Waarom zijn handgemaakte dumplings lekkerder?

Dus ik dacht aan wat veel mensen schrijven, zeggen ze, handgemaakte dumplings zijn lekkerder ... Ik zal het op de planken leggen: we maken het deeg nog steeds met onze handen volgens het gebruikelijke recept voor "dumplings". Zo? Zo. Wij maken sowieso dumplings gehakt en bewust lekker. Zo? Zo. Als je onze dumplings met gesloten ogen eet, zullen smaakpapillen in de mond een handgemaakte dumpling niet onderscheiden van een "enorme" zelfgemaakte dumpling-machine, als je niets van tevoren aan iemand vertelt of laat zien. En wat is het verschil ??? En het is essentieel - bij de visualisatie van het proces van beeldhouwen en eten !!! Prachtig aan elkaar geplaveid met oortjes, of een pet, of iets anders, klein, dun ... - roept al prettige emoties op en dit maakt het lekkerder. Maar het deeg en het gehakt zijn hetzelfde! Ja, lokale gewoonten en tradities spelen hun rol, en jeugdherinneringen aan het maken van knoedels met het hele gezin ...
Dus wie niet is opgegroeid in Siberië of zo, zoals ik, boetseert perfect dumplings met een dumplings. Dit maakt ze niet smaakloos.

Oooh, dumplings! Ik zal ook nooit vergeten hoe mijn grootmoeder in de regio Perm met mijn hele gezin dumplings maakte. De vorm was als knoedels, alleen kleiner. Ik, die uit Tyumen op bezoek kwam, liep om hen heen en verbond de uiteinden, dus lachten ze me uit. Hoe noemden ze zulke dumplings? .. Ik weet het niet meer meer. Gehakt werd gemaakt in een trog, met een snee. En ze aten knoedels met azijn. Ze schonken gewoon tafelazijn in een bord en doopten er dumplings in.

Wanneer u onze dumplings eet met uw ogen dicht, zullen smaakpapillen in uw mond een handmatige dumpling niet onderscheiden van een "massa" dumpling als u van tevoren niets tegen iemand zegt en het laat zien

Sveta, wat ben je aan het doen))) Ik zal verschillen in vorm, en alleen om te proeven ... ja in een seconde. En dit houdt rekening met het feit dat ik de meest gewaardeerde dumplings koop. Je hebt natuurlijk meteen een vraag: waarom koop je dan? We maken alleen dumplings in de winter. Maar in de zomer gaan we uit het bos, we hebben geen kracht om te koken, maar ik wil eten, dus ik koop))

we snijden de mokken gewoon niet uit de gemeenschappelijke laag, maar eerst rollen we zo'n worst, snijden de worst in stukjes, maken elk stuk plat in bloem en rollen met aparte sappen.

Toen we kinderen waren, toen we grootmoeder in de Oeral bezochten, maakten we als een groot en vriendelijk gezin een halve dag zulke "mutsen". Bovendien werden zowel zulke als kleine bekers op verschillende manieren uitgesneden. Maar om de een of andere reden zijn ze sindsdien niet meer gebeeldhouwd, waarschijnlijk steeds vaker met een Sovjet-knoedelmaker, dat mijn moeder geen tijd had, maar het is sneller. Maar dit alles ligt nog vers in mijn geheugen. En nu, als ik volwassen ben, word ik constant gekweld door de vraag: waarom hebben we ronde blanken in Siberië en driehoekig in de Oeral? En dus, door Siberische dumplings te kopen in de Oeral, vertel ik mijn man dat we zulke Oeral-dumplings hebben. En in de Oeral is het tegenovergestelde waar!

[celfh]

celfhTan, je begreep me niet. Probeer zelfgemaakte dumplings en zelfgemaakte dumplings eens! Welnu, als je niet wordt opgehangen aan het aanraken van de tong van de vorm van knoedels, maar alleen de smaak evalueert. Hier is wat ik bedoel!

Ik maak zo'n "dumpling" voor dumplings (nou ja, uit competitie natuurlijk).
Knoflook + zout + zwarte peper. Ik doe een stuk boter, voeg wat water toe waarin de dumplings worden gekookt en voeg azijn toe.
Ik weet niet meer waar dit recept vandaan komt, maar we maken het voornamelijk.
Omdat we zelf niet lokaal zijn (we zijn geboren en getogen in Oekraïne), was alles voor mij anders in de Ural-keuken. Alles leek smakeloos. Het was moeilijk om mijn man borsjt, gevulde groenten, salades ...
Ik hou zelf niet van blanken. Maar natuurlijk wel. Dus het lijkt mij dat driehoekig handiger is om te bakken. Ze passen compacter in een koekenpan.

Voor knoedels hou ik erg van kaantjes met gebakken uien of zure room met knoflook.De familie van tante respecteerde dumplings met azijn + pruimen. boter + bouillon van dumplings.

[zo]

waarom we ronde blanken hebben in Siberië, en driehoekig in de Oeral

meer driehoeken in het gebied van de coating komen in de pan - er is bijna geen lege olie meer: ​​girl_wink: en zo Ik maak driehoeken, hoewel niet in de Oeral, en niet in Siberië, is het je opgevallen? binnenkort 10 pagina's over dumplings

In handleiding en vullingen en misschien sap, ik kan de handleiding van de dumplings onderscheiden, ik zeg nu de stroom voor vis, vlees voor honderd jaar die ik niet heb gegeten