren.

Ik heb een dubbele glazuur gemaakt, of liever 2 recepten gecombineerd. De chocoladereep, geen vulling, werd gestart. Ze smolt de chocolade niet met de vulling, want het gewicht was slechts 60-70 g. De room moest ook worden gelaten voor de saus naar de tongen, en die waren er maar 350 ml. Ik begon het te verwarmen op water baneshokolaat met room, ik zie dat het niet genoeg is. Ik begon cacao, zure room en suiker toe te voegen. Aan het einde een kleine sl. boter gemengd. Het glazuur is dus niet de standaard, maar het nationale team

je zult zien, alles komt goed, het gebeurt altijd als resultaat van een gedwongen improvisatie, maar dan - fuck you herhaal!

[oog]

oog, Tanya! Ik heb er 2 porties van gebakken.
Ik vergat bakpoeder in het eerste tabblad te doen, alles is gelukt, gewoon niet weelderig, maar het tweede is super! En dit ondanks het feit dat ik dol ben op snoep! Ik hou van taak, alleen horror! Mijn glazuur is ook onbegrijpelijk, maar heerlijk ...
Nogmaals bedankt mUlivon ..

[Olya]

Olya, wat ben ik blij dat de cake is uitgekomen en ik vond de smaak lekker!
Wat is het leuk om ons iets te brengen dat echt zal genieten en behagen, en dat in de spaarpot zal blijven, van waaruit het zeker bij bijzonder plechtige gelegenheden zal worden gewonnen!
Mee eens dat het een heel simpel recept is en niet grillig, ondanks het feit dat het heerlijk is.

Ik ga akkoord !! Hij is voor mij waanzinnig lekker !! Ik maakte met dadels en met pruimen en met een peer en een mengeling .. klasse!

[oog]

oog, Tanyusha, met Victory en Myadalka!

[oog]

oogTanya, ik kan nog steeds niet beginnen met het rapporteren over de smaak van je Pernik. Toegegeven, er is al niets te melden, het grootste deel van gisteren dat ze aan tafel aten met de uzvar, de kinderen verbleekten de kusmanishche en namen mee naar huis. In de tussentijd, vandaag kwam ik thuis van mijn werk, mijn man heeft me een broederlijk stuk nagelaten. Ik at het met koffie, en pas toen herinnerde ik me dat ik het niet in een sectie had gefotografeerd.
Daarom zal ik je gisteravond laten zien, en niet echt een goede foto. Het glazuur is niet parelmoer, dit is mijn krans - het raster op het raam glinstert met alle kleuren van de regenboog en wordt weerspiegeld op het glazuur.


Heel erg bedankt voor het recept! We vonden het allemaal geweldig! Ik herhaal het nu altijd met Kerstmis en niet alleen.
En nogmaals, Merry Christmas Khrestov jij!

Voor dummy's - hoe maak je de aanbevolen chocoladesuikerglazuur?



PS. Met de peperkoek zelf gebeurde er iets vreemds - ik zette het op 175 in de oven in het midden, het ging omhoog ... 2 keer, na 40 minuten was het vochtig van binnen, herschikte het lager en droogde het nog eens ~ 25 minuten tot een droge spies. Heeft waarschijnlijk iets verkeerd gedaan

[Tatyana]

Voor dummy's - hoe maak je de aanbevolen chocoladesuikerglazuur?

De auteur van het recept suggereert dit:
Voor een mal van 26-28 cm:
200 gr. couverture (ik gebruik vaak maar 200 gram chocolade)
25 gr. oliën
40 gr. Lieve schat
80 ml. room
opwarmen in een waterbad, goed mengen.
Tatyana, Ik heb het niet met haar geprobeerd, ik deed het met degene die in het recept staat aangegeven.

Voor dummy's - hoe maak je de aanbevolen chocoladesuikerglazuur?



PS. Met de peperkoek zelf gebeurde er iets vreemds - ik zette het op 175 in de oven in het midden, het ging omhoog ... 2 keer, na 40 minuten was het vochtig van binnen, herschikte het lager en droogde het nog eens ~ 25 minuten tot een droge spies. Heeft waarschijnlijk iets verkeerd gedaan

in welke vorm hebben ze gebakken?

opwarmen in een waterbad, goed mengen.

bedankt, ik ga me aanpassen voor inductie kenwood, ik denk dat je flexi kunt mixen met verwarming tot 50-60 °

in welke vorm werden gebakken

keramiek 18 * 26, legde het uit - het was ergens iets meer dan 1/3 hoog, ik kreeg het bijna onder de bovenkant en het bakpoeder en de honing werden nauwkeurig gemeten, alleen de kruiden waren met het oog (er zijn geen exacte weegschaal, ik heb een zelf samengesteld mengsel voor peperkoek gemaakt)

Ik ga me aanpassen

als je je wilt aanpassen ...
Ik zou alles 30 seconden in een glazen kom en magnetron mengen, roeren, meer toevoegen, indien nodig, 30 seconden, sneller en sneller, en de emmer niet wassen))) Ik hou van Kesha!

keramiek 18 * 26,

... ik heb nog nooit in keramiek gebakken ... de vorm is niet klein ... misschien heb je in dit geval gewoon meer tijd nodig om klaar te zijn. Het belangrijkste is dat ze klaar zijn met branden tot een droge lucifer, wat betekent dat alles klopt!

De vorm is als volgt: Afmetingen 29,5 * 13,5 * 7 (h), gemeten het volume - 2000 ml (tot aan de golfstrip).

hier is de vorm smaller, alles is normaal ... maar dit is naar mijn mening geen keramiek, maar siliconen, het warmt sneller op, keramiek is inert

Ik heb een taart gebakken. Dit is de breedte, dit is de hoogte.


Nakosyachila met glazuur, om de een of andere reden zure room toegevoegd, en ze rolde zich op tot pellets.
Ik bakte een uur, maar omdat ik werd afgeleid en het vergeten was.
Maar het is toch lekker geworden.

[marina-mm]

Dit is de breedte, dit is de hoogte

... brood !!!
marina-mm, Jachthaven, wat een knappe weelderige! En de vullingen zijn zo gul!

Maar het is toch lekker geworden.

wat ben ik blij dat ik het leuk vond!
Bedankt voor het heerlijke verslag

als je je wilt aanpassen

Waarom daar aanpassen? Kenwood vergeeft veel fouten
Ik gooide alles (het vetgehalte van de room kostte 20%, de chocolade was bitter), zette de inductie op 55, wachtte op het begin van het smelten en zette de flexi aan om te roeren, toen alles eindelijk gesmolten was - ik verhoogde de snelheid een beetje, een minuut geroerd en aangebracht

gebakken tot een droge wedstrijd

Ja, voor mij was dit de belangrijkste indicator, hoewel de lucifer en de tandenstoker niet meer in de hoogte passeerden, nam ik een spies, ik was verrast door zo'n groei, ik dacht niet dat het zo veel zou groeien, bij het snijden, de inhoud kwam overeen met de foto's in het onderwerp, ik zal het nu niet proberen, aangezien ik 's ochtends koffie ga proberen (nu moest ik de kinderen van het glazuur wegrijden met een spatel) het ziet er zo uit (sorry voor de scheve foto, van de bel hoe het is gebeurd)

[oog]

oog, Tatyana, Ik herinnerde me een lied over een brood, de pernik is niet zo klein. Alleen pruimen in de vulling. Ik las Nelia's ongeveer een pond, besloot tijd te verspillen aan kleinigheden, het zou een pond zijn, maar nu drong het tot me door dat Nelia de bovenkant met pruimen bedekte.
Ik zal het maken, ik zal weer kerstkoek bakken.

[Margass]

Margass, Tatyana, marina-mm, Jachthaven, Ik ben erg blij dat alles gelukt is, nu is het jouw beurt om van de nieuwe smaak te genieten!

besloten om tijd te verspillen aan kleinigheden, zal er een pond zijn

dat is juist! zo lekker!

[oog]

oog, dat is wat er gebeurde in de context, heerlijke vulling - pruimenjam, die sinds 2017 in de vleugels wacht! :)

[Tatyana]

pruimenjam, die sinds 2017 in de coulissen wacht! :)

drie sterren betekent!
Tatyana, en cacao werd toegevoegd? Of is deze verlichting zo helderder?
Als het je lukt om een ​​stuk een week lang op te bergen, raad ik het aan, het rijpt na verloop van tijd.

Aaaaaa, ik heb ook zo'n bord. Gingerbread links om te bakken!

[oog]

oog, cacao (ongeveer 1-2 eetlepels) en gedeeltelijk donkere honing (~ 50 gram) toegevoegd.
Hier bleek in het algemeen een grappig verhaal: tijdens het koken was alles overdreven - lichte honing, cacao, kruiden, daarom kan de nauwkeurigheid van verhoudingen enigszins worden geschonden

Ik heb ook zo'n bord

Nou, het belangrijkste is er al, er is weinig meer over



PS! Ik worstel een week lang, hij zal het misschien niet overleven. Hoewel je een stuk in een container en in de koelkast nodig hebt, is de kans groot dat ze het niet merken

het rijpt na verloop van tijd.

Ik bevestig! Ik maak 2 porties tegelijk ... gek na een week, niet langer bewaren

[Olga]

Gingerbread links om te bakken!

Olga, trek jezelf al bij elkaar!

Hoewel je een stuk in een container en in de koelkast nodig hebt, is de kans groot dat ze het niet merken

Tatyana, hij heeft geen koelkast nodig, het is beter OP een koelkast of etui in de keuken, in een container, ja.
Ik heb het zo gehad sinds vorig jaar, twee porties gebakken, kerstbomen weggegeven, een cake gesneden voor onszelf en gasten, in stukjes gesneden ... we hebben het niet geprobeerd met koffie, met thee, glühwein, zelfs kefir)

Ik bevestig! Ik maak 2 porties tegelijk ... gek na een week, niet langer bewaren

Olya, je doet me zo'n plezier ...

[Zakhar Zakharych!]

je doet me zo'n plezier ..

En ik heb jou niet .. Ik hou niet van snoep, maar ik kan mezelf niet losrukken van dit wonder, vandaag bak ik weer voor bouillon!
Zakhar Zakharych!! Hoe is het niet gebakken? Denk je dat als je zo'n prachtige jurk niet kunt bakken ???

[zvezda]

zvezda, (offtopic) Ik probeer nu het cantucci-recept aan te passen zonder suiker (vervang door honing 1,3-1,5 keer minder), zonder boter (vervang door kokos) en neem glutenvrij meel, ik vraag me zelfs af wat er gebeurt ..



oog, stopte het in een bak OP de koelkast en liet er nog een op tafel liggen, aangezien het groot bleek te zijn en er een bak van precies de juiste maat werd gevonden

[Tatyana]

Tatyana, Ik hou niet echt van biscotti, en cantucci is helemaal niet van mij, maar het is ook zoeter, als ik het me goed herinner, ik heb alles in Italië geprobeerd. Ik hou niet van amandelen, maar veel succes! Goede deal
Oka, Tanyusha, wat als je ook de biscotti-methode probeert ??

[Olya]

En ik heb jou niet .. Ik hou niet van snoep, maar ik kan mezelf niet losrukken van dit wonder, vandaag bak ik weer voor bouillon!

Olya, Ook ik ben niet erg zoet, maar dit is geen zoetheid, dit is verrukking!

oka, stop het in een bakje OP de koelkast en liet er nog een op tafel liggen, want het bleek groot te zijn

Naamgenoot, je kunt de hand van een professional zien, je weet hoe je de aandacht moet afleiden, slimme meid!

Oka, Tanyusha, wat als je ook de biscotti-methode probeert ??

Droog het met crackers en dompel het dan onder in hete wijn ...?
Ol, ik heb hier niet aan gedacht, ik zou me zelfs voorstellen dat ik dit uit de stol zou roeren ... gedroogde peperkoek)

Kortom, boem om na te denken ..

dit is geen zoetheid, het is heerlijkheid!

Ik ben het eens 200% !!

Ik las je hier en legde een stuk apart in een bakje, liet wat op tafel liggen en wees een ander deel toe voor afhaalmaaltijden, voor een werkend theekransje.

[marina-mm]

marina-mm, deed alles goed!

leg het stuk apart in de container

Ik werd hier afgeleid en van het stuk dat in het volle zicht was achtergelaten, waren er nog 2 kleine stukjes over - voor mij en mijn man. de kinderen zetten thee voor zichzelf, ja ...
Nou, op advies van ervaren mensen heb ik nog een stukje van tevoren verstopt
En ja - de geur van chocolade onderbreekt de geur van peperkoek. Nou ja, Babaevs "luxe" en "bitter" doken onder de arm op, de couverture zou waarschijnlijk niet zo'n effect hebben gehad.

[Tatyana]

En ja - de geur van chocolade onderbreekt de geur van peperkoek

Ik heb nog nooit chocolade gebruikt.
Tatyana, als er een herhaling is - probeer het glazuur dat in het recept wordt aangegeven of meng het poeder eenvoudig met melk.
Ik heb S. Pudov geprobeerd met industrieel glazuur, te veel rum "phonit", vanille-standaards.

We hebben vandaag het laatste stukje taart op.
Ik bakte het een maand geleden, het glazuur op gelatine hield het vers, je kunt niet zeggen dat het eergisteren niet gebakken was)

[oog]

oog, Tatyana, en ik heb nog een klein stukje over, onder het deksel in de cakeschaal staat op tafel. En eerder was dit deel van de peperkoek verstopt in een container, meldde het onderwerp op 13 januari, zodat niet iedereen tegelijk zou worden gepakt.
Een zeer geurig stuk, goed bewaard. Iedereen valt af, eet een beetje, dus het blijft bewaard.