Hoe bonen sneller te koken

Trouwens, wat als iemand het niet weet, zoals ik tot voor kort niet wist. Bonen koken snel als tijdens het koken van tijd tot tijd koud water wordt toegevoegd. Dat wil zeggen, we nemen de bonen en een beetje water (de bonen moeten bedekt zijn met water), brengen aan de kook. Kook - voeg een glas koud water toe aan de pan. Het kookte weer - nog een glas water. Dus 3-4 keer. Als je niet veel water nodig hebt, kun je een deel van het kokende water laten weglopen en koud water toevoegen. Tegelijkertijd worden de bonen snel recht gekookt, ze hebben het niet getimed, maar binnen anderhalf uur zijn ze zeker gaar, zo niet sneller. En zonder enige inweektijd. Dit heeft mijn schoonmoeder me deze zomer geleerd.

[Irsha]

Irsha, Ira, ja, koken is de belangrijkste voorwaarde! Belangrijke verduidelijking!
Anna, gebruikte deze techniek altijd als ik bonen kookte in een pan. Ik heb een paar keer koud water aan de kokende bouillon toegevoegd. Maar nu kook ik bonen in een snelkookpan, en ik ben deze truc al vergeten. Bedankt dat je me eraan herinnert!

Ik laat de bonen niet weken, omdat ze hun kleur verliezen. Giet als het kookt de bonen in een vergiet, spoel af en kook opnieuw. Het kookt zonder extra gedoe in twee uur. Als ik een lunch met bonen maak, giet dan het water uit waarin het gekookt is. Ik verdun met gewoon water. Dan wordt het beter verteerd en zonder opgeblazen gevoel.

[Nelya]

Nelya, Ik maak regelmatig bonensoep. En dit lange wachten tot de bonen gekookt zijn, maakt me altijd moe. En hier in de zomer heb ik het gekookt bij mijn schoonmoeder (ze eten meestal geen bonen vanwege gastro-intestinale aandoeningen) en ze gaf me dit advies. Thuis probeerde ik het bij de eerste gelegenheid opnieuw. En zo geweldig. Nu zijn de bonen klaar. En dat allemaal, zonder onvoldoende verhitte individuele exemplaren. En dan gebeurt het - het lijkt gaar te zijn, maar eet soep en een of twee onvoldoende gaar zullen tegenkomen.

Maar nu kook ik bonen in een snelkookpan, en ik ben deze truc al vergeten.

Is alles in orde met koken? En dan schrijven ze overal dat het onmogelijk is in een snelkookpan vanwege het schuim van peulvruchten !?

schrijf dat het onmogelijk is in de snelkookpan vanwege het schuim van de bonen !?

Ik kook constant bonen en erwten in een snelkookpan (ik heb Mulinex en Comfort), er waren geen posten vanwege het schuim, alles is perfect gebakken.
In de platen mag dat niet

Is alles in orde met het koken?

Ik kook kikkererwten lange tijd uitsluitend in een snelkookpan - in Shteba. Maar ik kook maximaal 2 glazen, giet water op mijn vinger over de kikkererwten. Ik week de kikkererwten voor in een oplossing van soda om winderigheid te minimaliseren. Op ons forum wordt mijn advies dankbaar gebruikt in relatie tot andere peulvruchten.

Ik zorg ervoor dat zowel bonen als erwten een nacht worden geweekt, dan is hun efficiëntie hoger. We hebben in principe twee soorten bonen: groot wit, het is snel gaar, in ongeveer 40 minuten, en kleiner blauw-rood, deze moet anderhalf uur gekookt worden, maar het lijkt niet veel te verkleuren, het zal nodig zijn om een ​​kijkje te nemen.
Ik kook bonen, zoals rijst, "in mijn eigen sap", dat wil zeggen, de bouillon niet uitlekken, maar verdampen.

En ik ben geen snelkookpan, maar een langzaam gegaarde madame: ik kook bonen in een 6,5 liter slowcooker, zodat het lekker is met bouillon, zodat het dan direct in potjes = halffabrikaat.
Ik week niet.
Zout, om het zout te maken, voor een betere bewaring.

ze gaf me dit advies.

Anya, toen ik jong was, vroeg ik om dit advies in een tijdschrift. Onder het kopje Handige tips

Is alles in orde met het koken? En dan schrijven ze overal dat het onmogelijk is in de snelkookpan vanwege het schuim van de bonen !?

Igor, alles is in orde met koken. Maar ik deed er een beetje water in om de bonen aan mijn vinger 2-3 te bedekken. Als de bonen voor een tweede of salade zijn, dan minder. Als ik voor de eerste gang meer kan inschenken. Maar dan voeg ik toch de bouillon toe. Ik week alleen rode bonen in zuiveringszout, geen witte bonen.Mijn Comfort snelkookpan heeft een speciaal Peulvruchtenprogramma.

Mijn Comfort snelkookpan heeft een speciaal Peulvruchtenprogramma.

Dus ik ben met jou en anderen die hierboven hebben geantwoord, in totaal verschillende Universa!
Jullie hebben allemaal elektrische snelkookpannen met de duivel weet hoeveel programma's, maar ik vergat te zeggen dat ik het over een snelkookpan heb! Misschien is er daarom een ​​verschil!
We hebben niet eens een multikoker! En de wens om ook te kopen ...

[Igrig]

Igrig,

We hebben niet eens een multikoker! En de wens om ook te kopen ...

Onze persoon!

Ik koop een kilo bonen, week, kook tot ze gaar zijn op het fornuis en vries in.
Ik gooi bevroren bonen in de soep en borscht ongeveer tien minuten voor het koken.
Een kilo is genoeg voor een maand of twee voor verschillende recepten.
Het kookwater wordt afgevoerd, geen zwelling, kant-en-klare bonen zijn altijd bij de hand ...

en ik vergat te zeggen dat ik het over een snelkookpan heb! Misschien is er daarom een ​​verschil!

Geen verschil! Ik ben een gelukkige eigenaar voor 30 jaar fornuis snelkookpannen en 20 jaar voor elektrische. Ik kook hier en daar peulvruchten. Water tot een minimum beperkt, alleen om een ​​paar vingers te bedekken en het schuim is niet erg.

geen zwelling

Winderigheid treedt meestal op als peulvruchten af ​​en toe worden gegeten, maar als ze regelmatig in de voeding zitten, kan het lichaam bij de meeste mensen dit probleem gemakkelijk aan.

Igor, het is moeilijk voor mij om te zeggen wat ik moet zeggen over een snelkookpan, maar ik heb hem, maar ik heb hem al jaren niet meer gebruikt ...

Ik week kikkererwten voor met een oplossing van soda om winderigheid te minimaliseren. Op ons forum wordt mijn advies dankbaar gebruikt in relatie tot andere peulvruchten.

Kunt u meer details geven? We eten helemaal geen bonen, maar we moeten.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, dus geen bijzondere details. Een glas kikkererwten in water, er is een theelepel frisdrank. Voor de nacht. 'S Morgens waste ik het van de frisdrank, kookte het in een snelkookpan in een half uur. Veel makkelijker.

[Anna]

Anna, nou ja, het kan niet eenvoudiger. Maar u moet dit weten. Bedankt, ik hoop dat we nu peulvruchten kunnen eten.

[Natasha]

Natasha, Ik heb er al ongeveer 5 jaar geleden over geschreven)). En ik heb het natuurlijk niet zelf bedacht)). Probeer het, het resultaat is interessant. Veel mensen hebben me over dit effect verteld. Ik vraag me af hoe je darmen zullen reageren.

[Anna1957]

Anna1957, is er geen soda-nasmaak of geur? Ik haat het, zelfs bij het bakken gebruik ik het zelden, tenzij het strikt noodzakelijk is volgens het recept. Alleen bakpoeder

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaOm te voorkomen dat gerechten met peulvruchten effecten hebben op het spijsverteringskanaal, voegt u 5-10 minuten voor het einde van de bereiding verse of gedroogde munt toe. Het wordt praktisch niet gevoeld in kant-en-klaar voedsel.

er is geen soda-nasmaak of geur?

Als het normaal wordt afgespoeld, blijft het niet achter. Ik hou ook niet van deze smaak en geur.

Om de bonen beter verteerbaar te maken, giet je het water na het koken af, spoel je de bonen en kook je ze in een nieuwe
water. Als de bonen gaar zijn, giet je het water waarin ze gekookt zijn uit en verdun je met schoon water.

[Gayane]

Gayane, Ik kook in een snelkookpan-modus. En ik gebruik het water waarin de kikkererwten werden gekookt om mijn dieetgerechten verder te koken. Maar dat is een ander verhaal.

Om de bonen beter verteerbaar te maken, giet je het water na het koken af, spoel je de bonen en kook je ze in nieuw water. Als de bonen gaar zijn, giet je het water waarin ze gekookt zijn uit en verdun je met schoon water.

Gayane, je schreef onlangs dat bonen hun kleur verliezen als ze worden gedrenkt, ja, inderdaad, het water wordt gekleurd, maar zelfs als ze koken, geven de bonen kleur aan een bouillon, die je vervolgens uitlekt.
Dit betekent dat het voor rode bonen geen verschil maakt, weken, niet weken, de kleur gaat toch gedeeltelijk verloren.

Zelfs bij het bakken gebruik ik het zelden, tenzij het strikt noodzakelijk is volgens het recept. Alleen bakpoeder

Maar het bakpoeder bevat ook soda, misschien draait het allemaal om de hoeveelheid?

voeg verse of gedroogde munt toe

Oh nee dit niet.Ik haat gedroogde munt en ik zal het natuurlijk meteen voelen.

Maar het bakpoeder bevat ook soda, misschien draait het allemaal om de hoeveelheid?

Ja, maar de citroen neutraliseert het blijkbaar. Het bakpoeder bevat citroenzuur. Zelfs als je er veel bakpoeder in doet, ruik ik nog steeds geen bakpoeder.
Misschien is het gewoon zelfhypnose

Misschien is het gewoon zelfhypnose

Nee, geen zelfhypnose. Frisdrank heeft een zeer onaangename geur, ik ruik het erg in gebakken goederen.

En ik heb een heel nare neus, heel gevoelig

[k @ wka]

k @ wka, Galina, winderigheid van erwten en bonen, niet iedereen heeft))
Al snel ben ik al 60 jaar oud, en er zijn nooit noemenswaardige gevolgen geweest van mijn favoriete erwten en bonen.
Dus misschien is frisdrank niet nodig?

En ik denk dat als je erwten en peulvruchten langzaam kookt, er minder winderigheid overblijft, alles is zo gaar gekookt. Toegegeven, om te vergelijken met wat, ik kookte en kookte altijd langzaam))

En ik laat het niet met opzet weken, want naar mijn smaak - na het weken en dit water afvoeren de rijkdom aan smaak gaat verloren.

Als je de geweekte peulvruchten goed afspoelt, zal de frisdrank niet ruiken en smaken. Wat valt er theoretisch te bespreken - je moet proberen voor jezelf een conclusie te trekken.

[Tatyana]

Tatyana, Ik probeer het niet, ik heb het gecontroleerd, vreselijke gruwel!

Nou, ik weet niet hoe dit een gruwel kan zijn, het is niet duidelijk. Ik begon erwten te weken voor mijn vader na zijn operatie, mijn vader was zijn hele leven dol op erwtensoep en kan niet zonder. Ik was bang dat deze erwtensoep hem geen onnodig opgeblazen gevoel zou bezorgen en verbood hem erwten te koken. En toen probeerde ik deze truc met frisdrank en alles werkte goed. Noch ik, noch mijn vader, noch mijn zoon rook enige nasmaak, maar de soep is praktisch zonder "muziek".
Meisjes misschien, zoals in dat spreekwoord "Een kwelling, maar verschillende handen"?

[svetta]

svetta, Sveta! Er zijn gewoon mensen die overgevoelig zijn voor frisdrank. Mijn dochter kan mijn smeltkaas absoluut niet eten, waarin ik nogal wat frisdrank heb gedaan. De hele zaak fronst. En ik voel niet eens zoveel frisdrank. Misschien schrijven zulke mensen hier ook? Soda verlicht natuurlijk winderigheid! Het is gewoon dat iemand deze smaak heel slecht verdraagt.

Organismen zijn voor iedereen anders, wat kun je zeggen
Frisdrank helpt als, dan is het geweldig.
Het lichaam is niet geneigd tot winderigheid - ook goed.
Frisdrank spoelt goed, en iemand walgt niet eens van de smaak van frisdrank - dit was te merken aan Sovjet-pannenkoeken = iemand hield echt van deze gele rechthoeken met een soda-nasmaak, maar iemand kon ze niet opwarmen.

[Elena]

Elena, is het mogelijk dat dit het geval is, misschien ...

[svetta]

misschien

svetta, dus ik voelde eigenlijk zo'n klap ... brrr .. maar dan kan ik best makkelijk citroen eten en ik hou van eten zonder zout, suiker en water!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, frisdrank verlicht geen winderigheid. Het begint het fermentatieproces voordat het wordt gekookt. En tegen de tijd dat het koken begint, is het gewassen - het bestaat gewoon niet)) Je wast de grond af, bijvoorbeeld wortelen)) En je denkt niet dat je het met de grond eet. En als uw gezin peulvruchten eet, probeer dan voor de lol deze optie, zonder nasynchronisatie voor uw dochter. Ik ben geïnteresseerd in uw mening. Uw overgevoelige dochter kan de onwetende scheidsrechter zijn in dit geschil.



Wat smeltkaas betreft, heb ik ergens gelezen dat bicarbonaat kan worden vervangen door Na-citraat. Maar ik heb het zelf niet geprobeerd.

Mijn dochter eet zoiets niet thuis. Eet in principe alleen iets lekkers voor zichzelf. Ze heeft jarenlang volledig van mij gescheiden geleefd. Het zal dus niet mogelijk zijn om erachter te komen.
En het kan onszelf en mijn man niet schelen. En er is geen winderigheid. En we proeven de frisdrank niet.

[svetta]

Als er geen winderigheid is, valt er niets te verminderen))). Dus alleen van degenen die dit effect op onszelf hebben geprobeerd svetta... De mening van anderen die besluiten deze optie zelf te proberen, zal interessant zijn.

Mijn man kan helemaal geen peulvruchten eten vanwege winderigheid.
Maar na het weken met frisdrank heeft bonensoep niet zulke onaangename gevolgen voor de echtgenoot. Over het algemeen zijn bonen gerehabiliteerd.
Pea, ik durf het echter nog niet te wagen, hij is erg "muzikaal", en voor mij ook.
Ik zal moeten proberen de erwten te laten weken, het zal ineens helpen, anders respecteer ik deze soep echt, maar ik kan niet eten.

[SvetaI]

SvetaIEr zijn al drie van ons die dit effect hebben ervaren. Ik heb alleen ervaring met kikkererwten, en op mijn advies deden ze hetzelfde met bonen en gewone erwten.
Zeg me nu eerlijk, zonder enige botheid: is het erg moeilijk om peulvruchten onder stromend water af te spoelen voordat u gaat koken, zodat er geen frisdrank wordt gevoeld?

Erwt, maar ik riskeer het nog niet, hij is erg "muzikaal",

Licht, het is wetenschappelijk bewezen dat erwtensoep zonder brood gegeten moet worden, dan gas je niet

Zeg me nu eerlijk, zonder enige botheid: is het erg moeilijk om peulvruchten onder stromend water af te spoelen voordat u gaat koken, zodat er geen frisdrank wordt gevoeld?

Naar mijn mening is het helemaal geen probleem om de peulvruchten te wassen. Ik voel de smaak van frisdrank in bonensoep niet, hoewel ik echt frisdrank voel bij het bakken.

Licht, het is wetenschappelijk bewezen dat erwtensoep zonder brood gegeten moet worden, dan gas je niet

Om de een of andere reden eet ik thuis altijd soep zonder brood. Maar in de openbare catering - met brood ...
Als kind vertelde mijn moeder me dat bonen- en erwtensoep met wit brood gegeten moest worden. En met wit ben ik over het algemeen smakeloos.
Maar helaas, zelfs zonder brood zijn erwten moeilijk verteerbaar.
Misschien helpt frisdrank!

Ik voel de smaak van frisdrank in bonensoep niet, hoewel ik echt frisdrank voel bij het bakken.

En dat is precies hoe het voor mij werkt. Dus we kwamen erachter)) En dan zullen degenen die geïnteresseerd zijn in dit effect het zelf proberen. En ik hoop dat ze ons zullen informeren.
Ik heb zelfs meringues gemaakt van kikkererwtenbouillon. Ik kookte de kikkererwten, zoals altijd, na in een soda-oplossing geweekt te hebben.

God Frisdrank om te helpen

Van degenen die dit effect op zichzelf hebben geprobeerd, hebben we alleen licht.

Ik heb het opnieuw geprobeerd. Ik begreep mezelf niet, ik heb zelfs zonder erwten een eeuwig opgeblazen gevoel, maar mijn man at soep en voelde geen gevolgen. Dit maakt me blij, aangezien beide darmen worden ingekort en aan elkaar genaaid, de overbelasting is gevaarlijk en vraagt ​​om erwtensoep.

Iedereen die problemen heeft met de ontwikkeling van het lichaam van erwten - ik raad je aan om over te schakelen op rode linzen.
De smaak is vergelijkbaar, maar er zijn geen bijwerkingen op het lichaam.

en de man at de soep en voelde geen gevolgen. Daar word ik blij van, aangezien beide darmen worden ingekort en aan elkaar genaaid, is de overbelasting gevaarlijk en vraagt ​​om erwtensoep.

Natasha, ik ben blij dat mijn ervaring nuttig was voor je gezin. Winderigheid geeft niemand plezier, en nog meer in jouw situatie. En nu specifiek: heb je de frisdrank gevoeld?